2024年保安證名師分享試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.以下哪項不是營養素？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.維生素

D.氧氣

2.下列哪種食物富含維生素A？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.蘋果

D.橙子

3.人體必需的脂肪酸是？

A.歐米伽-3脂肪酸

B.歐米伽-6脂肪酸

C.歐米伽-9脂肪酸

D.以上都是

4.以下哪種食物不屬于全谷物？

A.燕麥

B.玉米

C.大米

D.薏仁

5.下列哪種礦物質對于骨骼健康非常重要？

A.鐵

B.鈣

C.鋅

D.鉀

6.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.精制面粉

B.白面包

C.全麥面包

D.油條

7.人體所需的能量主要來源于？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.以上都是

8.以下哪種食物富含鐵質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.水果

9.以下哪種食物富含維生素C？

A.番茄

B.土豆

C.花生

D.玉米

10.以下哪種食物富含鈣質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.燕麥

11.以下哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.鮮魚

C.蛋黃

D.橙子

12.以下哪種食物富含維生素B1？

A.糙米

B.玉米

C.面包

D.精制面粉

13.以下哪種食物富含維生素B2？

A.全麥面包

B.燕麥

C.雞蛋

D.水果

14.以下哪種食物富含維生素B12？

A.魚類

B.瘦肉

C.蛋類

D.蔬菜

15.以下哪種食物富含維生素E？

A.花生

B.芝麻

C.植物油

D.水果

16.以下哪種食物富含維生素K？

A.菠菜

B.雞蛋

C.牛奶

D.橙子

17.以下哪種食物富含礦物質？

A.蔬菜

B.水果

C.糧食

D.以上都是

18.以下哪種食物富含抗氧化劑？

A.水果

B.蔬菜

C.糧食

D.以上都是

19.以下哪種食物富含蛋白質？

A.豆類

B.肉類

C.雞蛋

D.以上都是

20.以下哪種食物富含脂肪？

A.植物油

B.動物油

C.魚油

D.以上都是

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些是人體必需的氨基酸？

A.色氨酸

B.苯丙氨酸

C.賴氨酸

D.鳥氨酸

2.以下哪些食物屬于高熱量食物？

A.油炸食品

B.糖果

C.水果

D.蔬菜

3.以下哪些食物屬于低脂食物？

A.雞胸肉

B.魚肉

C.瘦肉

D.豆腐

4.以下哪些食物屬于高纖維食物？

A.燕麥

B.玉米

C.薯類

D.面包

5.以下哪些食物屬于低糖食物？

A.蔬菜

B.水果

C.面包

D.糖果

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.人體所需的能量全部來源于食物中的碳水化合物。（）

2.鈣質主要存在于骨骼和牙齒中，對于骨骼健康非常重要。（）

3.維生素D可以促進鈣的吸收，有助于骨骼健康。（）

4.蛋白質是構成人體細胞的基本物質，對于人體生長發育和修復組織具有重要意義。（）

5.脂肪是人體所需的能量來源之一，同時也參與調節體溫和激素合成等生理功能。（）

6.膳食纖維可以幫助消化，預防便秘，降低患腸癌的風險。（）

7.人體所需的礦物質主要來自于食物，因此要注意均衡飲食。（）

8.水果和蔬菜富含多種維生素和礦物質，對于人體健康非常重要。（）

9.蛋白質攝入過多會導致營養過剩，引起肥胖。（）

10.食物中的營養成分含量越高，對身體越好。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.D

2.B

3.D

4.C

5.B

6.C

7.D

8.C

9.A

10.B

11.A

12.A

13.C

14.A

15.C

16.A

17.D

18.D

19.D

20.D

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABC

2.AB

3.ABC

4.ABC

5.AB

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.×

10.×

解析思路：

一、單項選擇題解析

1.題目問的是不是營養素，氧氣不是營養素，因此選擇D。

2.維生素A主要存在于胡蘿卜和南瓜等橙色蔬菜中，因此選擇B。

3.人體必需的脂肪酸包括歐米伽-3、歐米伽-6和歐米伽-9脂肪酸，因此選擇D。

4.大米是經過加工的精制谷物，不屬于全谷物，因此選擇C。

5.鈣質對于骨骼健康非常重要，因此選擇B。

6.全麥面包富含膳食纖維，因此選擇C。

7.人體所需的能量主要來源于碳水化合物、脂肪和蛋白質，因此選擇D。

8.瘦肉富含鐵質，因此選擇C。

9.番茄富含維生素C，因此選擇A。

10.牛奶富含鈣質，因此選擇B。

11.魚肝油富含維生素D，因此選擇A。

12.糙米富含維生素B1，因此選擇A。

13.全麥面包富含維生素B2，因此選擇A。

14.魚類富含維生素B12，因此選擇A。

15.植物油富含維生素E，因此選擇C。

16.菠菜富含維生素K，因此選擇A。

17.蔬菜、水果、糧食都富含礦物質，因此選擇D。

18.水果和蔬菜富含抗氧化劑，因此選擇D。

19.豆類、肉類、雞蛋都富含蛋白質，因此選擇D。

20.植物油、動物油、魚油都富含脂肪，因此選擇D。

二、多項選擇題解析

1.人體必需的氨基酸包括色氨酸、苯丙氨酸和賴氨酸，因此選擇ABC。

2.油炸食品和糖果屬于高熱量食物，因此選擇AB。

3.雞胸肉、魚肉和瘦肉屬于低脂食物，因此選擇ABC。

4.燕麥、玉米和薯類屬于高纖維食物，因此選擇ABC。

5.蔬菜和水果屬于低糖食物，因此選擇AB。

三、判斷題解析

1.人體所需的能量主要來源于食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白質，氧氣不是能量來源，因此選擇×。

2.鈣質主要存在于骨骼和牙齒中，對于骨骼健康非常重要，因此選擇√。

3.維生素D可以促進鈣的吸收，有助于骨骼健康，因此選擇√。

4.蛋白質是構成人體細胞的基本物質，對于人體生長發育和修復組織具有重要意義，因此選擇√。

5.脂肪是人體所需的能量來源之一，同時也參與調節體溫和激素合成等生理功能，因此選擇√。

6.膳食纖維可以幫助消化，預防便秘，降低患腸癌的風險，因此選擇√。

7.人體所需