一年級(jí)道德與法治下冊(cè)第一單元今天吃什么第3課《小心，病從口入》教學(xué)設(shè)計(jì)4教科版科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級(jí)、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）一年級(jí)道德與法治下冊(cè)第一單元今天吃什么第3課《小心，病從口入》教學(xué)設(shè)計(jì)4教科版教學(xué)內(nèi)容一年級(jí)道德與法治下冊(cè)第一單元今天吃什么第3課《小心，病從口入》

1.認(rèn)識(shí)食物與疾病的關(guān)系。

2.了解食物中毒的原因和預(yù)防措施。

3.學(xué)習(xí)正確的飲食習(xí)慣和飲食衛(wèi)生知識(shí)。

4.培養(yǎng)學(xué)生自我保護(hù)意識(shí)和健康飲食觀念。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生的健康意識(shí)，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到食物安全與健康的重要性。

2.增強(qiáng)學(xué)生的自我保護(hù)能力，學(xué)會(huì)辨別食物中毒的跡象和預(yù)防措施。

3.培養(yǎng)學(xué)生的法治觀念，了解食品安全法規(guī)，學(xué)會(huì)依法維護(hù)自身權(quán)益。

4.提升學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感，倡導(dǎo)健康飲食文化，促進(jìn)社會(huì)和諧。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握的相關(guān)知識(shí)：一年級(jí)學(xué)生可能已經(jīng)初步了解食物的基本分類和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，但對(duì)于食物中毒、食品安全等概念可能較為陌生，缺乏系統(tǒng)的食品安全意識(shí)。

2.學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：一年級(jí)學(xué)生對(duì)新鮮事物充滿好奇，對(duì)生活中的健康問題有較強(qiáng)的好奇心。他們的學(xué)習(xí)能力主要體現(xiàn)在直觀感知和模仿上，通過圖片、故事等形式更容易吸引他們的注意力。學(xué)習(xí)風(fēng)格上，他們傾向于通過游戲、角色扮演等方式進(jìn)行學(xué)習(xí)。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：由于年齡特點(diǎn)，一年級(jí)學(xué)生在理解抽象概念時(shí)可能存在困難，如食物中毒的原因、預(yù)防措施等。此外，他們可能對(duì)飲食衛(wèi)生的重要性認(rèn)識(shí)不足，容易忽視個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。在教學(xué)過程中，需要關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，提供針對(duì)性的指導(dǎo)和幫助。教學(xué)資源1.軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備（電腦、投影儀）、實(shí)物教具（食物模型、餐具等）。

2.課程平臺(tái)：教科書《道德與法治》一年級(jí)下冊(cè)。

3.信息化資源：食品安全教育視頻、食品安全宣傳圖片。

4.教學(xué)手段：圖片展示、故事講述、角色扮演、小組討論。教學(xué)流程一、導(dǎo)入新課（用時(shí)5分鐘）

1.教師通過展示一組關(guān)于食物中毒的新聞圖片，引發(fā)學(xué)生對(duì)食品安全問題的關(guān)注。

2.提問：“同學(xué)們，你們知道什么是食物中毒嗎？食物中毒有哪些危害？”

3.學(xué)生分享自己的了解，教師簡(jiǎn)要總結(jié)食物中毒的定義和危害。

二、新課講授（用時(shí)15分鐘）

1.講解食物中毒的原因：

-食物本身的問題：如農(nóng)藥殘留、變質(zhì)等。

-食物加工和儲(chǔ)存不當(dāng)：如生熟食品交叉污染、食品儲(chǔ)存環(huán)境不衛(wèi)生等。

-食物烹飪不當(dāng)：如烹飪溫度不夠、烹飪時(shí)間不足等。

2.講解預(yù)防食物中毒的措施：

-選擇新鮮、安全的食品。

-注意食品的儲(chǔ)存和加工。

-遵循正確的烹飪方法。

3.講解正確的飲食習(xí)慣和飲食衛(wèi)生知識(shí)：

-飲食多樣化，均衡營(yíng)養(yǎng)。

-注意飲食衛(wèi)生，保持手部清潔。

-避免食用過期食品。

三、實(shí)踐活動(dòng)（用時(shí)15分鐘）

1.角色扮演：學(xué)生分組扮演消費(fèi)者和商家，模擬購(gòu)買和銷售食品的場(chǎng)景，強(qiáng)調(diào)食品安全的重要性。

2.小組討論：學(xué)生分組討論如何預(yù)防食物中毒，分享自己的觀點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)。

3.制作食品安全宣傳海報(bào)：學(xué)生利用所學(xué)知識(shí)，制作宣傳海報(bào)，提高食品安全意識(shí)。

四、學(xué)生小組討論（用時(shí)10分鐘）

1.學(xué)生舉例回答：如何選擇新鮮、安全的食品？

-選購(gòu)時(shí)注意食品的外觀、氣味、色澤等。

-查看食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。

-盡量選擇信譽(yù)良好的商家和品牌。

2.學(xué)生舉例回答：如何注意食品的儲(chǔ)存和加工？

-食品儲(chǔ)存要密封、防潮、避光。

-食品加工要注意生熟食品的分離，避免交叉污染。

-食品烹飪要確保烹飪溫度和烹飪時(shí)間。

3.學(xué)生舉例回答：如何保持手部清潔？

-飲食前后要洗手。

-處理食品前后要洗手。

-使用肥皂和流動(dòng)水洗手。

五、總結(jié)回顧（用時(shí)5分鐘）

1.教師引導(dǎo)學(xué)生回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)食品安全的重要性。

