第七章有機化合物第三節

乙醇與乙酸課時1乙醇學習目標1.認識乙醇的結構及其主要性質與應用。2.理解烴的衍生物、官能團的概念，結合實例認識官能團與性質的關系，知道有機物之間在一定條件下是可以轉化的。“燒酒非古法也，自元時始創。其法用濃酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露”

實驗探究【思考】以下說法或事實體現了乙醇哪些物理性質？1.病人發燒通常用酒精擦拭全身，用此法降溫。2.衣服上沾上少許汽油用酒精可以去除。3.酒香不怕巷子深4.白酒的主要成分是乙醇一、乙醇的物理性質俗稱顏色氣味沸點狀態溶解性密度無色特殊香味液體比水小與水以任意比互溶，能溶解多種有機物和無機物酒精78.5℃易揮發啤酒含酒精3%-5%葡萄酒含酒精6%-20%黃酒含酒精8%-15%白酒含酒精25%-68%消毒劑(75%的乙醇溶液)(以上均為體積分數)氫鍵氫鍵乙醇能與水分子形成氫鍵乙醇與乙醇能形成氫鍵經實驗測定，乙醇的分子式是C2H6O，請同學們結合有機物成鍵規律，推測乙醇的結構式。A：B：回顧所學知識:①鈉能保存在煤油中(煤油是主要成分為C10-C16烷烴，主要含C-H)②鈉與H2O反應推測：C-H不與鈉反應，O-H與鈉反應若乙醇與鈉不反應生成氫氣，則乙醇的結構式為B;若乙醇與鈉反應生成氫氣，則乙醇的結構式為A.乙醇與鈉反應

實驗探究實驗現象分析序號現象結論1鈉在乙醇中的位置：

。2干燥燒杯的現象：

。3澄清石灰水的現象：

。

實驗現象分析序號現象結論1鈉在乙醇中的位置：沉在試管底部。ρ鈉>ρ乙醇

2干燥燒杯的現象：出現水珠。可燃性氣體含有氫元素

3澄清石灰水的現象：不出現渾濁。

可燃性氣體不含有碳元素

乙醇的分子結構?OH羥基C2H6OH?C?C?O?HHHHH取代基團分子式結構式結構簡式充填模型球棍模型乙醇C2H5OH羥基與氫氧根離子的比較羥基氫氧根離子電子式電子數電性穩定程度存在O:H::·:O:H::[]?9e?

10e?不顯電性顯電性不穩定較穩定不能單獨存在，必須與其他基團結合在一起能獨立存在烴的衍生物、官能團H?C?C?HHHHHH?C?C?O?HHHHH烴分子中的氫原子被其他原子或原子團所取代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。如：CH2Cl2CH3COOH—NO2(1)烴的衍生物烴的衍生物、官能團(2)官能團H?C?C?O?HHHHH取代氫原子的其他原子或原子團使烴的衍生物具有不同于相應烴的特殊性質像這種決定有機化合物特性的原子或原子團叫做官能團常見的官能團有：－Cl、－CHO、－COOH、－C≡C－等對比鈉與水的反應

實驗探究序號鈉與水反應的現象鈉與乙醇反應的現象結論1

浮沉

ρ乙醇<ρ水2

熔化成小球劇烈，四處游動塊狀，未熔化氫原子活潑性：

水分子>乙醇的羥基焊接銀器、銅器時，表面會生成發黑的氧化膜。工匠師傅說,可以先把銀器和銅器在火上燒熱，馬上蘸一下酒精，銅銀會光亮如初。這其中包含的科學道理是什么呢？乙醇的催化氧化【實驗7-5】探究乙醇的催化氧化實驗操作實驗現象紅色光亮的銅絲灼燒后變為黑色，趁熱插入乙醇中，銅絲又變為紅色。反復幾次，聞到試管中的液體有刺激性氣味現象及原因探究銅絲紅Δ變黑插入乙醇溶液中銅絲又變紅色，試管中液體有刺激性氣味CuΔCuO乙醛

(CH3CHO)分析：發生反應2Cu＋O2＝2CuO催化劑Cu插入乙醇溶液中中間產物CuO＋CH3CH2OH→Cu＋CH3CHO＋H2O活動：在紙上畫出結構式，表示乙醇催化氧化的過程，說說反應中哪些化學鍵發生了變化（拍照提交）羥基與其直接相連的碳原子變成碳氧雙鍵乙醇的催化氧化2Cu＋O2

