2024年營養師考試的全面復習試題與答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.以下哪一項不是人體必需的七大營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.維生素

D.鈣

2.人體每天所需的最基本的營養素攝入量來自于？

A.主食

B.蛋白質

C.脂肪

D.維生素

3.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.雞蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

4.營養不良的主要原因是什么？

A.營養攝入不足

B.營養攝入過量

C.營養攝入不均衡

D.營養攝入單一

5.營養師的主要工作內容不包括以下哪一項？

A.撰寫營養科普文章

B.進行營養咨詢

C.藥品銷售

D.營養教育

6.以下哪項不是食物營養標簽的內容？

A.能量

B.蛋白質

C.纖維

D.銅元素

7.營養不良會導致哪些疾病？

A.貧血

B.神經系統疾病

C.骨質疏松癥

D.以上都是

8.以下哪一項不是營養素的分類？

A.能量營養素

B.非能量營養素

C.有機營養素

D.無機營養素

9.營養不良的主要表現有哪些？

A.體重下降

B.身體虛弱

C.消化不良

D.以上都是

10.以下哪種食物富含維生素B？

A.燕麥

B.玉米

C.花生

D.雞蛋

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些屬于營養師的工作職責？

A.進行營養評估

B.制定營養食譜

C.提供營養咨詢服務

D.營養健康教育

2.以下哪些屬于健康食品？

A.酸奶

B.麥片

C.零食

D.植物油

3.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.蘋果

D.紅薯

4.營養不良會導致哪些生理變化？

A.生長發育遲緩

B.免疫力下降

C.代謝紊亂

D.消化系統功能減退

5.以下哪些食物富含蛋白質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.魚

D.燕麥

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養不良是指人體營養素攝入過多導致的疾病。（）

2.營養不良會導致兒童智力發育障礙。（）

3.營養過剩是指人體營養素攝入過多導致的疾病。（）

4.維生素C可以預防感冒。（）

5.營養師可以開具藥物處方。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題答案及解析思路

1.D（鈣不是人體必需的七大營養素之一，而是屬于礦物質。）

2.A（人體每天所需的最基本的營養素攝入量來自于主食，因為主食是碳水化合物的主要來源，是人體能量的主要來源。）

3.C（蔬菜富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預防便秘。）

4.C（營養不良的主要原因是不均衡的飲食，導致某些營養素攝入不足。）

5.C（營養師的主要工作內容不包括藥品銷售，這屬于醫生或藥品銷售人員的職責。）

6.D（銅元素是人體必需的微量元素之一，屬于營養素。）

7.D（營養不良會導致多種疾病，包括貧血、神經系統疾病和骨質疏松癥等。）

8.C（有機營養素和無機營養素是對營養素的一種分類，不是營養素的分類。）

9.D（營養不良的主要表現包括體重下降、身體虛弱、消化不良等。）

10.A（胡蘿卜富含維生素A，有助于維持視力健康。）

二、多項選擇題答案及解析思路

1.ABD（營養師的工作職責包括進行營養評估、制定營養食譜、提供營養咨詢服務和營養健康教育。）

2.AB（酸奶和麥片屬于健康食品，而零食和植物油可能含有較多的添加劑和不健康的成分。）

3.AD（胡蘿卜和紅薯富含維生素A，有助于維持視力健康。）

4.ABCD（營養不良會導致生長發育遲緩、免疫力下降、代謝紊亂和消化系統功能減退等生理變化。）

5.ABC（雞蛋、牛奶和魚都富含蛋白質，是人體蛋白質的重要來源。）

三、判斷題答案及解析思路

1.×（營養不良是指人體營養素攝入不足導致的疾病。）

2.√（營養不良會導致兒童智力發育障礙，因為營養不足會影響大腦發育。）

3.×（營養過剩是指人體營養