模塊4幼兒園生活習慣與生活能力教育活動共4課時課程任務1設計與實施幼兒園生活與衛生習慣教育活動教學內容制訂幼兒園生活與衛生習慣教育活動目標二、選擇幼兒園生活與衛生習慣教育活動內容三、組織實施幼兒園生活與衛生習慣教育活動任務目標1.掌握幼兒園生活與衛生習慣教育的目標、內容。2.能夠制訂適宜的活動目標，并根據目標選擇活動內容。3.熟練運用適宜的方法組織實施幼兒園生活與衛生習慣教育活動。4.堅持健康第一的教育理念，促進幼兒身心健康，養成健康的生活習慣與生活方式。教學重點幼兒園生活與衛生習慣教育的目標、內容教學難點幼兒園生活與衛生習慣教育的目標、內容教學方法討論法、講授法、案例分析法、圖片展示教學準備教學PPT、案例文本、圖片、教學活動案例教學環節與主要內容教學活動【任務描述】教育家葉圣陶曾說過：“教育就是培養習慣。”幼兒時期養成的好習慣能夠讓人受益終生。幼兒園生活與衛生習慣教育包含了對幼兒生活習慣與生活自理能力的教育，主要目的在于幫助幼兒養成有利于生活和學習的良好習慣，如生活衛生習慣、學習衛生習慣等，具備基本的生活技能，從而能獨立自主，成為合格的社會公民。【任務準備】1.觀摩幼兒園生活與衛生習慣教育活動視頻或現場教學活動，對本次任務主題有基本的了解。2.學習《指南》，知道幼兒園生活與衛生習慣教育總目標和各年齡階段目標。3.請提前進行分組，以便在學習過程中進行互動討論，并將發現的問題及其解決方式填入表。【任務知識】一、制訂幼兒園生活與衛生習慣教育活動目標（一）幼兒園生活與衛生習慣教育活動目標確定的依據幼兒身心發展水平與特點是確定幼兒園生活與衛生習慣教育活動目標的根本依據。幼兒園健康教育總目標是確定幼兒園生活與衛生習慣教育活動目標的直接依據。（二）幼兒園生活與衛生習慣教育的總目標《綱要》明確指出，要“培養幼兒良好的飲食、睡眠、盥洗、排泄等生活習慣和生活自理能力”。《指南》指出，幼兒應“具有良好的生活與衛生習慣；具有基本的生活自理能力”。（三）幼兒園生活與衛生習慣教育的年齡階段目標《指南》在健康領域的“生活習慣與生活能力”維度的目標1中詳細闡述了3～6歲各年齡階段幼兒生活與衛生習慣教育需要達到的目標。（四）幼兒園生活與衛生習慣教育活動目標幼兒園生活與衛生習慣教育的活動目標應以幼兒身心發展水平和特點、生活與衛生習慣教育總目標為依據，并且關注各年齡段要達到的具體目標。二、選擇幼兒園生活與衛生習慣教育活動內容培養幼兒的生活與衛生習慣，即讓幼兒懂得有規律的生活有益健康，能自覺遵守作息時間和生活制度，能養成文明禮貌的習慣等。三、組織實施幼兒園生活與衛生習慣教育活動幼兒園生活與衛生習慣教育活動主要包括集體教育活動、區域游戲活動、一日生活活動，以及環境創設、家園共育等多種形式的活動。以下以集體教育活動、一日生活活動和環境創設為例來說明生活與衛生習慣教育活動的組織。（一）集體教育活動教師應充分分析幼兒已有經驗和發展的需要，依據幼兒的飲食狀況和營養認知水平，有針對性地確定活動主題，有目的、有計劃地開展多種形式的教育活動。（二）一日生活活動幼兒生活與衛生習慣的培養應該與幼兒的一日生活緊密相連。教師應結合幼兒的年齡特點和學習需要，在盥洗、清潔、睡眠、鍛煉、進餐、游戲等日常生活的每一個環節中滲透幼兒生活與衛生習慣教育，使幼兒在不知不覺中學習和掌握有益健康的生活習慣和生活能力。