營養(yǎng)師資格證常見誤區(qū)試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養(yǎng)師的主要職責(zé)是什么？

A.藥物治療

B.食療指導(dǎo)

C.醫(yī)療手術(shù)

D.精神治療

2.下列哪種食物富含維生素C？

A.米飯

B.面包

C.番茄

D.肉類

3.兒童貧血的主要原因是什么？

A.蛋白質(zhì)攝入不足

B.鐵元素攝入不足

C.維生素B12攝入不足

D.葉酸攝入不足

4.下列哪種運(yùn)動方式對減肥效果較好？

A.游泳

B.跑步

C.瑜伽

D.爬山

5.下列哪種食物屬于低脂肪食品？

A.牛奶

B.肉類

C.水果

D.蛋類

6.下列哪種疾病與營養(yǎng)攝入不足有關(guān)？

A.癌癥

B.糖尿病

C.心臟病

D.腦血管疾病

7.下列哪種營養(yǎng)素對骨骼發(fā)育有重要作用？

A.維生素C

B.維生素D

C.維生素E

D.維生素K

8.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.面包

B.面條

C.水果

D.肉類

9.下列哪種食物屬于低熱量食品？

A.水果

B.蔬菜

C.米飯

D.面包

10.下列哪種營養(yǎng)素對大腦發(fā)育有重要作用？

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素B1

11.下列哪種疾病與營養(yǎng)攝入過多有關(guān)？

A.高血壓

B.高血脂

C.糖尿病

D.肥胖

12.下列哪種營養(yǎng)素對免疫系統(tǒng)有重要作用？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

13.下列哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.蛋類

B.肉類

C.蔬菜

D.水果

14.下列哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.水果

B.蔬菜

C.蛋類

D.肉類

15.下列哪種營養(yǎng)素對視力有重要作用？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

16.下列哪種食物屬于高脂肪食品？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋類

D.肉類

17.下列哪種營養(yǎng)素對骨骼健康有重要作用？

A.維生素C

B.維生素D

C.維生素E

D.維生素K

18.下列哪種食物富含碳水化合物？

A.蛋類

B.肉類

C.蔬菜

D.水果

19.下列哪種疾病與營養(yǎng)攝入不足有關(guān)？

A.癌癥

B.糖尿病

C.心臟病

D.腦血管疾病

20.下列哪種營養(yǎng)素對皮膚健康有重要作用？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.營養(yǎng)師的主要工作內(nèi)容包括哪些？

A.食療指導(dǎo)

B.藥物治療

C.心理咨詢

D.運(yùn)動指導(dǎo)

2.下列哪些食物富含鈣質(zhì)？

A.蛋類

B.肉類

C.蔬菜

D.水果

3.下列哪些疾病與營養(yǎng)攝入過多有關(guān)？

A.高血壓

B.高血脂

C.糖尿病

D.脂肪肝

4.下列哪些營養(yǎng)素對大腦發(fā)育有重要作用？

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素B1

5.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.面包

B.面條

C.水果

D.蔬菜

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養(yǎng)師只負(fù)責(zé)指導(dǎo)患者進(jìn)行食療。（）

2.維生素C對骨骼發(fā)育有重要作用。（）

3.水果和蔬菜都是低熱量食品。（）

4.蛋白質(zhì)對大腦發(fā)育有重要作用。（）

5.脂肪肝與營養(yǎng)攝入過多有關(guān)。（）

6.糖尿病與營養(yǎng)攝入不足有關(guān)。（）

7.維生素D對視力有重要作用。（）

8.蔬菜和水果都是低脂肪食品。（）

9.蛋白質(zhì)對皮膚健康有重要作用。（）

10.高血壓與營養(yǎng)攝入過多有關(guān)。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題

1.B

解析思路：營養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供營養(yǎng)咨詢和指導(dǎo)，幫助人們改善飲食結(jié)構(gòu)，提高生活質(zhì)量，因此選擇B.食療指導(dǎo)。

