營養師與運動員營養配合試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.以下哪項不是運動員日常飲食中應避免的食物？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.水果

2.運動員在比賽前應攝入哪種類型的碳水化合物？

A.復合碳水化合物

B.簡單碳水化合物

C.混合碳水化合物

D.無碳水化合物

3.以下哪項不是運動員補充電解質的方法？

A.通過飲料

B.通過食物

C.通過藥物治療

D.通過增加飲水量

4.運動員在訓練過程中，每小時的能量攝入應是多少？

A.200-300千卡

B.300-500千卡

C.500-700千卡

D.700-1000千卡

5.以下哪項不是運動員飲食中蛋白質的主要來源？

A.雞肉

B.魚肉

C.面包

D.豆類

6.運動員在訓練后應立即攝入哪種類型的碳水化合物？

A.復合碳水化合物

B.簡單碳水化合物

C.混合碳水化合物

D.無碳水化合物

7.以下哪項不是運動員飲食中脂肪的主要來源？

A.魚油

B.核桃

C.植物油

D.紅肉

8.運動員在訓練過程中，每小時的蛋白質攝入應是多少？

A.0.5-1克/千克體重

B.1-1.5克/千克體重

C.1.5-2克/千克體重

D.2-3克/千克體重

9.以下哪項不是運動員飲食中維生素的主要來源？

A.水果

B.蔬菜

C.面包

D.肉類

10.運動員在訓練過程中，每小時的碳水化合物攝入應是多少？

A.1-2克/千克體重

B.2-3克/千克體重

C.3-4克/千克體重

D.4-5克/千克體重

11.以下哪項不是運動員飲食中礦物質的主要來源？

A.蛋白質

B.蔬菜

C.水果

D.肉類

12.運動員在訓練過程中，每小時的脂肪攝入應是多少？

A.0.5-1克/千克體重

B.1-1.5克/千克體重

C.1.5-2克/千克體重

D.2-3克/千克體重

13.以下哪項不是運動員飲食中蛋白質的主要作用？

A.促進肌肉生長

B.提供能量

C.維持免疫系統功能

D.促進骨骼健康

14.運動員在訓練過程中，每小時的碳水化合物攝入應是多少？

A.1-2克/千克體重

B.2-3克/千克體重

C.3-4克/千克體重

D.4-5克/千克體重

15.以下哪項不是運動員飲食中脂肪的主要作用？

A.提供能量

B.維持體溫

C.促進維生素吸收

D.促進肌肉生長

16.運動員在訓練過程中，每小時的蛋白質攝入應是多少？

A.0.5-1克/千克體重

B.1-1.5克/千克體重

C.1.5-2克/千克體重

D.2-3克/千克體重

17.以下哪項不是運動員飲食中維生素的主要作用？

A.促進新陳代謝

B.維持免疫系統功能

C.促進骨骼健康

D.提供能量

18.運動員在訓練過程中，每小時的碳水化合物攝入應是多少？

A.1-2克/千克體重

B.2-3克/千克體重

C.3-4克/千克體重

D.4-5克/千克體重

19.以下哪項不是運動員飲食中礦物質的主要作用？

A.維持骨骼健康

B.促進肌肉生長

C.維持免疫系統功能

D.提供能量

20.運動員在訓練過程中，每小時的脂肪攝入應是多少？

A.0.5-1克/千克體重

B.1-1.5克/千克體重

C.1.5-2克/千克體重

D.2-3克/千克體重

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.運動員在訓練過程中，以下哪些食物是高能量食物？

A.面包

B.蛋白粉

C.酸奶

D.花生醬

2.運動員在訓練過程中，以下哪些食物是高蛋白質食物？

A.雞肉

B.魚肉

C.豆類

D.面包

3.運動員在訓練過程中，以下哪些食物是高碳水化合物食物？

A.面包

B.薯片

C.水果

D.蔬菜

4.運動員在訓練過程中，以下哪些食物是高脂肪食物？

A.魚油

B.核桃

C.植物油

D.紅肉

5.運動員在訓練過程中，以下哪些食物是高維生素和礦物質食物？

A.水果

B.蔬菜

C.面包

D.肉類

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.運動員在訓練過程中，蛋白質的攝入量應占總能量攝入的50%以上。（）

