酒店總經(jīng)辦管理制度--ml3122999?一、總則（一）目的為加強(qiáng)酒店總經(jīng)辦的規(guī)范化管理，提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量，確保酒店各項(xiàng)工作的順利開(kāi)展，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于酒店總經(jīng)辦全體員工。（三）基本原則1.遵循國(guó)家法律法規(guī)及酒店相關(guān)規(guī)定。2.以提高酒店整體運(yùn)營(yíng)效率和效益為核心。3.注重溝通協(xié)作，確保信息流暢。4.強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，明確工作分工。二、組織架構(gòu)與職責(zé)（一）組織架構(gòu)酒店總經(jīng)辦設(shè)總經(jīng)理1名，副總經(jīng)理若干名，下設(shè)行政、人事、財(cái)務(wù)、采購(gòu)、質(zhì)檢等部門(mén)。（二）職責(zé)分工1.總經(jīng)理職責(zé)全面負(fù)責(zé)酒店的經(jīng)營(yíng)管理工作，制定酒店發(fā)展戰(zhàn)略和經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。組織實(shí)施酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，確保酒店運(yùn)營(yíng)規(guī)范。負(fù)責(zé)與酒店各部門(mén)及外部相關(guān)機(jī)構(gòu)的溝通協(xié)調(diào)。審批酒店重要文件、合同等。監(jiān)督檢查酒店各部門(mén)工作進(jìn)展及業(yè)績(jī)。2.副總經(jīng)理職責(zé)協(xié)助總經(jīng)理開(kāi)展工作，負(fù)責(zé)分管部門(mén)的管理。制定分管部門(mén)工作計(jì)劃并組織實(shí)施。協(xié)調(diào)分管部門(mén)與其他部門(mén)之間的工作關(guān)系。及時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)分管工作情況及問(wèn)題。3.行政部門(mén)職責(zé)負(fù)責(zé)酒店行政管理工作，包括文件收發(fā)、檔案管理、辦公用品采購(gòu)等。安排酒店會(huì)議、活動(dòng)的組織籌備。維護(hù)酒店辦公秩序和環(huán)境衛(wèi)生。負(fù)責(zé)酒店車輛調(diào)度及管理。4.人事部門(mén)職責(zé)制定酒店人力資源規(guī)劃和招聘計(jì)劃。組織員工招聘、培訓(xùn)、考核、晉升等工作。負(fù)責(zé)員工薪酬福利管理和勞動(dòng)合同簽訂。處理員工關(guān)系及勞動(dòng)糾紛。5.財(cái)務(wù)部門(mén)職責(zé)制定酒店財(cái)務(wù)預(yù)算和成本控制方案。負(fù)責(zé)酒店財(cái)務(wù)管理和會(huì)計(jì)核算工作。監(jiān)督檢查酒店財(cái)務(wù)收支情況。提供財(cái)務(wù)分析報(bào)告，為決策提供依據(jù)。6.采購(gòu)部門(mén)職責(zé)負(fù)責(zé)酒店物資采購(gòu)計(jì)劃的制定和執(zhí)行。選擇合格供應(yīng)商，建立供應(yīng)商檔案。控制采購(gòu)成本，確保物資質(zhì)量。辦理物資采購(gòu)的相關(guān)手續(xù)。7.質(zhì)檢部門(mén)職責(zé)制定酒店質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)劃。對(duì)酒店各部門(mén)工作質(zhì)量進(jìn)行定期檢查和不定期抽查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題提出整改意見(jiàn)，并跟蹤整改情況。收集客人反饋意見(jiàn)，分析服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題，提出改進(jìn)措施。三、工作流程與規(guī)范（一）文件管理1.文件起草各部門(mén)根據(jù)工作需要起草文件，文件內(nèi)容應(yīng)明確、準(zhǔn)確、簡(jiǎn)潔。重要文件需經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人審核后報(bào)總經(jīng)辦審批。2.文件審批一般文件由總經(jīng)辦主任審批，重要文件由總經(jīng)理審批。