2.C

解析思路：維生素C是一種水溶性維生素，主要存在于新鮮的水果和蔬菜中，番茄是富含維生素C的食物之一。

3.B

解析思路：兒童貧血的主要原因是由于飲食中缺乏鐵元素，導(dǎo)致血紅蛋白合成不足。

4.B

解析思路：跑步是一種有氧運(yùn)動，可以有效地提高心肺功能，對減肥效果較好。

5.C

解析思路：低脂肪食品指的是脂肪含量較低的食物，水果通常脂肪含量較低。

6.B

解析思路：糖尿病是一種以高血糖為特征的代謝性疾病，與營養(yǎng)攝入過多有關(guān)。

7.B

解析思路：維生素D對于鈣的吸收和骨骼的健康發(fā)育至關(guān)重要。

8.C

解析思路：膳食纖維主要存在于植物性食物中，水果是富含膳食纖維的食物之一。

9.B

解析思路：低熱量食品指的是每克食物提供的熱量較低，蔬菜通常熱量較低。

10.A

解析思路：蛋白質(zhì)是大腦發(fā)育和功能維持的重要營養(yǎng)素。

11.D

解析思路：肥胖與營養(yǎng)攝入過多有關(guān)，特別是高熱量、高脂肪的食物。

12.B

解析思路：維生素C是一種抗氧化劑，對免疫系統(tǒng)有重要作用。

13.D

解析思路：鈣質(zhì)主要存在于奶制品和綠葉蔬菜中，水果中的鈣含量相對較低。

14.C

解析思路：蛋類是蛋白質(zhì)的良好來源，含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)。

15.A

解析思路：維生素A對視力有重要作用，特別是對夜視能力。

16.D

解析思路：肉類通常含有較高的脂肪，因此屬于高脂肪食品。

17.B

解析思路：維生素D對于鈣的吸收和骨骼的健康發(fā)育至關(guān)重要。

18.A

解析思路：碳水化合物主要存在于谷物、面食和某些蔬菜中。

19.B

解析思路：高血脂與營養(yǎng)攝入過多有關(guān)，特別是高脂肪、高膽固醇的食物。

20.A

解析思路：維生素A對皮膚健康有重要作用，有助于維持皮膚屏障功能。

二、多項選擇題

1.AD

解析思路：營養(yǎng)師的工作內(nèi)容包括食療指導(dǎo)和運(yùn)動指導(dǎo)，而藥物治療和心理咨詢不屬于營養(yǎng)師的職責(zé)范圍。

2.ABC

解析思路：鈣質(zhì)主要存在于奶制品、綠葉蔬菜和蛋類中。

3.ABCD

解析思路：高血壓、高血脂、糖尿病和脂肪肝都與營養(yǎng)攝入過多有關(guān)。

4.AD

解析思路：蛋白質(zhì)和維生素B1對大腦發(fā)育有重要作用。

5.CD

解析思路：膳食纖維主要存在于蔬菜和水果中。

三、判斷題

1.×

解析思路：營養(yǎng)師不僅負(fù)責(zé)食療指導(dǎo)，還包括營養(yǎng)評估、營養(yǎng)教育和營養(yǎng)干預(yù)等工作。

2.×

解析思路：維生素C對骨骼發(fā)育沒有直接作用，維生素D才是對骨骼發(fā)育有重要作用的營養(yǎng)素。

3.×

解析思路：水果和蔬菜雖然熱量較低，但并非所有水果和蔬菜都是低熱量食品。

4.√

解析思路：蛋白質(zhì)是大腦發(fā)育和功能維持的重要營養(yǎng)素。

5.√

解析思路：脂肪肝與營養(yǎng)攝入過多有關(guān)，特別是高脂肪、高膽固醇的食物。

6.×

解析思路：糖尿病與營養(yǎng)攝入過多有關(guān)，而非營養(yǎng)攝入不足。

7.√