第二節(jié)

第一章

細(xì)胞的分子組成浙科版高中生物必修1糖類和蛋白質(zhì)的檢測(cè)與核酸第3課時(shí)

學(xué)習(xí)目標(biāo)1.嘗試用化學(xué)試劑檢測(cè)生物組織中的糖類和蛋白質(zhì)。2.簡(jiǎn)述核酸的種類和功能。3.認(rèn)同核酸是儲(chǔ)存與傳遞遺傳信息的生物大分子。檢測(cè)生物組織中的糖類和蛋白質(zhì)一核酸儲(chǔ)存與傳遞遺傳信息二目錄123物質(zhì)鑒定類實(shí)驗(yàn)的基本思路鑒定原理實(shí)驗(yàn)流程實(shí)驗(yàn)選材要求：顏色淺或接近于淺色，

富含某種有機(jī)物的材料。糖類的檢測(cè)1——檢測(cè)淀粉原理：淀粉遇碘－碘化鉀溶液顯藍(lán)色步驟：取材顯色結(jié)論馬鈴薯勻漿液碘—碘化鉀5滴搖勻后變成藍(lán)色2ml樣本上清液樣本上清液中含有淀粉糖類的檢測(cè)1——檢測(cè)還原糖原理：步驟：選材顯色結(jié)論含還原糖量較高、白色或近于白色的植物組織還原糖(葡萄糖、麥芽糖、果糖等)＋

試劑

斐林紅黃色沉淀熱水浴且必須是可溶性還原糖屬于還原糖的有：?jiǎn)翁牵ㄆ咸烟恰⒐恰Ⅺ溠刻恰⑷樘恰⒑颂恰?/p>

脫氧核糖、半乳糖）、麥芽糖、乳糖屬于非還原糖的有：

蔗糖、多糖（淀粉、糖原、纖維素）糖類的檢測(cè)1——檢測(cè)還原糖原理：步驟：選材顯色結(jié)論含還原糖量較高、白色或近于白色的植物組織樣本上清液中含有還原糖還原糖(葡萄糖、麥芽糖、果糖等)＋

試劑

斐林紅黃色沉淀熱水浴振蕩混勻80～100℃熱水浴加熱2mL樣本上清液苯尼迪特試劑2mL呈現(xiàn)淺藍(lán)色變成紅黃色糖類的檢測(cè)1——檢測(cè)還原糖【實(shí)驗(yàn)結(jié)果】選擇實(shí)驗(yàn)材料和使用試劑的注意事項(xiàng)任務(wù)一2.是否能利用西瓜瓤、甘蔗作為檢測(cè)還原糖的材料？為什么？不能；西瓜瓤中含有色素，會(huì)掩蓋還原糖與本尼迪特試劑產(chǎn)生的紅黃色；甘蔗中主要含有的蔗糖不是還原糖。蛋白質(zhì)的檢測(cè)2原理：步驟：選材顯色結(jié)論稀釋的蛋清液蛋白質(zhì)＋

試劑→

色雙縮脲紫稀釋10倍以上，否則實(shí)驗(yàn)后易黏附在試管壁上樣本上清液中存在蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的檢測(cè)2【實(shí)驗(yàn)結(jié)果】選擇實(shí)驗(yàn)材料和使用試劑的注意事項(xiàng)任務(wù)一3．鑒定蛋白質(zhì)時(shí)為什么先加入雙縮脲試劑A，再加入雙縮脲試劑B?先加入雙縮脲試劑A營(yíng)造堿性環(huán)境，然后再加入雙縮脲試劑B進(jìn)行顯色反應(yīng)。4．鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，加入雙縮脲試劑B后，如果沒有產(chǎn)生紫色反應(yīng)，可能的原因

