《GB/T18916.15-2024工業用水定額

第15部分：白酒》最新解讀一、揭秘GB/T18916.15-2024：白酒工業用水定額的最新標準解讀

二、解碼白酒行業用水定額：GB/T18916.15-2024的核心要點

三、重構工業用水管理：白酒行業新標準的實踐指南

四、GB/T18916.15-2024必讀：白酒用水定額的技術要求詳解

五、白酒行業革新：最新用水定額標準的合規實踐攻略

六、深度解析GB/T18916.15-2024：白酒用水定額的試驗方法

七、白酒工業用水新規：GB/T18916.15-2024的熱點解讀

八、GB/T18916.15-2024揭秘：白酒用水定額的行業影響

九、白酒用水定額標準：GB/T18916.15-2024的技術指導價值

十、解碼白酒用水管理：GB/T18916.15-2024的難點突破

目錄十一、GB/T18916.15-2024必讀：白酒行業用水定額的總則解析

十二、白酒工業用水新標準：GB/T18916.15-2024的實踐意義

十三、重構白酒用水定額：GB/T18916.15-2024的技術革新

十四、GB/T18916.15-2024揭秘：白酒用水定額的術語解析

十五、白酒行業用水新規：GB/T18916.15-2024的合規指南

十六、深度解讀GB/T18916.15-2024：白酒用水定額的熱點問題

十七、GB/T18916.15-2024必讀：白酒用水定額的行業應用

十八、白酒工業用水定額：GB/T18916.15-2024的技術難點

十九、解碼GB/T18916.15-2024：白酒用水定額的試驗方法

二十、白酒行業革新：GB/T18916.15-2024的實踐價值解析

目錄二十一、GB/T18916.15-2024揭秘：白酒用水定額的技術要求

二十二、白酒用水新標準：GB/T18916.15-2024的行業影響

二十三、重構白酒用水管理：GB/T18916.15-2024的合規實踐

二十四、GB/T18916.15-2024必讀：白酒用水定額的總則詳解

二十五、白酒工業用水定額：GB/T18916.15-2024的技術指導

二十六、解碼GB/T18916.15-2024：白酒用水定額的行業革新

二十七、白酒行業用水新規：GB/T18916.15-2024的實踐攻略

二十八、GB/T18916.15-2024揭秘：白酒用水定額的術語詳解

二十九、白酒用水定額標準：GB/T18916.15-2024的技術難點

三十、深度解析GB/T18916.15-2024：白酒用水定額的熱點問題

目錄三十一、GB/T18916.15-2024必讀：白酒用水定額的行業應用

三十二、白酒工業用水新標準：GB/T18916.15-2024的實踐意義

三十三、重構白酒用水管理：GB/T18916.15-2024的技術革新

三十四、GB/T18916.15-2024揭秘：白酒用水定額的試驗方法

三十五、白酒行業革新：GB/T18916.15-2024的合規實踐指南

三十六、解碼GB/T18916.15-2024：白酒用水定額的技術要求

三十七、白酒用水新標準：GB/T18916.15-2024的行業影響

三十八、GB/T18916.15-2024必讀：白酒用水定額的總則解析

三十九、白酒工業用水定額：GB/T18916.15-2024的技術指導

四十、深度解讀GB/T18916.15-2024：白酒用水定額的熱點問題目錄PART01一、揭秘GB/T18916.15-2024：白酒工業用水定額的最新標準解讀提高了用水效率的要求對白酒企業的用水效率提出了更高的要求，旨在推動行業向綠色、環保、可持續發展方向轉型。用水指標更加科學合理根據生產工藝、設備、原料等實際情況，對用水指標進行了重新評估和修訂，更加符合實際生產需求。加強了節水技術的應用在修訂過程中，強調了節水技術的應用和推廣，鼓勵企業采用先進的節水技術和設備，降低水的消耗量。（一）標準修訂重點內容新標準對白酒生產過程中的用水定額進行了更加嚴格的規定，旨在減少水資源浪費，提高用水效率。白酒生產用水定額更加嚴格新定額數值的設定鼓勵白酒企業在生產過程中采用新技術、新工藝，以減少用水量，提高水資源利用率。鼓勵企業技術創新通過設定合理的用水定額，有助于推動白酒行業向綠色、環保、可持續方向發展，實現經濟、社會和環境的和諧共生。促進白酒行業可持續發展（二）新定額數值解讀（三）適用范圍新界定本標準適用于以糧食、薯類、糖蜜等為原料，經過發酵、蒸餾等工藝生產白酒的企業。白酒制造企業本標準涵蓋白酒生產過程中的取水、用水、排水等各個環節，包括生產、生活、消防等用水。白酒生產全過程本標準適用于全國范圍內的白酒制造企業，無論企業規模、生產工藝、地理位置等均需符合本標準的用水定額要求。地域范圍水資源緊缺我國水資源總量有限，而白酒生產過程中需要大量用水，制定白酒工業用水定額標準是為了加強水資源管理，提高用水效率。（四）標準制定背景解析白酒行業用水現狀白酒行業用水量大，但用水效率較低，存在浪費現象，制定白酒工業用水定額標準可以規范行業用水行為，促進節約用水。政策法規要求我國制定了一系列政策法規，鼓勵企業加強水資源管理，制定工業用水定額標準是其中的重要措施之一，白酒行業作為重要用水行業之一，需要積極響應國家政策，制定相關標準。用水指標更加嚴格新標準對白酒生產過程中的用水指標進行了更加嚴格的規定，包括用水量、用水效率等方面的要求都有所提高。更加注重節水技術強化了企業責任（五）與舊標準差異對比新標準鼓勵白酒企業采用先進的節水技術和設備，以減少水資源浪費和排放，舊標準對此未作明確要求。新標準對白酒企業的環保責任提出了更高要求，企業需要建立完善的用水管理制度和監測體系，確保用水符合國家標準和行業要求。全面推進節水技術應用預計白酒企業將更加注重節水技術的應用，以提高水資源的利用效率，降低用水成本。強化水資源管理未來，白酒企業將加強對水資源的管理，建立完善的水資源管理制度和監測體系，確保水資源的可持續利用。倡導綠色生產白酒企業將積極倡導綠色生產，減少污染物的排放，實現經濟效益和環境效益的雙贏。（六）未來發展趨勢展望PART02二、解碼白酒行業用水定額：GB/T18916.15-2024的核心要點用水定額白酒生產過程中，除了循環用水外，還需要使用新鮮水。標準對新鮮水用量進行了嚴格限制，以減少水資源的浪費。新鮮水用量廢水回用率為了提高水資源的利用效率，標準還規定了白酒生產企業的廢水回用率。企業應將處理后的廢水盡可能地回用，以減少新鮮水的使用量。該標準規定了白酒生產企業的單位產品用水量，即生產每單位白酒所需的用水量，這是企業用水管理的基礎。（一）核心用水指標解讀規定了釀造過程中冷卻、蒸餾、勾兌等工序的用水標準，旨在減少水資源浪費。釀造用水設備沖洗用水廢水回用明確了設備、容器等沖洗用水定額，確保清潔同時控制用水量。鼓勵企業采用廢水處理技術，將廢水回用至生產工藝中，提高水資源利用率。（二）關鍵工藝用水規定技術標準和管理要求參考國內外相關用水定額標準和技術規范，結合白酒行業實際情況，制定科學合理的用水定額標準，并提出相應的節水措施和管理要求。生產工藝流程分析通過對白酒生產過程中的用水環節進行詳細分析，確定各生產環節的用水量和排水量，為定額制定提供基礎數據。行業用水現狀評估對白酒行業的整體用水情況進行調查和分析，了解行業用水水平、節水潛力以及存在的主要用水問題，為定額制定提供現實依據。