12《我們的食物》教學(xué)設(shè)計(jì)-2023-2024學(xué)年科學(xué)二年級(jí)上冊(cè)青島版學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具設(shè)計(jì)思路本節(jié)課以青島版二年級(jí)上冊(cè)科學(xué)教材《我們的食物》為依據(jù)，通過豐富多樣的教學(xué)活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生了解食物的營養(yǎng)價(jià)值，認(rèn)識(shí)各種食物，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣。課程設(shè)計(jì)注重實(shí)踐操作，通過實(shí)驗(yàn)、游戲等形式，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析培養(yǎng)學(xué)生對(duì)食物營養(yǎng)的認(rèn)識(shí)，提高學(xué)生的科學(xué)探究能力；增強(qiáng)學(xué)生的健康意識(shí)，形成良好的飲食習(xí)慣；提升學(xué)生的生活實(shí)踐能力，學(xué)會(huì)合理搭配食物；激發(fā)學(xué)生對(duì)自然和生活的熱愛，培養(yǎng)社會(huì)責(zé)任感。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識(shí)：二年級(jí)學(xué)生對(duì)食物有一定的認(rèn)知，了解一些常見食物的名稱和基本特點(diǎn)，但對(duì)食物的營養(yǎng)價(jià)值和飲食習(xí)慣的認(rèn)識(shí)較為有限。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：學(xué)生對(duì)食物充滿好奇，喜歡通過觀察、操作來學(xué)習(xí)。學(xué)生的動(dòng)手操作能力和觀察能力較強(qiáng)，但邏輯思維能力和分析能力有待提高。學(xué)習(xí)風(fēng)格上，部分學(xué)生喜歡直觀、生動(dòng)的教學(xué)方式，而另一部分學(xué)生則偏好通過討論和合作學(xué)習(xí)。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：學(xué)生在理解食物營養(yǎng)價(jià)值和飲食習(xí)慣方面可能存在困難，難以將理論知識(shí)與實(shí)際生活相結(jié)合。此外，學(xué)生在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作時(shí)可能遇到操作不當(dāng)、實(shí)驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確等問題，需要教師及時(shí)指導(dǎo)和幫助。教學(xué)方法與策略1.采用講授與討論相結(jié)合的方法，引導(dǎo)學(xué)生逐步理解食物的營養(yǎng)價(jià)值。

2.設(shè)計(jì)角色扮演活動(dòng)，讓學(xué)生模擬一日三餐，認(rèn)識(shí)食物的種類和搭配。

3.利用實(shí)驗(yàn)操作，如制作蔬菜沙拉，讓學(xué)生直觀感受食物的營養(yǎng)。

4.通過游戲“營養(yǎng)大比拼”，激發(fā)學(xué)生參與興趣，鞏固所學(xué)知識(shí)。

5.結(jié)合多媒體資源，如圖片、視頻，豐富教學(xué)內(nèi)容，提高教學(xué)效果。教學(xué)過程一、導(dǎo)入新課

（教師）：同學(xué)們，早上好！今天我們要學(xué)習(xí)的是《我們的食物》這一課。你們知道我們每天都要吃什么嗎？是的，食物是我們生活中不可或缺的一部分。那么，你們對(duì)食物有什么了解呢？今天，我們就一起來探索食物的奧秘。

二、新課講授

1.認(rèn)識(shí)食物

（教師）：同學(xué)們，你們知道食物可以分為哪些種類嗎？請(qǐng)看大屏幕，這里有幾種常見的食物，請(qǐng)你們來說一說它們屬于哪一類。

（學(xué)生）：蔬菜、水果、肉類、谷物等。

（教師）：很好，食物可以分為蔬菜、水果、肉類、谷物等。這些食物都含有不同的營養(yǎng)素，對(duì)我們的身體健康非常重要。

2.食物的營養(yǎng)價(jià)值

（教師）：接下來，我們來了解一下食物的營養(yǎng)價(jià)值。請(qǐng)同學(xué)們看大屏幕，這里有幾種食物的營養(yǎng)成分表，請(qǐng)你們仔細(xì)觀察，并說出它們各自富含哪些營養(yǎng)素。

（學(xué)生）：蔬菜富含維生素和礦物質(zhì)；水果富含維生素和纖維素；肉類富含蛋白質(zhì)和脂肪；谷物富含碳水化合物。

（教師）：很好，你們觀察得很仔細(xì)。食物中的營養(yǎng)素對(duì)我們的身體健康至關(guān)重要。接下來，我們來做一個(gè)小實(shí)驗(yàn)，看看食物中的營養(yǎng)素是如何被我們吸收的。

