2024年?duì)I養(yǎng)師考試模擬題試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營(yíng)養(yǎng)素的六大類包括：

A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水

B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)

C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維

D.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水、膳食纖維

2.以下哪種食物富含抗氧化物質(zhì)？

A.粗糧

B.瘦肉

C.蔬菜

D.飲料

3.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素有助于維持骨骼健康？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.維生素D

D.維生素C

4.人體所需的能量主要來(lái)源于：

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

5.以下哪種食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源？

A.面包

B.米飯

C.雞蛋

D.水果

6.以下哪種礦物質(zhì)有助于維持正常的血壓？

A.鈣

B.鎂

C.鉀

D.鈉

7.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.瘦肉

B.魚類

C.蔬菜

D.水果

8.以下哪種維生素有助于促進(jìn)鐵的吸收？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素E

9.以下哪種食物富含ω-3脂肪酸？

A.植物油

B.動(dòng)物油

C.魚類

D.糧食

10.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素有助于維持正常的視覺(jué)功能？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

11.營(yíng)養(yǎng)不良的表現(xiàn)有哪些？

A.體重下降

B.營(yíng)養(yǎng)不良性水腫

C.貧血

D.消化不良

12.營(yíng)養(yǎng)不良的原因有哪些？

A.食物攝入不足

B.食物選擇不當(dāng)

C.消化吸收障礙

D.疾病影響

13.兒童營(yíng)養(yǎng)需求的特點(diǎn)有哪些？

A.高能量需求

B.高蛋白質(zhì)需求

C.高脂肪需求

D.高維生素需求

14.成人營(yíng)養(yǎng)需求的特點(diǎn)有哪些？

A.高能量需求

B.高蛋白質(zhì)需求

C.高脂肪需求

D.高礦物質(zhì)需求

15.老年人營(yíng)養(yǎng)需求的特點(diǎn)有哪些？

A.高能量需求

B.高蛋白質(zhì)需求

C.高脂肪需求

D.高維生素需求

三、判斷題（每題2分，共10分）

16.營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致免疫力下降。（）

17.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩會(huì)導(dǎo)致肥胖。（）

18.蛋白質(zhì)攝入過(guò)多會(huì)損害腎臟。（）

19.飲食過(guò)量會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。（）

20.膳食纖維有助于預(yù)防心血管疾病。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題答案及解析：

1.A解析：營(yíng)養(yǎng)素的六大類包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。

2.C解析：蔬菜富含多種抗氧化物質(zhì)，如維生素C、維生素E等。

3.C解析：維生素D有助于維持骨骼健康，促進(jìn)鈣和磷的吸收。

4.C解析：人體所需的能量主要來(lái)源于碳水化合物，其次是脂肪和蛋白質(zhì)。

5.C解析：雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源，同時(shí)含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。

6.C解析：鉀有助于維持正常的血壓，參與細(xì)胞內(nèi)外液平衡。

7.C解析：蔬菜富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和預(yù)防便秘。

8.C解析：維生素C有助于促進(jìn)鐵的吸收，預(yù)防貧血。

9.C解析：魚類富含ω-3脂肪酸，對(duì)心臟健康有益。

10.A解析：維生素A有助于維持正常的視覺(jué)功能，預(yù)防夜盲癥。

二、多項(xiàng)選擇題答案及解析：

11.ABCD解析：營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致體重下降、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、貧血和消化不良等癥狀。

12.ABCD解析：營(yíng)養(yǎng)不良的原因包括食物攝入不足、食物選擇不當(dāng)、消化吸收障礙和疾病影響等。

13.ABCD解析：兒童營(yíng)養(yǎng)需求的特點(diǎn)包括高能量需求、高蛋白質(zhì)需求、高脂肪需求和較高維生素需求。

14.ABD解析：成人營(yíng)養(yǎng)需求的特點(diǎn)包括高能量需求、高蛋白質(zhì)需求、高礦物質(zhì)需求等。

15.ABD解析：老年人營(yíng)養(yǎng)需求的特點(diǎn)包括高能量需求、高蛋白質(zhì)需求、高礦物質(zhì)需求等。

三、判斷題答案及解析：

16.√解析：營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致免疫力下降，使人容易感染疾病。

17.√解析：營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩會(huì)導(dǎo)致肥胖，增加患心血管疾病、糖尿病等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。

18.×解析：蛋白質(zhì)攝入過(guò)多并不會(huì)