22DB22/T3669—2024餐飲厲行節約行為規范Specificationofcateringthriftbehavior2024-11-27發布2024-12-27實施吉林省市場監督管理廳發布I本文件按照GB/T1.1—2020《標準1GB/T18006.3一次性可降解餐采取適當措施減少餐飲經營環節食物浪費,餐飲消費者踐行適量點餐、適量取餐、理性消費、厲行節約文明用餐勸導員civilizeddini24.4.1利用各種信息媒介平臺廣泛宣傳，宣揚先進典型和事跡，積極倡導文明健康的餐飲文化，大力4.4.2應在就餐場所等醒目位置張貼或擺放反食品浪費標識，引導消費者按需適5.1.1餐飲服務提供者應加強對餐飲原材料購進、驗收、貯存、加工、消耗的精細化管理，科學合理5.1.4有條件的社會餐飲企業設置文明用餐勸導員，文明用餐勸導員應主動提醒消費者按需點餐、少5.1.7消費者為了避免浪費，對尚未烹飪或加工的菜肴，可要求退訂或者調換，餐飲服務提供者應予5.1.8餐飲服務提供者應將餐飲節約行為理念作為必要培訓內容,加強餐飲服務人員專業知識和職業道德培訓。加強服務人員職業培訓，新招入服務人員或者服務人員崗位發生變化時,應及時組織珍惜糧3食、反對浪費的教育培訓。5.2單位食堂、學校食堂5.2.1應加強食品采購、儲存、加工規范化管理，動態掌握每餐大致就餐人數，控制好食材使用量，提高利用率。5.2.2就餐采取分餐制，有條件的單位可實行自助餐制。5.2.3就餐人員應根據個人實際情況勤拿少取，踐行“光盤行動”。5.2.4應建立用餐巡查制度，對用餐人員點餐、用餐期間的餐飲行為進行巡查監督，及時勸導、糾正餐飲浪費行為。5.2.5應加強對本單位餐飲節約行為的組織領導，有計劃組織開展相關宣傳教育工作，提升本單位食堂開辦者、員工職工、師生的餐飲節約意識，創建節約型單位。5.3城鄉自辦宴席5.3.1加大宣傳引導工作力度，城鄉自辦宴席提倡移風易俗，應摒棄講排場、拼面子的陳規陋習。5.3.2大力倡導婚事新辦、喪事簡辦、其他事小辦或不辦，引導紅白喜事實行正餐一餐制，反對大擺宴席、擺流水席等鋪張浪費行為。婚事新辦，提倡集體婚禮、旅行婚禮等新型模式；喪事簡辦，應簡化儀式、控制宴席規模；滿月、周歲、生日、升學、入伍、喬遷等喜事，提倡以祝賀代替吃請。5.3.3根據當地民風民俗和實際情況，合理規范城鄉自辦宴席供餐標準，合理安排菜品數量和份量。5.4網絡餐飲5.4.1網絡餐飲平臺應建立網絡訂餐節約引導機制，配合有關部門宣傳文明健康的網絡餐飲消費文化，不應誘導消費者追逐盲目消費、攀比擺闊等不良風氣。5.4.2網絡餐飲平臺應利用大數據優勢精準匹配用戶需求，在餐飲食品頁面標注餐品名稱、分量、口味等引導信息。5.4.3反對利用網絡直播傳播假吃、催吐、獵奇等暴飲暴食行為。5.4.4網絡餐飲第三方平臺應在網站醒目位置公布電話、郵箱等投訴舉報方式，對涉及網絡餐飲浪費行為進行有效監督。6宣傳引導6.1大力培育和宣傳餐飲節約行為，發掘宣揚身邊先進單位和先進人物的優秀事跡，樹立良好的學習典型和示范標桿。6.2廣泛利用各類媒體，開展提倡勤儉節約、反對餐飲浪費主題宣傳活動。6.3積極開展餐飲節約進機關、進社區、進學校、進企業、進農村、進家庭宣傳活動，營造浪費為恥、節約為榮的濃厚氛圍。6.4擴大宣傳引導覆蓋受眾面，引導全社會形成良好行為規范。6.5餐飲行業協會應發揮行業自律、引導、服務作用，促進餐飲業節約型