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文檔簡介
營養(yǎng)學理論考點分析,試題及答案姓名:____________________
一、單項選擇題(每題1分,共20分)
1.以下哪項不屬于人體必需的常量元素?
A.鈣
B.磷
C.鐵
D.鉀
2.蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的主要功能是:
A.構(gòu)成細胞和組織
B.能量供應(yīng)
C.維持體液平衡
D.合成激素
3.人體所需能量主要來源于:
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
4.以下哪項不是維生素A的生理功能?
A.促進生長發(fā)育
B.增強免疫力
C.維持正常視力
D.促進鈣的吸收
5.人體所需的必需氨基酸有:
A.9種
B.10種
C.11種
D.12種
6.以下哪種食物富含鈣質(zhì)?
A.豬肉
B.羊肉
C.雞蛋
D.牛奶
7.人體所需能量主要來源于哪類營養(yǎng)素?
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
8.以下哪種食物富含維生素B1?
A.玉米
B.紅薯
C.米飯
D.面包
9.人體所需的必需脂肪酸有哪些?
A.亞油酸和α-亞麻酸
B.歐米茄-3和歐米茄-6
C.歐米茄-9和α-亞麻酸
D.歐米茄-3和歐米茄-9
10.以下哪種食物富含維生素E?
A.橄欖油
B.麥芽油
C.花生油
D.芝麻油
11.以下哪種食物富含膳食纖維?
A.豬肉
B.雞蛋
C.米飯
D.蘋果
12.人體所需的必需微量元素有哪些?
A.鋅、銅、鐵
B.鐵、鋅、鎂
C.鎂、銅、鋅
D.鋅、銅、鈣
13.以下哪種食物富含維生素C?
A.番茄
B.西瓜
C.葡萄
D.蘋果
14.人體所需的必需氨基酸有:
A.9種
B.10種
C.11種
D.12種
15.以下哪種食物富含鈣質(zhì)?
A.豬肉
B.羊肉
C.雞蛋
D.牛奶
16.以下哪種食物富含維生素B1?
A.玉米
B.紅薯
C.米飯
D.面包
17.人體所需的必需脂肪酸有哪些?
A.亞油酸和α-亞麻酸
B.歐米茄-3和歐米茄-6
C.歐米茄-9和α-亞麻酸
D.歐米茄-3和歐米茄-9
18.以下哪種食物富含維生素E?
A.橄欖油
B.麥芽油
C.花生油
D.芝麻油
19.以下哪種食物富含膳食纖維?
A.豬肉
B.雞蛋
C.米飯
D.蘋果
20.以下哪種食物富含鈣質(zhì)?
A.豬肉
B.羊肉
C.雞蛋
D.牛奶
二、多項選擇題(每題3分,共15分)
1.人體必需的常量元素包括:
A.鈣
B.磷
C.鐵
D.鉀
2.蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的主要功能有:
A.構(gòu)成細胞和組織
B.能量供應(yīng)
C.維持體液平衡
D.合成激素
3.人體所需能量主要來源于:
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
4.維生素A的生理功能包括:
A.促進生長發(fā)育
B.增強免疫力
C.維持正常視力
D.促進鈣的吸收
5.人體所需的必需氨基酸包括:
A.賴氨酸
B.色氨酸
C.苯丙氨酸
D.蘇氨酸
三、判斷題(每題2分,共10分)
1.人體所需的必需元素中,微量元素的攝入量較少。()
2.蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的主要功能是構(gòu)成細胞和組織。()
3.人體所需能量主要來源于蛋白質(zhì)。()
4.維生素A的生理功能包括維持正常視力。()
5.人體所需的必需氨基酸包括賴氨酸和色氨酸。()
試卷答案如下:
一、單項選擇題答案及解析思路:
1.C(鐵是人體必需的微量元素,不屬于常量元素。)
2.A(蛋白質(zhì)的主要功能是構(gòu)成細胞和組織,維持生命活動。)
3.C(人體所需能量主要來源于碳水化合物,其次是脂肪和蛋白質(zhì)。)
4.D(維生素A的生理功能不包括促進鈣的吸收。)
5.A(人體所需的必需氨基酸有9種,包括賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸和組氨酸。)
6.D(牛奶富含鈣質(zhì),是人體鈣的良好來源。)
7.C(人體所需能量主要來源于碳水化合物,其次是脂肪和蛋白質(zhì)。)
8.A(玉米富含維生素B1,是維生素B1的良好來源。)
9.A(人體所需的必需脂肪酸包括亞油酸和α-亞麻酸。)
10.C(花生油富含維生素E,是維生素E的良好來源。)
11.D(蘋果富含膳食纖維,有助于促進腸道蠕動。)
12.A(人體所需的必需微量元素包括鋅、銅、鐵等。)
13.A(番茄富含維生素C,是維生素C的良好來源。)
14.A(人體所需的必需氨基酸有9種。)
15.D(牛奶富含鈣質(zhì),是人體鈣的良好來源。)
16.A(玉米富含維生素B1,是維生素B1的良好來源。)
17.A(人體所需的必需脂肪酸包括亞油酸和α-亞麻酸。)
18.C(花生油富含維生素E,是維生素E的良好來源。)
19.D(蘋果富含膳食纖維,有助于促進腸道蠕動。)
20.D(牛奶富含鈣質(zhì),是人體鈣的良好來源。)
二、多項選擇題答案及解析思路:
1.AB(人體必需的常量元素包括鈣、磷、鉀等。)
2.AD(蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的主要功能是構(gòu)成細胞和組織,合成激素。)
3.ABC(人體所需能量主要來源于碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。)
4.ABC(維生素A的生理功能包括促進生長發(fā)育、增強免疫力和維持正常視力。)
5.ABC(人體所需的必需氨基酸包括賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等。)
三、判斷題答案及解析思路:
1.×(人體所需的必需元素中,微量元素的攝入量較少,但仍
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