3.實(shí)驗(yàn)操作

（教師）：請(qǐng)同學(xué)們拿出實(shí)驗(yàn)材料，我們來做一個(gè)小實(shí)驗(yàn)——制作蔬菜沙拉。首先，請(qǐng)你們挑選自己喜歡的蔬菜，洗凈后切成小塊。然后，加入適量的沙拉醬，攪拌均勻。最后，品嘗一下你們親手制作的蔬菜沙拉，感受食物的美味。

（學(xué)生）：（動(dòng)手操作，品嘗蔬菜沙拉）

（教師）：同學(xué)們，你們覺得這個(gè)蔬菜沙拉好吃嗎？通過這個(gè)實(shí)驗(yàn)，我們不僅學(xué)會(huì)了制作蔬菜沙拉，還了解了蔬菜中的營養(yǎng)素。在日常生活中，我們要多吃蔬菜，保持身體健康。

4.食物的搭配

（教師）：同學(xué)們，剛才我們學(xué)習(xí)了食物的營養(yǎng)價(jià)值，那么，如何搭配食物才能保證營養(yǎng)均衡呢？請(qǐng)同學(xué)們看大屏幕，這里有一些食物搭配的建議，請(qǐng)你們一起討論一下。

（學(xué)生）：早餐可以吃牛奶、雞蛋和面包；午餐可以吃米飯、肉類和蔬菜；晚餐可以吃面條、豆腐和水果。

（教師）：很好，你們提出的食物搭配建議非常合理。在日常生活中，我們要注意食物的搭配，保證營養(yǎng)均衡。

三、鞏固練習(xí)

（教師）：同學(xué)們，現(xiàn)在我們來做一個(gè)練習(xí)題，檢驗(yàn)一下你們對(duì)食物營養(yǎng)價(jià)值的掌握程度。

1.請(qǐng)列舉三種富含蛋白質(zhì)的食物。

2.請(qǐng)列舉三種富含維生素的食物。

3.請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)營養(yǎng)均衡的一日三餐。

（學(xué)生）：（認(rèn)真作答）

四、課堂小結(jié)

（教師）：同學(xué)們，今天我們學(xué)習(xí)了《我們的食物》這一課，了解了食物的種類、營養(yǎng)價(jià)值和搭配方法。希望大家在日常生活中，注意食物的搭配，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，保持身體健康。

五、布置作業(yè)

（教師）：請(qǐng)同學(xué)們課后完成以下作業(yè)：

1.觀察自己家中的一日三餐，記錄下食物的種類和搭配。

2.設(shè)計(jì)一個(gè)營養(yǎng)均衡的一日三餐食譜，并嘗試制作。

（學(xué)生）：（認(rèn)真聽講，做好筆記）

六、下課

（教師）：同學(xué)們，今天的課就上到這里，下課！教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-食物營養(yǎng)成分表：收集不同食物的營養(yǎng)成分表，包括蔬菜、水果、肉類、谷物等，供學(xué)生課后查閱和學(xué)習(xí)。

-食物營養(yǎng)知識(shí)卡片：設(shè)計(jì)一系列關(guān)于食物營養(yǎng)的知識(shí)卡片，涵蓋食物的分類、營養(yǎng)素的作用、食物搭配原則等，便于學(xué)生理解和記憶。

-食物安全知識(shí)手冊(cè)：介紹食品安全的基本知識(shí)，如食品選購、儲(chǔ)存、烹飪等，提高學(xué)生的食品安全意識(shí)。

-營養(yǎng)師訪談視頻：收集營養(yǎng)師關(guān)于食物營養(yǎng)的訪談視頻，讓學(xué)生了解營養(yǎng)專家的觀點(diǎn)和建議。

2.拓展建議：

-家庭實(shí)踐：鼓勵(lì)學(xué)生在家庭中參與食物的選購、烹飪和搭配，與家長(zhǎng)一起學(xué)習(xí)如何制作營養(yǎng)均衡的菜肴。

-食物實(shí)驗(yàn)：設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的食物實(shí)驗(yàn)，如制作蔬菜汁、水果沙拉等，讓學(xué)生通過實(shí)際操作了解食物的營養(yǎng)價(jià)值。

-閱讀材料：推薦適合二年級(jí)學(xué)生的營養(yǎng)科普書籍，如《食物的故事》、《營養(yǎng)與健康》等，擴(kuò)大學(xué)生的知識(shí)面。

-校園活動(dòng)：組織校園內(nèi)的健康飲食活動(dòng)，如營養(yǎng)知識(shí)講座、健康食譜比賽等，激發(fā)學(xué)生對(duì)營養(yǎng)健康的興趣。

