2024營養師考試常見誤區分析試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.以下哪項不屬于營養素的分類？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

2.下列哪種食物富含鈣質？

A.玉米

B.紅薯

C.花生

D.豆腐

3.以下哪種營養素對視力保護作用顯著？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

4.以下哪種食物屬于高纖維食物？

A.粗糧

B.肉類

C.水果

D.蔬菜

5.以下哪種疾病與營養不良無關？

A.貧血

B.糖尿病

C.高血壓

D.消化不良

6.以下哪種食物富含鐵質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.紅棗

D.西瓜

7.以下哪種營養素有助于提高免疫力？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

8.以下哪種食物富含鋅質？

A.玉米

B.紅薯

C.花生

D.豬肝

9.以下哪種疾病與營養過剩無關？

A.高血壓

B.糖尿病

C.脂肪肝

D.消化不良

10.以下哪種食物富含鉀質？

A.玉米

B.紅薯

C.花生

D.香蕉

11.以下哪種營養素有助于骨骼生長？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

12.以下哪種食物富含硒質？

A.玉米

B.紅薯

C.花生

D.海產品

13.以下哪種疾病與營養不足無關？

A.貧血

B.糖尿病

C.高血壓

D.骨質疏松

14.以下哪種食物富含碘質？

A.玉米

B.紅薯

C.花生

D.海產品

15.以下哪種營養素有助于提高記憶力？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

16.以下哪種食物富含維生素B1？

A.玉米

B.紅薯

C.花生

D.酵母

17.以下哪種疾病與營養過剩無關？

A.高血壓

B.糖尿病

C.脂肪肝

D.消化不良

18.以下哪種食物富含維生素B2？

A.玉米

B.紅薯

C.花生

D.牛奶

19.以下哪種營養素有助于促進生長發育？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

20.以下哪種食物富含維生素B12？

A.玉米

B.紅薯

C.花生

D.魚類

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.玉米

2.以下哪些疾病與營養不良有關？

A.貧血

B.糖尿病

C.高血壓

D.消化不良

3.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.粗糧

B.肉類

C.水果

D.蔬菜

4.以下哪些營養素有助于提高免疫力？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

5.以下哪些食物富含鈣質？

A.豆腐

B.雞蛋

C.牛奶

D.西瓜

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養不良會導致免疫力下降。（）

2.營養過剩會導致肥胖。（）

3.維生素C可以預防感冒。（）

4.膳食纖維有助于降低膽固醇。（）

5.鈣質有助于骨骼生長。（）

6.蛋白質有助于肌肉生長。（）

7.脂肪是人體必需的營養素。（）

8.維生素D有助于鈣的吸收。（）

9.膳食纖維有助于預防便秘。（）

10.營養過剩會導致營養不良。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.D

解析：營養素一般分為蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質和水六大類，維生素不屬于營養素的分類。

2.D

解析：豆腐是豆制品，富含植物蛋白和鈣質，是鈣的良好來源。

3.A

解析：維生素A對視力保護作用顯著，特別是對于夜視和暗適應能力有重要影響。

4.A

解析：高纖維食物指的是富含膳食纖維的食物，粗糧是其中的典型代表。

5.D

解析：消化不良通常是由于消化系統功能異常，與營養過剩無直接關系。

6.C

解析：紅棗富含鐵質，是補鐵的常見食物。

7.B

解析：維生素C是一種抗氧化劑，有助于提高免疫力。

8.D

解析：豬肝富含多種微量元素，其中鋅質含量較高。

9.C

解析：高血壓通常與營養過剩（如高鹽、高脂飲食）有關，而糖尿病、脂肪肝也與營養過剩有關。

10.D

解析：香蕉富含鉀質，有助于維持心臟健康。

11.C

解析：維生素D有助于鈣的吸收和利用，對骨骼生長有重要作用。

12.D

解析：硒是一種微量元素，海產品是硒的良好來源。

13.D

解析：骨質疏松通常與營養不足有關，尤其是鈣和維生素D的攝入不足。

14.D

解析：碘是合成甲狀腺激素的必需元素，海產品富含碘質。

15.B

解析：維生素C有助于提高記憶力，尤其是在記憶形成和保持方面。

16.C

解析：酵母富含維生素B1，是維生素B1的良好來源。

17.D

解析：消化不良通常是由于消化系統功能異常，與營養過剩無直接關系。

18.D

解析：牛奶富含維生素B2，是維生素B2的良好來源。

19.C

解析：維生素D有助于鈣的吸收和利用，對生長發育有重要作用。

20.D

解析：維生素B12在魚類、肉類和動物內臟中含量較高。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABC

解析：雞蛋、牛奶和豆腐都是富含蛋白質的食物。

2.AC

解析：貧血和高血壓通常與營養不良有關，而糖尿病和消化不良與營養過剩有關。

3.ACD

解析：粗糧、水果和蔬菜都富含膳食纖維。

4.AB

解析：維生素C和維生素E都有助于提高免疫力。

5.ABC

解析：豆腐、