營養師資格證考試流程試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養師的主要職責是：

A.提供醫療建議

B.制定營養計劃

C.進行疾病診斷

D.進行藥物治療

2.以下哪種食物屬于全谷物？

A.白面包

B.紅薯

C.精制大米

D.玉米片

3.人體所需的六大營養素包括：

A.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水

B.蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、礦物質、水

C.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維

D.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維、水

4.以下哪種疾病與營養不良密切相關？

A.高血壓

B.糖尿病

C.心臟病

D.營養不良

5.營養師在為患者制定營養計劃時，應首先考慮：

A.患者的口味偏好

B.患者的經濟狀況

C.患者的營養需求

D.患者的飲食習慣

6.以下哪種食物富含鈣質？

A.雞蛋

B.魚肉

C.奶制品

D.玉米

7.營養師在評估患者營養狀況時，應關注以下哪些指標？

A.體重、身高、BMI

B.血壓、血糖、血脂

C.心率、呼吸頻率、體溫

D.肌肉量、脂肪量、水分

8.以下哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.香蕉

D.橙子

9.營養師在為孕婦制定營養計劃時，應特別注意：

A.孕婦的口味偏好

B.孕婦的營養需求

C.孕婦的經濟狀況

D.孕婦的飲食習慣

10.以下哪種食物富含鐵質？

A.豬肝

B.雞肉

C.雞蛋

D.魚肉

11.營養師在為老年人制定營養計劃時，應特別注意：

A.老年人的口味偏好

B.老年人的營養需求

C.老年人的經濟狀況

D.老年人的飲食習慣

12.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.白面包

B.紅薯

C.精制大米

D.玉米片

13.營養師在為運動員制定營養計劃時，應特別注意：

A.運動員的口味偏好

B.運動員的營養需求

C.運動員的經濟狀況

D.運動員的飲食習慣

14.以下哪種疾病與維生素D缺乏密切相關？

A.骨質疏松癥

B.高血壓

C.糖尿病

D.心臟病

15.營養師在為兒童制定營養計劃時，應特別注意：

A.兒童的口味偏好

B.兒童的營養需求

C.兒童的經濟狀況

D.兒童的飲食習慣

16.以下哪種食物富含維生素E？

A.花生

B.燕麥

C.雞蛋

D.魚肉

17.營養師在為孕婦制定營養計劃時，應特別注意：

A.孕婦的口味偏好

B.孕婦的營養需求

C.孕婦的經濟狀況

D.孕婦的飲食習慣

18.以下哪種食物富含維生素B1？

A.面包

B.玉米

C.花生

D.雞蛋

19.營養師在為患者制定營養計劃時，應首先考慮：

A.患者的口味偏好

B.患者的經濟狀況

C.患者的營養需求

D.患者的飲食習慣

20.以下哪種食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.魚肉

C.奶制品

D.豆腐

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.營養師在為患者制定營養計劃時，應考慮以下哪些因素？

A.患者的年齡

B.患者的性別

C.患者的體重

D.患者的飲食習慣

E.患者的疾病狀況

2.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.紅薯

B.豆類

C.蔬菜

D.水果

E.白面包

3.營養師在為孕婦制定營養計劃時，應特別注意以下哪些營養素？

A.蛋白質

B.鈣

C.鐵

D.維生素A

E.維生素D

4.以下哪些疾病與營養不良密切相關？

A.高血壓

B.糖尿病

C.心臟病

D.營養不良

E.肥胖

5.營養師在為老年人制定營養計劃時，應特別注意以下哪些營養素？

A.蛋白質

B.鈣

C.鐵

D.維生素A

E.維生素D

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養師的主要職責是提供醫療建議。（）

2.營養師在為患者制定營養計劃時，應首先考慮患者的口味偏好。（）

3.營養師在評估患者營養狀況時，應關注患者的體重、身高、BMI等指標。（）

4.營養師在為孕婦制定營養計劃時，應特別注意孕婦的營養需求。（）

5.營養師在為老年人制定營養計劃時，應特別注意老年人的營養需求。（）

6.營養師在為運動員制定營養計劃時，應特別注意運動員的營養需求。（）

7.營養師在為兒童制定營養計劃時，應特別注意兒童的營養需求。（）

8.營養師在為患者制定營養計劃時，應首先考慮患者的經濟狀況。（）

9.營養師在為患者制定營養計劃時，應首先考慮患者的飲食習慣。（）

10.營養師在為患者制定營養計劃時，應首先考慮患者的疾病狀況。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題

