ICS6708001CCSX31XJZJXH新疆維吾爾自治區質量檢驗檢測協會團體標準"XinjiangQuality”FeaturedproducttechnicalspIT/XJZJXHNS10003.15—2024前言 12規范性引用文件 13術語和定義 14園區規劃與選擇 15品種和砧木的選擇 2 2 28采收 39質量要求 310檢驗方法 411檢驗規則 412包裝、標簽、標志、貯藏、運輸 5T/XJZJXHNS10003.15—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。本文件由新疆維吾爾自治區質量檢驗檢測協會提出并歸口。本文件起草單位:中國質量認證中心、中國檢驗認證集團新疆有限公司、新疆維吾爾自治區質量檢驗檢測協會、兵團農業技術推廣總站、新疆天山花海農旅集團有限公司、新源縣龍口林果種植專業合作社、伊犁州果業協會、第一師阿拉爾市果業行業聯合協會、阿克蘇地區食品安全檢測中心、阿克蘇地區食品藥品審查服務中心、喀什地區林果產業工作站、澤普縣林果產業工作站、烏魯木齊市檢驗檢測中心。本文件主要起草人:彭彬、余璐、張彥萍、楊攀攀、許幗英、方紫妍、姜南、索俊宇、曾先文、楊靜、李曉非、何軍、田鋒、楊婧、潘琳、周榮飛、寧超、劉新苗、張慧慧、楊新梅。本文件實施應用中的疑問、修改意見和建議，請咨詢新疆維吾爾自治區質量檢驗檢測協會。聯系電話0991-2207187，郵編:830063。1T/XJZJXHNS10003.15—2024"新疆品質"特色產品技術規范蘋果本文件規定了“新疆品質”特色產品蘋果的園區規劃與選擇、品種和砧木的選擇、定植、田間管理、采收、質量要求、檢驗方法、檢驗規則、包裝、標簽、標志、貯藏、運輸的要求。本文件適用于“新疆品質”特色產品蘋果生產經營者的自我評價和外部第三方認證。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB9847蘋果苗木GB/T12456食品中總酸的測定GB/T19341育果袋紙GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則GB/T33129新鮮水果、蔬菜包裝和冷鏈運輸通用操作規程NY/T391綠色食品產地環境質量NY/T394綠色食品肥料使用準則NY/T658綠色食品包裝通用準則NY/T896綠色食品產品抽樣準則NY/T1056綠色食品貯藏運輸準則NY/T1086蘋果采摘技術規范NY/T1505水果套袋技術規程蘋果NY/T2009水果硬度的測定NY/T2384蘋果主要病蟲害防治技術規程NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法NY/T4288蘋果生產全程質量控制技術規范3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1糖心果sugarapple是指在高海拔、晝夜溫差大的區域，通過延長果實采摘時間，使其充分自然成熟，在果核周圍因糖分充分堆積形成半透明狀，而使口感更加甜脆的果實。4園區規劃與選擇4.1種植環境蘋果產地宜位于南疆環塔里木盆地、伊犁河谷等蘋果適生區域。產地空氣、灌溉水、土壤質量應符合NY/T391的規定。4.2園地規劃2T/XJZJXHNS10003.15—20244.2.1宜以南北行向栽植，面積較大時應劃分小區管理。應有與蘋果園規模相適宜的灌排系統、道路、貯藏設施等設施，同時考慮機械設施的使用。4.2.2園地土地平整，坡度適宜。5品種和砧木的選擇5.1品種的選擇宜選用經行業主管部門審定、本地表現良好的抗逆性、品質優良、具市場前景的蘋果品種。以富士系、嘎啦、金冠、王林、華碩、秦脆、瑞雪等品種為主。5.2砧木的選擇結合當地自然條件或種植模式，選擇適宜砧木。5.3苗木的質量要求苗木質量應符合GB9847規定的要求。5.4授粉樹配置5.4.1授粉樹應根據主栽品種的花期、花粉量、結實率和果實品質等因素確定，配置比例為（3～5）:1為宜，分行栽植。