第十二章第四節一、選擇題1．下列說法正確的是()A．硫酸鈉溶液和醋酸鉛溶液均能使蛋白質變性B．油脂是高級脂肪酸的甘油酯，均不能發生氫化反應C．H2N—CH2—COOH既能與鹽酸反應，又能與氫氧化鈉溶液反應D．在蛋白質的滲析、鹽析、變性過程中都發生了化學變化【答案】C2．聚乳酸可在乳酸菌作用下分解，下列有關聚乳酸的說法正確的是()A．聚乳酸是一種純凈物B．聚乳酸的單體是C．聚乳酸是由單體之間通過加聚反應合成的D．聚乳酸是一種酸性高分子材料【答案】B3．下列說法正確的是()A．天然植物油常溫下一般呈液態，難溶于水，有恒定的熔沸點B．麥芽糖與蔗糖的水解產物均含葡萄糖，故二者均為還原性二糖C．若兩種二肽互為同分異構體，則二者的水解產物不一致D．乙醛、氯乙烯和乙二醇均可作為合成聚合物的單體【答案】D4．所有超市、商場、集貿市場等商品零售場所實行塑料購物袋有償使用制度，一律不得免費提供塑料購物袋。在全國范圍內禁止生產、銷售、使用厚度小于0.025毫米的塑料購物袋(簡稱超薄塑料購物袋)。下列說法不正確的是()A．在所有超市、商場、集貿市場等商品零售場所實行塑料購物袋有償使用制度，主要目的是控制塑料制品的使用，減少“白色污染”B．的單體是苯乙烯C．聚氯乙烯塑料強度大，抗腐蝕性強，可以用來包裝需長時間保存的食品D．用于食品包裝的塑料制品，屬于熱塑性塑料，可回收再利用【答案】C【解析】聚氯乙烯塑料會產生對人體有害的物質，不能用來長時間包裝食品，C選項說法不正確。5．(2016·廣西南寧質檢)下列工業生產過程中，屬于應用縮聚反應制取高聚物的是()A．單體CH2=CH2制高聚物CH2—CH2B．單體與CH2=CH—CH=CH2制高聚物C．單體CH2=CHCH3制高聚物D．單體與制高聚物【答案】D【解析】A、B、C中均為加聚反應；D中因有—OH、—COOH，故發生了縮聚反應。6．以淀粉為基本原料可制備許多物質，如淀粉eq\o(→,\s\up7(①))葡萄糖[CH2OH(CHOH)4CHO]eq\o(→,\s\up7(②))下列有關說法中正確的是()A．淀粉是糖類物質，有甜味，反應①是水解反應B．反應③是消去反應，反應④是加聚反應，反應⑤是取代反應C．乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳雙鍵，均可被酸性KMnO4溶液氧化D．在加熱條件下，可用銀氨溶液將葡萄糖、乙醇區別開【答案】D【解析】淀粉沒有甜味，A錯；反應⑤是氧化反應，不是取代反應，B錯；聚乙烯分子中沒有碳碳雙鍵，C錯；葡萄糖可被銀氨溶液氧化，乙醇不能，D對。7．(2016·浙江溫州十校聯考)下列說法不正確的是()A．葡萄糖、氨基酸在一定條件下都能發生酯化反應B.的分子式為C17H26O3C．等質量的甲醛與乳酸[CH3CH(OH)COOH]完全燃燒時消耗氧氣的量相等D．結構片段為的高聚物，是其單體通過縮聚反應生成的【答案】D8．近年來，由于石油價格不斷上漲，以煤為原料制備一些化工產品的前景又被看好。下圖是以烴A為原料生產人造羊毛的合成路線。下列說法正確的是()A．合成人造羊毛的反應屬于縮聚反應B．A生成C的反應屬于加成反應C．A生成D的反應屬于取代反應D．烴A的結構簡式為CH2=CH2【答案】B【解析】人造羊毛的單體是CH2=CH—CN和CH2=CH—OOCCH3，推測A生成C的反應屬于加成反應，即A為乙炔，由此推測A生成D的反應屬于加成反應。9．(2016·山西長治檢測)得重感冒之后，常吃一種抗生素——頭孢氨芐，分子式為C16H17N3O4S·H2O，其化學結構式如圖：下列有關其說法正確的是()A．在一定條件下，能發生水解反應生成氨基酸B．1mol該分子最多能與7molH2反應C．該分子能與碳酸鈉反應，不能與鹽酸反應D．頭孢氨芐易溶于水，能使溴水褪色【答案】A【解析】頭孢氨芐分子中含有肽鍵、氨基、羧基、碳碳雙鍵，故其水解能生成氨基酸，A正確；由于肽鍵中的碳氧雙鍵和羧基的碳氧雙鍵難進行加成，故1mol頭孢氨芐只能與4mol氫氣反應，B錯誤；氨基的存在使得它有堿性，能與鹽酸反應，C錯誤；分子中親水基不多，微溶于水，D錯誤。10．