2024營養(yǎng)師領(lǐng)取證書須知，試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營養(yǎng)師的主要職責(zé)是？

A.提供健康咨詢

B.處理疾病

C.制訂營養(yǎng)計(jì)劃

D.以上都是

2.以下哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.面包

B.米飯

C.雞蛋

D.玉米

3.營養(yǎng)不良通常表現(xiàn)為？

A.體重過重

B.體重過輕

C.生長發(fā)育遲緩

D.以上都是

4.以下哪種維生素對骨骼健康特別重要？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素B

5.肥胖的主要原因是？

A.遺傳因素

B.飲食不當(dāng)

C.缺乏運(yùn)動

D.以上都是

6.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.面包

B.米飯

C.雞蛋

D.蔬菜

7.營養(yǎng)不良的兒童通常會出現(xiàn)？

A.生長發(fā)育遲緩

B.免疫力下降

C.注意力不集中

D.以上都是

8.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.面包

B.米飯

C.雞蛋

D.奶制品

9.營養(yǎng)師的工作環(huán)境通常包括？

A.醫(yī)院

B.學(xué)校

C.食品公司

D.以上都是

10.營養(yǎng)不良的主要原因是？

A.飲食不當(dāng)

B.缺乏鍛煉

C.疾病

D.以上都是

11.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.面包

B.米飯

C.雞蛋

D.紅肉

12.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)計(jì)劃時(shí)，首先需要了解？

A.患者的飲食習(xí)慣

B.患者的身體狀況

C.患者的年齡

D.以上都是

13.以下哪種食物富含鋅？

A.面包

B.米飯

C.雞蛋

D.海產(chǎn)品

14.營養(yǎng)師在為患者提供營養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)遵循的原則是？

A.科學(xué)性

B.實(shí)用性

C.可行性

D.以上都是

15.以下哪種食物富含鉀？

A.面包

B.米飯

C.雞蛋

D.水果

16.營養(yǎng)不良的兒童通常會出現(xiàn)？

A.生長發(fā)育遲緩

B.免疫力下降

C.注意力不集中

D.以上都是

17.以下哪種食物富含維生素B1？

A.面包

B.米飯

C.雞蛋

D.豆類

18.營養(yǎng)師在為患者提供營養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)注重？

A.患者的口味

B.患者的營養(yǎng)需求

C.患者的經(jīng)濟(jì)條件

D.以上都是

19.以下哪種食物富含維生素C？

A.面包

B.米飯

C.雞蛋

D.新鮮水果和蔬菜

20.營養(yǎng)師的主要職責(zé)是？

A.提供健康咨詢

B.處理疾病

C.制訂營養(yǎng)計(jì)劃

D.以上都是

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.營養(yǎng)不良的癥狀包括？

A.體重過輕

B.生長發(fā)育遲緩

C.免疫力下降

D.注意力不集中

E.情緒不穩(wěn)定

2.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮的因素包括？

A.患者的年齡

B.患者的性別

C.患者的身體狀況

D.患者的飲食習(xí)慣

E.患者的經(jīng)濟(jì)條件

3.營養(yǎng)不良的兒童可能會出現(xiàn)的問題包括？

A.智力發(fā)育遲緩

B.免疫力下降

C.注意力不集中

D.生長發(fā)育遲緩

E.情緒不穩(wěn)定

4.營養(yǎng)師在為患者提供營養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)遵循的原則包括？

A.科學(xué)性

B.實(shí)用性

C.可行性

D.個(gè)性化

E.持續(xù)性

5.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.魚肉

D.米飯

E.蔬菜

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養(yǎng)不良的兒童比正常兒童更容易感染疾病。（）

2.營養(yǎng)師可以為所有人群提供營養(yǎng)咨詢。（）

3.蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素之一。（）

4.膳食纖維對人體的健康有益。（）

5.營養(yǎng)不良的兒童比正常兒童更容易出現(xiàn)生長發(fā)育遲緩。（）

6.營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)計(jì)劃時(shí)，應(yīng)遵循患者的口味。（）

7.維生素D對骨骼健康特別重要。（）

8.營養(yǎng)不良的兒童比正常兒童更容易出現(xiàn)情緒不穩(wěn)定。（）

9.營養(yǎng)師在為患者提供營養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)注重患者的經(jīng)濟(jì)條件。（）