2.提問：“同學(xué)們，你們認(rèn)為在生活中如何做到食品安全？”

3.學(xué)生分享自己的看法，教師總結(jié)并提出要求，希望學(xué)生在日常生活中注重食品安全。

本節(jié)課重難點(diǎn)：

1.食物中毒的原因和預(yù)防措施。

2.正確的飲食習(xí)慣和飲食衛(wèi)生知識(shí)。

教學(xué)時(shí)間：45分鐘教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-食品安全知識(shí)普及：介紹食品安全的基本概念，包括食品安全的標(biāo)準(zhǔn)、食品污染的類型、食品安全的重要性等。

-食物中毒案例研究：收集和分析真實(shí)的食物中毒案例，讓學(xué)生了解食物中毒的具體表現(xiàn)、危害以及預(yù)防措施。

-食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)：介紹不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分，以及如何通過合理搭配食物來(lái)滿足身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素。

-飲食衛(wèi)生習(xí)慣：討論個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣對(duì)食品安全的影響，包括正確洗手、餐具消毒、食品儲(chǔ)存等方面的知識(shí)。

2.拓展建議：

-鼓勵(lì)學(xué)生閱讀《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，了解自己的權(quán)益和責(zé)任。

-組織學(xué)生參觀食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室或食品加工廠，實(shí)地了解食品安全控制過程。

-建議學(xué)生參與家庭食品采購(gòu)活動(dòng)，學(xué)習(xí)如何選擇安全、健康的食品。

-通過圖書館或網(wǎng)絡(luò)資源，查找關(guān)于食品安全的教育視頻和科普文章，豐富學(xué)生的知識(shí)面。

-開展食品安全主題的繪畫、寫作或演講比賽，提高學(xué)生對(duì)食品安全問題的關(guān)注和表達(dá)能力。

-邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)專家或食品安全監(jiān)管人員來(lái)校進(jìn)行講座，為學(xué)生提供專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

-組織學(xué)生參與社區(qū)食品安全宣傳活動(dòng)，提高公眾對(duì)食品安全問題的認(rèn)識(shí)。

-鼓勵(lì)學(xué)生在家中或?qū)W校食堂進(jìn)行食品安全調(diào)查，收集數(shù)據(jù)并進(jìn)行分析，提出改善建議。

-建議學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)或模擬活動(dòng)，學(xué)習(xí)如何檢測(cè)食品中的有害物質(zhì)，如農(nóng)藥殘留等。

-引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全新聞，了解食品安全事件的發(fā)生和處理情況，增強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。典型例題講解例題1：

小明的媽媽買了一些水果回家，小明想了解一下這些水果中哪些富含維生素C。

水果清單：蘋果、橙子、香蕉、葡萄。

請(qǐng)根據(jù)所學(xué)知識(shí)，判斷哪些水果富含維生素C。

答案：橙子富含維生素C。

例題2：

小紅在超市購(gòu)買了以下食品，請(qǐng)根據(jù)食品安全知識(shí)，判斷哪些食品可能存在食品安全隱患。

食品清單：牛奶、雞蛋、火腿腸、巧克力、腌制食品。

答案：火腿腸和腌制食品可能存在食品安全隱患，因?yàn)榛鹜饶c可能含有較多的防腐劑，腌制食品可能含有較多的亞硝酸鹽。

例題3：

小剛在餐館吃飯時(shí)，發(fā)現(xiàn)餐具上有污漬，他應(yīng)該如何處理？

答案：小剛應(yīng)該向服務(wù)員反映情況，要求更換干凈的餐具。

例題4：

小麗在夏天購(gòu)買了一瓶飲料，回家后發(fā)現(xiàn)飲料瓶已經(jīng)變形，她應(yīng)該怎么做？

答案：小麗不應(yīng)該飲用這瓶飲料，因?yàn)樽冃慰赡芤馕吨績(jī)?nèi)壓力異常，存在安全隱患。

例題5：

小王在烹飪過程中，發(fā)現(xiàn)魚刺較多，他應(yīng)該如何處理？

答案：小王在烹飪魚時(shí)，應(yīng)該將魚放在砧板上，用刀背輕輕敲打魚身，這樣可以幫助魚刺更好地分離，烹飪時(shí)也更容易剔除。

補(bǔ)充說(shuō)明：

題型一：判斷哪些食物富含某種營(yíng)養(yǎng)素

-例題：小明在超市看到了以下食品，請(qǐng)判斷哪些食品富含鈣。

食品清單：牛奶、香蕉、橙子、巧克力。

答案：牛奶富含鈣。

題型二：識(shí)別食品中的安全隱患

-例題：小張?jiān)谑袌?chǎng)上購(gòu)買了以下食品，請(qǐng)判斷哪些食品可能存在食品安全隱患。

食品清單：新鮮蔬菜、過期面包、自制酸奶、冷凍雞肉。

答案：過期面包和自制酸奶可能存在食品安全隱患。

題型三：餐具衛(wèi)生檢查

-例題：小梅在餐廳用餐，她如何檢查餐具是否干凈？

答案：小梅可以通過觀察餐具表面是否有污漬、水漬來(lái)判斷餐具是否干凈。

題型四：食品儲(chǔ)存注意事項(xiàng)

