2024年營養師考試個人備考計劃試題姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養學的研究對象是：

A.食物與營養

B.食物與人體

C.食物、營養與疾病

D.食物、營養與環境

參考答案：A

2.以下哪項不是膳食中常量營養素？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

參考答案：D

3.營養不良的主要表現是：

A.肥胖

B.肌肉發達

C.貧血

D.臉色紅潤

參考答案：C

4.膳食指南中提倡的“食物多樣化”原則，主要是為了：

A.滿足人體對各種營養素的需求

B.增加食物的口感和美味

C.降低食物的烹飪難度

D.提高食物的營養價值

參考答案：A

5.營養不良的預防措施不包括：

A.合理膳食

B.增加運動量

C.提高睡眠質量

D.控制體重

參考答案：C

6.營養不良患者常用的治療方法是：

A.營養支持

B.藥物治療

C.手術治療

D.心理治療

參考答案：A

7.以下哪種食物富含維生素A？

A.雞蛋

B.牛奶

C.胡蘿卜

D.面包

參考答案：C

8.膳食指南中建議的每日食鹽攝入量是：

A.3克

B.5克

C.8克

D.10克

參考答案：B

9.以下哪種食物富含鈣？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.海產品

參考答案：D

10.膳食指南中建議的每日飲水量是：

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.2000毫升

參考答案：B

11.以下哪種食物富含鐵？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

參考答案：A

12.膳食指南中建議的每日食用油攝入量是：

A.25克

B.30克

C.35克

D.40克

參考答案：B

13.膳食指南中建議的每日蛋白質攝入量是：

A.50克

B.70克

C.90克

D.110克

參考答案：C

14.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋白質

D.脂肪

參考答案：A

15.膳食指南中建議的每日碳水化合物攝入量是：

A.50%

B.60%

C.70%

D.80%

參考答案：C

16.營養不良患者的飲食調整，以下哪項是錯誤的？

A.增加蛋白質攝入量

B.減少脂肪攝入量

C.增加膳食纖維攝入量

D.增加鹽的攝入量

參考答案：D

17.以下哪種食物富含鋅？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

參考答案：A

18.營養不良患者常用的營養補充劑是：

A.蛋白質粉

B.脂肪乳

C.碳水化合物粉

D.維生素片

參考答案：A

19.營養不良患者的飲食調整，以下哪項是正確的？

A.增加鹽的攝入量

B.減少蛋白質攝入量

C.增加膳食纖維攝入量

D.減少脂肪攝入量

參考答案：D

20.營養不良患者的飲食調整，以下哪項是錯誤的？

A.增加維生素攝入量

B.減少糖分攝入量

C.增加咖啡因攝入量

D.增加礦物質攝入量

參考答案：C

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些是營養不良的原因？

A.食物攝入不足

B.食物攝入過多

C.食物消化吸收不良

D.食物中營養成分不均衡

參考答案：ACD

2.以下哪些是營養不良的表現？

A.肌肉萎縮

B.消瘦

C.貧血

D.生長發育遲緩

參考答案：ABCD

3.膳食指南中建議的五大食物原則包括：

A.食物多樣化

B.谷物為主

C.多吃蔬菜和水果

D.常吃魚、禽、蛋和瘦肉

參考答案：ABCD

4.以下哪些是營養不良患者飲食調整的原則？

A.營養均衡

B.適量攝入

C.逐步調整

D.注意口感

參考答案：ABCD

5.以下哪些是營養補充劑？

A.蛋白質粉

B.脂肪乳

C.碳水化合物粉

D.維生素片

參考答案：ABCD

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養不良患者需要增加脂肪攝入量。（）

參考答案：×

2.營養不良患者需要增加膳食纖維攝入量。（）

參考答案：√

3.膳食指南中建議的每日食鹽攝入量是10克。（）

參考答案：×

4.營養不良患者需要增加維生素攝入量。（）

參考答案：√

5.營養不良患者需要增加礦物質攝入量。（）

參考答案：√

6.營養不良患者需要增加咖啡因攝入量。（）

參考答案：×

7.營養不良患者需要增加糖分攝入量。（）

參考答案：×

8.營養不良患者需要增加運動量。（）

參考答案：√

9.營養不良患者需要增加睡眠質量。（）

參考答案：√

10.營養不良患者需要增加體重。（）

參考答案：√

試卷答案如下：

一、單項選擇題

1.A食物與營養：營養學主要研究食物和營養對人體健康的影響。

2.D維生素：常量營養素是指蛋白質、碳水化合物和脂肪，而維生素是微量營養素。

3.C貧血：營養不良常見癥狀之一是貧血，即血紅蛋白水平降低。

4.A滿足人體對各種營養素的需求：食物多樣化的目的是確保人體獲取所需的各種營養素。

5.C控制體重：營養不良與肥胖無關，而是指營養攝入不足導致身體狀況惡化。

6.A營養支持：營養不良的治療主要通過營養支持來糾正營養缺乏。

7.C胡蘿卜：胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，是維生素A的前體。

8.B5克：根據膳食指南，成年人每日食鹽攝入量建議控制在5克以下。

9.D海產品：海產品是鈣的良好來源，如魚、蝦、貝類等。

10.B1000毫升：膳食指南建議成年人每日飲水量在1000毫升左右。

11.A蛋白質：蛋白質是含鐵量較高的營養素，有助于預防貧血。

12.B30克：膳食指南建議成年人每日食用油攝入量在30克左右。

13.C90克：膳食指南建議成年人每日蛋白質攝入量在90克左右。

14.A蔬菜：蔬菜富含膳食纖維，有助于消化和預防便秘。

15.C70%：膳食指南建議碳水化合物占總能量的比例為55%至70%。

16.D減少體重：營養不良患者不應減少體重，而是應增加營養攝入以改善體重。

17.A蛋白質：蛋白質含有鋅，是人體必需的微量元素。

18.A蛋白質粉：營養補充劑包括蛋白質粉、維生素片等，用于補充營養素。

19.D減少脂肪攝入量：營養不良患者應適當增加蛋白質攝入，但需注意脂肪的攝入量。

20.C增加咖啡因攝入量：咖啡因不利于健康，不應增加攝入量。

二、多項選擇題

1.ACD：營養不良的原因包括食物攝入不足、消化吸收不良、營養成分不均衡。

2.ABCD：營養不良的表現包括肌肉萎縮、消瘦、貧血、生長發育遲緩。

3.ABCD：膳食指南的五大食物原則包括食物多樣化、谷物為主、多吃蔬菜和水果、常吃魚、禽、蛋和瘦肉。

4.ABCD：營養不良患者飲食調整的原則包括營養均衡、適量攝入、逐步調整、注意口感。

5.ABCD：營養補充劑包括蛋白質粉、脂肪乳、碳水化合物粉、維生素片等。

三、判斷題

1.×：營養不良患者不需要增加脂肪攝入量，應減少脂肪攝入量。

2.√：膳食纖維有助于改善消化和預防便秘，對營養不良患者有益。

3.×：膳食指南建議的每日食鹽攝入量是5克以下，而不是10克。

4.√：營養不良患者需要增加維生素攝入量，以補充營養素的不足。

5.√：營養不良患者需要增加礦