營養師資格證考試真題回顧與解析姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養師的主要職責是：

A.提供健康咨詢服務

B.治療疾病

C.制訂營養方案

D.推廣保健品

2.下列哪種食物富含鈣質？

A.豬肉

B.雞蛋

C.蘋果

D.海帶

3.營養不良是指：

A.體重不足

B.生長發育遲緩

C.營養過剩

D.以上都是

4.蛋白質的主要食物來源是：

A.米飯

B.面包

C.雞蛋

D.水果

5.維生素A的主要食物來源是：

A.綠葉蔬菜

B.胡蘿卜

C.柑橘類水果

D.豆制品

6.人體所需的能量主要來源于：

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

7.營養不良會導致：

A.免疫力下降

B.心理問題

C.生長遲緩

D.以上都是

8.營養師在為患者制訂營養方案時，首先應考慮：

A.患者的口味

B.患者的經濟條件

C.患者的病情

D.患者的飲食習慣

9.下列哪種食物富含鐵質？

A.豬肉

B.雞蛋

C.蘋果

D.海帶

10.營養不良對兒童的影響包括：

A.免疫力下降

B.心理問題

C.生長遲緩

D.以上都是

11.營養師在為患者提供健康咨詢服務時，應關注：

A.患者的飲食習慣

B.患者的經濟條件

C.患者的病情

D.患者的心理狀態

12.下列哪種食物富含維生素K？

A.綠葉蔬菜

B.胡蘿卜

C.柑橘類水果

D.豆制品

13.營養師在為患者制訂營養方案時，應遵循：

A.因人而異的原則

B.全面均衡的原則

C.預防為主的原則

D.以上都是

14.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.豬肉

B.雞蛋

C.蘋果

D.海帶

15.營養不良會導致：

A.免疫力下降

B.心理問題

C.生長遲緩

D.以上都是

16.營養師在為患者提供健康咨詢服務時，應關注：

A.患者的飲食習慣

B.患者的經濟條件

C.患者的病情

D.患者的心理狀態

17.下列哪種食物富含鈣質？

A.豬肉

B.雞蛋

C.蘋果

D.海帶

18.營養不良對兒童的影響包括：

A.免疫力下降

B.心理問題

C.生長遲緩

D.以上都是

19.營養師在為患者制訂營養方案時，應考慮：

A.患者的口味

B.患者的經濟條件

C.患者的病情

D.患者的飲食習慣

20.營養師的主要職責是：

A.提供健康咨詢服務

B.治療疾病

C.制訂營養方案

D.推廣保健品

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.下列哪些食物富含蛋白質？

A.豬肉

B.雞蛋

C.蘋果

D.海帶

2.營養不良對兒童的影響包括：

A.免疫力下降

B.心理問題

C.生長遲緩

D.以上都是

3.營養師在為患者制訂營養方案時，應遵循的原則有：

A.因人而異的原則

B.全面均衡的原則

C.預防為主的原則

D.以上都是

4.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.豬肉

B.雞蛋

C.蘋果

D.海帶

5.營養不良會導致：

A.免疫力下降

B.心理問題

C.生長遲緩

D.以上都是

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養師的主要職責是治療疾病。（）

2.人體所需的能量主要來源于蛋白質。（）

3.營養不良會導致免疫力下降、心理問題和生長遲緩。（）

4.營養師在為患者制訂營養方案時，應遵循因人而異的原則。（）

5.營養不良對兒童的影響包括免疫力下降、心理問題和生長遲緩。（）

6.營養師在為患者提供健康咨詢服務時，應關注患者的病情。（）