審批意見(jiàn)應(yīng)明確，不符合要求的文件退回起草部門(mén)修改。3.文件印發(fā)文件經(jīng)審批后由行政部門(mén)負(fù)責(zé)印發(fā)，印發(fā)數(shù)量應(yīng)嚴(yán)格控制。行政部門(mén)應(yīng)做好文件的編號(hào)、登記和存檔工作。4.文件傳閱行政部門(mén)按照文件傳閱范圍及時(shí)將文件傳遞給相關(guān)人員。傳閱人員應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)閱讀并簽署意見(jiàn)，如有異議及時(shí)反饋。5.文件歸檔文件辦理完畢后，行政部門(mén)應(yīng)及時(shí)將文件整理歸檔，確保文件資料的完整性和安全性。（二）會(huì)議管理1.會(huì)議計(jì)劃總經(jīng)辦定期制定酒店會(huì)議計(jì)劃，明確會(huì)議時(shí)間、地點(diǎn)、參會(huì)人員、議題等。會(huì)議計(jì)劃應(yīng)提前通知相關(guān)部門(mén)和人員做好準(zhǔn)備。2.會(huì)議籌備行政部門(mén)負(fù)責(zé)會(huì)議的籌備工作，包括場(chǎng)地布置、資料準(zhǔn)備、設(shè)備調(diào)試等。重要會(huì)議需安排專人負(fù)責(zé)會(huì)議記錄。3.會(huì)議組織會(huì)議組織者應(yīng)提前到達(dá)會(huì)場(chǎng)，做好簽到、引導(dǎo)等工作。會(huì)議期間應(yīng)維持良好的秩序，確保會(huì)議順利進(jìn)行。4.會(huì)議紀(jì)要會(huì)議結(jié)束后，會(huì)議記錄人員應(yīng)及時(shí)整理會(huì)議紀(jì)要，經(jīng)會(huì)議主持人審核后印發(fā)給參會(huì)人員。會(huì)議紀(jì)要應(yīng)明確會(huì)議決議、責(zé)任部門(mén)和完成時(shí)間。5.會(huì)議跟蹤責(zé)任部門(mén)應(yīng)按照會(huì)議紀(jì)要要求及時(shí)落實(shí)會(huì)議決議，總經(jīng)辦負(fù)責(zé)跟蹤檢查。（三）人事管理1.招聘與錄用人事部門(mén)根據(jù)酒店崗位需求發(fā)布招聘信息，篩選簡(jiǎn)歷，組織面試。面試合格人員經(jīng)體檢、背景調(diào)查后辦理錄用手續(xù)。2.培訓(xùn)與發(fā)展人事部門(mén)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，組織開(kāi)展各類培訓(xùn)活動(dòng)。鼓勵(lì)員工參加外部培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，提升員工素質(zhì)和能力。3.考核與晉升人事部門(mén)定期組織員工績(jī)效考核，考核結(jié)果作為員工晉升、調(diào)薪、獎(jiǎng)勵(lì)的依據(jù)。符合晉升條件的員工，按照規(guī)定程序辦理晉升手續(xù)。4.薪酬與福利財(cái)務(wù)部門(mén)根據(jù)酒店薪酬制度核算員工工資、獎(jiǎng)金等。人事部門(mén)負(fù)責(zé)辦理員工福利相關(guān)手續(xù)，如社保、公積金、年假等。5.員工關(guān)系人事部門(mén)負(fù)責(zé)處理員工關(guān)系問(wèn)題，維護(hù)員工合法權(quán)益。及時(shí)了解員工思想動(dòng)態(tài)，解決員工實(shí)際困難。（四）財(cái)務(wù)管理1.預(yù)算編制財(cái)務(wù)部門(mén)根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和歷史數(shù)據(jù)，編制年度財(cái)務(wù)預(yù)算。預(yù)算經(jīng)總經(jīng)理審批后執(zhí)行，并定期進(jìn)行預(yù)算分析和調(diào)整。2.資金管理合理安排資金，確保酒店運(yùn)營(yíng)資金的充足。加強(qiáng)資金監(jiān)控，防范資金風(fēng)險(xiǎn)。3.成本控制制定成本控制目標(biāo)和措施，嚴(yán)格控制各項(xiàng)費(fèi)用支出。定期進(jìn)行成本分析，尋找降低成本的途徑。4.財(cái)務(wù)核算按照會(huì)計(jì)準(zhǔn)則進(jìn)行財(cái)務(wù)核算，確保財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確、及時(shí)。編制財(cái)務(wù)報(bào)表，為酒店決策提供財(cái)務(wù)信息支持。