（三）定額制定依據剖析通過采用新技術、新工藝和新設備，提高白酒生產過程中水資源的利用效率，減少用水量。提高水資源利用效率在白酒生產過程中，積極推廣節水型生產技術和設備，如冷卻水循環利用技術、廢水回收再利用技術等。推廣節水型生產技術和設備建立完善的用水管理制度，設立專門的用水管理崗位，實行用水計量、統計和考核制度，確保用水量的可控和可管理。加強用水管理（四）行業節水核心方向（五）重要術語定義詳解01是指在一定生產技術條件下，生產單位產品或完成一定任務所規定的用水量標準。是指在一定生產技術條件下，生產單位白酒產品或完成一定任務所需的用水量，通常用立方米/千升或立方米/噸表示。是指生產過程中直接取自地表水或地下水的量，不包括重復利用的水量和外購水量。0203用水定額單位產品用水量新鮮水用量（六）核心管理要求說明建立水資源管理體系白酒企業應建立完整的水資源管理體系，包括用水計量、統計、分析、監測等環節，確保數據的準確性和可靠性。實行用水總量控制企業應依據國家及地方用水定額標準，制定用水計劃并嚴格控制用水總量，確保用水不超出定額指標。加強用水審計和節水改造白酒企業應定期開展用水審計，發現用水問題和漏洞，及時進行整改和節水改造，提高用水效率。PART03三、重構工業用水管理：白酒行業新標準的實踐指南精細化用水管理建立完善的用水計量、統計和分析體系，實現用水的精細化管理，減少水資源浪費。水資源循環利用用水風險管控（一）用水管理流程優化提高水資源利用效率，實現廢水減量化、資源化利用，推動白酒行業綠色可持續發展。加強用水風險評估和應急響應機制建設，確保生產過程中的用水安全，避免因缺水或水污染導致的生產事故。（二）新定額實踐應用法建立企業級的水量計量體系，準確記錄各個環節的用水量，為制定節水措施提供數據支持。精準核算水量根據新定額標準，結合企業實際情況，制定針對性的節水措施，包括技術改造、工藝升級、設備更新等。制定節水措施建立健全的用水管理制度，加強對用水過程的監管，確保各項節水措施得到有效執行，實現用水總量的控制。加強用水監管采用高效冷卻技術和設備，如空氣冷卻器、冷卻塔等，以減少冷卻過程中的水耗。冷卻系統節水優化蒸餾工藝和設備結構，提高冷凝水的回收利用率，同時降低蒸餾過程中的水耗。蒸餾系統節水采用高效清洗技術和設備，如高壓水槍、超聲波清洗器等，以減少清洗過程中的用水量。清洗系統節水（三）設備節水改造要點010203培訓內容采用理論授課、實踐操作、案例分析等多種教學方法，增強員工的節水意識和實踐能力。培訓方法培訓效果評估通過考試、實際表現等方式對員工的節水培訓效果進行評估，確保培訓質量。包括節水意識培養、節水技巧提升、白酒生產用水管理等方面，確保員工全面掌握節水知識和技能。（四）人員節水培訓策略01白酒生產過程中的冷卻水、洗滌水和工藝廢水通過深度處理，實現廢水的循環再利用，減少水資源消耗。雨水收集與利用建立雨水收集系統，將雨水經過處理后用于白酒生產過程中的非直接接觸用水，如冷卻、沖洗等。廢水處理與回用對生產過程中產生的廢水進行高效處理，達到排放標準后回用于生產過程中的適當環節，實現水資源的循環利用。（五）水資源循環利用術0203落實責任加強監管明確企業各部門和崗位的用水責任，建立用水考核機制，加強用水監管和檢查力度，確保各項用水管理措施得到有效執行。全面評估現有用水狀況通過對企業現有的用水狀況進行全面評估，了解用水結構、用水效率、用水存在的問題等方面，為制定科學合理的用水管理體系提供依據。制定用水管理制度和規程建立包括用水計劃、用水申請、用水計量、用水統計、用水審計等環節的用水管理制度和規程，確保企業用水行為的合法性和規范性。（六）管理體系構建方法PART04四、GB/T18916.15-2024必讀：白酒用水定額的技術要求詳解規定了白酒生產用水的pH值范圍，以保證生產過程和產品的穩定性。pH值限制水中鈣、鎂離子的含量，防止白酒出現渾濁、沉淀等現象。總硬度氯化物含量過高會影響白酒的口感和品質，需嚴格控制其在用水中的含量。氯化物（一）水質技術指標要求（二）取水工藝技術規范取水計量管理應建立完善的取水計量體系，確保取水量的準確計量和統計，以便進行用水定額管理。取水設施要求取水設施應滿足國家相關規定和標準，保證取水的可靠性和穩定性，同時減少對環境的破壞。取水水源選擇應優先選用地下水、地表水等清潔水源，避免使用含有有害物質的水源。01流量計選擇選擇適合的流量計，如電磁流量計、質量流量計等，確保測量準確。（三）用水計量技術標準02計量點設置合理設置用水計量點，實現分級計量，以便更好地掌握用水情況。03計量數據管理建立完善的用水計量數據管理系統，對數據進行統計分析，為節水提供依據。如冷卻塔、空氣冷卻器、冷凝器等，以減少水的消耗量。采用高效節水設備將生產過程中的廢水進行收集、處理，再回用于生產過程中的用水環節，如沖廁、綠化等。回收利用水資源在生產過程中，通過合理的濃縮倍數控制，減少生產用水量和廢水排放量。濃縮倍數控制（四）節水技術應用要點釀造設備、蒸餾設備、發酵設備等需要冷卻，應使用低溫水，且應循環利用。冷卻用水釀造過程中使用的設備、容器等需要進行洗滌，洗滌用水應符合食品安全標準，并盡量減少用水量。洗滌用水白酒釀造過程中，應根據生產工藝要求，選用適合的水源，并嚴格控制用水量，做到科學用水。釀造用水（五）生產設備用水要求用水量計量對水源水、處理后的生產用水、回用水等進行定期檢測，確保水質符合生產要求。檢測方法包括感官性狀、化學指標、微生物指標等。水質檢測用水效率評估通過對白酒生產過程中的用水情況進行統計分析，計算單位產品用水量、水重復利用率等指標，評估企業的用水效率。采用水表計量法，確保數據準確可靠，同時建立用水臺賬，記錄每個生產環節的用水量。（六）技術指標檢測方法PART05五、白酒行業革新：最新用水定額標準的合規實踐攻略計量器具配備核查企業是否配備了合格的用水計量器具，且計量器具是否經過檢定或校準。用水管理制度審查企業是否建立了完善的用水管理制度，包括用水計劃、用水記錄、用水統計分析等。（一）合規檢查重點項目（二）達標整改實踐步驟第一步水量核查與分析：對酒廠各用水環節進行核查，分析用水結構和用水效率，識別存在的用水問題和不足。第二步第三步制定整改方案：根據核查結果，制定針對性的整改方案，包括節水措施、技術改造、管理優化等。實施整改與監測：按照整改方案逐步實施，并建立監測機制，跟蹤節水效果和用水量的變化，確保達標。建立健全用水管理制度制定用水管理制度，明確用水管理責任，確保用水管理制度的有效實施。加強用水計量和監測建立完善的用水計量和監測體系，實時掌握用水情況，及時發現和解決用水問題。持續開展節水技術改造采用先進的節水技術和設備，提高用水效率，減少用水浪費，持續推動節水型白酒行業的建設。（三）合規管理長效機制加強內部管理建立完善的用水管理制度，明確用水責任，加強用水設備的維護和保養，防止因設備故障導致的用水浪費和超標。提前了解政策動態密切關注國家及地方用水政策的變化，及時調整用水策略，確保企業的用水行為符合政策要求。尋求專業支持積極與行業協會、專家團隊合作，及時了解最新的用水技術和節水措施，提高企業的用水效率和合規水平。020301（四）違規風險應對策略案例一某大型白酒企業合規實踐：介紹該企業在合規方面所采取的措施和取得的成效，包括用水審計、節水技術應用、水資源管理等方面的經驗。（五）企業合規案例分析案例二某白酒品牌合規轉型：闡述該品牌如何通過合規轉型，實現用水量的減少和生產效率的提升，包括技術創新、工藝改進等方面的經驗。案例三某白酒企業違規整改：分析該企業違規的原因和整改的過程，以及整改后對企業的影響和啟示，強調合規用水的重要性。