7.維生素A的主要食物來源是綠葉蔬菜。（）

8.營養不良會導致免疫力下降、心理問題和生長遲緩。（）

9.營養師在為患者制訂營養方案時，應考慮患者的口味。（）

10.營養師的主要職責是推廣保健品。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題

1.C

解析思路：營養師的主要職責是提供健康咨詢服務、制訂營養方案，而非直接治療疾病或推廣保健品。

2.D

解析思路：海帶是富含鈣質的食物，而豬肉、雞蛋和蘋果的鈣含量相對較低。

3.D

解析思路：營養不良包括體重不足、生長發育遲緩和營養過剩，因此選項D是正確的。

4.C

解析思路：蛋白質的主要食物來源是動物性食品和豆制品，雞蛋是其中之一。

5.B

解析思路：維生素A主要存在于胡蘿卜、南瓜等橙色蔬菜和水果中，胡蘿卜是其中之一。

6.C

解析思路：人體所需的能量主要來源于碳水化合物，其次是脂肪和蛋白質。

7.D

解析思路：營養不良會導致免疫力下降、心理問題和生長遲緩，因此選項D是正確的。

8.C

解析思路：營養師在為患者制訂營養方案時，首先應考慮患者的病情，以確保營養方案的有效性。

9.A

解析思路：豬肉是富含鐵質的食物，而雞蛋、蘋果和海帶鐵含量相對較低。

10.D

解析思路：營養不良對兒童的影響包括免疫力下降、心理問題和生長遲緩，因此選項D是正確的。

11.A

解析思路：營養師在為患者提供健康咨詢服務時，應關注患者的飲食習慣，以更好地了解患者的營養狀況。

12.A

解析思路：維生素K主要存在于綠葉蔬菜中，如菠菜、甘藍等。

13.D

解析思路：營養師在為患者制訂營養方案時，應遵循因人而異、全面均衡和預防為主的原則。

14.D

解析思路：海帶是富含膳食纖維的食物，而豬肉、雞蛋和蘋果的膳食纖維含量相對較低。

15.D

解析思路：營養不良會導致免疫力下降、心理問題和生長遲緩，因此選項D是正確的。

16.A

解析思路：營養師在為患者提供健康咨詢服務時，應關注患者的飲食習慣，以更好地了解患者的營養狀況。

17.A

解析思路：豬肉是富含鈣質的食物，而雞蛋、蘋果和海帶鈣含量相對較低。

18.D

解析思路：營養不良對兒童的影響包括免疫力下降、心理問題和生長遲緩，因此選項D是正確的。

19.C

解析思路：營養師在為患者制訂營養方案時，應考慮患者的病情，以確保營養方案的有效性。

20.C

解析思路：營養師的主要職責是制訂營養方案，提供健康咨詢服務和推廣營養知識，而非直接治療疾病或推廣保健品。

二、多項選擇題

1.AB

解析思路：豬肉和雞蛋是富含蛋白質的食物，而蘋果和海帶蛋白質含量較低。

2.ABCD

解析思路：營養不良對兒童的影響包括免疫力下降、心理問題和生長遲緩，因此選項ABCD都是正確的。

3.ABCD

解析思路：營養師在為患者制訂營養方案時，應遵循因人而異、全面均衡和預防為主的原則，因此選項ABCD都是正確的。

4.CD

解析思路：海帶和蘋果是富含膳食纖維的食物，而豬肉和雞蛋膳食纖維含量較低。

5.ABCD

解析思路：營養不良會導致免疫力下降、心理問題和生長遲緩，因此選項ABCD都是正確的。

三、判斷題

1.×

解析思路：營養師的主要職責是提供健康咨詢服務、制訂營養方案，而非直接治療疾病。

2.×

解析思路：人體所需的能量主要來源于碳水化合物，其次是脂肪和蛋白質。

3.√

解析思路：營養不良會導致免疫力下降、心理問題和生長遲緩，這是營養不良的常見影響。

4.√

解析思路：營養師在為患者制訂營養方案時，應遵循因人而異的原則，以滿足不同個體的營養需求。

5.√

解析思路：營養不良會導致免疫力下降、心理問題和生長遲緩，這是營養不良的常見影響。

6.√

解析思路：營養師在為患者提供健康咨詢服務時，應關注患者的病情，以確保營養方案的有效性。

7.√

解析思路：維生素K主要存