是什么？可能加入的雙縮脲試劑B過量，CuSO4在堿性溶液中生成大量的Cu(OH)2藍(lán)色絮狀沉淀，會(huì)遮蓋實(shí)驗(yàn)中所產(chǎn)生的紫色，影響觀察結(jié)果。跟蹤訓(xùn)練1.下列關(guān)于生物組織中還原糖、油脂、蛋白質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)的敘述中，正確的是A.用碘－碘化鉀溶液檢測(cè)淀粉時(shí)需要水浴加熱B.油脂的鑒定需要用顯微鏡才能看到被染成橙黃色的油脂顆粒C.鑒定可溶性還原糖時(shí)，加入本尼迪特試劑即可D.用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑A與B要混合均勻后，再加入含樣品的試管中√用碘－碘化鉀溶液檢測(cè)淀粉時(shí)不需要水浴加熱，A錯(cuò)誤；本尼迪特試劑使用時(shí)需要熱水浴加熱，C錯(cuò)誤；使用雙縮脲試劑時(shí)，應(yīng)先加入雙縮脲試劑A，后加入雙縮脲試劑B，D錯(cuò)誤。跟蹤訓(xùn)練2.下列關(guān)于蛋白質(zhì)、還原糖、油脂和淀粉的鑒定實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是A.可用本尼迪特試劑鑒定蛋白質(zhì)B.甘蔗莖含有較多的糖且近于白色，因此可以用于進(jìn)行還原糖鑒定的實(shí)驗(yàn)C.蘇丹Ⅲ染液能使細(xì)胞中的油脂呈橙黃色D.為檢測(cè)某奶粉中是否添加淀粉，樣液中添加碘—碘化鉀溶液，結(jié)果呈

現(xiàn)藍(lán)色，可知該奶粉含有淀粉，不含有蛋白質(zhì)√跟蹤訓(xùn)練鑒定蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑，A錯(cuò)誤；甘蔗莖中含有蔗糖，蔗糖不屬于還原糖，B錯(cuò)誤；淀粉遇碘－碘化鉀溶液變藍(lán)，某奶粉用碘－碘化鉀溶液檢測(cè)后出現(xiàn)藍(lán)色，說明該奶粉中含有淀粉，但不能說明該奶粉中不含有蛋白質(zhì)，D錯(cuò)誤。DNA指紋技術(shù)在案件偵破工作中有重要的用途。刑偵人員將從案發(fā)現(xiàn)場(chǎng)收集到的血液、頭發(fā)等樣品中提取的DNA，與犯罪嫌疑人的DNA進(jìn)行比較，就有可能為案件的偵破提供證據(jù)。DNA是遺傳物質(zhì)，攜帶有遺傳信息，不同個(gè)體的遺傳信息一般都有區(qū)別，因此，DNA能夠提供犯罪嫌疑人的信息。討論：1.為什么DNA能夠提供犯罪嫌疑人的信息？親子鑒定辨認(rèn)遇難者身份用于研究人類的起源、不同生物的親緣關(guān)系2.你還能說出DNA鑒定技術(shù)在其他方面的應(yīng)用嗎？

檢測(cè)生物組織中的糖類和蛋白質(zhì)一

核酸儲(chǔ)存與傳遞遺傳信息二目錄核酸同蛋白質(zhì)一樣，也是生物大分子，是由基本組成單位核苷酸通過共價(jià)鍵連接形成長(zhǎng)鏈，其核苷酸數(shù)量可以從幾十個(gè)到上億個(gè)構(gòu)成的。血紅蛋白3D模型DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型DNA核酸脫氧核糖核酸（簡(jiǎn)稱DNA）核糖核酸（簡(jiǎn)稱RNA）DNA主要分布在擬核。RNA主要分布在細(xì)胞質(zhì)中。僅有DNA或RNA一種，位于病毒的內(nèi)部。細(xì)胞核（主）線粒體、葉綠體（少）細(xì)胞質(zhì)（主）(1)真核細(xì)胞(2)原核細(xì)胞(3)病毒核酸的種類及其分布1觀察幾種核苷酸，寫出他們的結(jié)構(gòu)通式脫氧核糖核苷酸核糖核苷酸HHHH核糖脫氧核糖磷酸磷酸堿基堿基活動(dòng)1①組成核苷酸五碳糖______磷酸含氮的堿基_____________++【資料1】用酶處理DNA，最終水解得到的五碳糖是脫氧核糖，得到的堿基有4種：

