ICS?FORMTEXT點擊此處添加ICS號FORMTEXT點擊此處添加中國標準文獻分類號FORMTEXT?????DBFORMTEXT36DBFORMTEXTXX/FORMTEXTXXXXX—FORMTEXTXXXXFORMTEXT?????FORMTEXT婺源綠茶有機茶管理體系FORMTEXT點擊此處添加標準英文譯名FORMTEXT點擊此處添加與國際標準一致性程度的標識FORMDROPDOWNFORMTEXT（本稿完成日期：2018/3/16）?????FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX發布FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX實施FORMTEXT江西省質量技術監督局???發布DBXX/XXXXX—XXXX前??言本標準根據GB/T1.1-2009給出的規則起草。本標準代替DB/T495-2006《有機食品婺源綠茶管理體系》。本標準與DB/T495-2006相比主要技術變化如下：修改了標準名稱；增加了“前言”；修改了規范性引用文件；修改了標準的編排格式；修改了“要求”，將06版中3.1“基本要求”表述為“通則”，婺源綠茶生產、加工、銷售的管理部門明確到縣級部門（見3.1.3），“文件控制”的條款增加了經營管理管理體系的要求（見3.2.2）；修改了相關文字的表述；增加“產品召回”，將原06版中3.5“追溯體系”修改為“可追溯體系與產品召回”，增加了產品召回制度和處理客戶投訴程序的相關要求（見3.5.2和3.5.3）。本標準由上饒市市場和質量監督管理局提出。本標準起草單位：江西省蠶桑茶葉研究所、婺源縣茶業協會、婺源縣茶業局、婺源縣市場和質量監督管理局。本標準主要起草人：楊普香、李文金、汪學群、裘金印、朱永健、余新祖、程根明、程國新、蔡海蘭、李琛、李延升、陳麗珍、江建國、王文鳳。本標準所替代標準的歷次版本發布情況為：DB/T495-2006婺源綠茶有機茶管理體系范圍本標準規定了婺源綠茶有機茶生產、加工、經營過程中應建立和維護的管理體系的通用規范和要求。本標準適用于婺源縣行政區域內通過中國有機產品認證的婺源綠茶有機茶生產者、加工者、經營者及相關供應環節。規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T19630.1有機產品第1部分：生產GB/T19630.2有機產品第2部分：加工GB/T19630.3有機產品第3部分：標識與銷售GB/T19630.4有機產品第4部分：管理體系DB36/T494婺源綠茶有機茶產品質量要求DB36/T496婺源綠茶有機茶標識與銷售DB36/T497婺源綠茶有機茶生產技術規程DB36/T498婺源綠茶有機茶加工技術規程要求通則按照婺源縣農業生態經濟發展綱要，科學規劃、合理布局，把基地建設納入生態農業、有機農業范疇，促進茶產業可持續發展和標準化生產水平的提高。以品牌建設、農業產業化經營體系建設、農村經濟合作組織建設統籌婺源綠茶管理體系，形成縣、鄉、村、組和生產、加工、經營企業共同組成管理網絡。婺源綠茶有機茶生產、加工、銷售等管理由婺源縣人民政府、縣市場和質量監督管理局、縣茶業局、縣茶業協會等部門共同負責。婺源綠茶有機茶生產、加工、經營者應有合法的土地使用權和合法的經營證明文件。婺源綠茶有機茶生產、加工、經營者應按GB/T19630.1～19630.4的要求建立和維護有機生產、加工、經營管理體系，該管理體系應形成本標準3.2要求的系列文件，加以實施和保持。文件要求有機茶生產、加工、經營管理體系的文件應包括：有機茶園或加工、經營等場所的位置圖；有機茶生產、加工、經營的質量管理手冊；有機茶生產、加工、經營的操作規程。文件的控制婺源綠茶有機茶生產、加工、經營管理體系所要求的文件應是最新有效的，應確保在使用時可獲得適用文件的有效版本。