家政服務(wù)員四級(jí)習(xí)題庫(kù)及參考答案一、單選題（共52題，每題1分，共52分）1.蒸花卷時(shí)，水燒開(kāi)后上汽后還需繼續(xù)蒸分鐘左右即可。A、10B、20C、30D、40正確答案：B答案解析：通常蒸花卷上汽后繼續(xù)蒸20分鐘左右能保證蒸熟蒸透，所以答案選B，大于20分鐘才能較好地蒸熟花卷。2.不適合掛放。A、毛衣B、襯衣C、西服D、風(fēng)衣正確答案：A3.熨燙羊毛衫、羊絨衫時(shí)，水布含水量應(yīng)為。A、80%B、90%C、100%D、70%正確答案：C4.孕婦每天需要攝入碳水化合物克以上。A、150B、250C、50D、100正確答案：A答案解析：孕婦每天需要攝入一定量的碳水化合物以提供能量，保證自身和胎兒的需求。一般來(lái)說(shuō)，孕婦每天需要攝入碳水化合物>150克，這樣才能維持身體的正常代謝和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。其他選項(xiàng)的量不符合孕婦對(duì)碳水化合物攝入的基本要求。5.是預(yù)防乙肝的最佳選擇。A、提前吃藥B、接種乙肝疫苗C、消滅媒介昆蟲(chóng)D、不和病人接觸正確答案：B答案解析：接種乙肝疫苗是預(yù)防乙肝的有效且最佳方式。不和病人接觸并不能完全杜絕感染風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)橐腋芜€可通過(guò)血液等其他途徑傳播；乙肝不是通過(guò)媒介昆蟲(chóng)傳播的疾病，所以消滅媒介昆蟲(chóng)對(duì)預(yù)防乙肝無(wú)作用；提前吃藥也不能預(yù)防乙肝，只有接種乙肝疫苗能刺激機(jī)體產(chǎn)生抗體，有效預(yù)防乙肝病毒感染。6.如皮革表面發(fā)生干裂現(xiàn)象，可用填在縫內(nèi)，再用熨斗燙平。A、淀粉B、石灰C、石蠟D、酒精正確答案：C答案解析：石蠟具有一定的柔韌性和可塑性，能夠填充皮革表面的干裂縫隙，并且在熨斗的高溫作用下，石蠟會(huì)適當(dāng)融化，更好地滲入縫隙并使皮革表面平整，同時(shí)不會(huì)對(duì)皮革造成進(jìn)一步損害。而石灰、淀粉、酒精均不適合用于填充皮革干裂縫隙并燙平。7.種子、果實(shí)類中藥煎煮前應(yīng)浸泡分鐘左右。A、20B、10C、60D、40正確答案：C答案解析：種子、果實(shí)類中藥質(zhì)地較硬，有效成分難以煎出，浸泡時(shí)間需要較長(zhǎng)，一般應(yīng)浸泡60分鐘以上，這樣能使藥物充分吸收水分，便于有效成分的溶出，提高藥效。8.羽絨制品的面料大多屬化纖織品，因此應(yīng)采用_洗滌用品來(lái)洗滌羽絨制品。A、強(qiáng)酸性B、強(qiáng)堿性C、弱堿性D、弱酸性正確答案：C答案解析：羽絨制品面料大多屬化纖織品，應(yīng)采用弱堿性洗滌用品洗滌。強(qiáng)堿性洗滌用品可能會(huì)損傷面料，而強(qiáng)酸性洗滌用品對(duì)化纖面料也有損害，弱酸性洗滌用品同樣不合適，弱堿性相對(duì)溫和，能較好地清潔且不傷害面料。9.食物主要提供維生素、無(wú)機(jī)鹽和膳食纖維。A、蔬菜、水果類B、糧食類C、奶及其制品D、動(dòng)物性食物正確答案：A答案解析：蔬菜、水果類食物主要提供維生素、無(wú)機(jī)鹽和膳食纖維。糧食類主要提供碳水化合物等；奶及其制品主要提供蛋白質(zhì)、鈣等；動(dòng)物性食物主要提供蛋白質(zhì)、脂肪等。蔬菜和水果富含多種維生素、無(wú)機(jī)鹽，同時(shí)含有豐富的膳食纖維，如維生素C、維生素K、鉀、鎂以及各類植物纖維等，能為人體提供這些重要的營(yíng)養(yǎng)成分。10.患有高血壓、冠心病的老年人應(yīng)把食鹽綜合攝入量控制在每天克以下。A、7B、7C、5D、8正確答案：C11.除用于治療貧血外，還可用來(lái)治療傳染性肝炎和恢復(fù)肝功能等作用。A、維生素B1B、維生素B2C、維生素B6D、維生素B12正確答案：D答案解析：維生素B12在臨床上除用于治療貧血外，還可用來(lái)治療傳染性肝炎和恢復(fù)肝功能等。