5.4.2栽植專用授粉樹，比例按（15～20）：1為宜。6定植6.1春栽宜在土壤解凍后至苗木萌芽前，秋栽宜在土壤封凍前。6.2喬化果園栽植間距宜為3m×4m、4m×5m；矮化密植果園栽培間距宜為（1～2）m×4m。7田間管理7.1施肥7.1.1堅持“有機肥為主、化肥為輔”的原則。根據蘋果生長需要，基肥宜以農家肥或有機肥料為主，追肥謝花后宜以氮、鉀肥為主，果實膨大期宜以磷、鉀肥為主。7.1.2肥料使用應符合NY/T394的規定。7.2灌水7.2.1應根據土壤墑情確定灌水時間，宜采用節水灌溉技術，實施水肥一體化管理。7.2.2灌水原則是前促后控，結合土壤墑情及時灌溉，通常在萌芽期、謝花后、果實膨大期、土壤結凍前灌水。7.3樹體管理7.3.1樹形根據栽植密度和砧穗組合選定適宜樹形，喬砧栽植果園宜用小冠疏層形或疏散分層形，矮化栽植果園宜用細長紡錘形或高紡錘形樹形。7.3.2修剪應符合NY/T4288的規定。7.4花果管理7.4.1花期管理盛花期宜噴施保花保果劑，也可采取蜜蜂傳粉、人工授粉等方法輔助授粉。3T/XJZJXHNS10003.15—20247.4.2果期管理7.4.2.1謝花后40d～50d疏果，疏果完成后定果，按照間距20cm～25cm留一果柄較長、果個大、果形端正、果肩平整、萼洼朝下、無病蟲為害的果實。7.4.2.2根據果園管理需要，可進行果實套袋。育果紙袋應符合GB/T19341的要求。套袋、除袋應符合NY/T1505的規定。7.4.2.3根據果園管理需要，可鋪設反光膜促進果實著色。7.5病蟲害防治應符合NY/T2384的規定。8采收根據果實成熟度、用途和市場需求綜合適時采收，應符合NY/T1086的規定。9質量要求9.1感官要求應符合表1的規定。表1感官要求果核四周呈現半透明、深黃色的“蜜腺”果面缺陷無無無無應符合表2的規定。表2質量指標4T/XJZJXHNS10003.15—2024表3質量指標（續）9.2安全指標污染物限量應符合GB2762的規定，農藥殘留限量應符合GB2763的規定。10檢驗方法取適量樣品置于白色搪瓷盤中，在自然光線下觀察果面色澤、果梗是否完整、果形傾斜程度，嗅其氣味；切開蘋果觀察“糖心”，品嘗其滋味。10.2果面缺陷10.2.1目視觀察果面的外觀形態，依次挑選并記錄碰壓傷、磨傷、果銹、日灼、雹傷、果裂、病蟲果個數。10.2.2對果實外部表現有病蟲害癥狀，或外觀尚未發現變異而對果實內部有懷疑者，都應檢取樣果用小刀進行切剖檢驗，如發現有內部病變時，可擴大檢果切剖數量,進行嚴格檢查。10.2.3當一個蘋果存在多個缺陷時，只記錄其中對品質影響較重的一項。10.2.4將前后兩次記錄的缺陷果個數按同類別相加，得到各個類型缺陷果個數。按式（1）計算果面缺陷率：f=···························································(1)式中：f——單項缺陷果率，%；n——單項缺陷果個數；m——檢驗批總果數。10.3果實硬度應符合NY/T2009中的規定。10.4果實橫徑應采用蘋果分級板測量。10.5可溶性固形物應符合NY/T2637中的規定。10.6總酸應符合GB/T12456中的規定。11檢驗規則11.1批次同一產地、同一品種、同時采收的蘋果作為一個檢驗批次。11.2抽樣5T/XJZJXHNS10003.15—2024應符合NY/T896的規定。11.3交收檢驗交收檢驗項目包括感官要求、硬度、可溶性固形物，每批次產品經生產單位檢驗合格并出具合格證11.4型式檢驗在正常情況下，應每年進行一次型式檢驗，檢驗項目應包括本文件中第9章規定的所有項目。但有下列情形之一者，應進行型式檢驗：a)長期停產，恢復生產時；b)原料、設備有較大改變，有可能影響產品質量時；c)交收檢驗結果與上次型式檢驗結果有較大差異時；d)市場監督管理機構或行業主管部門提出型式檢驗的要求時；e)交收雙方對產品質量發生爭議時。11.5判定規則當檢驗項目全部符合本文件規定時，判定該批產品合格。除安全指標外，其他檢驗項目有一項不合格時，應加倍抽樣復檢，以復檢結果為準。12