酒店物料采購價格規(guī)定?一、總則1.目的本規(guī)定旨在規(guī)范酒店物料采購價格管理，確保采購成本合理控制，提高酒店經濟效益，同時保證物料質量符合酒店運營需求。2.適用范圍本規(guī)定適用于酒店各部門因經營活動所需的各類物料采購，包括但不限于食品、飲料、客房用品、辦公用品、維修材料等。3.基本原則公平公正原則：采購價格應在公平競爭的基礎上確定，確保所有供應商有平等的機會參與報價，避免不正當競爭行為。質量優(yōu)先原則：在保證物料質量的前提下，尋求合理的價格，不得因追求低價而忽視質量問題。成本效益原則：通過科學的采購管理，降低采購成本，提高采購資金的使用效益。動態(tài)調整原則：根據市場行情、供應商情況等因素的變化，適時調整采購價格，確保價格的合理性和時效性。二、價格管理職責1.采購部門市場調研：定期收集市場信息，了解各類物料的價格動態(tài)、供應商情況等，為采購價格決策提供依據。供應商選擇與管理：負責篩選合格的供應商，建立供應商檔案，評估供應商的報價、交貨期、質量等方面的表現，與供應商進行談判，爭取有利的采購價格和條款。價格談判與確定：根據物料需求計劃和市場調研結果，與供應商進行價格談判，確定采購價格，并簽訂采購合同或協議。價格監(jiān)控與調整：跟蹤采購價格的執(zhí)行情況，監(jiān)控市場價格波動，及時發(fā)現價格異常情況，并根據規(guī)定程序進行價格調整。2.財務部門成本核算與分析：協助采購部門進行成本核算，分析采購價格對酒店成本的影響，為價格決策提供財務數據支持。價格審核：對采購合同或協議中的價格條款進行審核，確保價格的合理性和合規(guī)性，防止不合理的價格支出。財務監(jiān)督：監(jiān)督采購資金的使用情況，對采購價格的執(zhí)行情況進行財務審計，確保采購資金按照規(guī)定用途使用，杜絕浪費和違規(guī)行為。3.使用部門需求預測：根據部門經營活動和業(yè)務發(fā)展需要，準確預測物料需求，提供詳細的物料需求計劃，為采購部門制定采購策略提供依據。質量反饋：對采購的物料進行質量檢驗和使用反饋，及時向采購部門通報質量問題，協助采購部門評估供應商的質量表現，為價格調整提供參考。價格建議：結合部門實際使用情況和市場了解，對采購物料的價格提出合理建議，參與采購價格的決策過程。三、采購價格確定流程1.采購申請使用部門根據業(yè)務需求填寫《物料采購申請表》，詳細說明物料名稱、規(guī)格型號、數量、預計采購時間等信息，并提交給采購部門。采購部門對采購申請進行審核，確認需求的合理性和必要性。2.市場調研采購部門接到采購申請后，安排專人進行市場調研。調研內容包括但不限于：供應商信息收集：通過網絡搜索、行業(yè)目錄、供應商推薦、參加展會等方式，收集潛在供應商的名單和聯系方式。價格比較：向多家供應商發(fā)送詢價函，獲取物料的報價信息，并對不同供應商的報價進行比較分析。比較內容包括價格、質量、交貨期、售后服務等方面。市場價格走勢分析：關注市場動態(tài)，分析物料價格的歷史走勢和未來趨勢，了解影響價格變動的因素，如原材料價格波動、市場供求關系變化、行業(yè)政策調整等。3.供應商篩選與評估采購部門根據市場調研結果，對潛在供應商進行篩選和評估。評估內容包括：供應商資質審核：審查供應商的營業(yè)執(zhí)照、生產許可證、稅務登記證等相關資質文件，確保供應商具備合法經營資格。信譽評估：通過查閱供應商的信用記錄、客戶評價、行業(yè)口碑等方式，評估供應商的信譽狀況，選擇信譽良好的供應商。質量能力評估：考察供應商的生產設備、生產工藝、質量控制體系等方面的情況，確保供應商能夠提供符合酒店要求的高質量物料。價格競爭力評估：綜合考慮供應商的報價和價格條款，評估其價格競爭力，選擇在價格和質量方面具有優(yōu)勢的供應商。服務能力評估：了解供應商的售后服務水平，如交貨期保證、產品退換貨政策、技術支持等，選擇服務能力強的供應商。經過篩選和評估，確定合格的供應商名單，并建立供應商檔案，記錄供應商的基本信息、報價記錄、合作歷史等。4.價格談判采購部門與選定的供應商進行價格談判。談判前，采購人員應充分準備，熟悉物料的市場價格行情、供應商成本結構、競爭對手情況等信息，制定合理的談判策略。