1.B

解析思路：營養師的主要職責是提供營養相關的建議和指導，幫助人們改善飲食習慣，提高生活質量，而非提供醫療建議、疾病診斷或藥物治療。

2.B

解析思路：全谷物是指含有完整谷粒（包括麩皮、胚乳和胚芽）的谷物，紅薯屬于根莖類食物，含有豐富的碳水化合物和纖維。

3.A

解析思路：人體所需的六大營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水，它們是人體正常生理功能所必需的。

4.D

解析思路：營養不良會導致身體無法獲得足夠的營養素，從而引發各種健康問題，營養不良本身就是一個疾病。

5.C

解析思路：營養師在制定營養計劃時，首先要考慮的是患者的實際營養需求，以確保患者獲得充足的營養素。

6.C

解析思路：奶制品是鈣的良好來源，對于維持骨骼健康至關重要。

7.A

解析思路：體重、身高和BMI是評估個體營養狀況的基本指標，可以初步了解個體的體重是否在健康范圍內。

8.A

解析思路：胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，可以在體內轉化為維生素A，對視力有益。

9.B

解析思路：孕婦的營養需求增加，以確保胎兒的正常發育和孕婦自身的健康。

10.A

解析思路：豬肝是鐵的良好來源，有助于預防貧血。

11.B

解析思路：老年人的營養需求特殊，需要更多的蛋白質和鈣質來維持骨骼健康。

12.B

解析思路：豆類是膳食纖維的良好來源，有助于維持腸道健康。

13.B

解析思路：運動員的營養需求較高，需要更多的蛋白質和碳水化合物來支持高強度訓練。

14.A

解析思路：維生素D有助于鈣的吸收，缺乏維生素D會導致骨質疏松癥。

15.B

解析思路：兒童處于生長發育階段，需要充足的營養來支持其健康成長。

16.A

解析思路：花生含有豐富的維生素E，是一種抗氧化劑。

17.B

解析思路：孕婦的營養需求增加，以確保胎兒的正常發育和孕婦自身的健康。

18.D

解析思路：維生素B1（硫胺素）主要存在于全谷物、種子、堅果和肉類中，雞蛋是維生素B1的良好來源。

19.C

解析思路：營養師在制定營養計劃時，首先要考慮的是患者的實際營養需求，以確保患者獲得充足的營養素。

20.C

解析思路：維生素B2（核黃素）主要存在于動物性食品中，如奶制品、肉類和蛋類。

二、多項選擇題

1.ABCDE

解析思路：營養師在為患者制定營養計劃時，需要綜合考慮患者的年齡、性別、體重、飲食習慣和疾病狀況，以制定個性化的營養方案。

2.ABCD

解析思路：膳食纖維主要存在于植物性食品中，如紅薯、豆類、蔬菜和水果。

3.ABCDE

解析思路：孕婦的營養需求增加，尤其是蛋白質、鈣、鐵、維生素A和維生素D等營養素。

4.ABCDE

解析思路：營養不良與多種疾病密切相關，包括高血壓、糖尿病、心臟病、營養不良本身和肥胖。

5.ABCDE

解析思路：老年人的營養需求特殊，需要更多的蛋白質、鈣、鐵、維生素A和維生素D等營養素來維持健康。

三、判斷題

1.×

解析思路：營養師的主要職責是提供營養相關的建議和指導，而非提供醫療建議。

2.×

解析思路：營養師在制定營養計劃時，應首先考慮患者的實際營養需求，而非口味偏好。

3.√

解析思路：體重、身高和BMI是評估個體營養狀況的基本指標。

4.√

解析思路：孕婦的營養需求增加，以確保胎兒的正常發育和孕婦自身的健康。

5.√

解析思路：老年人的營養需求特殊，需要更多的營養素來維持健康。

6.√

解析思路：運動員的營養需求較高，需要更多的營養素來支持高