百勝餐飲創(chuàng)業(yè)開店演講人：日期：CATALOGUE目

錄01百勝餐飲集團簡介02創(chuàng)業(yè)開店的前期準備03開店流程與運營管理04營銷策略與推廣手段05風險防范與應對措施06未來發(fā)展規(guī)劃與目標01PART百勝餐飲集團簡介市場份額在多個餐飲領域中占據(jù)領先地位，是全球餐飲業(yè)的重要參與者。餐飲集團規(guī)模全球最大的餐飲集團之一，擁有超過35,000家連鎖餐廳和100多萬名員工。多元品牌組合旗下?lián)碛锌系禄⒈貏倏汀⑺韶悹枴滦芗昂Ｗ炭偷榷鄠€知名品牌，覆蓋烹雞、比薩、火鍋、墨西哥風味食品及海鮮等多個領域。全球大型餐飲集團地位塔可貝爾（TacoBell）：主打墨西哥風味快餐，如塔可、玉米卷等。肯德基（KFC）：以炸雞等快餐為主，是全球最著名的快餐品牌之一。海滋客（LONGJOHNSILVER'S）：專注于海鮮快餐，提供炸魚、薯條等美食。必勝客（PizzaHut）：提供比薩、意面等意式美食，是全球最大的比薩連鎖品牌之一。艾德熊（A&W）：以漢堡和薯條為主的快餐品牌，強調(diào)品質(zhì)和創(chuàng)新。旗下品牌介紹2016年11月1日，百勝中國從Yum!Brands分拆出來，并在紐約證券交易所獨立上市。分拆上市在中國市場擁有肯德基、必勝客和塔可鐘三個品牌的獨家運營和授權經(jīng)營權，并完全擁有小肥羊、黃記煌等品牌。品牌運營在中國市場不斷擴大業(yè)務規(guī)模，開設新餐廳并提升品牌影響力。業(yè)務擴展百勝中國的發(fā)展歷程百勝餐飲的市場影響力創(chuàng)新能力不斷推出新產(chǎn)品和服務，滿足消費者需求，引領餐飲行業(yè)創(chuàng)新潮流。國際化戰(zhàn)略在全球110多個國家和地區(qū)擁有業(yè)務，具備豐富的國際化經(jīng)驗和強大的全球網(wǎng)絡。品牌價值旗下?lián)碛卸鄠€知名品牌，品牌價值和知名度高，具有強大的市場競爭力。02PART創(chuàng)業(yè)開店的前期準備01商圈分析針對目標商圈進行市場調(diào)研，包括人流、競爭情況等，以確保選址合適。市場調(diào)研與選址策略02目標客戶定位明確目標客戶群體，包括年齡、消費習慣、口味偏好等。03場地租賃選擇符合品牌要求的場地，并簽訂長期租賃合同，確保店鋪穩(wěn)定性。包括品牌加盟費、設備購置費、店鋪租金、裝修費用等。初始投資預留足夠的運營資金，以應對日常經(jīng)營中的各項開支。運營資金對投資進行風險評估，制定合理的投資回報期和投資計劃。風險評估資金投入與預算規(guī)劃按照品牌統(tǒng)一的裝修風格和設計要求進行店鋪裝修，確保品牌形象的一致性。品牌形象合理規(guī)劃店鋪空間，包括廚房、餐廳、衛(wèi)生間等區(qū)域，以提高空間利用效率。空間布局通過裝修色彩、燈光、音樂等元素的搭配，營造出舒適、溫馨的用餐環(huán)境。氛圍營造店鋪裝修與設計理念010203員工招聘根據(jù)店鋪規(guī)模和業(yè)務需求，招聘合適的員工，包括服務員、廚師等。員工培訓對新員工進行系統(tǒng)的培訓，包括品牌文化、服務規(guī)范、操作技能等方面的培訓，確保員工能夠迅速適應工作并為客戶提供優(yōu)質(zhì)服務。人員招聘與培訓計劃03PART開店流程與運營管理申請加盟或直營的步驟了解品牌及加盟政策通過官方網(wǎng)站、電話咨詢、展會等方式了解百勝旗下品牌及加盟政策，確定加盟意向。提交申請及審核填寫加盟申請表，提交個人資質(zhì)證明和經(jīng)營計劃書，等待總部審核。簽訂合同并繳納費用審核通過后，與百勝簽訂加盟合同，繳納加盟費、品牌使用費等費用。選址及開店準備在總部指導下進行選址評估，確定店鋪位置后進行裝修、設備采購和員工培訓等開店準備工作。供應鏈管理優(yōu)化庫存，確保食材新鮮，降低采購成本，提高利潤空間。員工培訓與管理定期進行員工培訓，提高服務水平，同時加強員工考核與激勵，提升團隊凝聚力。營銷策略執(zhí)行根據(jù)總部營銷計劃，執(zhí)行各類促銷活動，提升品牌知名度和吸引顧客。財務管理與監(jiān)控建立健全的財務管理制度，定期進行財務分析，確保店鋪穩(wěn)健運營。店鋪日常運營管理要點原材料采購與驗收嚴格篩選供應商，確保原材料質(zhì)量符合標準，并進行嚴格的驗收程序。菜品質(zhì)量控制與標準化操作01標準化制作流程制定詳細的菜品制作流程，確保每道菜品口味一致，提高顧客滿意度。