《人體生命活動需要的營養(yǎng)物質(zhì)》教學(xué)設(shè)計-2024-2025學(xué)年冀少版（2024）初中生物七年級下冊一、教學(xué)背景《人體生命活動需要的營養(yǎng)物質(zhì)》是新教材冀少版（2024）初中生物七年級下冊第三單元《人體的結(jié)構(gòu)與功能》第一章《消化系統(tǒng)與營養(yǎng)攝取》的重要內(nèi)容。營養(yǎng)物質(zhì)是維持人體正常生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，對它們的學(xué)習(xí)，不僅能幫助學(xué)生理解人體生理活動的物質(zhì)來源，建立結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的生命觀念，還能引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注自身健康，養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣，為后續(xù)學(xué)習(xí)消化系統(tǒng)的工作機(jī)制、營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收等內(nèi)容奠定基礎(chǔ)。二、教學(xué)目標(biāo)（一）生命觀念基于結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀念，理解各類營養(yǎng)物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)特點，以及它們?nèi)绾螢槿梭w生命活動提供物質(zhì)和能量，維持人體的正常生理功能。從物質(zhì)與能量觀出發(fā)，分析不同營養(yǎng)物質(zhì)在人體生命活動中所發(fā)揮的獨特作用，認(rèn)識到人體生命活動的維持依賴于各類營養(yǎng)物質(zhì)的協(xié)同作用。（二）科學(xué)思維通過對教材中各類營養(yǎng)物質(zhì)的資料分析，以及圖表、數(shù)據(jù)的解讀，培養(yǎng)學(xué)生歸納、概括的能力，總結(jié)各類營養(yǎng)物質(zhì)的特點、來源和作用。在探討營養(yǎng)物質(zhì)與人體健康關(guān)系的過程中，提升學(xué)生演繹、推理的能力，能根據(jù)營養(yǎng)物質(zhì)的功能，分析因營養(yǎng)缺乏或過剩引發(fā)的健康問題。（三）科學(xué)探究組織學(xué)生開展“調(diào)查日常飲食中的營養(yǎng)物質(zhì)”等活動，培養(yǎng)學(xué)生收集、整理和分析信息的能力，學(xué)會運用科學(xué)的方法探究生活中的生物學(xué)問題。在課堂討論和實驗活動中，鍛煉學(xué)生的團(tuán)隊協(xié)作能力，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會提出問題、作出假設(shè)、設(shè)計實驗并實施，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究精神和實踐能力。（四）社會責(zé)任通過學(xué)習(xí)人體生命活動需要的營養(yǎng)物質(zhì)，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全問題，培養(yǎng)學(xué)生健康的飲食意識和生活習(xí)慣。鼓勵學(xué)生向家人、朋友宣傳合理膳食的知識，提高公眾的健康意識，營造健康的社會飲食氛圍。三、教學(xué)重難點（一）教學(xué)重點人體需要的六類營養(yǎng)物質(zhì)的種類、主要作用和食物來源。區(qū)分有機(jī)物和無機(jī)物，理解不同營養(yǎng)物質(zhì)為人體提供能量的差異。認(rèn)識合理營養(yǎng)的重要性，學(xué)會制定合理的膳食計劃。