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文檔簡介

15I1生鮮乳收購站冷卻設備要求2從符合國家有關要求的健康奶牛乳房中擠出的無任何成分改變的常乳。產犢后7d內的初乳、應用[來源：NY/T2798.9—4.1.1冷卻設備應保障擠出的生鮮乳在30min內冷卻至2℃~4℃。4.1.2冷卻后的生鮮乳應在線瞬時輸送至貯奶罐(倉)。4.2.1貯奶罐(倉)應使生鮮乳的貯存溫度處于2℃~4℃,且24h內溫度上升不超過2℃。4.2.2貯奶罐(倉)貯存生鮮乳的時間不超過24h。5.1.2制冷系統的供給能效應大于實際負荷的10%～15%。5.1.4以滿足GB5749的生活飲用水為載冷劑，利用0℃~1.5℃的低溫冰水與生鮮乳進行換熱，條件不成熟的生鮮乳收購站可考慮采用符合GB29950的丙三醇為載冷劑。5.2貯奶罐(倉)5.2.1生鮮乳收購站應配備與收奶量相適應的帶有快速制冷系統的貯奶罐(倉),貯奶罐應符合GB/T10942的要求。5.2.2貯奶罐(倉)的配套容量不應小于收購站24h的收奶量。5.2.3室內貯奶罐(倉)的保溫層厚度應不低于70mm(室外不低于125mm),容重不小于40kg/m3,密封性良好。5.2.4貯奶罐(倉)應設置溫度顯示裝置。5.2.5貯奶罐(倉)應設置低速攪拌機，防止生鮮乳出現4.2.3所述現象，為減少能耗，攪拌器設定36.1.1擠奶前需預先啟動冷卻設備，待其達正常工作狀態后方可開始擠奶。6.1.2冷卻設備應設立獨立的設備間。6.1.3應配備保障冷卻設備正常運行的備用系統。6.1.4冷凝器的散熱板要及時清潔、除塵，保證通風良好，必要時使用專用清洗劑進行清潔。6.1.8應配備保障冷卻設備正常運行必要的消防、防蚊蠅、防鼠、警示標識等輔助設施。6.2.2配備保障貯奶罐（倉）正常運行必要的消防、防蚊蠅、防鼠、警示標識等輔助設施。6.3.1清洗前準備e)地下水泥沙含量高的牧場，在進水口應加裝過濾網裝置；f)檢查熱水量和溫度是否達到清洗要求用量；h)酸堿添加量需要在確定廠家提供原液濃度及當地水質硬度之后方可確定。6.3.2外部清洗CIP清洗完畢后要求所有與生鮮乳直接接觸的管道、閥門、罐(倉)、換熱器等設施設備的菌落總數6.3.4手工拆洗（清洗）46.3.5清洗后驗證6.3.5.2微生物涂抹法//每個擠奶點的推薦用水不清澈需適當增加用水量每個擠奶點的推薦用水浪涌或自動清洗功能的設備水量以水槽吸干后//80℃,常規酸//6.3.5.4內窺鏡6.3.6貯奶罐（倉）清洗驗證流程6.3.6.1貯奶罐（倉）清洗5每次清空后需對貯奶罐(倉)進行清洗，應采用CIP五步法清洗，具體清洗溫度、濃度可參照擠奶6.3.6.2貯奶罐(倉)驗證貯奶罐(倉)驗證見表3。表3貯奶罐(倉)驗證表清洗完畢后用pH試紙檢驗出水pH,中性即可。使用強光手電檢查制冷罐內壁、入奶口(管)、出奶口、攪拌葉、CIP與污漬的驗證，如有殘留則重新CIP清洗或人工清洗。根據牧場微生物波動情況進行微生物涂抹驗證或ATP涂抹驗6.4.1每間隔15min記錄一次冷

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