-社區(qū)參與：鼓勵(lì)學(xué)生參與社區(qū)健康宣傳活動(dòng)，如制作營養(yǎng)宣傳海報(bào)、向社區(qū)居民宣傳健康飲食知識(shí)等，培養(yǎng)社會(huì)責(zé)任感。

-網(wǎng)絡(luò)資源：指導(dǎo)學(xué)生如何安全地使用網(wǎng)絡(luò)資源，如訪問官方健康教育網(wǎng)站，獲取權(quán)威的營養(yǎng)健康信息。

-互動(dòng)學(xué)習(xí)：利用教育平臺(tái)，如在線學(xué)習(xí)社區(qū)、教育論壇等，讓學(xué)生在網(wǎng)絡(luò)上與其他學(xué)生交流學(xué)習(xí)心得，分享食物營養(yǎng)知識(shí)。

-家校合作：建立家校溝通機(jī)制，讓家長(zhǎng)了解學(xué)校營養(yǎng)教育的內(nèi)容，共同關(guān)注學(xué)生的飲食健康。板書設(shè)計(jì)①本文重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：

-食物分類：蔬菜、水果、肉類、谷物

-營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、脂肪

②重點(diǎn)詞句：

-蔬菜富含維生素和礦物質(zhì)

-水果富含維生素和纖維素

-肉類富含蛋白質(zhì)和脂肪

-谷物富含碳水化合物

-營養(yǎng)均衡：一日三餐搭配合理

③板書布局：

-標(biāo)題：《我們的食物》

-第一部分：食物的分類

-蔬菜：綠色、紅色、黃色等

-水果：蘋果、香蕉、橙子等

-肉類：雞肉、牛肉、豬肉等

-谷物：米飯、面條、饅頭等

-第二部分：食物的營養(yǎng)價(jià)值

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體組織，修復(fù)組織損傷

-維生素：維持身體健康，增強(qiáng)免疫力

-礦物質(zhì)：構(gòu)成骨骼、維持電解質(zhì)平衡

-碳水化合物：提供能量

-脂肪：提供能量，保護(hù)器官

-第三部分：食物的搭配

-早餐：牛奶、雞蛋、面包

-午餐：米飯、肉類、蔬菜

-晚餐：面條、豆腐、水果

-第四部分：總結(jié)

-食物是生命之源，營養(yǎng)均衡很重要

-關(guān)注食物搭配，享受健康生活課后作業(yè)1.實(shí)踐作業(yè)：

-題目：記錄一周內(nèi)家庭餐桌上的食物種類和搭配。

-說明：請(qǐng)學(xué)生記錄下自己家庭一周內(nèi)的三餐食物種類，包括蔬菜、水果、肉類、谷物等，并分析食物的搭配是否合理。

-答案示例：周一早餐：牛奶、雞蛋、面包；午餐：米飯、雞肉、青菜；晚餐：面條、豆腐、蘋果。分析：該周的飲食搭配較為均衡，蔬菜和水果的攝入量適中。

2.應(yīng)用作業(yè)：

-題目：設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)早餐食譜。

-說明：請(qǐng)學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)早餐食譜，并說明選擇這些食物的原因。

-答案示例：營養(yǎng)早餐食譜：燕麥粥、雞蛋、水果沙拉。原因：燕麥粥富含膳食纖維，有助于消化；雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；水果沙拉富含維生素和礦物質(zhì)。

3.觀察作業(yè)：

-題目：觀察市場(chǎng)上的蔬菜和水果，記錄下它們的顏色、形狀和種類。

-說明：請(qǐng)學(xué)生觀察市場(chǎng)上的蔬菜和水果，記錄下它們的顏色、形狀和種類，并簡(jiǎn)要說明為什么這些食物富含營養(yǎng)。

-答案示例：顏色：紅色（西紅柿）、綠色（菠菜）、黃色（黃瓜）；形狀：圓形（蘋果）、長(zhǎng)條形（黃瓜）、橢圓形（橙子）；種類：西紅柿、菠菜、黃瓜、蘋果、橙子。原因：紅色食物富含番茄紅素，有助于抗氧化；綠色食物富含葉綠素，有助于預(yù)防疾??；黃色食物富含胡蘿卜素，有助于保護(hù)視力。

4.分析作業(yè)：

-題目：分析以下食物的營養(yǎng)成分，并說明其對(duì)人體健康的作用。

-說明：請(qǐng)學(xué)生分析以下食物的營養(yǎng)成分，并說明其對(duì)人體健康的作用。

-答案示例：食物：香蕉；營養(yǎng)成分：鉀、維生素B6、維生素C；作用：鉀有助于維持心臟健康；維生素B6有助于神經(jīng)系統(tǒng)健康；維生素C有助于增強(qiáng)免疫力。

