“我愛廚藝”交流會小手動起來，

美食享不盡，

成就滿載載。點一把耀眼的火苗，用我們的巧手做出一盤盤色香味俱全的佳肴吧！教學目標1.體驗廚房的樂趣，熱愛生活，提升幸福感。

2.讓學生體驗獲得一項技能的成就感和品嘗勞動成果的喜悅。

3.使學生了解我國的傳統飲食文化、民俗風情，崇尚敬仰祖國的文化歷史，培養愛國情懷。

教學重難點1.掌握基本的烹飪技能與方法，并靈活運用所學知識解決生活問題。2.引導學生了解勞動的的意義價值，養成動手實踐創造美好生活的思想觀念。第一部分涼拌海帶絲備用食材：干海帶適量，大蒜5瓣，生抽1勺，白糖少許，食鹽少許，醋2勺，油辣椒1勺，花椒油少許，香菜2根，蠔油半勺；第一步，干海帶事先需要放入溫水中浸泡一個晚上，將其泡發后，反復揉搓干凈，用流動的水沖洗干凈，控水后，將海帶切成絲；第二步，在鍋中添上水，待將水燒開后，加上一勺醋，化開，放入切好的海帶絲，煮3分鐘，待將海帶絲煮軟后，撈出來，過一遍涼開水；第三步，處理好的海帶絲控水后放入碗中待用，大蒜剝皮后切成蒜末，放入一個碗中，加上一勺辣椒粉，同時放入幾個辣椒碎，加上少許的熟芝麻；第四步，在炒鍋中添上少許食用油，燒至冒煙，澆在蒜末中，拌均勻成油辣子，晾至冷卻后，加上生抽、蠔油、食鹽和一點點白糖，再放入少許的醋；第五步，滴入幾滴花椒油，拌均勻成料汁，澆在海帶絲上面，再撒上少許的香菜和蔥花做點綴，拌均勻后就可以上桌了。第二部分糖醋排骨食材：排骨800g，冰糖100g，話梅3顆，大蔥2根，姜1塊，生抽2勺，鹽適量，陳醋2勺，食用油適量。1.首先準備好所有的食材，姜切片，蔥切成段。將排骨剁成小塊，然后放入清水里面浸泡1個小時左右，去除里面的血水。起一鍋，把排骨放進去，再加入沒過食材的清水，放入姜片，再倒入適量的料酒，把排骨焯一下水。去除排骨里面的腥味和臟東西。2.把焯好水的排骨撈出來，用清水沖洗干凈，放入高壓鍋里面，再放入大蔥段，蓋上蓋子，上汽后壓上5分鐘。時間到了把排骨瀝干水撈出來，高壓鍋里面的湯汁不要倒掉留著備用。排骨壓一下后更省事，而且吃起來口感會更加細膩。3.起一鍋，開始炒糖色，鍋里放少許油，把冰糖倒進去，為了更快融化，可以把冰糖敲碎一些。炒至焦糖色了，就把排骨倒進去，翻炒均勻，接著倒入2大勺生抽，再倒入1碗剛壓的排骨湯，放入3顆話梅，1勺鹽，2勺陳醋，先攪拌均勻。蓋上蓋子，燜上5分鐘。有了話梅的加入，能夠很好的緩解糖的甜膩味道，吃起來口感更加清爽些4.時間到了，揭開鍋蓋，開大火把湯汁收濃稠，這樣顏色也會更加紅亮。湯汁收得差不多了，就可以關火出鍋裝盤了。湯汁不要收太干，不然糖容易帶糊味哦。5.這道酸甜可口的糖醋排骨就做好了，吃起來帶著淡淡的話梅香味，特別爽口，一點