維生素B1主要用于防治維生素B1缺乏癥如腳氣病等；維生素B2主要用于防治維生素B2缺乏癥如口角炎等；維生素B6主要用于預(yù)防和治療維生素B6缺乏癥等，均無(wú)題干中所述作用。12.品質(zhì)好的花生油為A、淡黃色B、棕紅色C、棕褐色D、深黃色正確答案：A答案解析：品質(zhì)好的花生油一般為淡黃色，顏色過(guò)深可能存在質(zhì)量問(wèn)題等情況。優(yōu)質(zhì)的花生油在精煉過(guò)程中較好地保留了原料的天然色澤，呈現(xiàn)淡黃色是其正常且良好品質(zhì)的表現(xiàn)之一，而深黃色、棕紅色、棕褐色通常都不太符合品質(zhì)好的花生油的色澤特征。13.嬰幼兒血循環(huán)周期時(shí)間平均為秒。A、10B、15C、18~20D、12正確答案：D14.適用于漲發(fā)體積小、質(zhì)地軟的銀耳、木耳、金針菜等。A、冷水發(fā)B、熱水發(fā)C、堿水發(fā)D、油發(fā)正確答案：A答案解析：冷水發(fā)適用于漲發(fā)體積小、質(zhì)地軟的銀耳、木耳、金針菜等干貨原料，能使其慢慢吸收水分，恢復(fù)柔軟狀態(tài)，且不會(huì)因水溫過(guò)高而損失營(yíng)養(yǎng)或改變質(zhì)地。熱水發(fā)一般適用于質(zhì)地較緊密、堅(jiān)實(shí)的干貨；堿水發(fā)常用于質(zhì)地堅(jiān)硬、不易漲發(fā)的干貨；油發(fā)主要用于含膠原蛋白豐富、結(jié)締組織多的干貨。所以本題選A。15.破傷風(fēng)、狂犬病、血吸蟲(chóng)病、沙眼、疥瘡等傳染病屬于傳染病。A、消化系統(tǒng)B、呼吸系統(tǒng)C、血液D、體表正確答案：D答案解析：破傷風(fēng)桿菌主要通過(guò)皮膚傷口侵入人體，狂犬病病毒通過(guò)破損皮膚或黏膜傳播，血吸蟲(chóng)可通過(guò)皮膚接觸含尾蚴的疫水感染，沙眼是通過(guò)接觸傳播感染眼部，疥瘡是由疥螨寄生在皮膚引起。這些傳染病的病原體都主要侵犯體表部位，所以屬于體表傳染病。16.不新鮮肉的特點(diǎn)是A、有一種固有的香味B、表面微有干膜C、肉色淡紅發(fā)光D、表面干燥或極為濕潤(rùn)正確答案：D答案解析：不新鮮肉表面干燥或極為濕潤(rùn)。新鮮肉表面微有干膜，肉色淡紅發(fā)光，有一種固有的香味。而不新鮮肉會(huì)出現(xiàn)表面干燥或極為濕潤(rùn)等變化，所以答案選D。17.白色織物上的陳舊汗?jié)n可用去除。A、10%漂白粉液B、9%雙氧水C、50%酒精D、5%大蘇打溶液正確答案：D答案解析：陳舊汗?jié)n的主要成分是蛋白質(zhì)，大蘇打溶液即硫代硫酸鈉溶液，能與蛋白質(zhì)等發(fā)生反應(yīng)從而去除汗?jié)n。50%酒精主要用于去除一些油脂類污漬等；10%漂白粉液對(duì)白色織物有較強(qiáng)腐蝕性，可能損傷織物；9%雙氧水主要用于消毒等，對(duì)去除陳舊汗?jié)n效果不如5%大蘇打溶液好。18.嬰幼兒初始階段的飲食應(yīng)是。A、半流食B、固體食物C、軟食D、流食正確答案：D答案解析：嬰幼兒初始階段，消化功能較弱，流食更容易消化吸收，所以嬰幼兒初始階段的飲食應(yīng)是流食。19.是嬰幼兒最常見(jiàn)的疾病，其發(fā)病占嬰幼兒各種疾病的首位。A、濕疹B、上呼吸道感染C、麻疹D、腹瀉正確答案：B答案解析：上呼吸道感染是嬰幼兒最常見(jiàn)的疾病，其發(fā)病占嬰幼兒各種疾病的首位。嬰幼兒的鼻腔、咽、喉等部位相對(duì)狹窄，黏膜柔嫩，血管豐富，容易受到病毒、細(xì)菌等病原體的侵襲，從而引發(fā)上呼吸道感染。而腹瀉、濕疹、麻疹雖然也是嬰幼兒常見(jiàn)疾病，但發(fā)病占比并非首位。20.洗滌羊絨織物的水溫應(yīng)在℃左右為宜。A、30B、40C、50D、20正確答案：A21.音樂(lè)胎教不適合的音樂(lè)是。