《中華人民共和國水法》相關規定該法規定了對水資源的管理和保護，以及用水單位的節水義務。白酒企業作為用水大戶，必須遵守這些規定。（六）政策法規合規解讀《取水許可和水資源費征收管理條例》該條例規定了取水許可制度和水資源費征收制度，對于白酒企業的用水行為進行了規范，要求企業取得取水許可證并按標準繳納水資源費。《節水型企業評價導則》及《白酒行業節水型企業評價標準》這兩個文件為白酒企業節水提供了具體指導和評價標準，要求企業在用水定額基礎上進一步開展節水工作，建立節水管理制度和長效機制。PART06六、深度解析GB/T18916.15-2024：白酒用水定額的試驗方法結果評定與報告編制根據測試結果，對白酒用水定額進行評定，并編制測試報告，為制定用水計劃和節約用水提供依據。確定測試方案根據標準規定，確定測試方案，包括測試目的、測試方法、測試設備、測試人員等。數據采集與分析在測試周期內，對白酒生產過程中的各個環節進行用水數據采集，并進行統計分析，確定各環節的用水量和取水定額。（一）取水定額測試流程（二）水質檢測試驗步驟采集水樣按照規定的采樣方法和要求，從白酒生產過程中的各個用水環節采集水樣，確保水樣的代表性和準確性。水質指標檢測數據分析與評估對采集的水樣進行水質指標檢測，包括pH值、溶解性固體、濁度、氨氮、硝酸鹽氮、重金屬等指標，以評估水質狀況。對水質檢測結果進行數據分析，結合白酒生產工藝和用水情況，評估用水定額的合理性和適用性，提出改進意見。記錄設備在運行過程中的實際用水量，并進行統計分析。設備用水量監測計算設備的用水效率，并評估其節水潛力。設備用水效率評估根據試驗結果，驗證并確定設備的用水定額，作為制定工業用水定額的依據。設備用水定額驗證（三）設備用水試驗要點010203數據記錄對異常數據進行修正，確保數據的準確性和可靠性。數據修正數據統計分析對收集的數據進行統計分析，計算出白酒用水定額的各項指標。記錄試驗過程中的所有數據，包括用水量、產量、酒精度等。（四）試驗數據處理方法誤差來源分析包括儀器誤差、操作誤差、環境誤差等方面，全面分析試驗過程中可能產生的誤差來源。誤差控制方法誤差評估與修正（五）試驗誤差控制策略采取選用高精度儀器、標準化操作、環境控制等措施，以最大程度地減小誤差對試驗結果的影響。通過對試驗數據進行統計分析，評估誤差的大小及其對結果的影響程度，并采取相應的修正措施，確保試驗結果的準確性和可靠性。（六）試驗儀器使用規范取樣器取樣器應符合標準要求，材質應不會對水樣造成污染，取樣后應密封保存并盡快進行試驗分析。流量測量設備用于測量白酒生產過程中的用水量，需滿足相關標準規定，且需定期校驗。水表應選用精度高、穩定性好的水表，且需定期校準和維護，以確保測量數據的準確性。PART07七、白酒工業用水新規：GB/T18916.15-2024的熱點解讀新規明確了白酒企業用水量標準，將對企業現有用水情況進行嚴格限制，并推動企業采取節水措施。新規對白酒企業用水量的限制和影響企業需要加強用水管理，采用先進的節水技術和設備，提高水資源利用效率，以滿足新規要求。白酒企業如何應對新規新規的實施將有助于推動白酒行業綠色發展和轉型升級，促進行業可持續發展，同時提高行業整體競爭力。新規對行業的影響和推動作用（一）新規熱點問題聚焦修訂背景與目的闡述新規修訂的背景、目的和意義，以及白酒行業用水現狀及面臨的挑戰。（二）行業關注焦點解析新規的主要內容詳細解讀新規中的各項用水指標、技術要求和管理措施，包括用水定額、節水措施、水資源利用等方面。對行業的影響及應對策略分析新規對白酒行業的影響，包括生產成本、工藝改進、水資源利用等方面，并提出相應的應對策略和措施。如何選購符合新規的白酒消費者可以關注產品標簽上的生產日期和執行標準，選擇符合新規要求的白酒產品。新規是否會影響白酒價格新規實施后，白酒生產成本可能會有所增加，但價格是否上漲還需看市場情況。新規對白酒品質有何影響新規對白酒生產過程中的用水進行了規范，有助于提升白酒品質，保障消費者健康。（三）消費者關心問題答（四）新規實施難點剖析企業用水觀念轉變難新規實施需要白酒企業轉變傳統用水觀念，加強節水意識，采用先進的節水技術和設備，這可能需要企業投入大量資金和精力。技術更新改造難度大白酒企業現有的用水設施和技術可能無法滿足新規的要求，需要進行技術更新和改造。這涉及到技術選型、設備采購、安裝調試等一系列問題，難度較大。監管和執法力度不足新規的實施需要政府、行業協會和企業等多方面的配合和監管。然而，當前監管和執法力度可能不足，存在違規用水、偷排污水等問題，難以保證新規的有效實施。新規充分考慮了公眾對水資源保護和白酒行業可持續發展的關切，通過制定科學合理的用水定額，回應了社會輿論的關注和期待。回應公眾關切（五）社會輿論熱點回應新規出臺后，針對一些誤解和謠言，如“白酒行業是高耗水行業”、“新規將嚴重影響白酒生產”等，通過權威解讀和數據支持，及時澄清事實，消除不良影響。澄清誤解和謠言新規通過宣傳和教育，引導消費者理性消費白酒產品，同時鼓勵白酒企業采用綠色生產技術和節水措施，實現可持續發展。倡導理性消費和綠色生產強化節水意識新規將加強白酒生產企業的節水意識，鼓勵采用先進的節水技術和設備，減少水資源浪費。促進白酒行業轉型升級新規將加速淘汰落后產能，促進白酒行業的技術創新和轉型升級，提高行業整體水平。加強監管和執法力度新規將加強對白酒生產企業的監管和執法力度，對違法違規行為進行嚴厲打擊，保障水資源的可持續利用。（六）熱點政策解讀分析PART08八、GB/T18916.15-2024揭秘：白酒用水定額的行業影響水資源成本增加白酒生產過程中，水是不可或缺的原材料之一。新的用水定額標準將直接增加白酒企業的水資源成本，進而影響白酒的生產成本。生產成本上升節水技術應用成本（一）對白酒成本的影響白酒企業需要投入更多的資金來滿足新的用水定額標準，這將導致生產成本的上升，進而影響企業的盈利能力。為了適應新的用水定額標準，白酒企業需要投入更多的資金來研發和應用節水技術，這也將增加企業的成本。加速行業整合新的用水定額標準將加速行業整合，提高行業集中度，有利于優化資源配置，實現規模經濟。推動企業技術創新為降低用水量，企業將加大技術創新力度，提高水資源利用效率，這將推動白酒行業的技術進步。增強企業社會責任意識新的用水定額標準將促進企業更加注重水資源節約和環境保護，增強企業的社會責任意識，有利于行業可持續發展。（二）行業競爭格局變化（三）企業發展戰略調整白酒企業需要加大節水技術的研發和投入，提高水資源利用效率，降低生產過程中的用水量。加大節水技術投入通過調整產品結構，減少高耗水產品的生產，增加低耗水、高附加值的產品比重。推動產品結構升級建立完善的水資源管理制度，實施用水計量、統計、審計等措施，確保企業用水量符合定額要求。加強水資源管理原材料供應商白酒用水定額的實施將直接影響原材料供應商的生產成本和供水穩定性，尤其是那些地處水資源匱乏地區的供應商。（四）上下游產業鏈影響加工企業白酒加工企業將面臨更加嚴格的用水限制和監管，需要提高水資源利用效率，加強廢水處理和循環利用，以符合行業標準。消費者白酒用水定額的實施可能會導致部分白酒產品價格上漲，但長期來看有助于提升消費者的環保意識和對優質白酒的認知度。同時，也將促進消費者更加理性地消費白酒產品。產業結構調整新標準的實施將加速白酒行業的優勝劣汰，推動產業結構調整和轉型升級，有利于提升行業整體水平和競爭力。水資源短缺加劇白酒行業是水資源消耗大戶，新標準的實施將使得部分水資源短缺區域的白酒企業面臨更加嚴峻的生產壓力。