（二）教學(xué)難點探究不同食物中所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和特點，以及這些營養(yǎng)物質(zhì)如何在人體內(nèi)發(fā)揮作用。理解營養(yǎng)物質(zhì)的平衡對人體健康的影響，分析因營養(yǎng)失衡導(dǎo)致的健康問題，并提出相應(yīng)的解決措施。培養(yǎng)學(xué)生在日常生活中踐行合理營養(yǎng)理念的意識和習(xí)慣。四、教學(xué)準(zhǔn)備（一）教師準(zhǔn)備收集與營養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)的豐富資料，包括高清圖片、動畫視頻、科普紀(jì)錄片、統(tǒng)計圖表等，制作多媒體課件。如收集食物營養(yǎng)成分分析圖、營養(yǎng)物質(zhì)在人體中代謝過程的動畫，以及因營養(yǎng)失衡導(dǎo)致疾病的案例視頻等，增強(qiáng)教學(xué)的直觀性和趣味性。準(zhǔn)備實驗器材，如不同種類的食物樣本（饅頭、花生、雞蛋、牛奶等）、碘酒、雙縮脲試劑、酒精燈、試管、滴管等，用于開展食物中營養(yǎng)物質(zhì)的鑒定實驗。設(shè)計課堂活動，如小組討論、角色扮演、知識競賽、問卷調(diào)查等，并準(zhǔn)備相應(yīng)的活動材料，如任務(wù)卡片、角色扮演道具、競賽題目卡片、調(diào)查問卷等。（二）學(xué)生準(zhǔn)備預(yù)習(xí)教材內(nèi)容，了解人體生命活動需要的營養(yǎng)物質(zhì)的大致種類，標(biāo)記出不理解的問題，帶著問題參與課堂學(xué)習(xí)。記錄自己連續(xù)三天的飲食情況，包括食物的種類、數(shù)量等，為課堂上分析自身飲食的營養(yǎng)狀況做準(zhǔn)備。五、教學(xué)過程（一）情境導(dǎo)入教師活動：播放一段青少年運動會的視頻，視頻中展示運動員們在賽場上奮力拼搏的場景。播放結(jié)束后，提問學(xué)生：“同學(xué)們，運動員們在運動過程中需要消耗大量的能量，那么這些能量從何而來呢？我們?nèi)粘ｏ嬍持械哪男┦澄锬転樗麄兲峁┠芰浚俊币龑?dǎo)學(xué)生思考食物與人體生命活動所需能量的關(guān)系，引出本節(jié)課主題——人體生命活動需要的營養(yǎng)物質(zhì)。學(xué)生活動：認(rèn)真觀看視頻，被運動員們的活力所感染，積極思考教師提出的問題，部分學(xué)生嘗試回答。設(shè)計意圖：通過播放充滿活力的視頻，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，營造輕松的課堂氛圍，引發(fā)學(xué)生對食物與人體能量供應(yīng)關(guān)系的關(guān)注和思考，為新課學(xué)習(xí)做好鋪墊。（二）營養(yǎng)物質(zhì)的種類與分類教師活動：展示教材中人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)的相關(guān)圖片和文字資料，講解人體生命活動所需要的營養(yǎng)物質(zhì)主要有六類：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和維生素。介紹根據(jù)營養(yǎng)物質(zhì)是否能為人體提供能量，可將它們分為有機(jī)物（糖類、脂肪、蛋白質(zhì)）和無機(jī)物（水、無機(jī)鹽）兩類，維生素雖然不提供能量，但對人體生命活動具有重要作用。提問學(xué)生：“同學(xué)們，觀察這些營養(yǎng)物質(zhì)的特點，想一想有機(jī)物和無機(jī)物在組成和性質(zhì)上可能有哪些區(qū)別？”引導(dǎo)學(xué)生思考兩類營養(yǎng)物質(zhì)的差異。學(xué)生活動：觀察教材中的圖片和資料，傾聽教師講解，思考教師提出的問題，舉手回答。設(shè)計意圖：通過展示資料和講解，讓學(xué)生對人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)有一個初步的整體認(rèn)識，明確營養(yǎng)物質(zhì)的分類方法。