A、迪斯科B、動(dòng)聽(tīng)的C、舒緩的D、抒情的正確答案：A答案解析：迪斯科音樂(lè)節(jié)奏強(qiáng)烈，可能會(huì)對(duì)胎兒的聽(tīng)覺(jué)系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)造成刺激，不利于胎兒的健康發(fā)育，所以不適合作為音樂(lè)胎教。而舒緩、抒情、動(dòng)聽(tīng)的音樂(lè)有助于孕婦放松心情，對(duì)胎兒的發(fā)育有積極作用。22.給臥床病人做晚間護(hù)理時(shí)，要先協(xié)助病人，然后再進(jìn)行盥洗。A、洗澡B、刷牙C、排便D、吃飯正確答案：C答案解析：晚間護(hù)理時(shí)，應(yīng)先協(xié)助病人排便，保持身體清潔舒適后再進(jìn)行盥洗等其他護(hù)理操作。洗澡不是晚間護(hù)理首先要協(xié)助做的；吃飯不屬于晚間護(hù)理內(nèi)容；刷牙一般在洗漱環(huán)節(jié)中，且不是最先協(xié)助做的，而排便問(wèn)題若不先解決，會(huì)影響后續(xù)護(hù)理及病人舒適度。23.用蒸汽調(diào)溫熨斗熨燙淺色毛料西褲時(shí)，可以將溫度定在℃直接熨燙。A、150~160B、200~240C、240~300D、300~360正確答案：A答案解析：熨燙淺色毛料西褲時(shí)，溫度不宜過(guò)高，一般將溫度定在150-160℃直接熨燙較為合適，溫度過(guò)高可能會(huì)導(dǎo)致衣物變色、變形等問(wèn)題，B、C、D選項(xiàng)的溫度都過(guò)高，不適合熨燙淺色毛料西褲。24.熨燙絲織品衣物時(shí)，熨燙溫度應(yīng)設(shè)定在_℃。A、210~230B、300-360C、150~160D、160--180正確答案：A25.不是麻疹的常見(jiàn)癥狀。A、流淚、流鼻涕B、咳痰C、干咳、怕光D、發(fā)熱、頭痛正確答案：B答案解析：麻疹的常見(jiàn)癥狀包括發(fā)熱、上呼吸道炎癥（如干咳、怕光、流淚、流鼻涕等），咳痰不是麻疹的常見(jiàn)癥狀。26.制作西紅柿炒豆腐不需要的原料是。A、小油菜B、雞蛋C、豆腐D、西紅柿正確答案：B27.不是為老年人選擇食物的基本原則。A、合理搭配B、粗細(xì)兼顧C(jī)、寧雜勿偏D、以細(xì)糧為主正確答案：D答案解析：老年人選擇食物應(yīng)粗細(xì)兼顧，主食中可搭配部分粗糧，如燕麥、糙米等，既能增加飽腹感，又能提供更豐富的營(yíng)養(yǎng)；合理搭配食物，包括谷類、蔬菜、水果、肉類、豆類等，保證營(yíng)養(yǎng)均衡；寧雜勿偏，攝入多種食物以獲取全面的營(yíng)養(yǎng)素。而以細(xì)糧為主不是老年人選擇食物的基本原則，細(xì)糧缺乏粗糧中的膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，長(zhǎng)期以細(xì)糧為主不利于健康。28.嬰幼兒臥室溫度應(yīng)保持在℃左右。A、24~27B、18~22C、22~24D、27~30正確答案：B29.胰島萎縮，胰島素分泌減少，是老年人患的原因之一。A、癡呆癥B、高血脂癥C、糖尿病D、慢性便秘正確答案：C答案解析：胰島萎縮，胰島素分泌減少會(huì)導(dǎo)致血糖調(diào)節(jié)能力下降，使得血糖升高，從而容易引發(fā)糖尿病，所以是老年人患糖尿病的原因之一。癡呆癥主要與神經(jīng)系統(tǒng)退行性病變等有關(guān)；高血脂癥與脂質(zhì)代謝異常有關(guān)；慢性便秘通常與腸道功能、飲食等因素有關(guān)。30.白色絲綢織品宜用擦洗。A、10%漂白粉液B、50%酒精C、9%雙氧水擦洗D、5%小蘇打水正確答案：B31.老年人嚴(yán)重缺鋅可導(dǎo)致的發(fā)病率提高。A、缺鐵性貧血B、骨質(zhì)疏松C、心肌梗死D、骨折正確答案：C32.肝臟疾病患者早期應(yīng)食用_。A、高蛋白飲食B、低脂肪C、高脂肪D、低蛋白飲食正確答案：A33.肉、禽、蛋、魚(yú)及水產(chǎn)品等食物應(yīng)占全天食物總量的A、26%B、16%C、22%D、32%正確答案：B34.屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。A、乳類、蛋類、瘦肉的蛋白質(zhì)B、米、麥等谷物中的蛋白質(zhì)C、玉米、豬皮中的蛋白質(zhì)D、魚(yú)翅中的蛋白質(zhì)正確答案：A答案解析：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是指含有的必需氨基酸種類齊全，含量充足，相互比例適當(dāng)，能夠滿足人體對(duì)不同氨基酸的需求的蛋白質(zhì)。乳類、蛋類、瘦肉中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。米、麥等谷物中的蛋白質(zhì)為植物蛋白，屬于半完全蛋白質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)低于優(yōu)質(zhì)蛋白。玉米中的蛋白質(zhì)同樣是植物蛋白，豬皮中的蛋白質(zhì)主要為膠原蛋白，屬于不完全蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。魚(yú)翅中的蛋白質(zhì)主要是膠原蛋白等，并非優(yōu)質(zhì)的完全蛋白質(zhì)。所以乳類、蛋類、瘦肉的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，答案選A。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)富含必需氨基酸，能很好地被人體利用，對(duì)身體的生長(zhǎng)、修復(fù)和維持正常生理功能至關(guān)重要。乳類、蛋類、瘦肉等來(lái)源的蛋白質(zhì)在氨基酸組成上更接近人體需求，因此被視為優(yōu)質(zhì)蛋白。35.老年人應(yīng)控制食鹽攝入，每天綜合攝入量最好控制在_克以下。A、10B、8C、7D、6正確答案：D36.老年人每天的蔬菜攝入量應(yīng)不少于__克。A、250B、50C、150D、550正確答案：A37.較大或不作整魚(yú)上席的魚(yú)可以采用部開(kāi)法取出內(nèi)臟。A、體形B、腦袋C、肚子D、尾鰭正確答案：A答案解析：對(duì)于較大或不作整魚(yú)上席的魚(yú)，采用部開(kāi)法取出內(nèi)臟時(shí)，主要是根據(jù)魚(yú)的體形來(lái)進(jìn)行合適的切割開(kāi)口，以便更好地取出內(nèi)臟，而不是根據(jù)腦袋、肚子、尾鰭等，所以答案選A。38.妊娠晚期，孕婦應(yīng)吃食品。A、高鹽B、低鹽C、高糖D、高脂肪正確答案：B答案解析：妊娠晚期孕婦應(yīng)控制鹽分?jǐn)z入，避免高鹽飲食，以防出現(xiàn)水腫、高血壓等問(wèn)題。高糖食品易導(dǎo)致孕婦血糖升高，增加妊娠期糖尿病等風(fēng)險(xiǎn)。高脂肪食品可能使孕婦體重過(guò)度增加，引發(fā)一系列不良后果。所以應(yīng)選擇低鹽食品。39.嬰幼兒的輔食不要加。A、味精B、蔬菜C、水果D、水正確答案：A答案解析：味精會(huì)影響嬰幼兒的味覺(jué)發(fā)育，還可能存在潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)，所以嬰幼兒輔食不要加味精；蔬菜、水果是適合嬰幼兒添加的輔食種類，能提供豐富的營(yíng)養(yǎng)；水也是嬰幼兒生長(zhǎng)所必需的，輔食中也可適當(dāng)添加。40.給病人測(cè)血壓時(shí)，血壓表的水銀柱平面或指針起點(diǎn)應(yīng)在點(diǎn)位置。A、10B、0C、15D、15正確答案：B41.幼兒發(fā)生生理性流涎多在個(gè)月時(shí)。A、15~16B、1~2C、10~12D、5~6正確答案：D答案解析：幼兒生理性流涎多在5-6個(gè)月時(shí)出現(xiàn)。這是因?yàn)?