15I）；）；c)增加了“術語和定義”一章（見第3章）；場、飲水條件”修改后納入（見5.3、5.4，見2017年版的4.2f)更改了“品種選擇”為“品種”（見6.1，2017年版的4.1g)刪除了“去勢”（見2017年版的4.3.3h)更改了“屠宰加工”為“屠宰”，修改了屠宰要求（見6.3，2017年版的4.44.9j)更改了“理化指標”（見6.4.2，2017版的4.6k)更改了“氨基酸指標”（見6.4.3，2017版的4.7l)增加了“穩定同位素指標”（見6.4.4請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。1地理標志產品達茂羊肉24地理標志產品保護范圍達茂羊肉的地理標志產品保護范圍限于原國家質量監督檢驗檢疫總局《關于批準對龍山礦泉水等44個產品實施地理標志產品保護的公告》(2016年第112號)批準的范圍，即內蒙古自治區包頭市達茂聯合旗滿都拉鎮、查干哈達蘇木、巴音敖包蘇木、希拉穆仁鎮、明安鎮、達爾汗蘇木、巴音花鎮、小文公鄉、西河鄉、烏克忽洞鎮、百靈廟鎮、石寶鎮12個蘇木鄉鎮。見附錄A。5產地環境5.1氣候達茂羊肉生產地域屬溫帶半干旱、干旱大陸性季風氣候。光照充足，晝夜溫差大，全年無霜期187天，年日照時數3300小時，有效積溫多。土壤以栗鈣土、棕鈣土為主，其中有機質含量在1.0%～1.8%之間，土壤富含鉀元素，pH值在8.0~9.0間，是典型的堿性土壤。依照內蒙古植物分區，達茂旗植物分區構成以蒙古高原東部省烏蘭察布洲為主，北部有一部分草原荒漠地區，占全旗草原面積66.7%。現有植物達477種，分屬2個亞門，58科，203屬，其中有飼用價值的120多種，有藥用價值的150種。牧草種類多，草地質量較好，牧草蛋白質含量、干鮮比高，適口性強。主要的飼用植物包括：禾本科的針茅、冰草、隱子草、賴草、早熟禾、狼尾草、芨芨草等，豆科的黃芪、棘豆、錦雞兒、胡枝子等，菊科的蒿屬、莎草科的苔屬及百合科的蔥屬等。夏、春、秋季飲用井水，冬季飲用雪水等地表水。6要求產自第4章保護范圍內，符合第5章及NY/T2690要求的蒙古羊。6.2飼養管理6.2.1飼養方式以天然草場放牧為主，舍飼為輔。6.2.2出欄標準6月齡以上羔羊體重達到35kg以上，成年羯羊體重達到65kg以上。6.2.3養殖要求飼養環境及疫病的防治與控制應執行國家相關規定。36.3.4屠宰供應少數民族食用的產品，應尊重少數民族風俗習慣，按照國家有關規定執行。6.3.5屠宰檢疫應按照農業農村部《羊屠宰檢疫規程》規定執行。6.4.1感官指標6.4.2理化及衛生指標6.4.3氨基酸指標氨基酸指標應符合表2的規定。2.9～3.21.5～1.64穩定同位素指標應符合表3規定。δ"℃(干燥脫脂),‰δ1?N(干燥脫脂),‰如產品采用預包裝形式，預包裝產品凈含量要求見7.2.2污染物指標按照GB2762規定的方法檢驗。7.2.3農藥殘留指標按照GB2763規定的方法檢驗。7.2.4獸藥殘留指標按GB照31650及其他國家規定的相關方法檢驗。8.2抽樣58.5.1出廠檢驗判定規則：出廠檢驗項目全部符合本文件，判定該批產品符合本文件要求，出廠檢驗9.1.1產品標識應符合NY/T3383的規定。9.1.2包裝儲運圖示標志應符合GB/T191的規定。9.2.2包裝材料和容器應符合GB4806.1等相關標準的規定。9.2.3外包裝材料應符合GB/T6543的規定。9.3.1冷鮮肉應貯存條件應為0℃~4℃;冷凍肉的貯存條件為不高于-18℃,中心溫度不高于-9.4.1應配有清潔、干燥、無異味69.4.3不應與有害、有異味、有腐蝕性的物質混存、混裝、混運。9.4.4運輸和裝卸食品的容器、工器具和設備應當安全、無害,保持清潔,降低產品污染的風險。9.4.5運輸過程中應避免日光直射、雨淋、顯著的溫度變化和劇烈碰撞等,防止產品受到不良影響。7(規范性)達茂羊肉地理標志產