學校食堂安全應急預案?一、總則（一）目的為有效預防、及時控制和消除學校食堂食品安全事故的危害，保障師生身體健康與生命安全，維護正常的教育教學秩序，特制定本應急預案。

（二）工作原則1.以人為本，減少危害：把保障師生的生命安全和身體健康作為首要任務，最大限度地減少食品安全事故造成的人員傷亡和健康損害。2.預防為主，常抓不懈：堅持預防為主的方針，加強食品安全日常監管，及時消除食品安全隱患，防患于未然。3.統一領導，分級負責：在學校統一領導下，各部門按照各自職責和權限，負責食品安全事故的應急處置工作。4.快速反應，協同應對：建立快速反應機制，一旦發生食品安全事故，迅速啟動應急預案，各部門密切配合，協同應對，有效處置。

（三）適用范圍本預案適用于學校食堂內發生的食品安全事故，包括食物中毒、食源性疾病、食品污染等引發的對師生健康有危害或者可能有危害的事故。

二、應急組織機構及職責（一）應急指揮中心成立學校食堂食品安全應急指揮中心，由校長擔任總指揮，分管副校長擔任副總指揮，成員包括后勤管理部門負責人、食品安全管理人員、校醫、各年級主任等。應急指揮中心下設辦公室，設在后勤管理部門，負責日常工作。

（二）職責1.應急指揮中心全面領導學校食堂食品安全事故應急處置工作，制定應急處置策略和措施。及時向上級主管部門和相關政府部門報告事故情況，協調外部救援力量。組織指揮各應急救援小組開展工作，確保應急處置工作順利進行。2.總指揮負責全面指揮學校食堂食品安全事故應急處置工作，下達應急處置指令。協調解決應急處置過程中的重大問題。3.副總指揮協助總指揮開展應急處置工作，負責現場指揮和協調。組織實施應急處置措施，及時向總指揮報告處置情況。4.成員單位職責后勤管理部門：負責食堂食品安全事故應急處置的組織協調工作，配合相關部門進行調查處理；提供應急處置所需的物資和設備保障；負責食堂的整改和恢復工作。食品安全管理人員：協助后勤管理部門開展應急處置工作，對食品安全事故進行調查、分析和評估；提出整改意見和建議，加強食品安全管理。校醫：負責對中毒師生進行現場急救和治療，及時將中毒師生送往醫院救治；配合相關部門進行調查，提供醫學診斷和治療建議。各年級主任：負責通知本年級師生事故情況，組織師生配合應急處置工作；做好師生的思想穩定工作，維護學校正常教學秩序。

三、預防與預警（一）預防措施1.加強食品安全教育開展食品安全知識培訓，提高師生的食品安全意識和自我保護能力。定期組織食品安全宣傳活動，普及食品安全法律法規和常識。2.嚴格食品采購管理建立食品采購索證索票制度，確保采購的食品來源合法、質量合格。加強對食品供應商的資質審查和管理，選擇信譽良好、資質齊全的供應商。3.規范食品加工操作嚴格遵守食品加工操作規范，確保食品加工過程安全衛生。加強食品加工場所的清潔消毒，定期對設備設施進行維護保養。4.強化食品儲存管理按照食品儲存要求，分類存放食品，防止食品變質、污染。定期檢查食品庫存，及時清理過期、變質食品。

（二）預警機制1.監測信息收集建立食品安全監測制度，加強對食堂食品原材料、加工過程、食品留樣等環節的監測。設立食品安全舉報電話和郵箱，廣泛收集師生及家長的食品安全投訴舉報信息。2.預警分析與發布對收集到的食品安全監測信息進行分析評估，當發現可能存在食品安全事故隱患時，及時發布預警信息。預警信息包括事故隱患的類別、可能影響的范圍、應采取的措施等。

四、應急響應（一）事故報告1.學校食堂發生食品安全事故后，現場人員應立即報告學校食品安全管理人員或相關負責人。2.食品安全管理人員或相關負責人接到報告后，應在第一時間報告學校應急指揮中心，并及時撥打當地食品安全事故報告電話（如12331）。3.報告內容應包括事故發生的時間、地點、中毒人數、癥狀、可能的原因等。

（二）應急處置程序1.啟動應急預案應急指揮中心接到事故報告后，立即啟動本應急預案，組織各應急救援小組趕赴事故現場。2.現場救援校醫對中毒師生進行現場急救和初步診斷，根據癥狀及時送往附近醫院救治。后勤管理部門負責保護事故現場，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具、設備等，以便進行調查和檢驗。3.調查與取證配合相關部門對食品安全事故進行調查，提供事故發生的詳細情況和相關證據。協助相關部門對中毒師生的嘔吐物、排泄物、剩余食品等進行采樣檢驗，查明事故原因。4.信息發布與輿情控制由學校新聞發言人統一對外發布事故信息，及時、準確地向師生、家長和社會公眾通報事故情況，回應社會關切。加強輿情監測和引導，防止不實信息傳播，維護學校穩定。5.后期處置事故處理結束后，組織對食堂進行全面整改，消除事故隱患，恢復正常經營。對事故責任單位和責任人依法進行處理，總結經驗教訓，完善食品安全管理制度。

（三）響應級別調整根據食品安全事故的危害程度、發展態勢和控制情況，應急指揮中心可對響應級別進行調整。

（四）應急結束食品安全事故得到有效控制，中毒師生病情穩定或好轉，事故原因查明，相關隱患消除后，由應急指揮中心宣布應急結束。

五、后期處置（一）善后處理1.做好中毒師生的安撫工作，協助家長處理善后事宜。2.對因食品安全事故造成的人身傷害和財產損失，按照相關法律法規進行賠償。

（二）調查與總結1.配合相關部門對食品安全事故進行深入調查，查明事故原因，分清事故責任。2.組織召開事故總結分析會議，總結經驗教訓，提出改進措施，完善食品安全管理制度。

（三）整改與恢復1.根據事故調查結果，對食堂存在的問題進行全面整改，加強食品安全管理，防止類似事故再次發生。2.經相關部門驗收合格后，恢復食堂正常經營。

六、應急保障（一）通信與信息保障建立健全食品安全事故應急通信聯絡機制，確保應急指揮中心與各應急救援小組、相關部門之間通信暢通。明確應急處置過程中信息收集、傳遞、報送的程序和方式。

（二）應急隊伍保障組建學校食品安全應急救援隊伍，包括食品安全管理人員、校醫、后勤工作人員等。定期組織培訓和演練，提高應急救援能力。

（三）物資與經費保障1.配備必要的食品安全應急處置物資和設備，如急救藥品、器材、防護用品等，并定期進行檢查和維護，確保物資設備完好有效。2.設立食品安全事故應急處置專項資金，保障應急處置工作所需的經費支出。

（四）技術保障加強與相關食品安全檢測機構、醫療機構等的合作，為食品安全事故的調查、診斷和處置提供技術支持。

七、培訓與演練（一）培訓1.制定食品安全事故應急培訓計劃，定期組織應急救援人員、食堂工作人員等進行培訓。2.培訓內容包括食品安全法律法規、應急處置知識和技能、食品安全事故案例分析等。

（二）演練1.定期組織食品安全事故應急演練，檢驗和提高應急預案的科學性、實用性和可操作性。2.