腺嘌呤（A），鳥嘌呤（G），胞嘧啶（C），胸腺嘧啶（T）用同樣的方法處理RNA，得到的五碳糖是核糖，得到的堿基也有4種：

腺嘌呤（A），鳥嘌呤（G），胞嘧啶（C)，尿嘧啶（U）。【思考】根據(jù)資料分析，構(gòu)成DNA和RNA的核苷酸有什么不同？基本單位——核苷酸2POHOHOOCH2HOHOHHHH堿基POHOHOOCH2HOHOHHOHH堿基脫氧(核糖)核苷酸核糖核苷酸腺嘌呤(A)鳥嘌呤(G)胞嘧啶(C)胸腺嘧啶(T)腺嘌呤(A)鳥嘌呤(G)胞嘧啶(C)尿嘧啶(U)②種類分類依據(jù)：_______的不同類別：脫氧核苷酸和____________五碳糖核糖核苷酸③組成元素：__________________C、H、O、N、P脫氧核糖磷酸含氮堿基脫氧核苷酸核糖核苷酸核糖磷酸含氮堿基AGCUAGCT4種4種④核苷酸的命名腺嘌呤核糖核苷酸鳥嘌呤核糖核苷酸腺嘌呤脫氧核糖核苷酸鳥嘌呤脫氧核糖核苷酸胞嘧啶脫氧核糖核苷酸胞嘧啶核糖核苷酸尿嘧啶核糖核苷酸胸腺嘧啶脫氧核糖核苷酸【思考】細(xì)胞中的核酸、核苷酸、堿基各有多少種？2、8、5DNA和RNA的比較3項(xiàng)目DNARNA基本單位名稱脫氧核糖核苷酸核糖核苷酸組成磷酸基團(tuán)磷酸五碳糖_______________堿基A、G、C(共有)___(特有)___(特有)種類4種4種一般結(jié)構(gòu)兩條核苷酸鏈一條核苷酸鏈分布主要在細(xì)胞核

主要在細(xì)胞質(zhì)脫氧核糖核糖TU用卡紙制作四種脫氧核苷酸的模型，仿照示意圖完成四個(gè)核苷酸的連接活動(dòng)2不同排列順序的核苷酸鏈不同排列順序的核苷酸鏈核酸的空間結(jié)構(gòu)核酸的功能4(1)核酸是_____________________的生物大分子。(2)DNA中儲(chǔ)藏的信息控制著細(xì)胞的___________，并且決定著細(xì)胞和整個(gè)生物體的________。(3)RNA是__________________。細(xì)胞中控制其生命活動(dòng)所有活動(dòng)遺傳特性合成蛋白質(zhì)所必需的分析核酸的種類及其功能任務(wù)二1．每個(gè)核酸分子的核苷酸數(shù)量可以從幾十個(gè)到上億個(gè)，由1000個(gè)脫氧核糖核苷酸組成的一條DNA單鏈最多有多少種？核酸如何儲(chǔ)存生物的遺傳信息？41000種；核苷酸的排列順序儲(chǔ)存著生物的遺傳信息。分析核酸的種類及其功能任務(wù)二2．比較真核生物、原核生物及病毒的核酸類型，并完成表格。項(xiàng)目核酸遺傳物質(zhì)類型核苷酸種類堿基種類類型核苷酸種類堿基種類細(xì)胞生物真核生物DNA和RNA______DNA44原核生物DNA和RNA85__________非細(xì)胞生物(病毒)DNA病毒DNA44__________RNA病毒RNA______RNA4485DNA44DNA4444分析核酸的種類及其功能任務(wù)二3.DNA、RNA初步水解的產(chǎn)物和徹底水解的產(chǎn)物分別是什么？物質(zhì)初步水解的產(chǎn)物徹底水解的產(chǎn)物DNA4種脫氧核糖核苷酸脫氧核糖、磷酸、4種含氮堿基(A、T、C、G)RNA4種核糖核苷酸核糖、磷酸、4種含氮堿基(A、U、C、G)跟蹤訓(xùn)練√3.(2023·杭州高一期中)下列關(guān)于如圖所示過程的敘述錯(cuò)誤的是

