2025年公共營養(yǎng)師考試飲食習(xí)慣調(diào)查試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項(xiàng)不屬于合理膳食的原則？

A.食物多樣，谷類為主

B.膳食要均衡，營養(yǎng)要充足

C.食品安全，避免污染

D.偏重動物性食品，減少蔬菜攝入

2.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.米飯

B.面包

C.豆腐

D.精制糖

3.以下哪項(xiàng)是導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏的主要原因？

A.食物供應(yīng)不足

B.食物加工過度

C.營養(yǎng)攝入不均衡

D.以上都是

4.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.白面包

B.紅薯

C.玉米

D.純牛奶

5.以下哪項(xiàng)不屬于合理膳食的要點(diǎn)？

A.食物多樣，谷類為主

B.適量攝入脂肪，減少飽和脂肪酸

C.飲食要清淡，避免高鹽、高糖

D.每天飲酒，適量即可

6.以下哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.番茄

B.雞蛋

C.蘋果

D.葡萄

7.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.面粉

8.以下哪種食物富含維生素A？

A.橙子

B.西紅柿

C.胡蘿卜

D.蘋果

9.以下哪種食物富含維生素C？

A.香蕉

B.西瓜

C.橙子

D.蘋果

10.以下哪種食物富含維生素E？

A.麥芽

B.酸奶

C.橄欖油

D.蜂蜜

11.以下哪種食物富含維生素B1？

A.面包

B.米飯

C.面條

D.雞蛋

12.以下哪種食物富含維生素B2？

A.面包

B.米飯

C.面條

D.豆腐

13.以下哪種食物富含維生素B3？

A.豬肉

B.雞肉

C.牛肉

D.羊肉

14.以下哪種食物富含維生素B5？

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.全谷物

15.以下哪種食物富含維生素B6？

A.雞蛋

B.牛奶

C.魚類

D.豆類

16.以下哪種食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.牛奶

C.魚類

D.肉類

17.以下哪種食物富含鉀？

A.番茄

B.西瓜

C.蘋果

D.橙子

18.以下哪種食物富含鎂？

A.面包

B.玉米

C.面條

D.紅薯

19.以下哪種食物富含鋅？

A.雞蛋

B.牛奶

C.魚類

D.豆腐

20.以下哪種食物富含硒？

A.豬肉

B.雞肉

C.蛋類

D.豆類

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.膳食指南建議成年人每天至少攝入8杯水。（）

2.碳水化合物應(yīng)該占總能量攝入的50%以上。（）

3.植物油比動物油更健康，可以無限量食用。（）

4.食鹽攝入量每天應(yīng)控制在6克以下。（）

5.飲食中過多的蛋白質(zhì)攝入對腎臟健康有益。（）

6.食用加工肉類和腌制食品與某些癌癥風(fēng)險增加有關(guān)。（）

7.每天至少進(jìn)行30分鐘的中等強(qiáng)度運(yùn)動有助于改善營養(yǎng)狀況。（）

8.嬰幼兒可以完全通過母乳或配方奶來滿足所有的營養(yǎng)需求。（）

9.攝入過多的鈣質(zhì)有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。（）

10.增加膳食纖維的攝入有助于控制體重。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食對健康的益處。

2.針對老年人，列舉三種適合他們的營養(yǎng)補(bǔ)充建議。

3.如何通過飲食來預(yù)防貧血？

4.在制定個人飲食計劃時，應(yīng)該考慮哪些因素？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述膳食指南在公眾營養(yǎng)健康促進(jìn)中的作用及其實(shí)施策略。

2.結(jié)合實(shí)際情況，探討如何通過社區(qū)營養(yǎng)教育提升居民的營養(yǎng)素養(yǎng)。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題

1.D

2.C

3.D

4.B

5.D

6.B

7.C

8.C

9.C

10.C

11.D

12.D

13.A

14.D

15.C

16.C

17.B

18.D

19.A

20.D

二、判斷題

1.×

2.√

3.×

4.√

5.×

6.√

7.√

8.√

9.×

10.√

三、簡答題

1.合理膳食對健康的益處包括：提供充足的營養(yǎng)素，預(yù)防慢性疾病，增強(qiáng)免疫力，維持正常生理功能，提高生活質(zhì)量等。

2.老年人的營養(yǎng)補(bǔ)充建議：增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入，如魚、肉、蛋、奶等；適量補(bǔ)充鈣和維生素D，預(yù)防骨質(zhì)疏松；增加膳食纖維攝入，預(yù)防便秘。

3.通過飲食預(yù)防貧血的方法：增加富含鐵的食物，如紅肉、動物肝臟、豆類、綠葉蔬菜等；適量攝入維生素C，有助于鐵的吸收；避免過量攝入咖啡因和茶，以免影響鐵的吸收。

4.制定個人飲食計劃時考慮的因素：個人的營養(yǎng)需求、健康狀況、飲食習(xí)慣、生活方式、經(jīng)濟(jì)條件、食物的可獲得性等。

四、論述題

1.膳食指南在公眾營養(yǎng)健康促進(jìn)中的作用及其實(shí)施策略：

-作用：提供科學(xué)的營養(yǎng)指導(dǎo)，幫助公眾了解營養(yǎng)與健康的關(guān)系，改善飲食習(xí)慣，預(yù)防慢性疾病。

-實(shí)施策略：加強(qiáng)營養(yǎng)知識普及，開展健康教育，制定針對性的營養(yǎng)干預(yù)措施，監(jiān)測和評估膳食指南的實(shí)施效果。

2.通過社區(qū)營養(yǎng)教育提升居民