生產成本上升隨著用水定額的限制，白酒企業需要加強用水管理，采用更先進的節水技術和設備，這將增加企業的生產成本。（五）區域白酒業的沖擊白酒企業需研發更加節水、高效的生產技術和設備，以降低用水定額，提高用水效率。技術創新通過調整產品結構、開發新品種等方式，減少高耗水產品，增加低耗水產品，滿足市場對節水型白酒的需求。產品創新推行節水型企業管理模式，建立水資源管理體系，加強用水監控和考核，提高水資源利用效率。管理模式創新（六）行業創新動力激發PART09九、白酒用水定額標準：GB/T18916.15-2024的技術指導價值（一）生產工藝優化指引廢水回收利用對生產過程中產生的廢水進行收集和處理，實現廢水的再利用，減少對水資源的浪費。生產工藝改進采用先進的生產工藝和設備，優化生產流程，降低生產過程中的水耗。原料選擇優化原料配比和種類，提高出酒率和酒水品質，減少水的使用量。高效節水器具研發著重研發水資源循環利用技術，如廢水回收再利用技術、冷卻水循環利用技術等，提高水資源的重復利用率。水資源循環利用技術智能化節水管理系統借助物聯網、大數據等現代信息技術，建立智能化節水管理系統，實現用水量的實時監測、控制和優化調度。鼓勵研發高效節水器具和設備，如高效冷卻系統、節水洗滌設備等，減少白酒生產過程中的用水量。（二）節水技術研發導向更換高效冷卻器、冷凝器、洗滌器等設備，以減少水的使用量。采用高效節水設備針對用水量大的設備，優化其內部結構，例如改進冷凝器頭部的出口尺寸和形狀，提高冷凝效率。優化設備結構采用自動化、智能化控制系統，對用水設備進行精確控制，避免不必要的浪費。智能化控制（三）設備升級改造建議水量平衡測試通過水量平衡測試，對企業的用水情況進行科學評估，找出節水潛力，提出改進措施。用水審計開展用水審計，對企業的用水狀況進行全面梳理，發現問題并制定整改措施，促進企業用水管理的規范化。節水技術應用推廣先進的節水技術、工藝和設備，提高水的利用效率，減少水的消耗。（四）用水管理技術支持（五）水資源保護技術路采用節水型生產工藝推廣高效節水型生產工藝，減少生產過程中的用水量，提高水資源的利用效率。建設廢水處理設施實行水資源管理建立完善的廢水處理設施，將廢水進行收集、處理和再利用，減少對水資源的污染。建立水資源管理制度，對用水進行計量、監測和統計，制定節水措施和應急預案，實現水資源的可持續利用。高效節水技術的應用采用高效的冷卻、清洗、回收等技術，減少水的使用量。智能化管理通過物聯網、大數據等技術手段，實現白酒生產過程的智能化管理和精準控制，進一步提高水資源的利用效率。綠色生產推動白酒生產向綠色、低碳、可持續方向發展，減少對環境的影響，同時節約水資源。（六）行業技術發展趨勢PART10十、解碼白酒用水管理：GB/T18916.15-2024的難點突破計量點設置不合理白酒生產企業用水點眾多，如何合理設置計量點，實現全面、準確的用水計量，是白酒用水管理的難點之一。計量設備精度不夠白酒生產過程中用水量大，但現有水表等設備精度不夠，難以滿足準確計量的需求。計量數據可靠性差由于人工抄表等因素，計量數據存在誤差和人為干擾，難以保證數據的可靠性和準確性。（一）用水計量難點解決針對傳統白酒釀造工藝中用水量大、耗水環節多的問題，進行優化和改進，減少非必要用水。釀造工藝優化加強冷卻水的回收利用，采用高效換熱器等技術手段，將冷卻水回收再利用，降低水耗。冷卻水回收利用對釀造過程中產生的廢水進行分類收集和處理，通過生物處理、膜處理等技術手段，實現廢水的達標排放或再利用。廢水處理與再利用（二）工藝節水難點攻克缺乏有效的監管機制建立全面的監管體系，對白酒生產企業的用水情況進行定期檢查和評估，同時加大違法違規行為的處罰力度，確保企業切實遵守用水管理規定。（三）管理執行難點化解技術和設備更新緩慢鼓勵企業采用先進的節水技術和設備，提高用水效率，減少水資源浪費，同時降低生產成本，提升企業競爭力。觀念轉變和意識提升加強水資源管理和保護的宣傳教育，提高企業和員工的水資源意識，形成全社會共同參與節水的良好氛圍。老舊設備與新標準存在技術差異，需要投入資金進行技術升級和改造。技術更新設備更換維護保養對于一些無法達到新標準的設備，需要進行更換，增加企業成本。老舊設備在日常使用中更容易出現故障，需要更多的維護和保養，影響生產效率。（四）老舊設備改造難點缺乏節水意識白酒生產過程中，員工普遍缺乏節水意識，認為水資源是取之不盡、用之不竭的，難以形成節約用水的習慣。忽視水資源成本傳統工藝影響（五）人員觀念轉變難點在白酒生產過程中，水資源成本相對較低，容易被忽視。因此，員工往往不重視節約用水，甚至存在浪費現象。白酒生產工藝傳統，員工習慣于舊的生產方式和用水方式，對于新的節水技術和方法持保守態度，難以接受和應用。白酒生產過程中用水量大，但水資源利用效率不高，導致水資源的浪費。水資源利用效率低隨著全球氣候變化和水資源日益緊張，白酒行業面臨水資源短缺的風險。水資源短缺風險高白酒企業在生產過程中，節水技術的應用和推廣不足，難以有效緩解水資源短缺的問題。節水技術應用不足（六）水資源稀缺應對難010203PART11十一、GB/T18916.15-2024必讀：白酒行業用水定額的總則解析目的有利于推動白酒行業綠色發展，提高整個行業的水資源利用效率，減少對水資源的消耗和污染。意義作用為政府制定相關政策提供技術支持，為白酒企業合理用水、科學管理提供依據，同時也可為消費者選擇環保型白酒產品提供參考。旨在統一和規范白酒行業用水定額，促進白酒行業節水技術進步，實現水資源的可持續利用。（一）總則目的意義解讀（二）適用范圍深度剖析01本標準適用于所有類型的白酒生產，包括傳統固態法白酒、固液法白酒和液態法白酒等。本標準涵蓋白酒生產的全過程，包括原料處理、釀造、蒸餾、陳釀、勾調等關鍵環節，確保用水定額的全面性和準確性。雖然本標準為全國范圍內的白酒行業提供了統一的用水定額，但考慮到地域差異和實際情況，允許各地根據實際情況進行適當調整，以滿足不同地區的生產需求。0203白酒類型生產過程地域差異可持續性原則用水定額的制定應充分考慮水資源的可持續利用，鼓勵企業采用節水技術和設備，減少水資源消耗，實現經濟、社會和環境的可持續發展。科學性原則用水定額的制定應基于白酒生產的實際用水情況，同時考慮技術進步和用水效率提高的潛力，確保定額的科學性和合理性。公平公正原則用水定額的制定應充分考慮不同地區、不同規模、不同生產工藝的白酒生產企業的實際情況，確保定額的公平性和公正性。（三）基本原則理解把握標準框架的構成該標準框架主要由范圍、規范性引用文件、術語和定義、用水定額編制原則和方法、用水定額管理要求等幾部分組成。（四）標準框架結構解析標準的范圍明確了標準的適用范圍，即適用于白酒生產企業取水定額的編制、審批、實施和監督管理，同時也規定了不適用于哪些情況。規范性引用文件列出了標準中引用的相關文件，這些文件對于理解標準內容、執行標準具有重要的指導作用，同時也保證了標準的科學性和合理性。對標準中涉及的術語和定義進行明確，確保標準的理解和實施具有一致性。術語和定義指在一定條件下，生產單位產品或完成一定任務所需的水量標準。用水定額指針對白酒生產過程中所需的水量進行規定，包括生產、加工、冷卻等環節。白酒行業用水定額（五）術語概念總則定義（六）與其他標準關聯性與國家節水政策的關聯該標準積極響應國家節水政策，對白酒行業的用水量進行了嚴格限制，體現了國家對水資源節約和保護的重視。