《食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收—食物在口腔內(nèi)的消化》教案課題食物在口腔內(nèi)的消化學(xué)科生物年級七年級學(xué)習(xí)目標(biāo)生命觀念：認(rèn)同消化與吸收是維持生命活動的基礎(chǔ)，形成科學(xué)飲食的價值觀。

科學(xué)思維;通過分析實驗現(xiàn)象、歸納消化過程，培養(yǎng)邏輯推理與實證能力。

探究實踐:掌握“探究唾液對淀粉的消化作用”的實驗方法，提升科學(xué)探究能力

態(tài)度責(zé)任：關(guān)注消化健康，倡導(dǎo)細(xì)嚼慢咽、均衡膳食的生活習(xí)慣。重點教學(xué)重點：消化系統(tǒng)的組成及各器官功能。

物理消化與化學(xué)消化的區(qū)別及協(xié)同作用。

營養(yǎng)物質(zhì)的吸收場所與過程。

難點教學(xué)難點：酶在化學(xué)消化中的催化機(jī)制。

小腸結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)的特點。教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動設(shè)計意圖導(dǎo)入新課同學(xué)們，今天我們將開啟一場關(guān)于食物在人體內(nèi)的奇妙旅程！首先，請大家觀看一段視頻——《一粒米飯的旅程》。

（播放視頻：展示米飯從口腔進(jìn)入，經(jīng)過消化系統(tǒng)最終被吸收的過程）

提問：視頻中的米飯含有大量淀粉，但人體細(xì)胞只能吸收葡萄糖。那么，淀粉是如何一步步變成葡萄糖的呢？

（學(xué)生討論：需要被分解成小分子）

總結(jié)：沒錯！食物必須經(jīng)過復(fù)雜的消化過程才能被人體利用。今天，我們就從“口腔”開始，探索消化的奧秘！通過動態(tài)視頻激發(fā)興趣，引出消化與吸收的主題。講授新課一、消化系統(tǒng)的組成與功能

活動1：模型觀察與功能匹配

學(xué)生分組觀察消化系統(tǒng)模型，標(biāo)注口腔、食道、胃、小腸、大腸等結(jié)構(gòu)。

PPT互動：連線題——將器官與其功能對應(yīng)（如“胃—物理研磨”“小腸—吸收營養(yǎng)”）。

提問：食物從入口到排出，經(jīng)歷了哪些器官？

（學(xué)生回答：口腔→食道→胃→小腸→大腸）

總結(jié)：消化系統(tǒng)是一個分工明確的“流水線”，每個器官各司其職。

二、口腔內(nèi)的消化——物理與化學(xué)協(xié)同

實驗探究：唾液淀粉酶的作用

提出問題：唾液是否分解淀粉？

實驗步驟：

取兩支試管，分別加入饅頭碎和等量清水/唾液。

37℃水浴5分鐘后滴加碘液，觀察顏色變化。

現(xiàn)象分析：

清水組變藍(lán)（淀粉未被分解），唾液組不變藍(lán)（淀粉分解為麥芽糖）。

結(jié)論：唾液中的淀粉酶能促進(jìn)化學(xué)消化！

角色扮演：模擬口腔消化

學(xué)生分飾“牙齒”“舌頭”“唾液腺”，演示咀嚼、攪拌、分泌唾液的協(xié)同過程。

提問：如果吃飯時狼吞虎咽，會有什么后果？

（學(xué)生回答：食物未充分磨碎，增加胃負(fù)擔(dān)）

總結(jié)：物理消化與化學(xué)消化缺一不可，細(xì)嚼慢咽是健康第一步！

胃與小腸的消化與吸收活動1：模擬胃的蠕動

用塑料袋裝入餅干碎和水，揉捏模擬胃的物理消化，觀察食物形態(tài)變化。

提問：胃的主要功能是什么？

（學(xué)生回答：機(jī)械研磨和初步化學(xué)消化）

活動2：動畫解析小腸結(jié)構(gòu)

播放《小腸的結(jié)構(gòu)》，分析絨毛、毛細(xì)血管如何擴(kuò)大吸收面積。

總結(jié)：小腸是吸收的“主戰(zhàn)場”，其結(jié)構(gòu)特點極大提高了吸收效率。

對比表格：物理消化vs化學(xué)消化

類型作用方式示例物理消化機(jī)械作用（咀嚼、蠕動）牙齒磨碎食物化學(xué)消化酶分解（淀粉酶、胃蛋白酶）淀粉→麥芽糖→葡萄糖知識拓展與健康指導(dǎo)小組討論：

分析“暴飲暴食導(dǎo)致消化不良”的原因，強(qiáng)調(diào)細(xì)嚼慢咽的重要性。

食譜設(shè)計：

學(xué)生為運動員設(shè)計“易消化高能量”食譜，說明營養(yǎng)搭配原理。

總結(jié)：科學(xué)飲食不僅關(guān)乎健康，還能提升生活質(zhì)量！課堂練習(xí)下列物質(zhì)中遇到碘液會變成藍(lán)色的是（）

A.蛋白質(zhì)B.淀粉C.脂肪D.水

食物在口腔內(nèi)初步消化后，部分淀粉被分解為（）

A.葡萄糖B.氨基酸C.水D.麥芽糖

細(xì)嚼饅頭感到甜味的原因是（）

A.饅頭本來就是甜的

B.淀粉分解為麥芽糖

C.蛋白質(zhì)分解為氨基酸

D.脂肪分解為脂肪酸課堂小結(jié)消化系統(tǒng)的核心是分解大分子物質(zhì)為小分子，口腔內(nèi)的物理與化學(xué)消化為后續(xù)吸收奠定基礎(chǔ)。記住口訣：

“牙齒磨，舌頭攪，唾液酶解淀粉妙；

細(xì)咀嚼，慢吞咽，健康吸收效率高！”．布置作業(yè)繪制“消化系統(tǒng)流程圖”，標(biāo)注各器官功能。

調(diào)查家庭中哪些做法利用了消化原理（如冷藏保鮮、食物加工），撰寫一篇小報告。板書設(shè)計食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

消化系統(tǒng)組成：口腔→食道→