第2章

知識框架組成細胞的分子元素有機物化合物無機物無機鹽水蛋白質糖類脂質核酸第1節

知識框架細胞中的元素和化合物元素化合物存在形式來源含量鑒定方法存在形式分類考點1組成細胞的元素1.來源有選擇地從無機自然界中吸收元素種類相同統一性元素含量不同差異性考點1組成細胞的元素大量元素微量元素CHONSPKCaMgZnFeBCuMoMn2.含量基本元素：C、H、O、N最基本元素：C鮮重最多：O干重最多：C

微量元素含量較少，沒有大量元素那么重要？人體攝入碘元素不足會引起大脖子病缺硼（B）元素會花而不實考點1組成細胞的元素3.存在形式大多數以化合物的形式存在【典例】袁隆平院士“禾下乘涼夢”已實現，2021年9月24日國家雜交水稻工程技術研究中心重慶分中心種植的“巨型稻”迎來豐收。“巨型稻”株高2米、莖稈粗壯、稻穗大、顆粒多、畝產1200-2000斤。下列有關“巨型稻”的敘述正確的是（）A．活細胞中原子數量最多的元素為氧B．其產量高是因為活細胞中含量最多的化合物為淀粉C．細胞中含量少但作用大的微量元素有Fe、Mn、B、Zn、Mo等D．與普通稻所含元素種類大體相同，細胞中所有元素均為該植物必需的C驗證某種礦質元素X的生理功能①對照組：②實驗組：無機物有機物水無機鹽糖類蛋白質核酸組成細胞的化合物脂質考點2組成細胞的化合物(含量最多的化合物)（含量最多的有機物)1.分類【典例】袁隆平院士“禾下乘涼夢”已實現，2021年9月24日國家雜交水稻工程技術研究中心重慶分中心種植的“巨型稻”迎來豐收。“巨型稻”株高2米、莖稈粗壯、稻穗大、顆粒多、畝產1200-2000斤。下列有關“巨型稻”的敘述正確的是（）A．活細胞中原子數量最多的元素為氧B．其產量高是因為活細胞中含量最多的化合物為淀粉C．細胞中含量少但作用大的微量元素有Fe、Mn、B、Zn、Mo等D．與普通稻所含元素種類大體相同，細胞中所有元素均為該植物必需的C2.鑒定方法

①糖類的檢測(1)原理。①還原糖＋

______________。②淀粉＋碘液→__________。斐林試劑水浴加熱磚紅色沉淀藍色(2)檢測步驟(以還原糖為例)。藍色斐林試劑：等量混合，現配現用。考點2組成細胞的化合物2.鑒定方法②脂肪的檢測(1)原理：脂肪＋蘇丹Ⅲ染液→__________。(2)檢測步驟。體積分數為50%橘黃色考點2組成細胞的化合物2.鑒定方法③蛋白質的檢測(1)原理：蛋白質＋雙縮脲試劑→__________。(2)檢測步驟。紫色4滴紫色雙縮脲試劑：先A后B。考點2組成細胞的化合物斐林試劑雙縮脲試劑甲液乙液A液B液成分0.1g/mlNaOH0.05g/mlCuSO40.1g/mlNaOH0.01g/mlCuSO4[比較]斐林試劑和雙縮脲試劑思考：某同學在鑒定還原糖和蛋白質時，只配制了斐林試劑甲液和乙液，忘記配制雙縮脲試劑了，如果鑒定完還原糖后仍想鑒定蛋白質，該如何做才最快捷?

將斐林試劑乙液用蒸餾水稀釋5倍后便成為雙縮脲試劑B液，可用于蛋白質的鑒定。考點2組成細胞的化合物[典例]圖1表示油菜種子成熟過程中各種有機物的變化情況（1表示可溶性糖，2表示淀粉，3表示含氮化合物，4表示脂肪）。圖2表示小麥種子成熟過程中蛋白質、葡萄糖、淀粉含量和淀粉磷酸酶（催化淀粉的生物合成）活性的變化。相關分析正確的是A．圖1和圖2中蛋白質含量的差異本質上是由生長環境中的光照和溫度決定的B．圖2中曲線②代表淀粉含量變化，曲線①代表淀粉磷酸酶活性變化，隨著淀粉的不斷積累，酶活性逐漸降低C．圖1中曲線4呈上升趨勢是由于可溶性糖除被氧化分解外，還有部分轉化成脂肪，可用蘇丹Ⅲ染液對種子脂肪進行檢測D．將成熟油菜種子磨成勻漿并加入雙縮脲試劑不會出現紫色反應C1．根系是植物吸收水分的主要器官。根細胞內水分的主要作用有哪些？(答出2點即可)水是根細胞的重要組成成分；水參與根細胞內的生物化學反應；水是良好的溶劑。考點一：水的功能2.衰老的細胞中含水量相對較低，而新生的細胞中含水量相對較高，由此說明水與細胞代謝的關系是怎樣的？水的相對含量越高，細胞代謝越旺盛。新生細胞衰老細胞考點二：水的存在形式及其與代謝的關系3.Na＋、K＋對細胞內外滲透壓大小所起的作用一樣嗎？為什么？