與其他行業用水定額的關聯該標準在制定過程中充分考慮了其他行業用水定額的標準，與其他行業標準保持協調一致，確保了標準的科學性和合理性。與國際標準的接軌該標準在制定過程中參考了國際先進的用水定額標準和技術，與國際標準接軌，有助于提升我國白酒行業的國際競爭力。PART12十二、白酒工業用水新標準：GB/T18916.15-2024的實踐意義促進企業用水效率提高新標準將引導白酒企業優化用水結構，提高水資源利用效率，減少水資源浪費。推動企業技術創新和升級提升企業社會責任感（一）企業節水實踐成效白酒企業需要加強節水技術研發和應用，以滿足新標準對用水量的嚴格限制，這將推動企業的技術創新和產業升級。白酒企業作為用水大戶，實施新標準將有助于增強企業的社會責任感，樹立良好的社會形象。01促進白酒行業水資源節約新標準將引導白酒企業注重水資源節約，減少水資源浪費，提高用水效率。推動行業技術升級新標準將促進白酒企業采用先進的節水技術和設備，降低單位產品用水量，提升行業整體技術水平。增強行業競爭力新標準將促進行業內企業的優勝劣汰，加速行業整合和重組，提高行業整體競爭力和可持續發展水平。（二）行業可持續發展意0203減少水資源消耗新標準明確了白酒生產過程中的用水指標和節水要求，有助于企業減少水資源消耗，提高用水效率。降低廢水排放通過規范白酒生產用水，減少廢水排放，降低企業環保成本，促進可持續發展。帶動行業節水技術進步新標準的實施將推動白酒行業用水技術的升級和創新，提高行業整體節水水平和技術水平。（三）水資源保護的作用（四）對社會的積極影響01新標準的實施將促進白酒企業優化用水結構，提高水資源利用效率，減少水資源的浪費，從而為社會提供更加可持續的用水環境。新標準對白酒企業的用水提出了更高的要求，這將推動白酒企業更新設備、改進工藝，提高生產效率和產品質量，進而實現白酒產業的升級。新標準的實施將增強白酒企業和社會公眾對水資源保護和節約用水的意識，鼓勵大家共同參與水資源管理，推動全社會的環保意識的提升。0203提升水資源利用效率推動白酒產業升級增強社會環保意識促進企業可持續發展節約用水可以降低企業成本，提高市場競爭力，同時也有助于保護水資源，實現企業的可持續發展。減少水資源費用白酒企業實施該標準，可以更有效地利用水資源，從而減少水資源的使用和相關費用支出。提高生產效率通過優化生產流程和工藝，減少不必要的水耗，提高生產效率和用水效率。（五）經濟成本節約意義（六）技術創新推動意義促進節水技術創新新標準鼓勵白酒企業探索和應用更高效的節水技術，如廢水回收利用、水資源循環利用等，以減少水資源消耗。提升生產效率和產品質量技術創新可以帶來生產過程中的水資源優化利用，降低水耗，同時提高產品質量和生產效率。引領行業轉型升級新標準的實施將推動白酒行業向綠色、低碳、可持續發展方向轉型，促進整個行業的技術升級和結構調整。PART13十三、重構白酒用水定額：GB/T18916.15-2024的技術革新更加科學、合理的用水定額計算方法，能夠更準確地反映白酒生產過程中的實際用水情況。采用新的計算方法針對不同生產環節、不同設備、不同工藝的用水情況進行差異化分析，制定更加精準的用水定額。考慮生產環節用水差異結合當前先進的節水技術和設備，對白酒生產過程進行用水優化，提高水資源利用效率。引入先進節水技術（一）用水定額計算創新01高效節水設備應用采用高效的冷卻、洗滌、蒸發等工藝設備，減少水的使用量。水資源循環利用技術通過廢水回收再利用、水系統集成優化等技術手段，實現工業廢水的減量化、資源化利用。智能水管理系統利用物聯網、大數據等現代信息技術，建立智能水管理系統，實現對用水過程的實時監測、控制和優化，提高水資源利用效率和管理水平。（二）節水技術研發創新0203高精度水表應用采用高精度水表對白酒生產過程中的用水量進行準確計量，提高數據的準確性和可靠性。實時在線監測數據智能分析與管理（三）計量監測技術革新通過實時在線監測技術，對白酒生產過程中的用水情況進行動態監測，及時發現和解決問題。將監測數據進行智能分析和管理，為制定科學合理的用水定額提供有力支持，同時提高用水效率和管理水平。（四）設備用水技術改進高效節水設備應用采用高效節水技術，如冷卻水循環利用、廢水回收利用等，減少水資源浪費。設備升級與改造設備日常維護與管理對現有用水設備進行升級和改造，提高用水效率，減少不必要的水資源損耗。建立完善的設備維護和管理制度，確保用水設備的正常運行和有效利用，及時發現并處理漏水等問題。采用新型節水技術通過優化生產工藝和流程，減少生產過程中的用水量。例如，合理調整發酵、蒸餾、洗滌等環節的操作方式，實現水資源的最大化利用。優化生產工藝智能化控制引入智能化控制系統，對生產過程中的用水量進行實時監測和控制，及時發現并糾正浪費現象，確保用水量的合理性。在白酒生產的各個環節，推廣和應用新型的節水技術和設備，如高效冷卻技術、廢水回收再利用技術等，以減少水的使用量。（五）工藝流程用水優化數據采集與處理通過智能傳感器、物聯網等技術，實時采集各項用水數據，并進行處理和分析，實現用水情況的監測、統計和分析。（六）智能化用水管理術智能化控制根據生產實際情況和用水需求，采用自動化控制技術，對用水設備進行智能控制，實現用水量的自動調節和優化。預測與決策支持基于大數據和人工智能技術，建立用水預測模型，對未來用水情況進行預測和預警，為企業的用水決策提供支持。PART01十四、GB/T18916.15-2024揭秘：白酒用水定額的術語解析白酒用水定額指在正常生產條件下，生產單位白酒所需用的水量標準，包括生產過程中的直接用水和間接用水。直接用水指白酒生產過程中直接用于產品生產的用水，包括冷卻、洗滌、溶解等。間接用水指白酒生產過程中不直接參與產品生產，但為了保證生產過程正常進行所需的用水，如鍋爐用水、空調用水等。（一）關鍵術語定義解釋（二）術語內涵深度剖析指在白酒生產過程中，用于制酒、蒸餾、洗滌、冷卻等環節的水資源，包括直接用水和間接用水。白酒生產用水指生產每千克或每升白酒所需的水資源量，是白酒用水定額的核心指標，反映企業的用水效率。單位產品用水量即對白酒生產過程中用水進行量化管理，通過制定科學合理的用水定額，控制企業用水量，提高水資源利用效率。定額管理“用水量”和“排水量”用水量是指生產過程中實際使用的水資源數量；排水量是指生產過程中排放的廢水量，包括生產廢水和生活污水等。（三）易混淆術語對比辨“單位產品用水量”和“單位產值用水量”單位產品用水量是指生產每單位產品所需的水資源數量；單位產值用水量是指每單位產值所消耗的水資源數量，可用于衡量企業的用水效率。“新鮮水用量”和“循環水用量”新鮮水用量是指從水源直接取用的水量；循環水用量是指經過處理后重復利用的水量，包括企業內部循環利用和對外回用等。（四）術語應用場景說明生產用水場景白酒生產過程中的各個環節，如糖化、發酵、蒸餾等，都需要使用一定量的水。術語的應用可以幫助企業準確計算用水量，制定合理的用水定額。節水措施場景白酒企業采取的節水措施，如循環利用、減少廢水排放等，也需要用到相關術語。這些術語可以幫助企業評估節水效果，提高水資源利用效率。管理監督場景政府部門或第三方機構對白酒企業的用水情況進行監督和管理時，也需要使用這些術語。它們可以作為評價企業用水定額是否合理的依據，有助于實現水資源的合理配置和保護。“單位產品取水量”更新為“單位產品用水量”這一變化強調了生產過程中水的實際消耗，更符合當前資源節約和環境保護的要求。“新鮮水用量”調整為“新水用量”“間接冷卻水”改為“循環冷卻水”（五）術語更新變化解讀新術語更加通俗易懂，便于企業理解和應用。