提問引導(dǎo)學(xué)生思考有機(jī)物和無機(jī)物的區(qū)別，培養(yǎng)學(xué)生的觀察和分析能力。（三）供能物質(zhì)糖類教師活動：展示常見的富含糖類的食物圖片，如米飯、面包、土豆等，提問：“同學(xué)們，這些食物中都富含糖類，那糖類在我們身體里起到什么作用呢？”邀請學(xué)生結(jié)合生活經(jīng)驗回答。接著講解糖類是人體最主要的供能物質(zhì)，人體生命活動所需能量的70%以上是由糖類氧化分解提供的。展示糖類在人體內(nèi)代謝過程的動畫，介紹食物中的糖類經(jīng)過消化分解成葡萄糖等單糖后，被人體吸收進(jìn)入血液，為細(xì)胞的生命活動提供能量。為了讓學(xué)生更直觀感受，安排一個簡單的小計算活動：讓學(xué)生根據(jù)自己一天所吃主食的量，估算攝入的糖類能為自己提供多少能量。學(xué)生活動：觀察食物圖片，結(jié)合生活經(jīng)驗回答教師問題。觀看動畫，參與小計算活動，估算自己攝入糖類所提供的能量，部分學(xué)生分享計算結(jié)果和感受。設(shè)計意圖：通過圖片展示和生活經(jīng)驗引導(dǎo)，讓學(xué)生對糖類的食物來源和功能有更深入的理解。動畫展示能幫助學(xué)生直觀了解糖類在人體內(nèi)的代謝過程，小計算活動則能讓學(xué)生將理論知識與實際生活相結(jié)合，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的計算和思考能力。脂肪教師活動：展示富含脂肪的食物圖片，如肥肉、油炸食品、堅果等，講解脂肪也是重要的供能物質(zhì)，不過它一般是作為備用能源物質(zhì)儲存在體內(nèi)。當(dāng)人體需要時，脂肪會分解為甘油和脂肪酸，釋放出能量。講述一個登山運動員在長時間登山過程中，身體逐漸消耗脂肪提供能量的案例，組織學(xué)生進(jìn)行小組討論：“在什么情況下，人體會更多地消耗脂肪來供能？”討論結(jié)束后邀請各小組代表發(fā)言。學(xué)生活動：觀察食物圖片，傾聽教師講解。參與小組討論，分析在何種情況下人體會更多消耗脂肪供能，各小組代表發(fā)言闡述討論結(jié)果。設(shè)計意圖：通過圖片展示和案例分析，讓學(xué)生了解脂肪的食物來源和功能。小組討論能激發(fā)學(xué)生的思維，培養(yǎng)學(xué)生運用所學(xué)知識分析實際問題的能力和合作探究能力。蛋白質(zhì)教師活動：展示富含蛋白質(zhì)的食物圖片，如雞蛋、牛奶、魚肉、豆類等，介紹蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織更新等都離不開蛋白質(zhì)。展示蛋白質(zhì)在人體內(nèi)參與構(gòu)成細(xì)胞和組織的示意圖，講解蛋白質(zhì)在消化酶的作用下分解為氨基酸，被人體吸收后用于合成新的蛋白質(zhì)。為幫助學(xué)生理解，講述一個青少年在生長發(fā)育階段，因蛋白質(zhì)攝入不足導(dǎo)致身體發(fā)育遲緩的案例，提問學(xué)生：“從這個案例中，我們能看出蛋白質(zhì)對青少年的生長發(fā)育有多么重要，那么同學(xué)們在日常生活中應(yīng)該如何保證蛋白質(zhì)的充足攝入呢？”引導(dǎo)學(xué)生思考合理攝入蛋白質(zhì)的方法。學(xué)生活動：觀察食物圖片，傾聽教師講解，觀看示意圖。思考教師提出的問題，舉手回答，分享自己的想法。設(shè)計意圖：通過圖片和示意圖展示，讓學(xué)生了解蛋白質(zhì)的食物來源、功能以及在人體內(nèi)的代謝過程。案例分析和問題引導(dǎo)能讓學(xué)生認(rèn)識到蛋白質(zhì)對生長發(fā)育的重要性，培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注健康飲食的意識。（四）非供能物質(zhì)水教師活動：展示水在人體中重要作用的圖片和數(shù)據(jù)，如人體含水量的統(tǒng)計數(shù)據(jù)、水在人體新陳代謝中的作用示意圖等，講解水是人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的60%-70%。