家政服務員四級考試模擬題（含參考答案）一、單選題（共52題，每題1分，共52分）1.烤箱溫度過低容易導致食品外形干癟且A、顏色紅潤B、顏色淺白C、顏色發(fā)黑D、顏色飽滿正確答案：B2.嬰幼兒出生后小時內(nèi)進行乙肝疫苗的初種。A、72B、48C、24D、96正確答案：C3.羽絨制品的面料大多屬化纖織品，因此洗滌時應采用_洗滌用品。A、強堿性C弱酸性D強酸性B、弱堿性正確答案：B4.衣上的鐵銹漬可用50~60℃的浸泡清除，然后用清水漂凈。A、2%草酸溶液B、汽油C、2%高錳酸鉀溶液D、濃食鹽水正確答案：A5.我國規(guī)定歲為老年期。A、60~89B、50~70C、60~80D、40~60正確答案：A6.胃寒、體質(zhì)較弱的老年人宜飲用。A、紅茶B、咖啡C、綠茶D、可樂正確答案：A7.肝臟疾病患者早期應食用飲食。A、低蛋白B、低脂肪C、高脂肪D、高蛋白正確答案：D8.正常分娩的產(chǎn)婦第一餐不適合進食的是。A、蛋花湯B、藕粉C、面條D、紅糖水正確答案：C9.品質(zhì)好的豆油為A、淡黃色B、棕紅色C、深黃色D、棕褐色正確答案：C10.中維生素D的含量較多。A、牛奶和蛋黃B、蔬菜C、水果D、堅果正確答案：A11.蒸花卷時，水燒開后上汽后還需繼續(xù)蒸分鐘左右即可。A、40B、20C、10D、30正確答案：B12.熨燙衣領尖時，靠領尖部各留厘米不燙死。A、8~10B、2~3C、5~8D、3~5正確答案：C13.不新鮮的蝦的特征是A、蝦頭尾完整，爪須齊全B、蝦體變紅或灰紫色，肉質(zhì)松軟C、皮殼發(fā)亮，呈青綠色或青白色D、有一定的彎曲度，蝦身較挺正確答案：B14.開膛方法中，通常用于清蒸、扒等烹調(diào)方法。A、腹開B、肋開C、背開D、頭開正確答案：C15.衣物上陳舊的鐵銹漬可用草酸與檸檬酸的混合水溶液將銹漬處浸濕，然后浸于中1天后用水洗凈即可。A、濃食鹽水B、2%高錳酸鉀液C、汽油D、酒精正確答案：A16.療法主要用于持續(xù)高熱的病人。A、冰袋局部冷敷B、冷濕敷C、干性冷敷D、全身冷敷正確答案：D17.在高溫狀態(tài)下易變形、發(fā)光、熨燙時要噴水，墊上濕布。A、毛織品B、化纖衣物C、絲綢衣物D、棉麻衣物正確答案：B18.陳舊的血漬可用擦拭，再用冷水洗滌。A、檸檬酸液B、50%的酒精C、10%氨水D、5%大蘇打溶液正確答案：C19.可以用來消除熨燙出現(xiàn)的痕跡。A、蘇打粉B、砂糖C、石灰粉D、淀粉正確答案：B20.和面講究三光，不包括A、面光B、盆光C、手光D、餡光正確答案：D21.洗滌刺繡類衣物時應使用__℃左右的溫水。A、55B、45C、35D、25正確答案：C22.腦血栓病人的飲食應以、高鉀類食物為主。A、高碳水化合物B、低蛋白C、高膽固醇D、低鹽正確答案：D23.嬰幼兒日常生活安排要，室內(nèi)外結(jié)合。A、水陸交替B、動靜交替C、冷熱交替D、繁簡交替正確答案：B24.老年人每餐以分飽為宜，忌暴飲暴食。A、7~8B、5~6C、9～10D、4~5正確答案：A25.正常孕婦12小時的胎動次數(shù)在_次上。A、30B、10C、20D、5正確答案：A26.嬰幼兒2足月時，應該第一次口服。A、百白破混合制劑B、脊髓灰質(zhì)炎疫苗C、乙肝疫苗D、卡介苗正確答案：B27.根據(jù)人體全日能量需要量計算，獲得營養(yǎng)素恰當?shù)娜头峙浔壤龖獮椤、早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%B、早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40%C、早餐占50%，午餐占20%，晚餐占30%D、早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30%正確答案：A28.幼兒發(fā)生生理性流涎多在個月時。A、1~2B、5~6C、10~12D、15~16正確答案：B29.一般情況下老年人每天每千克體重應給予蛋白質(zhì)克。