2.運動員在訓練過程中，碳水化合物的攝入量應占總能量攝入的40%以上。（）

3.運動員在訓練過程中，脂肪的攝入量應占總能量攝入的10%以下。（）

4.運動員在訓練過程中，維生素和礦物質的攝入量應占總能量攝入的5%以下。（）

5.運動員在訓練過程中，水分的攝入量應占總能量攝入的10%以上。（）

6.運動員在訓練過程中，每小時的碳水化合物攝入量應占總能量攝入的20%以上。（）

7.運動員在訓練過程中，每小時的蛋白質攝入量應占總能量攝入的15%以上。（）

8.運動員在訓練過程中，每小時的脂肪攝入量應占總能量攝入的10%以上。（）

9.運動員在訓練過程中，每小時的維生素和礦物質攝入量應占總能量攝入的5%以上。（）

10.運動員在訓練過程中，每小時的蛋白質攝入量應占總能量攝入的20%以上。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題答案及解析思路：

1.D.水果

解析：運動員應避免過多的水果攝入，因為水果含有較高的糖分，可能會影響血糖水平。

2.A.復合碳水化合物

解析：比賽前攝入復合碳水化合物可以提供緩慢釋放的能量，有助于維持血糖水平和運動表現。

3.C.通過藥物治療

解析：補充電解質應通過飲食和飲料來實現，而不是藥物治療。

4.B.300-500千卡

解析：運動員在訓練過程中，每小時的能量攝入量應適中，以維持能量供應和避免過度消耗。

5.C.面包

解析：面包是碳水化合物的一種來源，但不是蛋白質的主要來源。

6.B.簡單碳水化合物

解析：訓練后立即攝入簡單碳水化合物有助于快速補充肌肉中的糖原儲備。

7.D.紅肉

解析：紅肉含有較高的飽和脂肪，不是脂肪的主要健康來源。

8.B.1-1.5克/千克體重

解析：蛋白質的攝入量應根據運動員的體重和運動強度來調整。

9.C.面包

解析：面包主要提供碳水化合物，不是維生素的主要來源。

10.A.1-2克/千克體重

解析：碳水化合物是運動時的主要能量來源，因此攝入量應充足。

11.C.面包

解析：面包主要提供碳水化合物，不是礦物質的主要來源。

12.B.1-1.5克/千克體重

解析：脂肪是能量來源之一，但攝入量應適中。

13.B.提供能量

解析：蛋白質的主要作用是提供肌肉修復和生長所需的氨基酸。

14.A.1-2克/千克體重

解析：碳水化合物是運動時的主要能量來源，因此攝入量應充足。

15.A.提供能量

解析：脂肪是能量的重要來源，但不是肌肉生長的直接促進因素。

16.B.1-1.5克/千克體重

解析：蛋白質的攝入量應根據運動員的體重和運動強度來調整。

17.D.提供能量

解析：維生素的主要作用是維持身體功能和健康，而非提供能量。

18.A.1-2克/千克體重

解析：碳水化合物是運動時的主要能量來源，因此攝入量應充足。

19.C.維持骨骼健康

解析：礦物質如鈣和鎂對骨骼健康至關重要。

20.B.1-1.5克/千克體重

解析：脂肪是能量來源之一，但攝入量應適中。

二、多項選擇題答案及解析思路：

1.ABD

解析：面包、花生醬和蛋白質粉都是高能量食物。

2.ABC

解析：雞肉、魚肉和豆類都是高蛋白質食物。

3.ABC

解析：面包、薯片和水果都是高碳水化合物食物。

4.ABC

解析：魚油、核桃和植物油都是高脂肪食物。

5.AB

解析：水果和蔬菜都是高維生素和礦物質食物。

三、判斷題答案及解析思路：

1.×

解析：蛋白質的攝入量應根據運動員的體重和運動強度來調整，但通常不應超過總能量攝入的50%。

2.√

解析：碳水化合物是運動時的主要能量來源，因此攝入量應占總能量攝入的40%以上。

3.×

解析：脂肪的攝入量應適中，通常應占總能量攝入的20%-30%。

4.×

解析：維生素和礦物質的攝入量應充足，但通常不應超過總能量攝入的5%。

5.√

解析：水分對于運動員來說至關重要，應占總