營養(yǎng)與疾病預(yù)防的關(guān)系試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪一項不是營養(yǎng)與疾病預(yù)防的關(guān)系？

A.營養(yǎng)不良可導(dǎo)致免疫力下降，增加感染風(fēng)險

B.營養(yǎng)過剩會導(dǎo)致肥胖，進(jìn)而增加心血管疾病的風(fēng)險

C.營養(yǎng)過剩會導(dǎo)致維生素A中毒

D.營養(yǎng)不良會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松

2.以下哪一項不是膳食中常量營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

3.以下哪一種疾病與膳食中鈣攝入不足有關(guān)？

A.肥胖

B.心血管疾病

C.高血壓

D.骨質(zhì)疏松

4.下列哪一項是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源？

A.面粉

B.玉米

C.豆腐

D.燕麥

5.以下哪一項是維生素A的缺乏癥？

A.夜盲癥

B.貧血

C.佝僂病

D.神經(jīng)炎

6.以下哪一項是膳食中膳食纖維的良好來源？

A.雞蛋

B.米飯

C.蔬菜

D.水果

7.以下哪一項是維生素D的缺乏癥？

A.夜盲癥

B.貧血

C.佝僂病

D.神經(jīng)炎

8.以下哪一項是膳食中鉀的良好來源？

A.雞蛋

B.米飯

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪一項是膳食中鈉的良好來源？

A.雞蛋

B.米飯

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪一項是膳食中鐵的良好來源？

A.雞蛋

B.米飯

C.蔬菜

D.水果

11.以下哪一項是膳食中鈣的良好來源？

A.雞蛋

B.米飯

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪一項是膳食中碘的良好來源？

A.雞蛋

B.米飯

C.蔬菜

D.水果

13.以下哪一項是膳食中硒的良好來源？

A.雞蛋

B.米飯

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪一項是膳食中鋅的良好來源？

A.雞蛋

B.米飯

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪一項是膳食中鎂的良好來源？

A.雞蛋

B.米飯

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪一項是膳食中磷的良好來源？

A.雞蛋

B.米飯

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪一項是膳食中銅的良好來源？

A.雞蛋

B.米飯

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪一項是膳食中鉻的良好來源？

A.雞蛋

B.米飯

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪一項是膳食中鉬的良好來源？

A.雞蛋

B.米飯

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪一項是膳食中氟的良好來源？

A.雞蛋

B.米飯

C.蔬菜

D.水果

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些是營養(yǎng)與疾病預(yù)防的關(guān)系？

A.營養(yǎng)不良可導(dǎo)致免疫力下降，增加感染風(fēng)險

B.營養(yǎng)過剩會導(dǎo)致肥胖，進(jìn)而增加心血管疾病的風(fēng)險

C.營養(yǎng)過剩會導(dǎo)致維生素A中毒

D.營養(yǎng)不良會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松

2.以下哪些是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源？

A.雞蛋

B.豆腐

C.燕麥

D.水果

3.以下哪些是膳食纖維的良好來源？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.豆類

4.以下哪些是維生素D的缺乏癥？

A.夜盲癥

B.貧血

C.佝僂病

D.神經(jīng)炎

5.以下哪些是膳食中鉀的良好來源？

A.雞蛋

B.米飯

C.蔬菜

D.水果

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養(yǎng)不良會導(dǎo)致免疫力下降，增加感染風(fēng)險。（）

2.營養(yǎng)過剩會導(dǎo)致肥胖，進(jìn)而增加心血管疾病的風(fēng)險。（）

3.膳食中蛋白質(zhì)不足會導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩。（）

4.膳食中碳水化合物過多會導(dǎo)致肥胖。（）

5.膳食中脂肪過多會導(dǎo)致心血管疾病。（）

6.膳食中膳食纖維不足會導(dǎo)致便秘。（）

7.膳食中鈣攝入不足會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。（）

8.膳食中維生素A過多會導(dǎo)致維生素A中毒。（）

9.膳食中維生素D過多會導(dǎo)致佝僂病。（）

10.膳食中鋅攝入不足會導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.C

解析思路：營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩都可能導(dǎo)致健康問題，但維生素A中毒通常是由于攝入過量的維生素A引起的，而非營養(yǎng)過剩的普遍后果。

2.D

解析思路：蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪是常量營養(yǎng)素，維生素是微量營養(yǎng)素，因此維生素不是常量營養(yǎng)素。

3.D

解析思路：骨質(zhì)疏松是由于骨骼礦物質(zhì)密度降低，導(dǎo)致骨骼變薄和脆弱，這通常與鈣攝入不足有關(guān)。

4.C

解析思路：豆腐是由大豆制成的，大豆是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。

5.A

解析思路：維生素A對視力至關(guān)重要，尤其是夜間視力，維生素A缺乏會導(dǎo)致夜盲癥。

6.C

解析思路：蔬菜中含有豐富的膳食纖維，有助于消化系統(tǒng)的健康。

7.C

解析思路：維生素D對骨骼健康至關(guān)重要，缺乏維生素D會導(dǎo)致佝僂病。

8.C

解析思路：蔬菜中含有豐富的鉀，有助于維持心臟和肌肉功能。

9.C

解析思路：蔬菜和水果中含有一定量的鈉，但通常不是主要的鈉來源。

10.D

解析思路：水果中含有豐富的鐵，尤其是富含維生素C的水果可以促進(jìn)鐵的吸收。

11.C

解析思路：蔬菜中含有豐富的鈣，是鈣的良好來源。

12.B

解析思路：碘主要存在于海產(chǎn)品中，如海鮮和海藻。

13.C

解析思路：硒是一種微量元素，蔬菜和全谷物是其來源之一。

14.C

解析思路：鋅是必需微量元素，存在于多種食物中，特別是全谷物和堅果。

15.C

解析思路：鎂是必需礦物質(zhì)，存在于多種食物中，特別是綠葉蔬菜和堅果。

16.C

解析思路：磷是必需礦物質(zhì)，存在于多種食物中，特別是肉類和魚類。

17.C

解析思路：銅是必需微量元素，存在于多種食物中，特別是海鮮和堅果。

18.C

解析思路：鉻是必需微量元素，存在于多種食物中，特別是全谷物和肉類。

19.C

解析思路：鉬是必需微量元素，存在于多種食物中，特別是堅果和全谷物。

20.C

解析思路：氟是一種微量元素，主要存在于飲用水和某些食物中。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.A,B,D

解析思路：營養(yǎng)不良、營養(yǎng)過剩和骨質(zhì)疏松都是營養(yǎng)與疾病預(yù)防的關(guān)系。

2.A,B,C

解析思路：雞蛋、豆腐和燕麥都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。

3.A,B,C,D

解析思路：蔬菜、水果、谷物和豆類都是膳食纖維的良好來源。

4.C

解析思路：維生素D缺乏會導(dǎo)致佝僂病，而不是夜盲癥、貧血或神經(jīng)炎。

5.C,D

解析思路：蔬菜和水果都是鉀的