方便面行業分析及趨勢1958年8月25日，日清\t"/news/chanye/20160926/_blank"食品公司的創始人安藤百福銷售了全球第一袋\t"/news/chanye/20160926/_blank"方便面——袋裝“雞湯拉面”，從此一種新的食品開始進入了人們的生活。方便面雖然在日本誕生，但卻在我國茁壯成長，據世界方便面協會統計，2015年我國方便面消費量達到404.3億份，名列榜首。不過，最愛吃泡面的當屬韓國人，人均年消費量達72.8份，位列其后的為印度尼西亞（人均年消費51.9份）、越南（人均年消費51.9份）。2011-2015年，我國方便面的消費量呈現先增后減的趨勢，與此同時，我國O2O市場規模卻是一路上揚，由2011年的213.7億元上升為2015年的1615.5億元，復合增長率高達65.8%。有觀點認為，方便面產銷量與\t"/news/chanye/20160926/_blank"房地產有較大關聯。從2000年至2008年，中國房地產迎來了連續、快速發展的\t"/news/chanye/20160926/_blank"黃金期。作為方便面消費大軍農民工的數量也出現了猛增。而從2011年下半年開始，中國農民工數量走低，方便面市場也進入了有史以來最長的冬天。如今，一二線城市房價火熱，或許會帶動方便面的銷售。目前方便面市場上的主要競品康師傅、今麥郎、白象、統一四大企業，2006年的市場占有率達57.4%，銷售額占總量的66.17%；2007年的市場占有率高達61.4%，銷售額占總量的72.4%。低端小品牌在市場上的地位日漸下滑，而行業準入制度的實施又使其面臨被市場淘汰的威脅。方便面市場的集中度非常高，僅康師傅一個品牌就占據了整個方便面市場的半壁江山，而且其品牌忠誠度達到了76%以上。統一是惟一能與康師傅抗衡的品牌，但消費者對其忠誠度仍與康師傅品牌差距較大。從消費者對品牌的認知度和常食用率，也反映出目前方便面市場的壟斷趨勢已經越來越明顯，寡頭競爭也露出端倪。3．產品升級，渠道下移二三線2007年，中國方便面價格平均為每包0.75元，比2006年度略有增長（2006年度0.72元）。由此可以看出，行業基于成本和原料的壓力，加大了高端面的研發和推廣力度。在很多市場，南街村、斯美特、魯寶等企業的中檔產品價格開始上揚。從2007年方便面行業的集體漲價事件，可以看出整個方便面行業的產業格局正在進行升級。隨著終端渠道的惡性競爭和互相擠壓，各企業紛紛將渠道下沉，將爭奪的戰場逐漸推到二三線市場，不約而同將深度分銷和對市場的精耕細作提上日程。市場數據顯示，二三級城市的人們購買能力正逐步提高，人們對生活品質的要求越來越高，方便面在農村早已不是幾年前用來送禮的“奢侈品”，已成為真正意義上的快速消費品。過去二級以下市場嘗試1.5元/包以上的中高價方便面的消費者約為10%，如今這個數字已經增加到30%。可以預見，未來方便面市場競爭將集中體現在打造產品結構和爭奪銷售渠道層面上。4．市場細分與產品細分明顯，消費群向小眾分化從目前市場上各廠家新產品的推廣力度和推出速度來看，未來方便面市場的競爭優勢，將集中體現在產品及市場的推廣速度上。市場與產品細分的規模和程度化也越來越高。打造新概念引領市場消費潮流越來越成為方便面廠家的工作重心。實現產品細分和市場區隔，根據不同的地域和消費差異采用不同的產品組合，是生產廠家搶占優勢的一個先決條件。方便面發跡于大眾市場，主流消費也在大眾市場，但經過大眾市場的激烈競爭之后，尋找新的市場增長點就成為生產廠家的下一個目標，因而分眾小眾市場逐漸成為市場新的增長點。分眾是相對于地域的區隔來劃分的，分眾市場表現最突出的就是口味的區域化，如今家鄉人新推出一款非油正宗重慶酸辣面在全國各地都得到了消費者一致好評。小眾是以消費人群購買力、消費習慣進一步細分的。方便面市場的競爭格局方便面已發展成為一個高度市場化和成熟化的行業，市場格局相對穩定。目前方便面在城市中的份額逐漸趨于穩定和相對飽和，在廣大農村雖然前景和空間相對廣闊，但都同時面臨諸多替代產品的份額分流。在原料和市場的雙重壓力下，產業格局也在不斷變化。高價面不斷成熟的市場和價值的雙重向上拉動，隨著低價面被壓到極致后的必然反彈，以新品為特征的1.2-1.5元的方便面將進入中價區，逐步形成高、中、低價方便面共存的市場格局。從品牌集中度來看，方便面市場的集中度非常之高，僅康師傅和統一兩個品牌就占據了整個市場份額的60％以上，其中康師傅占據了絕對優勢。統一這兩年發展乏力，戰略多元頻頻不順、新品研發步調緩慢、渠道上也頹勢萎靡，內部人士視面業為雞肋，更有行業人士預測統一可能出售面業板塊，這無疑為行業的未來格局預留了諸多的可能和變數。方便食品市場的巨大空間，吸引著新的競爭者不斷涌入，使未來市場格局變數更大。2015年市場上橫空出世家鄉人，已經做足準備，內部已經構架了“方便面”這一新業務版塊，除了非油炸正宗重慶酸辣面外，還有正宗重慶酸辣粉，云南過橋米線，老壇酸菜系列等。非油炸方便面的樂觀前景是吸引企業不斷關注的主要原因。目前國內油炸方便面巨頭的規模、實力非常強大，但消費者由于生活水平的不斷提高，也越來越注重健康飲食。相對來說，非油炸方便面將是未來方便食品的主力軍，方便面市場或將迎來新的變局。在渠道方面，各企業紛紛下沉，搶占二三線市場，甚至致力于區域市場的深度精耕，因此終端爭奪戰變得異常慘烈。二線企業全