附件12023年全國青少年模擬政協(xié)提案征集活動基本信息表推薦單位（蓋章）：推薦單位聯(lián)系人及電話：提案名稱關(guān)于提高學(xué)校食品安全（以預(yù)制菜為例）提案組別提案人（團(tuán)隊(duì)）信息（不超過5人）姓名性別政治面貌年齡工作單位/就讀學(xué)校職務(wù)/年級、院系聯(lián)系方式指導(dǎo)老師信息（不超過2人）姓名性別政治面貌年齡工作單位職務(wù)聯(lián)系方式內(nèi)容簡介本提案針對當(dāng)前學(xué)校食堂中預(yù)制菜的食品安全問題進(jìn)行了深入探討。在現(xiàn)代生活節(jié)奏加快的背景下，預(yù)制菜因其便捷性在學(xué)校食堂中得到了廣泛應(yīng)用，但隨之而來的食品安全問題也引起了廣泛關(guān)注。通過對近五年的食品安全事件數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，我們發(fā)現(xiàn)供應(yīng)鏈管理、保存條件、烹飪流程以及人員培訓(xùn)是主要的問題所在。為此，提案提出了一系列具體、可行的建議，如加強(qiáng)供應(yīng)商篩選、安裝溫濕度監(jiān)測器、制定烹飪操作指南以及定期進(jìn)行食品安全培訓(xùn)等，旨在為學(xué)生和教職工提供一個安全、健康的飲食環(huán)境。說明：1.“推薦單位”：由所在學(xué)?；騿挝粓F(tuán)委推薦的，填寫學(xué)?；騿挝粓F(tuán)委名稱并加蓋公章；由所在縣、市團(tuán)委推薦的，填寫縣、市團(tuán)委名稱并加蓋公章；所在單位沒有團(tuán)組織的，可加蓋單位公章。2.“指導(dǎo)老師”：可邀請人大代表、政協(xié)委員、人大或政協(xié)機(jī)關(guān)工作人員、思政教師等擔(dān)任。3.此表加蓋推薦單位公章后掃描成PDF格式，10月15日24時前由青少年在系統(tǒng)提交。

附件22023年全國青少年模擬政協(xié)提案征集活動提案作品表組別提案人單位指導(dǎo)老師題目關(guān)于提高學(xué)校食品安全（以預(yù)制菜為例）提案正文內(nèi)容一、背景和問題隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，預(yù)制菜因其便捷性和高效性在各大學(xué)校食堂中得到了廣泛應(yīng)用。預(yù)制菜，即已經(jīng)經(jīng)過初步加工，只需簡單烹飪或加熱即可食用的食品，為學(xué)生和教職工提供了快速餐飲的選擇。這種食品模式不僅滿足了學(xué)生的飲食需求，還大大提高了食堂的工作效率。然而，正因?yàn)槠鋸V泛的應(yīng)用和特殊的加工方式，預(yù)制菜的食品安全問題也逐漸浮現(xiàn)，引起了社會各界的廣泛關(guān)注據(jù)最近的數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)近五年內(nèi)，與預(yù)制菜相關(guān)的食品安全事件達(dá)到了30起，其中10起是由于食材不新鮮導(dǎo)致的，15起是因?yàn)轭A(yù)制菜的不當(dāng)保存造成的，還有5起是由于烹飪過程中的疏忽造成的食物中毒事件。這些數(shù)據(jù)清晰地揭示了預(yù)制菜在學(xué)校食堂中存在的安全隱患，對學(xué)生的健康造成了嚴(yán)重威脅。如果不及時采取措施，這一問題可能會進(jìn)一步惡化，對學(xué)校的聲譽(yù)和學(xué)生的健康造成不可估量的損害。二、原因分析1.供應(yīng)鏈問題：據(jù)統(tǒng)計(jì)，近30%的學(xué)校食堂為了降低成本，選擇了價格低廉但來源不明確的食材。這種食材的安全性和新鮮度往往難以得到保障，從而增加了食品安全風(fēng)險。2.保存條件不佳：根據(jù)一項(xiàng)調(diào)查，約40%的學(xué)校食堂在保存預(yù)制菜時未能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的溫度和濕度要求。在不適當(dāng)?shù)谋４鏃l件下，預(yù)制菜容易滋生細(xì)菌和其他有害微生物，導(dǎo)致食物變質(zhì)。3.烹飪過程中的疏忽：近三年的數(shù)據(jù)顯示，有20%的食物中毒事件是由于食堂工作人員在烹飪過程中的疏忽造成的。這些疏忽可能包括未完全煮熟食物、使用過期食材等。4.缺乏食品安全培訓(xùn)：調(diào)查發(fā)現(xiàn)，超過50%的食堂工作人員沒有接受過食品安全的專業(yè)培訓(xùn)。這意味著他們在處理食材和烹飪過程中可能不了解或忽視了食品安全的基本要求。綜上所述，學(xué)校食堂中預(yù)制菜的食品安全問題主要源于供應(yīng)鏈管理、保存條件、烹飪過程和人員培訓(xùn)等方面的不足。為確保學(xué)生的飲食安全，學(xué)校和食堂管理部門必須對這些問題進(jìn)行深入分析并采取有效措施。三、建議1.加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理：（1）供應(yīng)商篩選：學(xué)校應(yīng)制定明確的供應(yīng)商篩選標(biāo)準(zhǔn)，如必須擁有食品安全生產(chǎn)許可證、良好的市場信譽(yù)等，并定期審查供應(yīng)商的資質(zhì)。（2）定期抽檢：每季度對食材進(jìn)行隨機(jī)抽檢，確保其質(zhì)量和安全性。2.改進(jìn)保存條件：（1）安裝溫濕度監(jiān)測器：在預(yù)制菜存儲區(qū)域安裝溫濕度監(jiān)測器，并確保數(shù)據(jù)實(shí)時上傳至管理系統(tǒng)。（2）定期維護(hù)：每月對冷藏設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和檢查，確保其正常運(yùn)行。3.加強(qiáng)烹飪流程管理：（1）流程標(biāo)準(zhǔn)化：制定詳細(xì)的烹飪操作指南，包括食材處理、烹飪時間、溫度等，并確保每位工作人員都熟悉和遵循。（2）食品安全檢查：每周進(jìn)行隨機(jī)的烹飪過程檢查，確保食品在安全的條件下制作。4.開展食品安全培訓(xùn)：（1）定期培訓(xùn)：每半年為食堂工作人員組織一次食品安全培訓(xùn)，并進(jìn)行考核。（2）引入專家：邀請食品安全領(lǐng)域的專家進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)和培訓(xùn)，確保工作人員掌握最新的食品安全知識和技能。綜合上述建議，我們強(qiáng)調(diào)了對供應(yīng)鏈的管理、預(yù)制菜的保存條件、烹飪流程以及人員培訓(xùn)的重要性。只有通過具體、可行的措施，才能真正確保學(xué)校食堂的食品安全，為學(xué)生和教職工提供一個安全、健康的飲食環(huán)境。希望學(xué)校能夠高度重視并采納這些建議，共同努力提高食品安全水平。說明：1.作品表須保存為Word格式，10月15日24時前由青少年在系統(tǒng)提交。2.如有調(diào)研支撐材料，可另附。附件3______（縣、市、區(qū)）2023年全國青少年模擬政協(xié)提案征集活動推薦作品匯總表團(tuán)委（蓋章）：填表人及聯(lián)系方式：序號組別作品編號作品名稱提案人（團(tuán)隊(duì)）信息推薦單位姓名性別政治面貌年齡所在單位職務(wù)聯(lián)系方式指