常見營養誤區辨析試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.以下哪項不是人體必需的宏量營養素？

A.碳水化合物

B.蛋白質

C.脂肪

D.維生素

2.哪種食物被普遍認為具有抗氧化作用？

A.脂肪

B.蛋白質

C.維生素C

D.碳水化合物

3.以下哪種食物被推薦作為低熱量、高纖維的健康食品？

A.白面包

B.全麥面包

C.精制大米

D.洋蔥

4.以下哪項是導致貧血的主要原因？

A.鈣攝入不足

B.維生素C攝入不足

C.鐵攝入不足

D.維生素B12攝入不足

5.以下哪項是蛋白質的良好來源？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.水果

D.豆類

6.以下哪項不是膳食纖維的主要來源？

A.全谷物

B.蔬菜

C.水果

D.飽和脂肪

7.以下哪項是導致骨質疏松癥的主要原因？

A.鈣攝入不足

B.維生素D攝入不足

C.鎂攝入不足

D.鉀攝入不足

8.以下哪項不是高血糖的典型癥狀？

A.多尿

B.多飲

C.疲勞

D.頭痛

9.以下哪種食物富含ω-3脂肪酸？

A.橄欖油

B.核桃

C.玉米油

D.食用油

10.以下哪項不是兒童飲食中常見的營養問題？

A.鈣攝入不足

B.鐵攝入不足

C.維生素D攝入不足

D.碳水化合物攝入過多

11.以下哪項不是合理膳食的原則？

A.營養均衡

B.適量攝入

C.限制熱量

D.適量飲酒

12.以下哪種食物富含維生素A？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.蘋果

D.橙子

13.以下哪項不是預防心血管疾病的有效方法？

A.控制體重

B.適量運動

C.戒煙限酒

D.增加食鹽攝入

14.以下哪種食物富含鈣？

A.牛奶

B.雞蛋

C.面包

D.面條

15.以下哪項不是蛋白質的主要功能？

A.構成細胞

B.酶的催化作用

C.維持滲透壓

D.產生能量

16.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面條

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪種食物富含鐵？

A.蛋白質

B.脂肪

C.維生素C

D.蛋黃

18.以下哪項不是膳食纖維的主要作用？

A.促進腸道蠕動

B.降低膽固醇

C.增加飽腹感

D.幫助消化

19.以下哪種食物富含維生素B1？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.動物肝臟

20.以下哪項不是合理膳食的建議？

A.適量攝入碳水化合物

B.控制脂肪攝入

C.適量飲酒

D.食用足量蛋白質

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些是人體必需的宏量營養素？

A.碳水化合物

B.蛋白質

C.脂肪

D.維生素

2.以下哪些食物富含ω-3脂肪酸？

A.核桃

B.魚油

C.亞麻籽

D.葵花籽油

3.以下哪些是膳食纖維的主要來源？

A.全谷物

B.蔬菜

C.水果

D.碳水化合物

4.以下哪些是預防心血管疾病的有效方法？

A.控制體重

B.適量運動

C.戒煙限酒

D.增加食鹽攝入

5.以下哪些是合理膳食的建議？

A.適量攝入碳水化合物

B.控制脂肪攝入

C.適量飲酒

D.食用足量蛋白質

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.鈣和維生素D對骨骼健康至關重要。（）

2.攝入過多的糖分會導致肥胖。（）

3.植物油比動物油更健康。（）

4.蛋白質攝入過多會導致腎臟負擔。（）

5.食用足量蛋白質可以促進肌肉生長。（）

6.適量飲酒有助于身體健康。（）

7.水果和蔬菜中的膳食纖維可以降低膽固醇。（）

8.適量攝入飽和脂肪對身體有益。（）

9.碳水化合物是人體能量的主要來源。（）

10.適量運動可以改善睡眠質量。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.D

解析：維生素不是人體必需的宏量營養素，宏量營養素包括碳水化合物、蛋白質和脂肪。

2.C

解析：維生素C具有抗氧化作用，可以保護細胞免受自由基的損害。

3.B

解析：全麥面包含有較多的膳食纖維，有助于腸道健康，是低熱量、高纖維的健康食品。

4.C

解析：鐵是合成血紅蛋白的重要成分，鐵攝入不足會導致貧血。

5.D

解析：豆類是蛋白質的良好來源，含有較高的植物蛋白。

6.D

解析：膳食纖維的主要來源包括全谷物、蔬菜和水果，飽和脂肪不是膳食纖維的來源。

7.A

解析：鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分，鈣攝入不足會導致骨質疏松癥。

8.D

解析：頭痛不是高血糖的典型癥狀，高血糖的典型癥狀包括多尿、多飲和疲勞。

9.B

解析：核桃富含ω-3脂肪酸，對心臟健康有益。

10.D

解析：碳水化合物攝入過多會導致肥胖，是兒童飲食中常見的營養問題。

11.D

解析：適量飲酒不是合理膳食的原則，過量飲酒對健康有害。

12.B

解析：胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，可以在體內轉化為維生素A。

13.D

解析：增加食鹽攝入會增加心血管疾病的風險，不是預防心血管疾病的有效方法。

14.A

解析：牛奶富含鈣，是補充鈣質的好來源。

15.D

解析：蛋白質的主要功能是構成細胞、酶的催化作用和維持滲透壓，不產生能量。

16.C

解析：蔬菜富含膳食纖維，有助于腸道健康。

17.D

解析：蛋黃富含鐵，是補充鐵質的好來源。

18.D

解析：膳食纖維的主要作用包括促進腸道蠕動、降低膽固醇和增加飽腹感，不幫助消化。

19.D

解析：動物肝臟富含維生素B1，是補充維生素B1的好來源。

20.D

解析：食用足量蛋白質是合理膳食的建議之一，有助于肌肉生長和修復。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABC

解析：人體必需的宏量營養素包括碳水化合物、蛋白質和脂肪。

2.ABCD

解析：核桃、魚油、亞麻籽和葵花籽油都富含ω-3脂肪酸。

3.ABC

解析：膳食纖維的主要來源包括全谷物、蔬菜和水果。

4.ABC

解析：控制體重、適量運動和戒煙限酒是預防心血管疾病的有效方法。

5.ABCD

解析：適量攝入碳水化合物、控制脂肪攝入、適量飲酒和食用足量蛋白質都是合理膳食的建議。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.√

解析：鈣和維生素D對骨骼健康至關重要，缺乏會導致骨質疏松癥。

2.√

解析：攝入過多的糖分會導致肥胖，增加患糖尿病和心血管疾病的風險。

3.√

解析：植物油比動物油更健康，含有較多的不飽和脂肪酸。

4.×

解析：蛋白質攝入過多不會導致腎臟負擔，但過量攝入蛋白質會增加腎臟的負擔。

5.√

解析：食用足量蛋白質可以促進肌肉生長和修復。

6.×

解析：適量飲酒有助于身體健康，但過量飲酒對