5.創(chuàng)意作業(yè)：

-題目：設(shè)計(jì)一個(gè)關(guān)于食物營養(yǎng)的科普小冊(cè)子。

-說明：請(qǐng)學(xué)生設(shè)計(jì)一個(gè)關(guān)于食物營養(yǎng)的科普小冊(cè)子，包括食物分類、營養(yǎng)素介紹、食物搭配建議等內(nèi)容。

-答案示例：小冊(cè)子標(biāo)題：《健康飲食小常識(shí)》；內(nèi)容：食物分類、營養(yǎng)素表格、食物搭配建議、健康飲食小貼士等。反思改進(jìn)措施反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.案例教學(xué)：在講解食物營養(yǎng)知識(shí)時(shí)，結(jié)合實(shí)際案例，如介紹一些因飲食不當(dāng)導(dǎo)致健康問題的案例，讓學(xué)生更直觀地認(rèn)識(shí)到營養(yǎng)均衡的重要性。

2.實(shí)踐操作：設(shè)計(jì)一系列與食物營養(yǎng)相關(guān)的實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐活動(dòng)，如制作蔬菜沙拉、水果拼盤等，讓學(xué)生在動(dòng)手操作中學(xué)習(xí)知識(shí)，提高實(shí)踐能力。

反思改進(jìn)措施（二）存在主要問題

1.學(xué)生參與度不足：在課堂討論和互動(dòng)環(huán)節(jié)，部分學(xué)生參與度不高，可能是因?yàn)閷?duì)食物營養(yǎng)知識(shí)缺乏興趣或自信心不足。

2.教學(xué)方法單一：主要采用講授法，缺乏多樣性，可能導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)興趣降低，學(xué)習(xí)效果不佳。

3.評(píng)價(jià)方式單一：主要依靠學(xué)生的課堂表現(xiàn)和作業(yè)完成情況來評(píng)價(jià)，缺乏對(duì)學(xué)生綜合能力的全面評(píng)估。

反思改進(jìn)措施（三）

1.提高學(xué)生參與度：通過引入游戲、競(jìng)賽等形式，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與課堂討論。同時(shí)，關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，給予他們更多的表達(dá)機(jī)會(huì)，增強(qiáng)自信心。

2.豐富教學(xué)方法：在教學(xué)中融入多種教學(xué)方法，如案例教學(xué)、小組合作、角色扮演等，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)效果。同時(shí)，結(jié)合多媒體技術(shù)，如視頻、圖片等，使教學(xué)內(nèi)容更加生動(dòng)形象。

3.多元化評(píng)價(jià)方式：除了課堂表現(xiàn)和作業(yè)完成情況，還可以通過學(xué)生自評(píng)、互評(píng)、觀察記錄等方式，全面評(píng)估學(xué)生的綜合能力。同時(shí)，關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)過程，及時(shí)給予反饋，幫助學(xué)生改進(jìn)學(xué)習(xí)方法。教學(xué)評(píng)價(jià)與反饋1.課堂表現(xiàn)：

-學(xué)生在課堂上的參與度較高，能夠積極回答問題，對(duì)食物營養(yǎng)知識(shí)表現(xiàn)出濃厚的興趣。

-在討論環(huán)節(jié)，學(xué)生們能夠結(jié)合自己的生活經(jīng)驗(yàn)，提出自己的觀點(diǎn)，展現(xiàn)出良好的思維能力和表達(dá)能力。

2.小組討論成果展示：

-小組討論成果豐富，每個(gè)小組都能夠完成既定的任務(wù)，如設(shè)計(jì)營養(yǎng)早餐食譜、制作食物營養(yǎng)知識(shí)卡片等。

-學(xué)生們?cè)谡故具^程中，能夠清晰、有條理地介紹自己的成果，其他同學(xué)也給予了積極的評(píng)價(jià)和反饋。

3.隨堂測(cè)試：

-隨堂測(cè)試結(jié)果顯示，學(xué)生對(duì)食物分類、營養(yǎng)素的作用等基本知識(shí)掌握較好，但部分學(xué)生在食物搭配和營養(yǎng)均衡方面的理解還有待提高。

-測(cè)試題目包括選擇題、填空題和簡(jiǎn)答題，旨在全面考察學(xué)生對(duì)本節(jié)課知識(shí)的掌握情況。

4.家庭作業(yè)反饋：

-家庭作業(yè)完成情況良好，學(xué)生們能夠按照要求記錄家庭餐桌上的食物種類和搭配，并嘗試設(shè)計(jì)營養(yǎng)早餐食譜。

-通過家庭作業(yè)，教師能夠了解學(xué)生在實(shí)際生活中的飲食