標準解讀
《GB/T 45352-2025 雞精調味料質量通則》是一項國家標準，旨在規范雞精調味料的質量要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和貯存等方面。該標準適用于以雞肉為主要原料，添加或不添加其他輔料制成的雞精調味料產品。
根據該標準，雞精調味料應符合一定的感官要求，包括色澤、香氣、滋味與體態等特性，確保其具有良好的食用品質。此外，還規定了產品的理化指標，如水分含量、氯化物（以NaCl計）含量等參數的具體范圍，這些指標是衡量產品質量的重要依據之一。
在安全衛生方面，《GB/T 45352-2025》對微生物限量進行了明確規定，包括但不限于菌落總數、大腸菌群等項目的最大允許值，以保障消費者健康。同時，對于可能存在的污染物及農藥殘留也設定了嚴格的限制標準。
針對生產過程中的質量控制，《GB/T 45352-2025》提出了詳細的抽樣方案與檢測方法，指導企業如何正確實施成品檢驗，并對不合格品處理做出了相應規定。此外，關于產品標簽信息的真實性、準確性也有明確要求，比如需要標明主要成分、凈含量、生產日期、保質期等內容。
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- 即將實施
- 暫未開始實施
- 2025-02-28 頒布
- 2026-03-01 實施
文檔簡介
ICS67220
CCSX.66
中華人民共和國國家標準
GB/T45352—2025
雞精調味料質量通則
Generalruleforthequalityofgranulatedchickenbouillon
2025-02-28發布2026-03-01實施
國家市場監督管理總局發布
國家標準化管理委員會
GB/T45352—2025
前言
本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規則的規定
GB/T1.1—2020《1:》
起草
。
本文件規定了食品質量相關技術要求食品安全相關要求見有關法律法規政策和食品安全標準等
,、
文件
。
請注意本文件的某些內容可能涉及專利本文件的發布機構不承擔識別專利的責任
。。
本文件由中國商業聯合會提出
。
本文件由全國調味品標準化技術委員會歸口
(SAC/TC398)。
本文件起草單位上海太太樂食品有限公司廣東美味鮮調味食品有限公司廣東百味佳味業科技
:、、
股份有限公司駐馬店市王守義十三香調味品集團有限公司味好美武漢食品有限公司浙江正道生
、、()、
物科技有限公司
。
本文件主要起草人張西強余兆好李祥波區曉鳴王勝利王銀良張慧王艷改韓海周周金玲
:、、、、、、、、、、
孫進毛睿涵
、。
Ⅰ
GB/T45352—2025
雞精調味料質量通則
1范圍
本文件規定了雞精調味料產品的技術要求檢驗規則標簽標志包裝運輸和貯存等要求描述了
、、、、、,
試驗方法
。
本文件適用于雞精調味料的生產檢驗和銷售
、。
2規范性引用文件
下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文
。,
件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于
,;,()
本文件
。
化學試劑標準滴定溶液的制備
GB/T601
食品安全國家標準食品中蛋白質的測定
GB5009.5—2016
食用鹽
GB/T5461
谷氨酸鈉味精
GB/T8967—2007()
鮮凍禽產品
GB16869、
3術語和定義
下列術語和定義適用于本文件
。
31
.
雞精調味料granulatedchickenbouillon
以味精食用鹽雞肉雞骨的粉末或其濃縮抽提物呈味核苷酸二鈉及其他輔料為原料添加或
、、/、5’-,
不添加香辛料和或食品用香精香料等經混合造粒干燥等工序加工而成的具有雞肉的鮮味和香味的
()、、
固態復合調味料
。
來源有修改
[:GB/T20903—2007,4.16.1.1,]
4技術要求
41主要原料和輔料
.
411雞肉應符合的規定
..GB16869。
412谷氨酸鈉味精應符合的規定
..()GB/T8967。
413食用鹽應符合的規定
..GB/T5461。
414其他原料應符合
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