這一調整更加準確地描述了白酒生產過程中冷卻水的實際使用情況，減少了誤導。對于白酒用水定額中的術語，應確保定義清晰、準確，避免產生歧義。術語定義清晰在相關的文件、報告、宣傳材料中，應規范使用這些術語，保持一致性。術語使用規范隨著技術和管理的發展，白酒用水定額中的術語可能會發生變化，應及時更新以保持與時俱進。術語更新及時（六）術語規范使用要點PART02十五、白酒行業用水新規：GB/T18916.15-2024的合規指南制定合規政策企業應制定明確的合規政策，并將其納入企業發展戰略和經營計劃中，確保所有員工都能理解和遵守。設立合規管理部門企業應設立專門的合規管理部門，負責制定和執行合規計劃、監督合規風險、組織合規培訓等。建立合規風險識別機制企業應建立合規風險識別機制，及時發現和評估潛在的合規風險，并采取措施進行預防和控制。（一）合規管理體系搭建（二）合規操作流程指引01深入了解GB/T18916.15-2024的內容，包括用水定額、用水要求、節水措施等方面，確保對新規的全面掌握。根據新規要求，對白酒生產企業的用水情況進行自查，找出存在的問題和不足，制定針對性的整改措施。在合規的基礎上，不斷優化生產工藝和用水流程，降低水耗，提高水的重復利用率，實現節水減排的目標。0203了解新規自查自糾持續改進（三）定期合規檢查要點010203檢查用水量核查企業實際用水量是否符合標準規定的用水定額，確保不超標。檢查用水環節檢查白酒生產過程中的各個環節，包括原料洗滌、糖化發酵、蒸餾冷卻、包裝等，確保每個環節的用水都符合標準規定。檢查節水措施檢查企業是否采取了有效的節水措施，如廢水回收再利用、設備升級、工藝改進等，以減少水資源浪費。（四）違規風險預警方法建立企業用水量監測系統，實時監測生產過程中的用水量，并與標準進行比對，及時發現用水量異常。用水量監測根據企業實際情況和用水標準，設定合理的用水預警值，一旦用水量接近或超過預警值，及時采取措施進行調整。預警值設定對用水過程中的潛在風險進行評估，制定應急預案和應對措施，以減少因違規用水帶來的損失。風險評估與應對制定培訓計劃和方案針對新規制定詳細的培訓計劃和方案，包括培訓內容、培訓方式、培訓時間等，確保員工全面了解新規要求。組織內部培訓和交流通過內部講座、案例分析、經驗分享等方式，提高員工對新規的認識和理解，促進內部交流和合作。外部培訓和咨詢鼓勵員工參加相關外部培訓和咨詢活動，了解行業最新動態和法規要求，提高合規意識和風險意識。（五）合規培訓教育策略記錄內容合規記錄應采用規范、清晰的格式，如表格、流程圖等，以便于查閱和管理。記錄格式記錄保存期限合規記錄應保存一定時間，至少應保存至相關法規或標準要求的期限，以備查驗。合規文件應記錄企業實施合規措施的全過程，包括但不限于合規政策、培訓、審核、檢查、改進措施等。（六）合規文件記錄管理PART03十六、深度解讀GB/T18916.15-2024：白酒用水定額的熱點問題定額數值是否科學合理評估定額數值是否經過科學論證和測試，是否符合白酒生產的實際情況和節水要求，是否能夠有效促進企業節約用水。定額數值是否基于實際生產數據探討定額數值是否來源于實際生產過程中的數據，是否具有廣泛的代表性和可靠性。定額數值是否考慮地區差異分析定額數值是否充分考慮了不同地區的水資源狀況、氣候條件、生產工藝等因素，是否具有地域適應性。（一）定額數值合理性問（二）工藝適用性的問題不同釀造工藝的用水量差異白酒釀造工藝種類繁多，不同工藝的用水量存在差異，如何準確核算不同工藝的用水量是一個難點。傳統工藝與現代節水技術的結合白酒傳統工藝中用水量大，如何在保持傳統風味的前提下，采用現代節水技術減少用水量，需要深入探討。非常規水資源的利用白酒生產過程中，是否可以嘗試利用非常規水資源（如雨水、再生水等）進行生產，以減少對傳統水資源的依賴，需要進一步研究和驗證。部分白酒企業的實際用水情況與定額標準存在較大差距，難以達到標準要求。用水定額標準過嚴為達到用水定額標準，白酒企業需要投入大量資金進行技術改造和設備升級，增加生產成本。技術改造投入大不同地區的白酒企業由于水資源稟賦不同，用水定額標準的執行存在地域性困難。地區水資源差異（三）企業達標困難問題（四）政策配套完善問題01盡管白酒用水定額已經制定，但相關政策仍缺乏明確指導，導致企業在實際執行中難以把握。當前對于白酒企業的用水監管還存在漏洞，一些企業可能存在違規用水行為，導致定額制度形同虛設。白酒用水定額的實施需要一系列配套措施的支持，如水資源計量、統計、監測等，目前這些措施還不夠完善，需要加強建設和推進。0203政策缺乏明確指導監管力度不足配套措施不完善監管手段不足當前行業監管部門在監管手段上還存在一定不足，難以實現全面、有效的監管。監管力度不均衡監管法規滯后（五）行業監管力度問題不同地區、不同規模的白酒生產企業受到的監管力度存在差異，導致一些企業可能存在違規用水行為。隨著白酒生產技術的進步和用水情況的變化，現有的一些監管法規已經不能完全適應當前的需要，需要進行更新和完善。（六）公眾認知提升問題強化宣傳通過多種渠道宣傳白酒用水定額的重要性和作用，提高公眾對水資源管理的認知度和參與度。普及知識引導消費開展白酒用水定額相關知識和技術的培訓，提高公眾對用水定額的理解和應用能力，促進科學合理用水。鼓勵消費者選擇節水型白酒產品，促進白酒行業綠色發展和可持續發展。同時，加強消費者對白酒生產用水情況的了解和監督。PART04十七、GB/T18916.15-2024必讀：白酒用水定額的行業應用濃香型白酒用水定額相對較高，因其生產工藝復雜，需要多次蒸煮、發酵和取酒，水資源消耗量大。醬香型白酒用水定額相對較低，因為其生產工藝相對簡單，且部分用水可以循環使用，減少了水資源的浪費。清香型白酒介于濃香型和醬香型之間，其用水定額因生產工藝和地域差異而有所不同，但總體來說相對較低。（一）不同香型應用差異大型企業用水定額適中，可以根據自身實際情況制定合理的用水計劃和節水措施，提高水資源利用效率。中型企業小型企業用水定額相對較低，但也需要按照標準要求進行用水管理，避免過度消耗水資源，確保生產過程的可持續發展。用水定額較高，需要建立完善的用水管理制度和節水措施，對生產過程進行精細化管理，減少水資源浪費。（二）大中小企業的應用特殊情況處理對于生產工藝特殊、用水量較大或水資源利用水平較高的白酒生產企業，可按照相關程序和規定申請調整用水定額。老企業已建成投產的白酒生產企業應按照新的用水定額標準逐步進行技術改造和用水調整，以達到節水減排的目的。新建企業新建、擴建的白酒生產企業應在設計階段就按照新的用水定額標準進行規劃和設計，確保用水效率和環保水平。（三）新老企業應用區別華北地區以汾酒為代表，釀造工藝較為精細，用水量相對較低，但白酒用水占比仍較高，且該地區水資源相對匱乏。江南地區以黃酒為代表，釀造工藝較為傳統，用水量適中，但該地區水資源相對充足，白酒用水占比相對較低。西南地區以貴州茅臺為代表，其釀造工藝獨特，用水量相對較高，但該地區水資源豐富，且白酒用水占比較高。（四）區域特色應用情況采用節水型原料采購方式，減少水資源浪費，降低生產成本。原料采購環節嚴格控制用水量和用水效率，優化生產工藝和設備，提高水資源的利用效率。生產加工環節建立完善的污水處理系統，將廢水進行集中處理，確保廢水達標排放，減少對環境的影響。污水處理環節（五）產業鏈各環節應用010203某大型白酒企業用水定額管理該企業通過建立完善的用水管理制度，結合白酒生產過程中的實際情況，制定了科學合理的用水定額，并通過不斷改進生產工藝和加強用水管理，實現了用水量的大幅下降。