＝2CuO?22222

CuO

＋

CH3CH2OH

Cu

＋

CH3CHO

＋

H2O?2CH3CH2OH＋O2

2CH3CHO＋2H2O?CuH?C?C?HHO?HHHH?C?C?HOHH2

＋O2

2

＋2H2OCu?氧化反應：有機物“去氫”或“得氧”的反應還原反應：有機物“得氧”或“去氫”的反應醇的催化氧化規律：去掉?OH上的氫原子和?OH直接相連的碳原子上的氫原子。氫原子數2個H伯醇1個H仲醇沒有H叔醇R?C?HO?HHR1?C?HO?HR2R1?C?R3O?HR2不能發生催化氧化ΔCuΔCuR?CHO(醛)R1?C?R2

(酮)O氧化反應①乙醇的燃燒現象：火焰呈淡藍色，放出大量的熱C2H5OH＋3O2

2CO2＋3H2O點燃氧化反應

實驗探究乙醇被強氧化劑氧化酸性高錳酸鉀溶液酸性重鉻酸鉀溶液CH3CH2OHCH3COOH應用：交警判斷駕駛員是否酒后駕車K2Cr2O7(橙黃色)Cr2(SO4)3(藍綠色)C2H5OHC2H5OH

CH3CHO

CH3COOH[O][O]強氧化劑乙醇的性質乙醇的性質化學反應方程式鍵的斷裂1.與鈉反應2.氧化反應催化氧化燃燒與強氧化劑(如KMnO4)反應乙醇能使酸性高錳酸鉀溶液紫色褪去斷①鍵斷①③鍵斷①②③④⑤鍵2C2H5OH＋2Na―→2C2H5ONa＋H2↑生活解密：乙醇在人體內究竟發生了哪些化學變化?喝酒上臉的人真能喝嗎？“喝酒臉紅不傷肝，喝酒臉白才傷肝”是真的嗎？為何女性更容易喝醉？究竟誰才是真正的酒神？(1)乙醇的密度小于水的密度，故可用分液的方法分離乙醇和水(

)(2)乙醇是一種優良的有機溶劑，能溶解很多有機物和無機物(

)(3)乙烷(CH3CH3)可以看成CH4分子中的一個H原子被甲基(—CH3)所取代而生成的產物，故乙烷為烴的衍生物(

)(4)乙醇可以看作乙烷分子中氫原子被氫氧根(OH－)取代后的產物，故乙醇水溶液應呈堿性(

)×√××(5)乙烯的官能團是碳碳雙鍵，乙烷的官能團是碳碳單鍵(

)(6)乙醇的官能團為羥基，其電子式為

(

)××1.乙醇分子中各種化學鍵如下圖所示，試填寫下列空格：（1）乙醇和金屬鈉的反應斷鍵________（2）乙醇在Ag催化下與O2反應時斷鍵_______HHHCCHHHO①②③④⑤①①和③A．CH3—CH—CH3∣OH

CH3∣D．C6H5—C—CH3∣OH

CH3∣B．CH3—C—OH∣CH3

CH3∣CH3—C—CH2OH

∣CH3C．2.判斷下列各醇，能發生催化氧化反應的有()

AC3.聚乙二醇滴眼液的部分標簽信息如圖所示，結合所學分析下列有關問題。(乙二醇的結構簡式為：HOCH2CH2OH)1.乙二醇能與金屬鈉反應嗎?

若能試寫出反應方程式。2.乙二醇能否發生催化氧化反應?若能反應最終產物是什么?4.某有機物的結構簡式為:

CH2＝CH?CH?CH2OH下列關于該有機物的敘述中，不正確的是(

)A.能與金屬鈉反應并放出氫氣B.能在催化劑作用下與H2發生加成反應C.不能使酸性KMnO4溶液褪色D.在銅作催化劑條件下能被氧化成醛CH3C5.A、B、C三種醇同足量的金屬鈉反應，在相同條件下產生相同體積的氫氣，消耗這三種醇的物質的量之比為3:6:2，則A、B、C三種醇分子中羥基數之比是(

)A.3∶2∶1B.2∶6∶3C.3∶6∶2D.2∶1∶3D6.分子式為C5H12O且可與金屬鈉反