不一樣。Na＋主要維持細胞外液的滲透壓，K＋主要維持細胞內液的滲透壓。4．對于患急性腸炎的病人，治療時經常需要輸入生理鹽水，這是為什么？

患急性腸炎的病人因腹瀉而丟失水的同時也丟失了大量的無機鹽，為了維持體內的水鹽平衡，需要補充生理鹽水。考點三：無機鹽的功能第2節

知識框架細胞中的無機物水無機鹽自由水與結合水與細胞代謝的關系存在形式及功能吸收方式存在形式作用考點3細胞中的水(1)細胞中水的存在形式和功能。細胞結構良好的溶劑生物化學反應液體環境營養物質和代謝廢物考點3細胞中的水(2)自由水與結合水的比值和細胞代謝的關系。旺盛差緩慢強考點3細胞中的水[典例]從水的角度解釋下列現象自由水①鮮種子在陽光下暴曬，這個過程主要損失

;②

干種子用水浸泡后仍然能萌發，這是為什么？

失去自由水的種子仍然保持其生理活性。③

干種子放在試管用酒精燈加熱，試管壁上水珠是什么？

結合水。④

酒精燈加熱的種子浸泡后還能拿萌發嗎？

不能，結合水是細胞結構的重要組分，失去結合水則失去生理活性。⑤種子燃燒后可見到一些灰白色的灰燼，這些灰燼的成分是什么？

無機鹽。考點4細胞中的無機鹽離子復雜化合物生命活動酸堿平衡主動5．下圖是一種葉綠素分子和血紅素分子的局部結構簡圖。回答下列問題：(1)上圖中Mg和Fe以

的形式存在。(2)請據上圖說明無機鹽的功能

。(3)人長期缺Fe會導致貧血，原因是

。(4)增施有機肥有利于葉綠素分子合成的主要原因是

。化合物無機鹽是某些化合物的重要組成成分Fe是構成血紅素的元素，血紅素參與血紅蛋白的合成，故缺Fe會導致血紅蛋白無法合成從而導致貧血有機肥被微生物分解產生Mg2＋等無機鹽，有利于葉綠素的合成第3節

知識框架細胞中糖類和脂質糖類脂質分類及作用元素組成元素組成分類及作用考點6細胞中的糖類果糖淀粉、纖維素淀粉糖原葡萄糖[判斷]①蔗糖可以注射嗎？蔗糖不可以靜脈注射，因為它是二糖，不能被靜脈直接吸收。②糖類的組成元素都是C、H、O嗎？不是，如幾丁質的組成元素都是C、H、O、N。③多糖的基本單位都是葡萄糖嗎。不是，如幾丁質的基本單位是N-乙酰葡萄糖胺。考點6細胞中的糖類[典例]如圖表示糖類的化學組成和種類，下列敘述正確的是A.①、②、③代表單糖、二糖、多糖，它們均可繼續水解B.①、②均屬還原糖，在加熱條件下與斐林發生反應將產生磚紅色沉淀C.④、⑤分別為纖維素、肌糖原，二者均儲存能量，可作為儲能物質D.④是植物細胞壁的主要成分，構成④的單體是葡萄糖

D考點7細胞中的脂質種類元素組成生理功能脂肪磷脂固醇膽固醇性激素維生素DCHOCHONPCHO①細胞內良好的儲能物質②緩沖、保溫、減壓構成細胞膜和多種細胞器膜的重要成分①動物細胞膜的重要成分②參與血液中脂質的運輸促進生殖器官發育和生殖細胞形成；促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收。脂肪為什么是良好的儲能物質？

因為相同質量的糖類和脂質中，脂肪H多O少，進行氧化分解時耗氧量多，釋放的能量多。考點7細胞中的脂質[歸納總結]細胞中的能源物質及能量供應

1.主要的能源物質：

2.主要（良好）的儲能物質：

3.植物體內儲能物質：

4.人和動物體內儲能物質：

5.直接能源物質：

6.供能順序：糖類（葡萄糖)脂肪淀粉糖原ATP糖類—脂肪—蛋白質1．淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是葡萄糖，為什么它們在化學性質上有很大差異？葡萄糖連接的方式、數量等不同。2．在北京鴨育