（六）行業應用案例分享某地區白酒產業集聚區用水定額應用該地區通過推廣先進的節水技術和設備，鼓勵企業采用循環利用水資源的方式，實現了整個產業集聚區的用水量控制，同時提高了水資源的利用效率。某白酒品牌用水定額標準引領該品牌積極響應國家節水號召，制定了高于行業標準的用水定額，并通過技術創新和精細化管理，實現了生產過程中的水資源高效利用，成為了行業的節水典范。PART05十八、白酒工業用水定額：GB/T18916.15-2024的技術難點（一）精準計量技術難點流量測量誤差白酒生產過程中的水流量測量存在誤差，包括流量計精度、測量環境等因素導致的誤差，這會影響用水量的準確計量。管道泄漏問題多品種水混合計量白酒生產企業的用水管道如果存在泄漏，會導致實際用水量大于計量值，造成水資源的浪費和用水成本的增加。白酒生產過程中可能會使用多種水源，如自來水、地下水、回收水等，不同水源的計量和混合比例也會增加精準計量的難度。釀造過程中的水質控制白酒釀造過程對水質要求較高，不同工藝步驟需要不同水質，如發酵、蒸餾、勾調等，如何保證各步驟用水質量是技術難題。用水量的準確計量廢水處理與再利用技術（二）復雜工藝用水難題白酒生產過程中的用水量較大，但各工藝環節用水量差異也很大，如何準確計量和統計各環節的用水量，是制定用水定額的關鍵。白酒生產過程中產生的廢水含有較高的有機物和懸浮物，處理難度大，如何實現廢水的有效處理和再利用，是白酒工業用水定額實施的技術難點之一。（三）水資源高效利用難水資源利用率低白酒生產過程中需要大量的水資源，但很多企業在生產過程中存在著水資源利用率低的問題，這主要是由于生產工藝落后、設備陳舊、管理不善等原因造成的。廢水排放量大白酒生產過程中會產生大量的廢水，包括發酵廢水、洗滌廢水等，這些廢水中含有大量的有機物、懸浮物等污染物，如果不經過有效處理直接排放，會對環境造成嚴重的污染。節水意識不足雖然國家已經出臺了一系列的節水政策和措施，但很多白酒企業并沒有真正意識到節水的重要性，缺乏節水意識，這導致了水資源的浪費和用水效率的低下。老舊設施的技術水平較低，難以滿足新的用水定額標準，需要進行技術更新和改造。技術更新困難老舊設施改造需要大量資金投入，包括設備更新、工藝流程改進、人員培訓等方面。投資成本高昂老舊設施往往存在環保隱患，改造過程中需要符合環保要求，加大了改造難度和成本。環保壓力增加（四）老舊設施改造難點技術成熟度不足白酒生產歷史悠久，傳統工藝對用水量和廢水排放有著一定的依賴，新技術的應用需要與傳統工藝相結合，存在一定難度。傳統工藝制約投資成本較高新技術應用需要投入大量資金進行研發和推廣，對于規模較小的白酒企業來說，投資成本較高，難以承受。新技術在研發和應用初期往往存在技術成熟度不足的問題，包括技術穩定性、可靠性、經濟性等方面的挑戰。（五）新技術應用阻礙難（六）多水源協調使用難水質要求高白酒生產對水質的要求十分嚴格，不同的生產環節需要不同的水質，如何保證各種水源的水質符合生產需求是一個技術難點。節水技術應用不足在多水源協調使用中，需要采用先進的節水技術和管理措施，以減少水資源的浪費和排放。然而，目前一些白酒企業在這方面的技術應用和管理水平還存在不足。水源種類多樣白酒生產過程中需要不同類型的水源，包括地下水、地表水、自來水等，每種水源的水質和水量都有所不同，協調使用難度較大。030201PART06十九、解碼GB/T18916.15-2024：白酒用水定額的試驗方法（一）試驗方法設計原理科學性試驗方法設計需基于白酒生產過程的實際情況，確保所得數據真實可靠，能夠反映白酒生產用水的實際水平。可操作性規范性試驗方法應具有可操作性，能夠在白酒生產企業中廣泛應用，便于企業自查和監測。試驗方法應遵循相關標準和規范，確保所得數據的準確性和可比性，為制定用水定額提供科學依據。用于測量和記錄水流量，確保試驗數據的準確性。流量計用于在白酒生產過程中采集水樣，以供試驗和分析。白酒生產用水取樣裝置用于對白酒生產用水進行處理，以滿足試驗所需的水質要求。白酒生產用水處理設備（二）主要試驗設備介紹010203試驗前準備確保試驗設備和測量工具的準確性和可靠性，對試驗場地進行清理和準備，確保試驗環境的穩定和一致性。（三）現場試驗操作要點試驗過程控制嚴格按照標準規定的試驗方法和程序進行操作，確保每個試驗環節的可重復性和可比性，記錄試驗數據和觀察結果。數據處理和分析對試驗數據進行統計和分析，計算出水耗量和用水效率等關鍵指標，并與標準進行對比和評估，提出改進措施和建議。樣本應能夠代表白酒生產企業的實際情況，反映行業用水水平和特點。代表性樣本應具有可操作性，方便企業進行實際測量和計算。可行性樣本選取應避免主觀因素和利益影響，確保試驗結果的客觀公正。公正性（四）試驗樣本選取原則（五）試驗數據采集方法對比分析法將白酒生產企業的實際用水情況與國內外同行業先進水平進行對比分析，確定用水定額。統計分析法對白酒生產企業歷史用水數據進行統計分析，確定用水定額。實時監測法通過實時監測設備對白酒生產過程中的用水量進行實時監測，并記錄數據。將試驗結果與白酒企業歷史用水數據進行對比，驗證定額的準確性和可行性。對比歷史數據委托第三方檢測機構對試驗過程和結果進行檢測，確保數據的客觀性和公正性。第三方檢測進行多次重復試驗，驗證試驗結果的穩定性和可靠性，確保定額的科學性和合理性。重復試驗驗證（六）試驗結果驗證手段PART07二十、白酒行業革新：GB/T18916.15-2024的實踐價值解析降低水資源消耗嚴格的水資源管理和利用標準將有助于白酒企業提升產品質量和穩定性，增強市場競爭力，提高產品附加值。提高產品質量促進企業可持續發展通過實施新標準，白酒企業將更加注重環保和可持續發展，樹立良好的企業形象，為長遠發展奠定基礎。新標準將促進白酒企業優化生產工藝和設備，減少水資源浪費，提高水資源利用效率，從而降低生產成本。（一）企業經濟效益提升引領行業綠色發展標準的出臺和實施有助于引導白酒行業向綠色、環保、可持續發展方向轉型，促進產業生態化發展，增強行業整體競爭力。提升水資源利用效率通過嚴格的用水定額限制，促使白酒企業優化用水結構，采用節水技術和設備，降低單位產品用水量，從而增強企業水資源利用效率和競爭力。促進技術創新和產業升級標準的實施將推動白酒企業進行技術創新和產業升級，提高產品質量和生產效率，降低生產成本，增強企業市場競爭力。（二）行業競爭力的增強（三）環保效益顯著體現減少水資源消耗通過定額管理，促進白酒企業采用節水技術和設備，降低生產過程中的水資源消耗，實現水資源的節約和保護。降低廢水排放促進行業綠色發展定額管理有助于企業加強廢水處理回用，減少廢水排放量，降低對環境的污染。推動白酒行業向綠色、低碳、可持續方向發展，提升行業整體環保水平，實現經濟效益和環境效益的雙贏。提高生產效率新技術的應用能夠大幅提高白酒生產過程的自動化和智能化水平，減少人工干預，提高生產效率。降低能耗和排放技術創新能夠優化生產工藝和設備，降低能源消耗和廢棄物排放，實現可持續發展。提升產品品質新技術的應用能夠精確控制生產過程和產品質量，提高白酒的品質和安全性。（四）技術創新成果轉化（五）產業結構優化作用鼓勵技術創新通過設定用水定額，鼓勵白酒企業采用先進的節水技術和設備，提高用水效率，推動行業技術創新和升級。淘汰落后產能用水定額標準的實施，將加速淘汰那些高耗水、低效益的落后產能，優化產業結構和資源配置。促進產業鏈協同發展通過用水定額的引導，促使白酒企業加強產業鏈上下游的水資源管理，實現產業鏈協同節水，提高整體競爭力。