-6個(gè)月的嬰兒唾液腺開(kāi)始發(fā)育，唾液分泌增多，但此時(shí)嬰兒吞咽功能尚不完善，不能及時(shí)咽下過(guò)多的唾液，所以會(huì)出現(xiàn)生理性流涎現(xiàn)象。42.是培養(yǎng)嬰幼兒良好生活衛(wèi)生習(xí)慣的基本方法之。A、激發(fā)主動(dòng)性B、強(qiáng)制約束法C、自然養(yǎng)成法D、嚴(yán)厲訓(xùn)導(dǎo)法正確答案：A答案解析：培養(yǎng)嬰幼兒良好生活衛(wèi)生習(xí)慣，激發(fā)其主動(dòng)性很關(guān)鍵。嬰幼兒具有好奇、好動(dòng)的特點(diǎn)，當(dāng)他們主動(dòng)參與到生活衛(wèi)生活動(dòng)中時(shí)，更能積極地去學(xué)習(xí)和養(yǎng)成良好習(xí)慣。強(qiáng)制約束法可能會(huì)引起嬰幼兒的抵觸情緒，不利于習(xí)慣的培養(yǎng)；嚴(yán)厲訓(xùn)導(dǎo)法可能會(huì)讓嬰幼兒產(chǎn)生恐懼心理，也不利于良好習(xí)慣的養(yǎng)成；自然養(yǎng)成法相對(duì)被動(dòng)，缺乏引導(dǎo)。所以激發(fā)主動(dòng)性是培養(yǎng)嬰幼兒良好生活衛(wèi)生習(xí)慣的基本方法之一。43.對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)，每日吃的最多的食物應(yīng)該是。A、水果B、肉、魚(yú)C、蔬菜和水果D、五谷雜糧和豆類正確答案：D44.產(chǎn)婦每日進(jìn)食雞蛋最好不超過(guò)個(gè)。A、3B、7C、1D、5正確答案：D答案解析：產(chǎn)婦每日進(jìn)食雞蛋最好不超過(guò)5個(gè)。雞蛋富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但過(guò)量食用可能會(huì)增加胃腸道負(fù)擔(dān)，還可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡。一般來(lái)說(shuō)，每天吃3-5個(gè)雞蛋較為適宜，既能滿足產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)需求，又不會(huì)對(duì)身體造成不良影響。45.老年人晚上睡覺(jué)前半小時(shí)可飲水毫升左右。A、100B、200C、400D、800正確答案：B答案解析：老年人晚上睡覺(jué)前半小時(shí)飲水過(guò)多會(huì)增加起夜次數(shù)，影響睡眠質(zhì)量，一般飲水200毫升左右較為適宜，所以應(yīng)大于200毫升選B。46.可以鍛煉嬰幼兒行走穩(wěn)定性的游戲是。A、撕圖紙B、追影子C、剝豌豆D、我的小筆筒正確答案：B答案解析：追影子游戲可以鍛煉嬰幼兒的身體協(xié)調(diào)性和平衡能力，有助于提高行走的穩(wěn)定性。在追影子過(guò)程中，嬰幼兒需要不斷調(diào)整自己的步伐、方向來(lái)追蹤影子，從而使身體的控制能力得到鍛煉，讓行走更加穩(wěn)定。而我的小筆筒主要鍛煉手部精細(xì)動(dòng)作；剝豌豆鍛煉手部操作能力；撕圖紙也是鍛煉手部精細(xì)動(dòng)作，均與鍛煉行走穩(wěn)定性無(wú)關(guān)。47.一般一劑中藥可煎__次。A、一B、三C、五D、七正確答案：B48.人工喂養(yǎng)的新生兒如大便呈綠色泡沫狀、酸味重且出現(xiàn)腹脹，多是由于多了。A、奶粉B、鹽C、糖D、蜂蜜正確答案：C答案解析：人工喂養(yǎng)的新生兒大便呈綠色泡沫狀、酸味重且腹脹，多是由于食物中糖多了。當(dāng)糖攝入過(guò)多時(shí)，可在腸道內(nèi)發(fā)酵，使大便呈綠色泡沫狀、酸味重，并引起腹脹等癥狀。蜂蜜不適合新生兒食用，鹽一般不會(huì)導(dǎo)致這種大便情況，奶粉一般按正確比例調(diào)配也較少出現(xiàn)此類單純因奶粉過(guò)量導(dǎo)致的典型表現(xiàn)，主要是糖的因素更為常見(jiàn)。