（三）環境創設為了給幼兒提供一個安全、溫馨、潔凈的園所環境，幼兒園應保持清潔衛生，使用的設施、用品符合衛生要求，并擺放整齊。【任務評價】填寫任務評價表通過任務描述，明確本次課的教學任務。通過講解讓學生學會制訂幼兒園生活與衛生習慣教育活動目標。通過講解，讓學生掌握選擇幼兒園生活與衛生習慣教育活動內容。通過講解，讓學生掌握組織實施幼兒園生活與衛生習慣教育活動。板書設計教學反思模塊4幼兒園生活習慣與生活能力教育活動共4課時課程任務2設計與實施幼兒園生活自理能力教育活動教學內容一、制訂幼兒園生活自理能力教育活動目標二、選擇幼兒園生活自理能力教育活動內容三、組織實施幼兒園生活自理能力教育活動任務目標1.掌握幼兒園生活自理能力教育活動的目標、內容。2.熟悉幼兒園生活自理能力教育活動的組織實施要點，能夠設計幼兒園生活自理能力教育活動方案。3.熟練運用適宜的方法組織實施幼兒園生活自理能力教育活動。4.樹立愛崗敬業精神，富有愛心、責任心，能夠細心、耐心地從事幼兒教育工作，鼓勵幼兒做能力所及的事情，從生活中的每一件小事做起，幫助幼兒提高生活自理能力。教學重點幼兒園生活自理能力教育活動的目標、內容教學難點幼兒園生活自理能力教育活動的目標、內容教學方法討論法、講授法、案例分析法、圖片展示教學準備教學PPT、案例文本、圖片、教學活動案例教學環節與主要內容教學活動【任務描述】開展幼兒園生活自理能力教育活動，可以豐富幼兒的生活知識，培養幼兒必要的生活能力。幼兒園老師在開展此類活動前，需要查閱資料了解不同年齡階段幼兒的發展水平、幼兒園生活習慣與生活能力教育領域的目標，在此基礎上制訂活動目標，選擇合適的活動內容和形式，設計并實施幼兒園生活自理能力教育活動。活動實施后，幼兒園教師還要對活動進行合理的評價，反思不足之處并提出改進方法。【任務準備】1.觀摩幼兒園生活自理能力教育活動視頻或現場教學活動，對本次任務主題有基本的了解。2.學習《指南》，知道幼兒園生活自理能力教育總目標和各年齡階段目標。3.請提前進行分組，以便在學習過程中進行互動討論，并將發現的問題及其解決方式填入表。【任務知識】一、制訂幼兒園生活自理能力教育活動目標（一）幼兒園生活自理能力教育的年齡階段目標《指南》對3～6歲各年齡階段幼兒在“生活習慣與生活能力”維度需要達到的具體目標中提及幼兒園生活自理能力教育的年齡階段目標。（二）幼兒園生活自理能力教育活動目標幼兒園生活自理能力教育的活動目標應以幼兒身心發展水平和特點、生活習慣與生活能力教育總目標為依據，并且關注各年齡階段要達到的具體目標。二、選擇幼兒園生活自理能力教育活動內容培養幼兒的生活自理能力，即讓幼兒學會料理自己的日常生活，樹立自我服務意識，掌握基本的生活技能和勞動技能，提高幼兒的社會適應能力，其內容主要包括以下幾個方面。（一）自主盥洗1.學會用正確的方法洗手2.學會用正確的方法洗臉3.學會正確的刷牙、漱口方法（二）獨立進餐1.學會用勺子、筷子吃飯2.學會剝一些帶皮的食物（三）如廁后的自理培養幼兒在如廁后自己擦屁股、提褲子、沖廁、洗手的能力。（四）穿脫衣服和鞋襪能獨立穿脫衣服和鞋襪是幼兒自理能力發展的重要表現。（五）整理物品1.學會收拾、整理自己的餐具2.學會整理自己的衣物、被子等3.