5.財(cái)務(wù)審計(jì)定期接受內(nèi)部審計(jì)和外部審計(jì)，規(guī)范財(cái)務(wù)管理行為。對(duì)審計(jì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)整改，不斷完善財(cái)務(wù)管理制度。（五）采購(gòu)管理1.采購(gòu)計(jì)劃各部門(mén)根據(jù)實(shí)際需求制定物資采購(gòu)計(jì)劃，經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人審核后報(bào)采購(gòu)部門(mén)。采購(gòu)部門(mén)匯總采購(gòu)計(jì)劃，結(jié)合庫(kù)存情況制定酒店整體采購(gòu)計(jì)劃。2.供應(yīng)商選擇采購(gòu)部門(mén)通過(guò)招標(biāo)、詢價(jià)、談判等方式選擇合格供應(yīng)商。建立供應(yīng)商評(píng)估機(jī)制，定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行考核。3.采購(gòu)實(shí)施采購(gòu)人員按照采購(gòu)計(jì)劃與供應(yīng)商簽訂采購(gòu)合同，并跟蹤合同執(zhí)行情況。確保采購(gòu)物資的質(zhì)量、價(jià)格和交貨期符合要求。4.驗(yàn)收與付款物資到貨后，采購(gòu)部門(mén)通知使用部門(mén)和質(zhì)檢部門(mén)進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收合格后，財(cái)務(wù)部門(mén)按照合同約定辦理付款手續(xù)。（六）質(zhì)檢管理1.質(zhì)檢計(jì)劃質(zhì)檢部門(mén)每月制定酒店質(zhì)量檢查計(jì)劃，明確檢查內(nèi)容、范圍和方式。檢查計(jì)劃應(yīng)提前通知各部門(mén)做好準(zhǔn)備。2.質(zhì)量檢查質(zhì)檢人員按照檢查計(jì)劃對(duì)酒店各部門(mén)工作質(zhì)量進(jìn)行檢查，采用現(xiàn)場(chǎng)檢查、查閱資料、客人反饋等方式。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)記錄，并填寫(xiě)質(zhì)量檢查報(bào)告。3.整改跟蹤質(zhì)檢部門(mén)將質(zhì)量檢查報(bào)告反饋給責(zé)任部門(mén)，要求責(zé)任部門(mén)限期整改。跟蹤整改情況，確保問(wèn)題得到徹底解決。4.質(zhì)量分析定期對(duì)酒店質(zhì)量檢查數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，找出質(zhì)量問(wèn)題的規(guī)律和原因。提出改進(jìn)質(zhì)量的建議和措施，不斷提升酒店服務(wù)質(zhì)量。四、工作紀(jì)律與行為規(guī)范（一）考勤制度1.員工應(yīng)按時(shí)上下班，不得遲到、早退、曠工。2.如需請(qǐng)假，應(yīng)提前按照規(guī)定程序辦理請(qǐng)假手續(xù)。3.行政部門(mén)負(fù)責(zé)考勤記錄，每月統(tǒng)計(jì)員工考勤情況并公示。（二）工作態(tài)度1.員工應(yīng)具備積極主動(dòng)的工作態(tài)度，認(rèn)真履行崗位職責(zé)。2.對(duì)待客人和同事應(yīng)熱情、禮貌、耐心。3.不斷提高工作效率和工作質(zhì)量，勇于創(chuàng)新和改進(jìn)。（三）保密制度1.員工應(yīng)嚴(yán)格遵守酒店保密制度，不得泄露酒店商業(yè)秘密、客人信息等。2.涉及酒店機(jī)密的文件、資料等應(yīng)妥善保管，不得隨意傳播。3.在工作中需使用機(jī)密信息時(shí)，應(yīng)經(jīng)授權(quán)并嚴(yán)格按照規(guī)定程序操作。（四）廉潔自律1.員工應(yīng)廉潔奉公，不得接受供應(yīng)商、客戶等的賄賂或不正當(dāng)利益。2.在工作中應(yīng)遵守職業(yè)道德，不得利用職務(wù)之便謀取私利。五、考核與獎(jiǎng)懲（一）考核方式1.定期考核：每月或每季度對(duì)員工工作業(yè)績(jī)、工作態(tài)度等進(jìn)行考核。2.不定期考核：根據(jù)工作需要對(duì)員工進(jìn)行專項(xiàng)考核或臨時(shí)考核。（二）考核內(nèi)容1.工作業(yè)績(jī)：包括工作任務(wù)完成情況、工作質(zhì)量、工作效率等。2.工作態(tài)度：