人體的各項生命活動，如營養(yǎng)物質(zhì)的運輸、廢物的排出等都離不開水。提問學(xué)生：“同學(xué)們，想一想，如果人長時間不喝水，會對身體產(chǎn)生哪些影響？”引導(dǎo)學(xué)生思考水對人體生命活動的重要性。接著安排一個小調(diào)查活動，讓學(xué)生統(tǒng)計自己一天的飲水量，與健康標(biāo)準(zhǔn)的飲水量進(jìn)行對比，分析自己的飲水是否充足。學(xué)生活動：觀察圖片和數(shù)據(jù)，傾聽教師講解，思考教師提出的問題，舉手回答。參與小調(diào)查活動，統(tǒng)計自己的飲水量，與健康標(biāo)準(zhǔn)對比，分享自己的調(diào)查結(jié)果和感受。設(shè)計意圖：通過圖片和數(shù)據(jù)展示，讓學(xué)生直觀了解水在人體中的重要地位和作用。問題引導(dǎo)學(xué)生思考缺水對身體的影響，小調(diào)查活動則能讓學(xué)生關(guān)注自己的飲水健康，培養(yǎng)學(xué)生健康的生活習(xí)慣。無機(jī)鹽教師活動：展示常見無機(jī)鹽缺乏癥的圖片，如缺鐵性貧血患者的面色蒼白、佝僂病患兒的骨骼變形等，介紹無機(jī)鹽在人體內(nèi)含量不多，但對人體的作用非常大。結(jié)合教材內(nèi)容，講解幾種常見無機(jī)鹽（鈣、鐵、碘等）的作用、缺乏癥以及食物來源。為幫助學(xué)生記憶，編制一些簡單的口訣，如“鈣對骨骼很重要，牛奶蝦皮不能少；缺鐵會得貧血病，肝臟瘦肉補一補”。組織學(xué)生進(jìn)行角色扮演，模擬醫(yī)生為無機(jī)鹽缺乏癥患者診斷病情，并給出飲食建議。學(xué)生活動：觀察圖片，傾聽教師講解，學(xué)習(xí)口訣。參與角色扮演，模擬醫(yī)生進(jìn)行診斷和給出建議，分享自己的扮演體驗。設(shè)計意圖：通過圖片展示和口訣記憶，讓學(xué)生了解常見無機(jī)鹽的作用、缺乏癥和食物來源。角色扮演活動能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生運用所學(xué)知識解決實際問題的能力和表達(dá)能力。維生素教師活動：展示因缺乏不同維生素導(dǎo)致疾病的圖片，如夜盲癥患者在暗處看不清物體、壞血病患者牙齦出血等，講解維生素在人體內(nèi)含量極少，但對人體的生長發(fā)育和生命活動具有重要的調(diào)節(jié)作用。結(jié)合教材內(nèi)容，介紹幾種常見維生素（維生素A、維生素C、維生素D等）的作用、缺乏癥以及食物來源。為了讓學(xué)生更好理解，進(jìn)行一個簡單的實驗：將新鮮的蔬菜水果榨汁，分別滴加到含有淀粉的溶液中，觀察溶液顏色的變化，驗證蔬菜水果中維生素C的存在。邀請學(xué)生參與實驗操作，觀察并記錄實驗結(jié)果。學(xué)生活動：觀察圖片，傾聽教師講解。參與實驗操作，觀察并記錄實驗結(jié)果，思考實驗原理。設(shè)計意圖：通過圖片展示和實驗操作，讓學(xué)生直觀了解常見維生素的作用、缺乏癥和食物來源，培養(yǎng)學(xué)生的觀察和實驗操作能力。（五）合理營養(yǎng)教師活動：展示教材中“中國居民平衡膳食寶塔”的圖片，講解合理營養(yǎng)的含義，即全面而平衡的營養(yǎng)。全面是指攝取的營養(yǎng)素種類要齊全，平衡是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要合適。結(jié)合圖片，介紹膳食寶塔各層食物的種類和攝入量建議。組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，讓學(xué)生根據(jù)自己記錄的三天飲食情況，分析自己的飲食是否合理，并制定一份合理的一周膳食計劃。討論結(jié)束后邀請各小組代表展示并講解自己小組制定的膳食計劃。學(xué)生活動：觀察“中國居民平衡膳食寶塔”的圖片，傾聽教師講解。參與小組討論，分析自己的飲食情況，制定一周膳食計劃，各小組代表展示并講解膳食計劃。設(shè)計意圖：通過圖片展示和講解，讓學(xué)生了解合理營養(yǎng)的概念和膳食寶塔的內(nèi)容。