02食品安全與衛(wèi)生管理加強食品安全意識，執(zhí)行嚴格的衛(wèi)生管理制度，確保菜品衛(wèi)生安全。03產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控與改進定期對菜品質(zhì)量進行抽查，收集顧客反饋意見，不斷優(yōu)化菜品質(zhì)量。04顧客服務與投訴處理提供熱情周到的服務，及時處理顧客投訴，提高顧客滿意度。客戶關系維護與營銷建立顧客檔案，定期進行回訪和營銷活動，提高顧客忠誠度。線上線下融合與互動利用社交媒體等線上渠道進行品牌推廣和互動，吸引更多潛在客戶。店鋪環(huán)境與氛圍營造營造舒適、溫馨的就餐環(huán)境，提高顧客用餐體驗。客戶服務與滿意度提升策略04PART營銷策略與推廣手段線上線下互動通過線上預約、線下體驗、O2O等方式，實現(xiàn)線上線下的無縫銜接和互動，提高客戶粘性和忠誠度。線上平臺推廣利用官方網(wǎng)站、APP、微信公眾號、微博等線上平臺進行品牌推廣和產(chǎn)品營銷，提高品牌知名度和曝光率。線下門店運營優(yōu)化門店形象和服務質(zhì)量，提升顧客體驗和口碑，增加門店流量和銷售額。線上線下融合營銷模式會員等級制度根據(jù)顧客消費金額和頻次，劃分不同的會員等級，提供不同的優(yōu)惠和服務，激發(fā)顧客的消費欲望。會員積分制度設立會員積分系統(tǒng)，鼓勵顧客多次消費和推薦朋友加入會員，積分可兌換禮品或抵扣現(xiàn)金，提高顧客忠誠度和回頭率。會員專享服務為會員提供專屬的優(yōu)惠、活動、新品試用等特權，增強會員的歸屬感和榮譽感。020301會員體系建立與維護品牌宣傳與廣告投放策略通過統(tǒng)一的品牌形象和宣傳口號，傳遞品牌的核心價值和特點，提升品牌知名度和美譽度。品牌形象塑造根據(jù)目標受眾的特點和消費習慣，選擇合適的廣告渠道和方式，如電視廣告、網(wǎng)絡廣告、戶外廣告等，進行精準投放。廣告投放策略利用社交媒體平臺，如微信、微博、抖音等，進行品牌推廣和互動營銷，擴大品牌影響力和粉絲群體。社交媒體營銷節(jié)假日促銷通過新品試用、新品優(yōu)惠等方式，推廣新產(chǎn)品和服務，引導顧客嘗試和消費，提高品牌的市場占有率和競爭力。新品推廣活動執(zhí)行與效果評估制定詳細的促銷活動執(zhí)行計劃，確保活動的順利進行和有效執(zhí)行，并對活動效果進行評估和分析，為后續(xù)活動提供借鑒和改進依據(jù)。針對節(jié)假日和特殊紀念日，策劃推出相應的促銷活動和優(yōu)惠方案，吸引顧客消費和增加銷售額。促銷活動策劃與執(zhí)行05PART風險防范與應對措施餐飲市場競爭激烈，不僅有肯德基、麥當勞等國際品牌，還有眾多本土品牌和小眾品牌。競爭對手眾多消費者對餐飲的需求不斷變化，需要不斷創(chuàng)新和滿足。消費者需求多樣化眾多餐飲品牌采用相似的營銷手段，難以形成差異化競爭。營銷手段同質(zhì)化市場競爭風險分析加強供應商管理，確保原材料的質(zhì)量和安全性。供應鏈管理對員工進行食品安全知識培訓，提高食品安全意識。食品安全培訓定期進行食品安全檢查，及時發(fā)現(xiàn)和處理問題。食品安全檢查食品安全風險防范010203人力資源風險應對員工流失餐飲行業(yè)員工流動性大，需要做好員工培訓和留人工作。人力資源成本不斷上升，需要提高員工效率和管理水平。人力資源成本提高員工素質(zhì)和服務質(zhì)量，以提升品牌形象和競爭力。員工素質(zhì)保證資金流動性，防止資金鏈斷裂。財務風險管理資金流動加強成本控制，提高盈利能力。成本控制加強財務管理和審計，確保財務透明度和合規(guī)性。財務透明度06PART未來發(fā)展規(guī)劃與目標繼續(xù)在中國等新興市場擴大品牌影響力，提高市場份額。國內(nèi)市場積極開拓新的國際市場，尤其是亞洲和歐洲地區(qū)。國際市場通過合資、并購等方式，進入新的餐飲市場和業(yè)務領域。多元化經(jīng)營拓展更多城市和地區(qū)不斷推出符合當?shù)乜谖兜男缕罚缰参锘u肉、特色早餐等。肯德基加強披薩的口味創(chuàng)新和多樣化，提供更多健康美味的菜單選擇。必勝客推出更多具有墨西哥風味的特色菜品，滿足不同消費者的需求。塔可鐘推出新菜品和服務通過贊助體育賽事、文化活動等方式，提高品牌知名度和美譽度。營銷活動數(shù)字化營銷優(yōu)質(zhì)服務利用社交媒體、APP等數(shù)字化平臺，加強與消費者