學會整理玩具、文具、圖書等三、組織實施幼兒園生活自理能力教育活動幼兒園生活自理能力教育活動主要包括集體教育活動、區域游戲活動、一日生活活動，以及環境創設、家園共育等多種形式。下面以區域游戲活動、環境創設和家園共育為例來說明生活自理能力教育活動實施的方法。（一）區域游戲活動教師可以通過活動區域的創設、活動材料的投放來滿足幼兒的現實需要，促使幼兒在自主、積極的練習和探索中掌握生活自理技能。（二）環境創設教師可以綜合考慮幼兒日常生活的各個環節對幼兒學習的支持作用，通過對不同區域的環境布置，提醒幼兒保持正確的生活習慣，培養幼兒的自主意識。（三）家園共育幼兒園應通過形式豐富的家園活動讓家長了解幼兒園對幼兒在生活自理能力方面的教育要求及教育方法，尋求家長的積極配合。【任務評價】填寫任務評價表通過任務描述，明確本次課的教學任務。通過講解，讓學生掌握制訂幼兒園生活自理能力教育活動目標和內容。通過講解，讓學生熟悉組織實施幼兒園生活自理能力教育活動。板書設計教學反思模塊4幼兒園生活習慣與生活能力教育活動共4課時課程任務3設計與實施幼兒園飲食與營養教育活動教學內容制訂幼兒園飲食與營養教育活動目標二、選擇幼兒園飲食與營養教育活動內容三、組織實施幼兒園飲食與營養教育活動任務目標1.掌握幼兒園飲食與營養教育活動的目標、內容。2.能夠制訂適宜的幼兒園飲食與營養教育活動目標，并根據目標選擇合適的活動內容。3.熟練運用適宜的方法組織實施幼兒園飲食與營養教育活動。4.重視幼兒的日常飲食情況，知道膳食營養對幼兒健康成長的重要性；在開展飲食與營養教育活動中感受我國歷史悠久、豐富多元的飲食文化魅力，增強文化自信。教學重點幼兒園飲食與營養教育活動的目標、內容教學難點幼兒園飲食與營養教育活動的目標、內容教學方法討論法、講授法、案例分析法、圖片展示教學準備教學PPT、案例文本、圖片、教學活動案例教學環節與主要內容教學活動【任務描述】挑食、偏食在幼兒園是很常見的現象，而這很容易導致幼兒營養不良，影響其身心健康和智力發育。因此，幼兒園教師要通過開展幼兒園飲食與營養教育活動，幫助幼兒克服這些問題，茁壯成長。幼兒園教師在設計活動方案之前，需要先查閱資料，思考此次活動要達到的教育目標，選擇適合的教育內容與活動形式。活動結束之后，幼兒園教師要對本次活動進行評價與反思，在實踐與總結中，不斷提高自己的教學能力與教學水平。【任務準備】1.觀摩幼兒園飲食與營養教育活動視頻或現場教學活動，對本次任務主題有基本的了解。2.學習《指南》，知道幼兒園飲食與營養教育總目標和各年齡階段目標。3.請提前進行分組，以便在學習過程中進行互動討論，并將發現的問題及其解決方式填入表。【任務知識】一、制訂幼兒園飲食與營養教育活動目標（一）幼兒園飲食與營養教育的總目標《綱要》明確指出要“培養幼兒良好的飲食、睡眠、盥洗、排泄等生活習慣”，《指南》也指出幼兒應“具有良好的生活與衛生習慣”。這為幼兒園飲食與營養教育活動提供了總的方向指導。（二）幼兒園飲食與營養教育的年齡階段目標《指南》在健康領域“生活習慣與生活能力”維度的目標1中，分別詳細闡述了3～6歲各年齡階段幼兒飲食與營養教育需要達到的目標。