婺源綠茶有機茶園或加工、經營等場所的位置圖應按比例繪制有機茶園或加工、經營等場所的位置圖。如有機茶園有變化，應及時更新圖件。圖件中相應標明但不限于以下的內容：茶園的地塊分布，加工、經營區的分布；相鄰土地及邊界土地的利用情況；加工、包裝車間；原料、成品倉庫及相關設備的分布；種子、種苗等繁殖材料的種類、來源、數量等信息。婺源綠茶有機茶生產、加工、經營質量管理手冊應編制和保持有機茶生產、加工、經營質量管理手冊，該手冊應包括以下內容：有機茶生產、加工、經營者的簡介；有機茶生產、加工、經營者的經營方針和目標；管理組織機構圖及其相關人員的責任和權限；有機茶生產、加工、經營實施計劃；內部檢查；跟蹤審查；記錄管理；客戶申、投訴的處理。婺源綠茶有機茶生產、加工經營操作規程應制定并實施生產、加工、經營操作規程，操作規程中至少應包括：茶樹栽培有機生產、加工、經營的操作規程；禁止有機茶與轉換期茶及非有機茶相互混合，以及防止有機生產、加工和經營過程中受禁用物質污染的規程；有機鮮葉采摘、運輸、加工、儲藏等各道工序的管理規程；有機鮮葉采摘、運輸、加工、儲藏等各道工序的管理規程；機械設備的維修、清掃規程；員工福利和勞動保護規程。記錄婺源綠茶有機茶生產、加工、經營者應建立并保存記錄。記錄應清晰準確，并為有機茶生產、加工活動提供有效證據。記錄至少保存5年并應包括但不限于以下內容：土地、茶樹種植歷史記錄及最后一次使用禁用物質的時間及使用量；種子、種苗等繁殖材料的種類、來源、數量等信息；施用肥料的原材料來源、比例、類型、制作方法和使用量；控制病、蟲、草害而施用的物質的名稱、成分、來源、使用方法和使用量；采摘記錄，包括品種、地塊、數量、采摘標準、采摘日期、采摘方式、生產批號等；加工記錄，包括鮮葉購買、加工過程、包裝、標識、貯藏、運輸記錄；加工廠有害生物防治記錄和加工、貯存、運輸設施清潔記錄；婺源茗眉、級內茶和精制茶的出入庫記錄，購貨發票和銷售發票；銷售記錄及有機標識的使用管理記錄；培訓記錄；內部檢查記錄。資源管理婺源綠茶有機茶生產、加工者不僅應具備與生產、加工規模和技術相適應的資源，而且應具備符合運作要求的人力資源并進行培訓和保持相關的記錄。應配備婺源綠茶有機茶生產、加工的管理者并具備以下條件：本單位的主要負責人之一；了解國家相關的法律、法規及相關要求；了解GB/T19630.1～19630.4的要求；具備5年以上茶葉生產和(或)加工的技術知識或經驗；熟悉本單位的有機生產、加工管理體系及生產和(或)加工過程。應配備內部檢查員并具備以下條件：了解國家相關的法律、法規及相關要求；相對獨立于被檢查對象；熟悉并掌握GB/T19630.1～19630.4的要求；具備3年以上茶葉生產和(或)加工的技術知識或經驗；熟悉本單位的有機茶生產、加工和經營管理體系及生產和(或)加工過程。內部檢查應建立內部檢查制度，以保證有機生產、加工管理體系及生產過程符合GB/T19630.1～19630.3的要求。內部檢查應由內部檢查員來承擔。內部檢查員的職責是：配合認證機構的檢查和認證；對照本部分,對本企業的質量管理體系進行檢查，并對違反本部分的內容提出修改意見；對本企業追蹤體系的全過程確認和簽字；向認證機構提供內部檢查報告。可追溯體系與產品召回婺源綠茶有機茶生產、加工、經營者應建立完善的追蹤系統，保存能追溯實際生產全過程的詳細記錄（如地塊圖、農事活動記錄、加工記錄、倉儲記錄、出入庫記錄、銷售記錄等）以及可跟蹤的生產批號系統。婺源綠茶有機茶生產、加工、經營者應建立和保持有效的產品召回制度，包括產品召回的條件、召回產品的處理、采取的糾正措施、產品召回的演練等，并保留產品召回過程中的全部記錄，包括召回、通知、補救、原因、處理等。婺源綠茶有機茶生產、加工、經營者應建立和保持有效的處理客戶投訴的程序，并保留投訴處理信全過程的記錄，包括投訴的接受、登記、確認、跟蹤、反饋。持續改進應利用糾正和預防措施