2024年營養師考試主題題目姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪種食物富含維生素A？

A.蘋果

B.番茄

C.胡蘿卜

D.香蕉

2.人體內能量主要來源于哪種營養素？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

3.下列哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.牛奶

C.橙子

D.番茄

4.下列哪種營養素對于維持免疫系統功能至關重要？

A.碳水化合物

B.蛋白質

C.維生素C

D.維生素E

5.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

6.下列哪種營養素有助于維持骨骼健康？

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.硒

7.下列哪種食物富含維生素K？

A.番茄

B.芥蘭

C.西紅柿

D.橙子

8.下列哪種食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.魚類

9.下列哪種食物富含葉酸？

A.蔬菜

B.水果

C.禽蛋

D.海產品

10.下列哪種食物富含碘？

A.雞蛋

B.牛奶

C.海產品

D.水果

11.下列哪種食物富含鐵？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.水果

12.下列哪種食物富含鋅？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.水果

13.下列哪種食物富含硒？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.水果

14.下列哪種食物富含維生素D？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.水果

15.下列哪種食物富含維生素B6？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.水果

16.下列哪種食物富含維生素B9？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.水果

17.下列哪種食物富含維生素B1？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.水果

18.下列哪種食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.水果

19.下列哪種食物富含維生素B3？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.水果

20.下列哪種食物富含維生素B5？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.水果

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉類

2.下列哪些營養素有助于維持心血管健康？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素C

3.下列哪些食物富含抗氧化物質？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.海產品

4.下列哪些營養素有助于維持皮膚健康？

A.維生素C

B.維生素E

C.硒

D.鈣

5.下列哪些食物富含鈣？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.海產品

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.蛋白質是人體必需的三大營養素之一。（）

2.脂肪是人體能量的主要來源。（）

3.維生素是人體生長發育所必需的有機物質。（）

4.礦物質是人體必需的無機物質。（）

5.水是人體生命活動所必需的。（）

6.人體所需的營養素可以通過食物攝入得到。（）

7.營養過剩會導致營養不良。（）

8.營養不良會導致肥胖。（）

9.營養不良會導致免疫力下降。（）

10.營養不良會導致生長發育遲緩。（）

參考答案：

一、單項選擇題

1.C2.B3.B4.C5.C6.A7.B8.C9.A10.C11.C12.C13.C14.B15.A16.A17.C18.B19.D20.B

二、多項選擇題

1.ABC2.BCD3.ABD4.ABCD5.BD

三、判斷題

1.√2.×3.√4.√5.√6.√7.×8.×9.√10.√

試卷答案如下：

一、單項選擇題答案及解析思路：

1.C胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，是維生素A的前體，對視力保護和免疫功能有益。

2.B碳水化合物是人體主要的能量來源，占日常能量攝入的50%-60%。

3.B牛奶是鈣的良好來源，有助于骨骼和牙齒的健康。

4.C維生素C具有抗氧化作用，有助于增強免疫系統和促進鐵的吸收。

5.C蔬菜富含膳食纖維，有助于腸道健康和預防便秘。

6.A鈣是骨骼和牙齒的主要成分，對神經傳導和肌肉收縮也至關重要。

7.B芥蘭富含維生素K，對血液凝固和骨骼健康有益。

8.C肉類是維生素B12的良好來源，對神經系統健康至關重要。

9.A蔬菜和水果是葉酸的良好來源，對孕婦尤其重要。

10.C海產品富含碘，對甲狀腺功能和生長發育有益。

11.C肉類富含鐵，有助于預防貧血。

12.C肉類富含鋅，對免疫系統、傷口愈合和細胞分裂重要。

13.C肉類富含硒，具有抗氧化作用，對免疫系統有益。

14.B肉類和魚類富含維生素D，有助于鈣的吸收。

15.A魚類和肉類富含維生素B6，對神經系統、免疫系統和新陳代謝重要。

16.A蔬菜和水果富含維生素B9（葉酸），對孕婦預防胎兒神經管缺陷重要。

17.C肉類富含維生素B1，對神經系統、心臟功能和能量代謝重要。

18.B牛奶富含維生素B2，對能量代謝、皮膚健康和視力有益。

19.D肉類富含維生素B3（煙酸），對皮膚健康、神經系統和新陳代謝重要。

20.B水果富含維生素B5（泛酸），對能量代謝和新陳代謝重要。

二、多項選擇題答案及解析思路：

1.ABC蔬菜、水果和谷物都富含膳食纖維，有助于腸道健康和預防便秘。

2.BCD碳水化合物、脂肪和維生素C都對心血管健康有益，但脂肪的種類和質量也很重要。

3.ABD蔬菜、水果和海產品都富含抗氧化物質，有助于預防慢性疾病。

4.ABCD維生素C、維生素E、硒和鈣都對皮膚健康有益。

5.BD牛奶和海產品都富含鈣，有助于骨骼和牙齒的健康。

三、判斷題答案：

1.√維生素是人體必需的有機物質，參與身體的多種生理功能。

2.×脂肪是人體能量的主要來源之一，但并非唯一來源。

3.√維生素是人體生長發育所必需的有機物質，缺乏會導致生長發育不良。

4.√礦物質是人體必需的無機物質，參與身體的多種生理功能。

5.√水是人體生命活動所必需的，參與身體的多種生理過程。

6.√人體所需的營養素可以通過食物攝入得到，但需注意