即：對于3～4歲的幼兒，要求“在引導下，不偏食、挑食，喜歡吃瓜果、蔬菜等新鮮食品；愿意飲用白開水，不貪喝飲料”，對于4～5歲的幼兒，要求“不偏食、挑食，不暴飲暴食，喜歡吃瓜果、蔬菜等新鮮食品；常喝白開水，不貪喝飲料”，對于5～6歲的幼兒，要求“吃東西時細嚼慢咽；主動飲用白開水，不貪喝飲料”。（三）幼兒園飲食與營養教育活動目標幼兒園飲食與營養教育的活動目標應以幼兒身心發展水平和特點、生活習慣與生活能力教育總目標為依據，并且關注各年齡段要達到的具體目標。二、選擇幼兒園飲食與營養教育活動內容對幼兒進行飲食與營養教育，就是讓幼兒了解自己的成長、健康與食物的關系，獲得粗淺的飲食知識，從而養成良好的飲食習慣，體驗進餐的愉悅感等。幼兒園飲食與營養教育的內容主要包括以下幾方面。（一）了解粗淺的食品營養知識幼兒在接觸食物的過程中，了解食物的名稱，觀察食物的形狀、質地，品嘗食物的味道，欣賞食物的天然色彩，了解食材的來源、食用部位，初步了解食物的營養價值，知道營養與健康有著十分密切的關系。（二）知道營養素與人體健康的關系幼兒了解人體需要多種營養素，知道這些營養素可以從不同的食物中獲得，并知道各種營養素與人體健康的關系，促使幼兒不挑食、不偏食、喜歡吃瓜果蔬菜等新鮮食物，進而形成廣泛攝取食物、保持身體健康的意識。（三）形成良好的飲食習慣幼兒要知道不良的飲食習慣對人體健康的危害。教師可通過反復提醒、組織練習，幫助幼兒建立良好的飲食行為習慣，使其形成初步的控制飲食的意識。如飯前洗手、飯后漱口、安靜用餐、不偏食、不挑食、不暴飲暴食等。（四）掌握飲食的基本方法與技能在飲食過程中，教師幫助幼兒掌握基本的方法和技能，除正確使用勺子、筷子等餐具外，還包括剝果皮、拆肉骨頭、吐魚刺、剝蝦殼等食用不同類型食物的技能，從而進一步提高他們的飲食自理能力。（五）了解國內外的飲食文化與風俗習慣教師可以結合各種節日展開幼兒飲食與營養的教育，讓幼兒在品嘗國內外食品的同時，了解世界各國多元的飲食文化和風俗習慣，開闊他們的視野。此外，還可以結合本地特色，讓幼兒感受和了解當地傳統飲食文化。（六）知道簡單的食物處理與烹調方法幼兒知道簡單的食物處理與烹調方法，并不是要求幼兒學會處理或制作食物，而是讓幼兒通過實地觀摩、動手制作來豐富自己的生活經驗。（七）養成文明的飲食禮儀幼兒應從小懂得在群體中應有的飲食禮儀。例如，在進餐過程中講究餐桌衛生；在自助餐和聚餐時能按需取食和點餐，不浪費食物；嘴里有食物時盡量不說話；不拿筷子或勺子隨意敲打碗碟；咳嗽或打噴嚏時用手掩住嘴或朝向無人的一邊等。三、組織實施幼兒園飲食與營養教育活動幼兒園飲食與營養教育活動主要包括集體教育活動、區域游戲活動、一日生活活動，以及家園共育等多種形式。（一）幼兒園飲食與營養教育活動的組織途徑1.集體教育活動教師應充分分析幼兒已有經驗和發展的需要，依據幼兒的飲食狀況和營養認知水平，有針對性地確定活動主題，有目的、有計劃地開展多種形式的教育活動。2.區域游戲活動教師可以通過活動區域的創設、活動材料的投放來滿足幼兒的現實需要，促使幼兒在自主、積極的練習和探索中養成良好的生活習慣、掌握生活自理技能。3.一日生活活動幼兒的飲食與營養教育活動離不開一日生活。例如，在一日生活的兩餐、兩點環節中，教師均可利用好每個環節幫助幼兒認識新的食物、練習自主進餐，對幼兒認識健康與食物之間的關系起到“潤物細無聲”的作用。4.家園共育幼兒園飲食與營養教育的內容與家庭生活內容密切相關，幼兒在