談判過程中，應明確談判目標，爭取有利的采購價格和條款，包括價格折扣、付款方式、交貨期、質量保證等方面。談判結束后，雙方達成一致意見，形成《采購價格談判紀要》，記錄談判的主要內容和結果。5.價格審批采購部門將《采購價格談判紀要》連同采購合同或協議草案提交給財務部門進行價格審核。財務部門根據成本核算和財務政策，對采購價格的合理性和合規(guī)性進行審核。審核通過后，提交給酒店管理層進行最終審批。酒店管理層根據酒店的經營策略、預算安排等因素，對采購價格進行審批決策。審批通過后，采購部門與供應商簽訂采購合同或協議，明確雙方的權利和義務，包括采購價格、數量、交貨期、質量標準、付款方式等條款。6.價格執(zhí)行與監(jiān)控采購部門按照采購合同或協議的約定，組織物料采購工作，確保供應商按時、按質、按量交貨。財務部門按照合同約定的付款方式進行付款操作。采購部門和使用部門應密切關注采購價格的執(zhí)行情況，監(jiān)控市場價格波動。如發(fā)現價格異常波動或供應商提供的物料價格明顯高于市場同類產品價格，應及時與供應商溝通協商，必要時按照規(guī)定程序進行價格調整。四、采購價格調整1.價格調整的原因市場因素：原材料價格波動、市場供求關系變化、行業(yè)競爭加劇等市場因素導致物料價格發(fā)生較大變化。供應商因素：供應商成本上升、經營策略調整、產品質量問題等原因，要求調整采購價格。酒店自身因素：酒店經營策略調整、業(yè)務需求變化、成本控制目標調整等因素，需要對采購價格進行相應調整。2.價格調整的流程價格調整申請：當出現需要調整采購價格的情況時，供應商或采購部門應填寫《采購價格調整申請表》，詳細說明價格調整的原因、調整幅度、調整后的價格等信息，并提交給采購部門。審核與評估：采購部門接到價格調整申請后，對申請內容進行審核，并組織相關人員對價格調整的必要性和合理性進行評估。評估內容包括市場價格走勢、供應商成本變化、酒店成本承受能力等方面。談判與協商：如價格調整申請經審核和評估后認為合理，采購部門與供應商進行談判與協商，爭取達成雙方都能接受的價格調整方案。談判過程中，應充分考慮雙方的利益，尋求共贏的解決方案。審批與執(zhí)行：談判達成一致意見后，形成《采購價格調整協議》，提交給財務部門進行審核。財務部門審核通過后，提交給酒店管理層進行最終審批。審批通過后，采購部門按照新的采購價格執(zhí)行采購工作，并及時通知相關部門。五、價格監(jiān)督與考核1.價格監(jiān)督機制內部審計監(jiān)督：酒店財務部門定期對采購價格進行內部審計，檢查采購價格的執(zhí)行情況、價格調整的合規(guī)性、采購合同的簽訂與履行等方面，發(fā)現問題及時提出整改意見，并跟蹤整改情況。采購部門自查：采購部門定期對采購價格進行自查，分析采購價格的合理性和市場競爭力，總結采購工作中的經驗教訓，不斷改進采購價格管理工作。使用部門反饋：使用部門對采購物料的價格和質量進行監(jiān)督，如發(fā)現價格不合理或質量問題，及時向采購部門反饋，協助采購部門進行調查和處理。2.價格考核指標采購價格偏差率：計算公式為：（實際采購價格目標采購價格）/目標采購價格×100%。該指標用于衡量采購價格與目標價格的偏離程度，反映采購部門控制采購價格的能力。價格調整次數：統(tǒng)計一定時期內采購價格調整的次數，該指標反映市場價格波動情況和采購價格管理的穩(wěn)定性。采購成本節(jié)約率：計算公式為：（預算采購成本實際采購成本）/預算采購成本×100%。該指標用于衡量采購工作對酒店成本節(jié)約的貢獻程度。3.考核與獎懲考核周期：酒店定期對采購部門的價格管理工作進行考核，考核周期為[考核周期時長]?？己朔绞剑焊鶕r格考核指標，對采購部門的價格管理工作進行量化評分，綜合評估采購部門的工作績效。獎懲措施：根據考核結果，對采購部門進行獎懲。對于采購價格控制良好、成本節(jié)約顯著的采購部門和人員，給予相應的獎勵，如獎金、榮譽證書等；對于采購價格管理不善、導致采購成本過高的采購部門和人員，進行批評教育，并視情節(jié)輕重給予相應的處罰，如扣減獎金、調整崗位等。六、附則1.本規(guī)定自發(fā)布之日起生效實施，如有未盡事宜，由酒店管理層負責解釋和修訂。2.酒店