ICS65.020.01CCSB00ZGXKStandardfortheentireindustrychainofcoldvegetables2024-12-18發布IT/ZGXK011—2024前言 2規范性引用文件 3術語和定義 4構建原則 5標準體系組成 6全產業鏈子體系構建 2參考文獻 4T/ZGXK011—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由寧夏西域沃土生態農業有限公司提出。本文件由中國小康建設研究會歸口。本文件起草單位：寧夏西域沃土生態農業有限公司、寧夏博產農業科技發展有限公司、寧夏海合寶農牧科技有限公司。本文件主要起草人：侯瑞、劉棟、趙剛、馬俊、李立云、趙梅娟、胡寧寧、王美玲。1T/ZGXK011—2024冷涼蔬菜全產業鏈標準本文件規定了冷涼蔬菜全產業鏈的構建原則、標準體系組成和全產業鏈子體系構建。本文件適用于冷涼蔬菜全產業鏈的建設。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T13016標準體系構建原則和要求3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1全產業鏈wholeindustrychain研發、生產、加工、儲運、銷售、品牌、體驗、消費、服務等環節和主體緊密關聯、有效銜接、耦合配套、協同發展的有機整體。[來源：NY/T4164—2022，3.1]4構建原則4.1目標明確，科學全面目標及對象應涵蓋各類蔬菜全產業鏈的各環節，確保標準體系的系統完整性、科學性。4.2層次適當，邏輯合理標準體系內的類別劃分應遵循行業、專業或門類等標準化活動性質的同一性，與GB/T13016的相關規定協調一致。4.3布局合理，協調配套體系應布局合理，涵蓋蔬菜不同種類、不同產業鏈過程，同時適應特色產業標準化體系配套建設需5標準體系組成冷涼蔬菜全產業鏈體系包括：a)生產鏈；2T/ZGXK011—2024b)產品鏈；c)加工鏈；d)流通鏈；e)質控鏈；f)安全鏈；g)服務鏈；h)支撐鏈。6全產業鏈子體系構建6.1生產標準子體系主要包括以下內容：——產地環境包括蔬菜產地土壤、水質、空氣質量等內容；——投入品管理包括蔬菜生產過程中投入品的使用，包括對種子、肥料、農膜、農藥等的管理；——生產技術包括蔬菜的標準化生產，包括種苗繁育、植保、栽培等過程；——其他與蔬菜生產相關的過程。6.2產品標準子體系主要包括以下內容：——產品質量包括產品等級規格、衛生、限量等品質和質量指標；——檢驗檢測是指蔬菜檢驗檢測技術及指標，包括取樣制樣、檢測方法、農藥殘留、無機污染物、重金屬等檢測過程；——其他與蔬菜產品相關的過程。6.3加工標準子體系主要包括以下內容：——加工制品類別：包括初加工、深加工的蔬菜制品；——工藝過程：規范蔬菜制品加工產業鏈的各個環節，包括加工原料、環境設施、加工技術、產品質量和檢測、制品包裝等環節相關過程；——其他與蔬菜加工相關的過程。6.4流通標準子體系主要包括以下內容：——包裝包括包裝材料、包裝技術及標識等相關要求；——貯藏包括產品保鮮技術、倉儲環境、衛生操作等要求；——運輸包括常溫物流、冷鏈物流等相關要求；——其他與蔬菜產品流通相關的過程。6.5質量控制標準子體系主要包括以下內容：——追溯技術包括蔬菜產品編碼、數據采集、數據傳輸、系統構建等相關內容；3T/ZGXK011—2024——操作規范包括實施追溯的具體要求；——其他與蔬菜產品質量控制相關的過程。6.6安全標準子體系主要包括以下內容：——生產安全指防洪防澇防災、設施設備使用安全等；——面源污染等指因農業環境面源污染帶來的安全風險管控；——其他與蔬菜產品安全相關的過程。6.7服務標準子體系主要包括以下內容：——托管服務包括農資供應、土地托管、統防統治等服務；——金融服務包括信貸、投資、基金、保險等服務；——其他與蔬菜服務相關的過程。6.8支撐標準子體系主要包括以下內容：——農田水利等包括農田基礎設施建設、水利基礎設施建設等內容；——