49.一般情況下嬰幼兒到左右才能有意識(shí)地控制大小便。A、4歲半B、3歲半C、2歲半D、1歲半正確答案：D50.，孕婦可在醫(yī)生的指導(dǎo)下適當(dāng)食用干酵母、魚(yú)肝油和鈣片等。A、妊娠早期B、娠后期C、妊娠晚期D、妊娠中期正確答案：D答案解析：妊娠中期，胎兒生長(zhǎng)發(fā)育加快，孕婦對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求增加，可在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)補(bǔ)充干酵母、魚(yú)肝油和鈣片等。妊娠早期主要是補(bǔ)充葉酸預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形等；妊娠后期尤其是妊娠晚期除了適當(dāng)補(bǔ)充鈣等，還需注意其他方面如監(jiān)測(cè)血壓等，且題干說(shuō)的是適當(dāng)食用這些，更符合妊娠中期的情況。51.不能促進(jìn)乳汁分泌的湯是。A、鯽魚(yú)豆腐湯B、母雞湯C、豬蹄金針湯D、山楂湯正確答案：D答案解析：乳汁分泌與營(yíng)養(yǎng)攝入相關(guān)，鯽魚(yú)豆腐湯、豬蹄金針湯、母雞湯均富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，有助于促進(jìn)乳汁分泌。而山楂湯一般不具備促進(jìn)乳汁分泌的作用，反而可能有收縮子宮等功效，不利于乳汁分泌。52.是甲肝的高發(fā)季節(jié)，要經(jīng)常打開(kāi)門窗通風(fēng)換氣。A、春秋B、冬春C、春夏D、夏秋正確答案：B答案解析：甲肝的高發(fā)季節(jié)通常是冬春季節(jié)，這個(gè)時(shí)期氣候寒冷，人們多在室內(nèi)活動(dòng)，空氣流通不暢，容易造成病毒傳播。經(jīng)常打開(kāi)門窗通風(fēng)換氣可以有效降低室內(nèi)病毒濃度，減少感染風(fēng)險(xiǎn)。二、判斷題（共48題，每題1分，共48分）1.芡汁必須于菜肴即將成熟時(shí)投入。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A2.啼哭可以促進(jìn)新生兒肺部和胸廓的發(fā)育，增加肺活量，因此，適當(dāng)?shù)奶淇奘怯幸娴摹、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A3.鼻飼胃管保留時(shí)間最長(zhǎng)不應(yīng)超過(guò)10天，一般7~10天要更換1次胃管。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A4.制作三鮮蒸餃時(shí)，將包好的餃子置于蒸鍋上，用沸水旺火蒸約30分鐘即可。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B5.老年人的聽(tīng)力減退一般體現(xiàn)在對(duì)高音的聽(tīng)力比對(duì)低音的聽(tīng)力減退更快。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A6.蒸花卷時(shí)，夏天發(fā)面一般需要1個(gè)小時(shí)左右，冬天需要2個(gè)小時(shí)以上。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A7.為嬰幼兒做輔食的蔬菜要洗后再切，炒前現(xiàn)切。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A8.1~2歲前嬰幼兒的輔食及副食一般被制成細(xì)絲、小丁、小片等。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B9.孕婦應(yīng)該注意營(yíng)養(yǎng)及休息，一般取左側(cè)臥位。