第三節生活中兩種常見有機物第二課時：乙酸第1頁學習目標1、知識與技能(1)掌握乙酸酸性和酯化反應，培養設計試驗和動手操作能力。(2)了解乙酸部分物理性質、結構，體會有機物學習方法：結構決定性質。2、過程與方法

(1)經過小組合作，自主設計試驗探究乙酸酸性。

(2)經過試驗培養觀察、描述、解釋試驗現象能力及對知識分析歸納、概括總結與語言表示能力。第2頁酉廿一日第3頁第4頁冰醋酸你對乙酸有哪些感性認識?第5頁一、乙酸物理性質

無色刺激性氣味液體，熔點16.6℃，低于16.6℃就凝結成冰狀晶體，所以無水乙酸又稱冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。第6頁乙酸分子模型球棍模型百分比模型第7頁二、乙酸分子組成與結構分子式：

C2H4O2

結構簡式：

CH3COOH結構式：

CHHHOHCO官能團：

—COOH（羧基）

羧基第8頁【活動·探究】

乙酸在溶于水時，能夠電離出CH3COO-和H+，因而乙酸含有一定酸性。請小組充分利用眼前試劑和用具，在2min之內精心設計你們最感興趣試驗來證實乙酸含有酸性。藥品：鋅粒、NaOH溶液、Na2CO3粉未、乙酸溶液、酚酞注意:試劑用量，試驗安全。第9頁分享與交流

你組試驗方案是什么？試驗現象是什么？(1)使指示劑——石蕊試液變紅(2)與活潑金屬反應(3)與堿反應(4)與堿性氧化物反應(5)與一些鹽反應酸通性:第10頁【遷移·應用】燒開水壺和盛放開水暖瓶，使用一段時間后內壁會結上一層水垢【其主要成份是CaCO3和Mg(OH)2】。向結有水垢壺內或暖瓶里加入少許醋（最好是醋精），使之與水垢充分接觸，浸泡一段時間后，再用水清洗，水垢便可除去。請寫出相關反應化學方程式。第11頁燒魚時常加醋并加點酒，這么魚味道就變得無腥、香醇，尤其鮮美。第12頁乙酸酯化反應第13頁[問題一]

對于乙酸和乙酸生成乙酸乙酯這個試驗，你們能提出哪些問題？第14頁濃H2SO4CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O乙酸乙酯(果香味）可逆反應第15頁[問題二]

乙酸分子與乙醇分子是以什么方式結合成乙酸乙酯分子第16頁探究酯化反應可能反應方式濃H2SO4b、

OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O

a、CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4==OO可能一可能二第17頁同位素原子示蹤法第18頁酯化反應實質：酸脫羥基醇脫羥基上氫原子。CH3COH+H18OC2H5濃H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O酯化反應形式：取代反應。第19頁試驗注意點：先加乙醇再加濃H2SO4最終加乙酸催化劑、吸水劑提升反應速率導氣、冷凝1、混合酸次序：2、濃H2SO4作用：3、加熱目標：4、導管作用：5、飽和Na2CO3作用:中和乙酸溶解乙醇抑制乙酸乙酯在水中溶解不能伸到液面下（防倒吸）注意：第20頁

OCH3—C—O—H酸性酯化反應小結：第21頁[當堂檢測]1、炒菜時，加一點酒和醋能使菜味香可口，原因是（）A有鹽類物質生成B、有酯類物質生成C、有醇類物質生D、有酸類物質生成第22頁[當堂檢測]2、除去乙酸乙酯中殘留乙酸，有交往處理方法是（）A蒸餾B水洗后分液C用過量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液D用過量氯化鈉溶液洗滌后分液第23頁[當堂檢測]3、以下是相關生活中對醋酸應用，其中主要利用了醋酸酸性是（）A．醋酸溶液可一定程度上治療手足癬

B．熏醋可一定程度上預防流行性感冒C．醋能夠除去水壺上水垢

D．用醋烹飪魚第24頁C4

若乙酸分子中氧都是18O，乙醇分子中氧都是16O，二者在濃H2SO4作用下發生反應，一段時間后，分子中含有18O物質有（）A1種B2種C3種D4種生成物中水相對分子質量為

。20第25頁

在溫熱洗澡水中，加少許醋，洗浴后會感覺格外清涼、舒適。

將醋與甘油以五比一百分比混合，經常擦用，能使粗糙皮膚變得細嫩。

醋還有保健