推動行業綠色發展標準鼓勵白酒企業采用節水技術和設備，減少水資源消耗和廢水排放，促進行業綠色發展和可持續發展。提升企業社會責任感樹立行業良好形象（六）社會責任履行價值通過執行標準，白酒企業能夠更好地履行社會責任，關注環境、社會和經濟效益的協調發展。標準的實施有助于提升整個白酒行業的形象和信譽，增強消費者對行業的信心和認可度，促進行業健康發展。PART08二十一、GB/T18916.15-2024揭秘：白酒用水定額的技術要求pH值范圍規定了白酒生產用水的pH值范圍，保證水的酸堿度適中，不會對白酒的生產過程和最終品質產生影響。（一）水質具體技術指標溶解性總固體（TDS）限量控制水中溶解性固體的含量，避免水中雜質對白酒生產的不利影響。有機物含量指標限制水中有機物的含量，防止有機物對白酒產生異味或變質等不良影響。規定白酒生產企業的取水水源應符合國家相關標準，并優先選擇優質水源。取水水源選擇要求企業采用科學合理的取水方式，如管道取水、水泵取水等，并確保取水設施的安全和正常運行。取水方式及設施強調企業應建立取水計量和監測系統，對取水量進行準確計量和實時監測，確保用水量的可控和可管理。取水計量與監測（二）取水技術規范細節（三）用水設備技術參數設備選型選用高效節能的用水設備，例如冷卻塔、冷凝器、蒸發器、鍋爐等，確保設備的用水效率和性能。設備維護技術參數定期對用水設備進行維護和保養，確保設備的正常運行和用水效率。根據不同的設備和工藝要求，確定合理的用水技術參數，如溫度、壓力、流量等，以最優的用水條件保證生產質量和效率。（四）節水技術應用條件新建企業節水技術應用條件新建白酒企業應按照國家和地方有關節水的要求進行設計和建設，采用先進的節水技術和設備，如高效冷卻塔、廢水回收再利用系統等，降低生產過程中的水耗。鼓勵采用的節水技術在白酒生產過程中，鼓勵采用先進的節水技術，如生物發酵技術、膜分離技術等，提高水的重復利用率，減少廢水的排放。現有企業節水技術應用條件企業應具備相應的生產設備和工藝條件，并符合國家和地方有關節水的法律法規要求，如采用冷卻水循環利用、蒸餾酒糟綜合利用等措施。030201水資源利用效率企業應采用先進的節水技術和設備，如冷卻水循環利用、廢水回收處理等，以減少水資源消耗和排放。節水技術應用水資源管理白酒生產企業應建立完善的水資源管理制度，包括用水計量、統計分析和節水措施等，確保用水量的合理性和科學性。白酒生產企業需達到規定的用水效率指標，包括單位產品取水量、水重復利用率等。（五）技術指標達標要求加強用水管理，減少水資源浪費，提高水的利用率。合理用水建立完善的計量體系，配備準確的計量器具，確保數據準確可靠。計量器具配備定期評估用水情況，采取有效措施進行改進，不斷提高用水效率和管理水平。持續改進（六）技術要求執行要點010203PART09二十二、白酒用水新標準：GB/T18916.15-2024的行業影響水資源成本增加白酒生產過程中的用水量將會受到限制，企業需要投入更多的資金用于水資源的獲取和利用，這將直接增加企業的生產成本。（一）行業成本結構變動污水處理設施投入新標準對白酒生產過程中的廢水排放提出了更嚴格的要求，企業需要增加污水處理設施和處理費用，以滿足環保要求。節水技術應用為了降低用水成本，白酒企業將積極采用節水技術和設備，提高水的利用效率，這將增加企業的技術投入和改造成本。品牌形象重塑新標準的實施將推動企業加強水資源管理和環境保護，白酒企業將通過提高產品質量、優化品牌形象來贏得消費者的信任和認可。高效節水企業受益新標準將提高白酒生產企業的水資源利用效率，推動高效節水技術和設備的應用，高效節水企業將在市場中獲得更多份額。劣質產能淘汰新標準將加速淘汰一批水資源利用效率低、污染排放高的劣質產能，有助于優化產業結構，提高行業整體競爭力。（二）市場份額重新分配（三）企業發展方向調整技術創新與產業升級新標準將推動企業加大技術創新力度，提高生產工藝和用水管理水平，促進產業升級和轉型。清潔生產與環保企業需要加大環保投入，采用先進的清潔生產技術，降低廢水排放，實現綠色生產。水資源高效利用新標準將促進企業優化用水結構，提高水資源利用效率，減少對水資源的依賴。新標準將促進白酒企業對高效節水技術的研發投入，如廢水回收再利用、水資源循環利用等技術，以減少水資源浪費。高效節水技術的研發為適應新標準的要求，白酒企業需對生產工藝進行優化和升級，提高用水效率，降低生產成本。生產工藝優化與升級新標準的實施將推動白酒企業智能化管理技術的發展，如智能監控系統、自動化控制系統等，實現對水資源的精細化管理。智能化管理技術的應用（四）技術創新加速推進（五）產業布局優化影響促進水資源合理配置新標準將推動白酒企業在水資源利用上進行更加科學合理的規劃和管理，有助于實現水資源的優化配置和高效利用。加速行業整合新標準對白酒企業的水資源利用提出了更高的要求，將加速行業內部的整合和優勝劣汰，有利于提高整個行業的競爭力和可持續發展水平。引導產業向優勢區域聚集通過新標準的實施，將引導白酒企業向水資源豐富、環境承載力強、產業基礎好的區域聚集，有利于形成更加合理的產業布局和產業鏈協同。嚴格執行用水標準白酒企業將更加注重用水標準的執行，通過內部監督和自我約束，確保用水符合國家標準，提高行業整體自律水平。推廣節水技術倡導綠色消費（六）行業自律意識提升白酒企業將積極采用先進的節水技術和設備，降低生產過程中的水耗，提高水資源利用效率，同時也有助于提升企業的市場競爭力。白酒企業將更加注重環保和可持續發展，通過綠色消費引導市場需求，促進消費者形成節約用水的良好習慣，推動行業健康發展。PART10二十三、重構白酒用水管理：GB/T18916.15-2024的合規實踐（一）合規實踐步驟詳解全面了解GB/T18916.15-2024標準的具體內容和規定，確保企業用水管理符合標準要求。明確合規要求對白酒生產過程中的用水環節進行全面梳理和評估，識別用水量和用水效率等方面存在的問題。評估現有用水狀況根據評估結果，制定針對性的合規計劃，包括改進用水工藝、提高用水效率、加強用水管理等措施。制定合規計劃審核周期制定定期審核周期，如每季度或每年，確保用水管理的持續性和有效性。審核內容審核內容應包括用水計劃、用水記錄、節水措施和用水效率等，確保白酒生產企業用水符合國家標準。審核人員審核人員應具備相關的專業知識和經驗，能夠全面、準確地評估企業的用水情況并提出改進建議。（二）內部審核機制建立立即糾正對于不能立即整改的違規問題，應制定整改計劃，并在規定的期限內完成整改，同時向有關部門提交整改報告。限期整改處罰與教育相結合對于嚴重違規或屢教不改的行為，應依法進行處罰，并加強用水管理的宣傳教育，提高用水單位的節水意識和法律意識。對于發現的違規用水行為，應立即采取措施進行糾正，包括但不限于停止違規行為、調整用水結構、更換節水器具等。（三）違規問題整改措施加強與供應鏈合作與供應商、客戶等合作伙伴共同制定節水措施和環保方案，推動整個供應鏈的綠色可持續發展。積極配合政府監管加強與政府部門的溝通，及時了解政策動態和監管要求，確保企業用水行為符合國家標準和政策導向。建立信息公開制度定期向社會公布企業用水情況、節水措施和實施效果，接受社會監督，提高透明度和公信力。（四）外部監督應對策略（五）合規文化建設方法制定合規政策企業應制定明確的合規政策，并將其納入公司文化和價值觀中，以確保員工能夠理解和遵守相關法規和標準。建立合規培訓機制加強內部溝通與監督企業應定期對員工進行合規培訓，包括相關的法規、標準、企業內部規章制度等，提高員工的合規意識和技能。企業應建立良好的內部溝通機制，鼓勵員工積極