A.甲是磷酸，在不同的核苷酸中種類相同B.乙是五碳糖，在DNA中是脫氧核糖，在RNA中是核糖C.丙是含氮堿基，在人體細(xì)胞中有A、C、G、T共4種D.丁是核苷酸，在生物界有兩大類，共8種跟蹤訓(xùn)練甲是磷酸，種類只有一種，在不同的核苷酸中都一樣，A正確；五碳糖有兩種，一種是脫氧核糖(DNA的組成成分)，另一種是核糖(RNA的組成成分)，B正確；丙是含氮堿基，人體細(xì)胞中既含有DNA又含有RNA，共有A、T、C、G、U5種堿基，C錯(cuò)誤；丁是核苷酸，脫氧核糖核苷酸有4種，核糖核苷酸有4種，生物界共8種，D正確。跟蹤訓(xùn)練4.下列有關(guān)核酸的敘述，正確的是①人體中含A、C、T這3種堿基的核苷酸共有5種②只要把DNA單鏈中的T換成U就是RNA了③老鼠細(xì)胞中細(xì)胞核的遺傳物質(zhì)是DNA，細(xì)胞質(zhì)的遺傳物質(zhì)是RNA④一種病毒同時(shí)含有DNA和RNA⑤原核細(xì)胞中既有DNA，也有RNAA.只有①⑤

B.①②⑤C.③④⑤

D.①②③④√跟蹤訓(xùn)練人體內(nèi)由A堿基參與合成的核苷酸有2種，由C堿基參與合成的核苷酸有2種，由T堿基參與合成的核苷酸有1種，①正確；DNA的基本單位是脫氧核糖核苷酸，RNA的基本單位是核糖核苷酸，兩者之間除了堿基有區(qū)別之外，五碳糖也不同，②錯(cuò)誤；老鼠具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，其遺傳物質(zhì)是DNA，③錯(cuò)誤；病毒有且只有一種核酸，要么是DNA，要么是RNA，④錯(cuò)誤；原核細(xì)胞具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，細(xì)胞內(nèi)既有DNA，也有RNA，⑤正確。故選A。夯基礎(chǔ)查落實(shí)1.還原糖：葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、核糖、脫氧核糖、半乳糖等。2.非還原糖：蔗糖、淀粉、糖原、纖維素等。3.淀粉檢測(cè)的原理：淀粉遇碘－碘化鉀溶液顯藍(lán)色。4.還原糖檢測(cè)的原理：用本尼迪特試劑檢測(cè)，熱水浴生成紅黃色沉淀。5.蛋白質(zhì)檢測(cè)的原理：雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)作用顯紫色。6.雙縮脲試劑使用時(shí)先加入雙縮脲試劑A2mL，搖勻后再加入雙縮脲試劑B5滴。7.核酸的基本單位是核苷酸，一分子核苷酸由一分子含氮堿基、一分子五碳糖和一分子磷酸基團(tuán)組成。要語(yǔ)必背8.DNA和RNA在化學(xué)組成上的區(qū)別為五碳糖(脫氧核糖/核糖)和含氮堿基(胸腺嘧啶T/尿嘧啶U)的不同。9.核酸的初步水解產(chǎn)物是核苷酸，徹底水解產(chǎn)物是五碳糖、堿基、磷酸基團(tuán)。10.DNA中儲(chǔ)藏的信息控制著細(xì)胞的所有活動(dòng)，并且決定著細(xì)胞和整個(gè)生物體的遺傳特性。1.不宜用西瓜瓤、西紅柿作為檢測(cè)還原糖的材料，原因是______________________________________________________________________。2.DNA能夠提供犯罪嫌疑人的信息，