-例題：小王在夏天如何儲(chǔ)存牛奶，以防止變質(zhì)？

答案：小王應(yīng)該將牛奶存放在冰箱的冷藏室，并注意不要讓牛奶受到陽(yáng)光直射。

題型五：烹飪過程中的安全措施

-例題：小劉在烹飪?nèi)忸愂称窌r(shí)，如何避免食物中毒？

答案：小劉應(yīng)該在烹飪過程中確保肉類完全煮熟，避免生食或半生食肉類。教學(xué)評(píng)價(jià)與反饋1.課堂表現(xiàn)：

-學(xué)生在課堂上積極參與討論，對(duì)于教師提出的問題能夠認(rèn)真思考并給出自己的見解。

-學(xué)生在角色扮演活動(dòng)中表現(xiàn)出較強(qiáng)的參與度和表現(xiàn)欲，能夠較好地模擬消費(fèi)者和商家的角色。

-學(xué)生在制作食品安全宣傳海報(bào)時(shí)，能夠結(jié)合所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)出富有創(chuàng)意的作品。

2.小組討論成果展示：

-學(xué)生在小組討論中能夠積極發(fā)言，分享自己的觀點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)，體現(xiàn)出良好的團(tuán)隊(duì)合作精神。

-小組討論成果展示環(huán)節(jié)，各小組能夠清晰、有條理地陳述自己的觀點(diǎn)，其他學(xué)生能夠認(rèn)真傾聽并提出建設(shè)性的意見。

-學(xué)生在討論過程中，能夠?qū)⑹称钒踩R(shí)與實(shí)際生活相結(jié)合，提出具有實(shí)用性的建議。

3.隨堂測(cè)試：

-隨堂測(cè)試涵蓋了本節(jié)課的主要知識(shí)點(diǎn)，包括食物中毒的原因、預(yù)防措施、飲食習(xí)慣和飲食衛(wèi)生知識(shí)等。

-學(xué)生在隨堂測(cè)試中表現(xiàn)出較好的掌握程度，能夠正確回答相關(guān)問題。

-測(cè)試結(jié)果反映出學(xué)生對(duì)本節(jié)課知識(shí)點(diǎn)的理解和應(yīng)用能力。

4.學(xué)生自評(píng)與互評(píng)：

-學(xué)生在課后進(jìn)行自評(píng)，反思自己在課堂上的表現(xiàn)，包括學(xué)習(xí)態(tài)度、參與程度、合作能力等方面。

-學(xué)生之間進(jìn)行互評(píng)，互相指出對(duì)方在課堂上的優(yōu)點(diǎn)和不足，提出改進(jìn)建議。

-通過自評(píng)和互評(píng)，學(xué)生能夠更好地認(rèn)識(shí)自己，發(fā)現(xiàn)自身的不足，為今后的學(xué)習(xí)提供改進(jìn)方向。

5.教師評(píng)價(jià)與反饋：

-針對(duì)課堂表現(xiàn)：教師對(duì)學(xué)生的積極參與和良好表現(xiàn)給予肯定，同時(shí)指出部分學(xué)生在課堂討論中的沉默和猶豫，鼓勵(lì)他們?cè)诮窈蟮膶W(xué)習(xí)中更加自信地表達(dá)自己。

-針對(duì)小組討論成果展示：教師對(duì)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作和創(chuàng)意表達(dá)給予表?yè)P(yáng)，同時(shí)指出部分小組在展示過程中存在邏輯不夠清晰、時(shí)間控制不當(dāng)?shù)葐栴}，建議學(xué)生在今后的活動(dòng)中加以改進(jìn)。

-針對(duì)隨堂測(cè)試：教師對(duì)學(xué)生的整體表現(xiàn)給予肯定，同時(shí)指出部分學(xué)生在食品安全知識(shí)掌握方面仍有不足，建議學(xué)生在課后加強(qiáng)復(fù)習(xí)，提高自己的知識(shí)水平。

-針對(duì)學(xué)生自評(píng)與互評(píng)：教師鼓勵(lì)學(xué)生積極參與自評(píng)和互評(píng)，認(rèn)為這是促進(jìn)學(xué)生自我成長(zhǎng)和互相學(xué)習(xí)的重要環(huán)節(jié)。同時(shí)，教師建議學(xué)生在互評(píng)中更加注重建設(shè)性意見，以幫助他人共同進(jìn)步。內(nèi)容邏輯關(guān)系①食物中毒的原因：

-食物本身的問題：農(nóng)藥殘留、變質(zhì)等。

-食物加工和