A、1~1.3B、3~3.3C、4~4.3D、2~2.3正確答案：A30.不是鹽基染料絲織品的特征。A、牢度差B、不易掉色、但色彩不艷C、色彩齊全D、鮮艷奪目正確答案：B31.衣物長時間潮濕會發(fā)生霉變現(xiàn)象，即在衣物上出現(xiàn)類似的現(xiàn)象。A、銹斑B、油漬斑點C、黃褐斑D、炭化正確答案：A32.人體缺乏__會引起心肌損害。A、鋅B、硒C、鐵D、鈣正確答案：B33.制作牛肉扒時，應該選擇。A、牛腿肉B、牛腩C、牛腱子D、牛里脊肉正確答案：D34.一般情況下嬰幼兒到左右才能有意識地控制大小便。A、4歲半B、1歲半C、3歲半D、2歲半正確答案：B35.能促進體內(nèi)蛋白質(zhì)合成及傷口愈合，保進鐵的吸收，防止貧血。A、維生素AB、維生素CC、維生素DD、維生素K正確答案：D36.皮革如果起皺，可用熨斗熨燙，溫度可掌握在℃之間。A、160--180B、60~70C、210-230D、300-360正確答案：B37.__不但有降膽固醇、降甘油三脂的作用，還可降糖、減肥、通便。A、綠茶B、胡蘿卜C、燕麥D、黑木耳正確答案：C38.中藥飲片煎煮前最好先行用冷水浸泡分鐘左右。A、60B、20C、40D、10正確答案：B39.鵝口瘡首先在口腔部位充血發(fā)紅，漸出現(xiàn)奶塊樣斑點，用力可擦去，但易出血。A、黏膜B、肌肉C、骨骼D、韌帶正確答案：A40.，孕婦可在醫(yī)生的指導下適當食用干酵母、魚肝油和鈣片等。A、妊娠早期B、妊娠中期C、娠后期D、妊娠晚期正確答案：B41.產(chǎn)婦在_情況下不適合做產(chǎn)褥體操A、心情好B、哺乳后C、身體不適D、進食半小時后正確答案：C42.與愛嘮叨、愛挑剔的老年人相處時，不應該。A、盡量把事情做到無可挑剔的程度B、具有高度的忍耐力C、把話題轉(zhuǎn)移D、生硬打斷對方正確答案：D43.濕疹部位如滲出黃水且結(jié)痂，可先用煮沸的晾涼后涂抹，再進行后續(xù)處理。A、酒精B、煤油C、植物油D、鹽水正確答案：C44.甲魚宰殺后，宜下鍋，然后再逐漸加熱。A、熱水B、冷水C、開水D、溫水正確答案：B45.制作肉龍時，和好的面需要餳分鐘。A、30B、20C、10D、40正確答案：B46.世界衛(wèi)生組織建議妊娠期維生素B6每天的供給量為毫克。A、2.5B、3.5C、4.5D、5.5正確答案：A47.時，鈣的吸收率可達70%。A、吃雞蛋B、吃水果D，吃瘦肉C、喝骨頭湯正確答案：C48.洗滌刺繡類衣物時宜使用_℃左右的溫水。A、35B、45C、55D、25正確答案：A49.下面關于流產(chǎn)的預防措施中，錯誤的是。A、不參加劇烈運動和重體力勞動B、早婚、早育C、晚婚、晚育D、孕前治愈母體疾病正確答案：B50.是人體獲取鈣的主要來源。A、動物性食物B、糧食類C、豆類及豆制品D、奶及奶制品正確答案：D51.種子、果實類中藥煎煮前應浸泡分鐘左右。A、40B、20C、10D、60正確答案：D52.熨燙質(zhì)地薄、平紋、顏色淺的精紡面料時，應比正常毛料的適應溫度低℃左右為宜。A、20B、40C、30D、10正確答案：D二、判斷題（共48題，每題1分，共48分）1.蒲黃、海金沙等藥物因藥材質(zhì)地過輕，一般不便于煎煮服用。A、正確B、錯誤正確答案：A2.維生素A缺乏可導致佝僂病、骨質(zhì)軟化癥等疾病。A、正確B、錯誤正確答案：B3.毛織品直接熨燙溫度應該在100~180℃。A、正確B、錯誤正確答案：A4.孕婦發(fā)生小腿排腸肌疼痛性攣縮，多因增大的子宮壓迫下肢神經(jīng)所致。A、正確B、錯誤正確答案：A5.新生兒出生時已具有吸吮和吞咽反射。A、正確B、錯誤正確答案：A6.嬰幼兒的咽鼓管寬、直、短，呈水平位，鼻咽腔開口處較低，故嬰幼兒患咽部炎癥時易引起中耳炎。A、正確B、錯誤正確答案：A7.形象玩具指沒有定型、可隨意拼搭的一類玩具，如積木、塑料插片等。A、正確B、錯誤正確答案：B8.水果含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，每天至少要吃250~500克。