10.營養(yǎng)不良的兒童比正常兒童更容易出現(xiàn)免疫力下降。（）

參考答案：

一、單項(xiàng)選擇題

1.D

2.C

3.D

4.C

5.D

6.D

7.D

8.D

9.D

10.D

11.D

12.D

13.D

14.D

15.D

16.D

17.D

18.D

19.D

20.D

二、多項(xiàng)選擇題

1.ABCDE

2.ABCDE

3.ABCDE

4.ABCDE

5.ABC

三、判斷題

1.√

2.×

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.√

9.×

10.√

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題答案及解析思路：

1.D-解析思路：營養(yǎng)師的主要職責(zé)包括提供健康咨詢、處理疾病和制訂營養(yǎng)計(jì)劃，因此選D。

2.C-解析思路：雞蛋是富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)的食物，適合人體吸收。

3.D-解析思路：營養(yǎng)不良可能導(dǎo)致體重過輕、生長發(fā)育遲緩、免疫力下降和注意力不集中，因此選D。

4.C-解析思路：維生素D對于骨骼健康至關(guān)重要，有助于鈣的吸收。

5.D-解析思路：肥胖可能是由于遺傳、飲食不當(dāng)和缺乏運(yùn)動等多種原因造成的，因此選D。

6.D-解析思路：蔬菜富含膳食纖維，有助于促進(jìn)消化和預(yù)防便秘。

7.D-解析思路：營養(yǎng)不良的兒童可能出現(xiàn)生長發(fā)育遲緩、免疫力下降、注意力不集中和情緒不穩(wěn)定等問題。

8.D-解析思路：奶制品是富含鈣質(zhì)的食物，有助于維持骨骼健康。

9.D-解析思路：營養(yǎng)師的工作環(huán)境可能包括醫(yī)院、學(xué)校、食品公司等，因此選D。

10.D-解析思路：營養(yǎng)不良可能是由于飲食不當(dāng)、缺乏鍛煉、疾病等多種原因造成的，因此選D。

11.D-解析思路：紅肉富含鐵質(zhì)，有助于預(yù)防貧血。

12.D-解析思路：在為患者制定營養(yǎng)計(jì)劃時(shí)，需要了解患者的年齡、性別、身體狀況、飲食習(xí)慣和經(jīng)濟(jì)條件等因素。

13.D-解析思路：海產(chǎn)品富含鋅，有助于促進(jìn)生長發(fā)育和增強(qiáng)免疫力。

14.D-解析思路：營養(yǎng)師在為患者提供營養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)遵循科學(xué)性、實(shí)用性、可行性和個(gè)性化原則。

15.D-解析思路：水果富含鉀，有助于維持心臟健康和調(diào)節(jié)血壓。

16.D-解析思路：營養(yǎng)不良的兒童可能出現(xiàn)生長發(fā)育遲緩、免疫力下降、注意力不集中和情緒不穩(wěn)定等問題。

17.D-解析思路：豆類富含維生素B1，有助于能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能。

18.D-解析思路：營養(yǎng)師在為患者提供營養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)注重患者的口味、營養(yǎng)需求和經(jīng)濟(jì)條件等因素。

19.D-解析思路：新鮮水果和蔬菜富含維生素C，有助于增強(qiáng)免疫力。

20.D-解析思路：營養(yǎng)師的主要職責(zé)包括提供健康咨詢、處理疾病和制訂營養(yǎng)計(jì)劃，因此選D。

二、多項(xiàng)選擇題答案及解析思路：

1.ABCDE-解析思路：營養(yǎng)不良的兒童可能出現(xiàn)體重過輕、生長發(fā)育遲緩、免疫力下降、注意力不集中和情緒不穩(wěn)定等問題。

2.ABCDE-解析思路：營養(yǎng)師在為患者制定營養(yǎng)計(jì)劃時(shí)，需要考慮患者的年齡、性別、身體狀況、飲食習(xí)慣和經(jīng)濟(jì)條件等因素。

3.ABCDE-解析思路：營養(yǎng)不良的兒童可能出現(xiàn)智力發(fā)育遲緩、免疫力下降、注意力不集中、生長發(fā)育遲緩和情緒不穩(wěn)定等問題。

4.ABCDE-解析思路：營養(yǎng)師在為患者提供營養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)遵循科學(xué)性、實(shí)用性、可行性、個(gè)性化和持續(xù)性原則。

5.ABC-解析思路：雞蛋、牛奶和魚肉都是富含蛋白質(zhì)的食物，適合人體吸收。

三、判斷題答案及解析思路：

1.√-解析思路：營養(yǎng)不良的兒童由于營養(yǎng)不足，免疫力可能下降，更容易感染疾病。

2.×-解析思路：營養(yǎng)師并非為所有人群提供營養(yǎng)咨詢，而是針對特定人群或特定問題提供專業(yè)服務(wù)。

3.√-解析思路：蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素之一，對于維持生命活動和組織修復(fù)至關(guān)重要。

4.√-解析思路：膳食纖維有助于促進(jìn)消化和預(yù)防便秘，對人體健康有益。

5.√-解析思路：營養(yǎng)不良的兒童由于營養(yǎng)不足，生長發(fā)育可能受到阻礙，出現(xiàn)生長發(fā)育遲緩。

6.×-解析思路：營養(yǎng)師在為患者提供營養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)注重患者的營養(yǎng)需求，而不是僅僅遵循口味偏好。

7.√-解析思