小組討論和制定膳食計劃的活動，能讓學(xué)生將所學(xué)知識應(yīng)用到實際生活中，培養(yǎng)學(xué)生的分析和實踐能力，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣。（六）課堂總結(jié)教師活動：與學(xué)生一起回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，包括人體生命活動需要的六類營養(yǎng)物質(zhì)的種類、作用、食物來源，以及合理營養(yǎng)的重要性，強(qiáng)調(diào)各類營養(yǎng)物質(zhì)對維持人體健康的不可或缺性。學(xué)生活動：認(rèn)真傾聽教師的總結(jié)，回憶本節(jié)課的知識點，加深對人體生命活動需要的營養(yǎng)物質(zhì)的認(rèn)識。設(shè)計意圖：通過課堂總結(jié)，幫助學(xué)生梳理本節(jié)課的知識框架，鞏固所學(xué)知識，培養(yǎng)學(xué)生的歸納總結(jié)能力。（七）課堂練習(xí)教師活動：展示幾道與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的練習(xí)題，包括選擇題、填空題和簡答題，如“人體最主要的供能物質(zhì)是什么？”“缺乏維生素C會患什么病？”“請根據(jù)膳食寶塔，為自己設(shè)計一份午餐食譜”等，讓學(xué)生在規(guī)定時間內(nèi)完成。巡視學(xué)生的答題情況，及時給予指導(dǎo)和幫助。練習(xí)結(jié)束后，公布答案，讓學(xué)生進(jìn)行自評和互評。針對學(xué)生的錯誤答案，進(jìn)行詳細(xì)分析，幫助學(xué)生找出錯誤的原因，加深對知識的理解。學(xué)生活動：認(rèn)真完成練習(xí)題，進(jìn)行自評和互評，及時發(fā)現(xiàn)自己的不足之處，向教師和同學(xué)請教。參與教師對錯誤答案的分析，理解錯誤的原因，鞏固所學(xué)知識。設(shè)計意圖：通過課堂練習(xí)，檢驗學(xué)生對本節(jié)課知識的掌握程度，及時反饋教學(xué)效果，發(fā)現(xiàn)學(xué)生存在的問題，以便在后續(xù)教學(xué)中進(jìn)行有針對性的輔導(dǎo)。對錯誤答案進(jìn)行分析，幫助學(xué)生糾正錯誤，加深對知識的理解，提高學(xué)生運用知識解決問題的能力。六、板書設(shè)計人體生命活動需要的營養(yǎng)物質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)種類有機(jī)物：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)無機(jī)物：水、無機(jī)鹽維生素供能物質(zhì)糖類：最主要供能物質(zhì)脂肪：備用能源物質(zhì)蛋白質(zhì)：構(gòu)成細(xì)胞基本物質(zhì)非供能物質(zhì)水：細(xì)胞主要成分無機(jī)鹽：鈣、鐵、碘等維生素：A、C、D等合理營養(yǎng)平衡膳食寶塔七、教學(xué)反思在本次《人體生命活動需要的營養(yǎng)物質(zhì)》的教學(xué)過程中，我運用多種教學(xué)方法和手段，引導(dǎo)學(xué)生積極參與課堂學(xué)習(xí)，取得了較好的教學(xué)效果。借助圖片、動畫、實驗等豐富的教學(xué)素材，培養(yǎng)了學(xué)生的觀察能力，幫助學(xué)生直觀理解抽象的知識。組織小組討論、角色扮演、知識競賽等活動，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高了學(xué)生的合作探究能力、表達(dá)能力和實踐能力。結(jié)合生活案例和實際調(diào)查，讓學(xué)生將所學(xué)知識與生活實際緊密結(jié)合，培養(yǎng)了學(xué)生運用知識解決實際問題的能力，增強(qiáng)了學(xué)生關(guān)注健康飲食的意識。然而，教學(xué)過程中也存在一些不足。在小組討