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A10.從事輕體力勞動(dòng)的健康老年人每日可攝入5000千焦左右熱量。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B11.熨燙毛料西褲的褲腰時(shí)要墊上水布熨燙，水布含水量應(yīng)達(dá)到80%-90%。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A12.燉制肘子時(shí)要直接將肘子放在開(kāi)水里煮。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B13.水煮牛肉中的牛肉選用牛腰部位的肉，切片時(shí)要豎筋切制，大小、薄厚要均勻。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B14.流食24小時(shí)內(nèi)如未吃完，第2天可以接著吃。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B15.孕婦缺鋅會(huì)導(dǎo)致羊水的抗微生物活性物質(zhì)缺乏，發(fā)生神經(jīng)系統(tǒng)畸形。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A16.煮制甲魚(yú)前一定把甲魚(yú)的脂肪清除干凈，否則湯容易腥。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A17.可以使用汽油清除購(gòu)置的電熨斗表面所涂的一層防銹蝕油脂。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B18.新生兒心跳每分鐘為80~100次。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B19.洗滌刺銹類衣物時(shí)不能擰絞，清洗幾次后稍稍擠壓出水分，在通風(fēng)陰涼處晾干即可。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A20.嬰幼兒骨骼含骨膠原蛋白等有機(jī)物多，骨骼柔軟、彈性大，可塑性強(qiáng)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A21.活蟹腿肉堅(jiān)實(shí)，肥壯有力、飽滿，背殼呈青綠色，翻扣在地能迅速翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A22.產(chǎn)褥期一股需要16-18周。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B23.烤箱溫度過(guò)高容易使食品外形干癟，顏色淺白不好看，烤箱溫度過(guò)低則易使食品外煳內(nèi)生。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B24.為避免嬰幼兒疲勞，要注意活動(dòng)性強(qiáng)的游戲與桌面上的游戲結(jié)合進(jìn)行。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A25.白色織物上的尿漬，可先用蘇打溶液潤(rùn)濕，1小時(shí)后再用水洗滌。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B26.蒲黃、海金沙等中藥應(yīng)包煎。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A27.嬰幼兒濕疹是指3個(gè)月以下嬰幼兒的濕疹，俗稱奶疹。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B28.不喝生水，不生吃海產(chǎn)品，不吃不潔凈的瓜果、蔬菜，可有效預(yù)防消