A、正確B、錯誤正確答案：B9.老年人應多吃含鈣的食品，且應經(jīng)常曬太陽，以促進鈣的吸收利用。A、正確B、錯誤正確答案：A10.嬰幼兒5個月以前，夜間可根據(jù)需要喂奶2次。A、正確B、錯誤正確答案：A11.嬰幼兒噪聲比較不敏感，所一般嬰幼兒會睡得比較熟。A、正確B、錯誤正確答案：B12.喉部手術者應食用冷流質(zhì)飲食，不宜食用熱飲食和過酸、過咸的飲食。A、正確B、錯誤正確答案：A13.鴨肉性甘寒，有益陰養(yǎng)胃、補腎、除虛弱、消腫、止咳化痰的作用。A、正確B、錯誤正確答案：A14.妊娠晚期，孕婦應低鹽飲食，且要少食多餐，要少吃含蛋白質(zhì)、鈣、鐵高的食品。A、正確B、錯誤正確答案：B15.產(chǎn)婦產(chǎn)前的精神狀況和產(chǎn)痛沒有關系。A、正確B、錯誤正確答案：B16.膽囊壁增厚、囊腔變窄、容積變小、膽汁分泌減少等因素常會導致老年人患結(jié)石病。A、正確B、錯誤正確答案：A17.烙餡餅的肉餡要新鮮，肥瘦比例最好是1:1.A、正確B、錯誤正確答案：B18.初加工禽類鮮活原料時，掏膛時最忌摳破苦膽和把家禽的肺留在體內(nèi)。A、正確B、錯誤正確答案：A19.皮革在收藏前要掛在陰涼干燥處晾一下，但忌放在陽光下暴曬。A、正確B、錯誤正確答案：A20.鼻飼胃管保留時間最長不應超過10天，一般7~10天要更換1次胃管。A、正確B、錯誤正確答案：A21.蛋黃、肝及含胡蘿卜素多的深色蔬菜中，維生素A的含量較多。A、正確B、錯誤正確答案：A22.泡發(fā)名貴海味時要使用專用工具，以免造成原料變色，影響漲發(fā)質(zhì)量。A、正確B、錯誤正確答案：A23.為避免呼吸道疾病傳染，易感人群應少去公共場所，盡量多呆在密閉的空間內(nèi)。A、正確B、錯誤正確答案：B24.妊娠晚期，胎兒就具備了聽覺與感覺能力。A、正確B、錯誤正確答案：B25.正常人每日攝入的植物性脂肪應占到40%，動物性脂肪約占到60%。A、正確B、錯誤正確答案：B26.流行性感冒是由流感病毒引起，多發(fā)于春夏季節(jié)。A、正確B、錯誤正確答案：B27.非典型肺炎是相對典型肺炎而言的，該病來勢迅猛，即使經(jīng)及時治療也難痊愈。A、正確B、錯誤正確答案：B28.褥瘡多發(fā)于髂部、骶尾部、肩胛部、手掌部、腳面、足尖部等處。A、正確B、錯誤正確答案：B29.半流質(zhì)飲食的特點是易消化、易咀嚼、含粗纖維少、無強烈刺激物。A、正確B、錯誤正確答案：A30.麻疹多見于冬末春初，以7個月到5歲嬰幼兒最易感染，但沒有傳染性。A、正確B、錯誤正確答案：B31.洗滌刺銹類衣物時不能擰絞，清洗幾次后稍稍擠壓出水分，在通風陰涼處晾干即可。A、正確B、錯誤正確答案：A32.鐵是組成骨骼的重要物質(zhì)，胎兒骨骼的生長需由母體吸收大量的鐵。A、正確B、錯誤正確答案：B33.嬰幼兒4-10個月時開始出牙，2歲左右長齊，共24顆。A、正確B、錯誤正確答案：B34.制作陽春面時，可將整個雞蛋放在面條中煮。A、正確B、錯誤正確答案：B35.正常成年人收縮壓為8~12千帕。A、正確B、錯誤正確答案：B36.為防止衣物霉變，衣物收藏前要徹底晾曬，晾曬后的衣物要在其涼透后放入衣柜。A、正確B、錯誤正確答案：A37.消滅媒介昆蟲是預防血液傳染病的主要措施和努力方向。A、正確B、錯誤正確答案：A38.烤就是把餅鐺燒熱，放入成形的面坯，通過鐺傳熱使食品成熟的方法。A、正確B、錯誤正確答案：B39.水煮牛肉中的牛肉選用牛腰部位的肉，切片時要豎筋切制，大小、薄厚要均勻。A、正確B、錯誤正確答案：B40.瘦肉、魚、奶、大豆等食物中蛋白質(zhì)含量較高，老年人應適當多食。A、正確B、錯誤正確答案：A41.采取人工喂養(yǎng)的新生兒大便比較干燥，因此多喂些溫開水，且要適當加些鹽。A、正確B、錯誤正確答案：B42.不要用逼迫、威脅、嚇唬的辦法促使嬰幼兒入睡。A、正確B、錯誤正確答案：A43.典型的嬰幼兒濕疹多發(fā)生在四肢和胸部。A、正確B