(2016·江蘇鹽城模擬)蔗糖酯是聯合國國際糧農組織和世界衛生組織推薦使用的食品乳化劑。某蔗糖酯可以由蔗糖與硬脂酸乙酯合成，反應如下：＋C17H35COOC2H5eq\o(→,\s\up7(催化劑))＋C2H5OH下列說法中正確的是()A．蔗糖分子中含有7個羥基B．蔗糖酯屬于高級脂肪酸的甘油酯C．合成該蔗糖酯的反應屬于取代反應D．該蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解過程中只生成兩種產物【答案】C【解析】蔗糖分子中含有8個羥基，A不正確；B項中是蔗糖酯不是甘油酯，錯誤；D中蔗糖還要水解生成葡萄糖和果糖，最終生成三種產物，錯誤。二、非選擇題11．糖類和蛋白質在人類的生命活動過程中起著非常重要的作用。請根據糖類、蛋白質的有關性質回答下列問題：糖尿病是由于人體內胰島素紊亂導致的代謝紊亂綜合征，以高血糖為主要標志。長期攝入高熱量食品和缺少運動都易導致糖尿病。(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列說法正確的是________(填字母)。A．葡萄糖屬于碳水化合物，分子式可表示為C6(H2O)6，則每個葡萄糖分子中含6個H2OB．糖尿病人尿糖較高，可用新制的氫氧化銅懸濁液來檢測病人尿液中的葡萄糖C．葡萄糖可用于制鏡工業D．淀粉水解的最終產物是葡萄糖(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一種甜味劑，糖尿病人食用后血糖不會升高。請預測木糖醇的一種化學性質：___________________。(3)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆類食品。蔬菜中富含纖維素，豆類食品中富含蛋白質。下列說法錯誤的是________(填字母)。A．蛋白質都屬于高分子化合物，蛋白質都不溶于水B．用灼燒聞氣味的方法可以區別合成纖維和羊毛C．人體內不含纖維素水解酶，人不能消化纖維素，因此蔬菜中的纖維素對人沒有用處D．紫外線、醫用酒精能殺菌消毒，是因為它們可使細菌的蛋白質變性E．用天然彩棉制成貼身衣物可減少染料對人體的副作用(4)香蕉屬于高糖水果，糖尿病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟劑，可使溴的四氯化碳溶液褪色，試寫出該反應的化學方程式：_______________________________。【答案】(1)B、C、D(2)能與羧酸發生酯化反應(或其他合理的答案)(3)A、C(4)CH2—CH2＋Br2→CH2BrCH2Br12．某種蛋白質的結構片段如下：(1)上述蛋白質結構片段完全水解所生成的氨基酸的結構簡式是________________。(2)水解所生成的氨基酸中，碳、氫原子個數比值最大的那一種與NaOH溶液反應的化學方程式為________________________。形成二肽的化學方程式為__________________。(3)已知上述蛋白質結構片段的相對分子質量是364，則水解生成的各種氨基酸的相對分子質量之和為________________。【答案】(1)、、、H2NCH2COOH(2)＋NaOH→H2O＋→H2O＋(3)436【解析】(1)將題給蛋白質結構片段中肽鍵上的碳氮鍵斷裂，可得到對應的氨基酸。(2)氨基酸與氫氧化鈉溶液反應是氨基酸中的羧基與堿反應。(3)該結構片段的相對分子質量為364，水解產生4分子氨基酸，需4分子水，所以相對分子質量之和為364＋18×4＝436。13．(2016·四川資陽檢測)有機物F是有機合成工業中一種重要的中間體。以甲苯和丙烯為起始原料合成F的工藝流程如下，回答下列問題：(1)化合物B中的含氧官能團的名稱是____________________________________；F的結構簡式為____________。(2)寫出C與銀氨溶液共熱的化學方程式：______________________。(3)化合物D不能發生的反應有________(填序號)。①加成反應②取代反應③消去反應④氧化反應⑤水解反應(4