營養師職業路徑與試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養師的主要職責是：

A.提供醫療服務

B.提供營養咨詢

C.提供心理治療

D.提供健身指導

參考答案：B

2.以下哪項不是營養師應具備的基本素質？

A.熟悉營養學知識

B.具備良好的溝通能力

C.擁有豐富的臨床經驗

D.熱愛生活，樂觀向上

參考答案：C

3.營養師的工作范圍不包括：

A.公共營養服務

B.臨床營養服務

C.營養教育

D.食品安全監管

參考答案：D

4.營養師在進行營養評估時，首先應關注的是：

A.體重

B.身高

C.營養不良狀況

D.血脂水平

參考答案：C

5.營養師在制定個體化膳食處方時，應遵循的原則是：

A.營養平衡

B.口味偏好

C.飲食文化

D.個人喜好

參考答案：A

6.營養師在開展營養教育時，應注重：

A.知識傳授

B.技能培養

C.情感引導

D.以上都是

參考答案：D

7.營養師在進行營養咨詢時，應遵循的原則是：

A.尊重客戶意愿

B.提供科學依據

C.保護客戶隱私

D.以上都是

參考答案：D

8.營養師在開展營養干預時，應關注：

A.營養不良狀況

B.飲食結構

C.營養知識掌握程度

D.以上都是

參考答案：D

9.營養師在評估個體營養狀況時，常用的指標是：

A.體重指數

B.腰圍

C.血壓

D.血糖

參考答案：A

10.營養師在進行營養咨詢時，應避免：

A.指責客戶

B.誘導消費

C.提供虛假信息

D.以上都是

參考答案：D

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.營養師的主要工作內容包括：

A.營養評估

B.膳食指導

C.營養教育

D.營養干預

E.食品安全監管

參考答案：ABCD

2.營養師在開展營養教育時，應注重的方面有：

A.知識普及

B.技能培訓

C.情感引導

D.行為改變

E.政策法規

參考答案：ABCD

3.營養師在進行營養評估時，應關注的指標有：

A.體重

B.身高

C.腰圍

D.血壓

E.血糖

參考答案：ABCDE

4.營養師在制定個體化膳食處方時，應考慮的因素有：

A.年齡

B.性別

C.職業特點

D.飲食習慣

E.營養需求

參考答案：ABCDE

5.營養師在開展營養咨詢時，應遵循的原則有：

A.尊重客戶意愿

B.提供科學依據

C.保護客戶隱私

D.建立信任關系

E.持續關注

參考答案：ABCDE

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養師只需具備營養學知識即可開展相關工作。（）

參考答案：×

2.營養師在開展營養咨詢時，可以隨意更改客戶的飲食習慣。（）

參考答案：×

3.營養師在進行營養評估時，可以僅憑體重和身高判斷個體的營養狀況。（）

參考答案：×

4.營養師在開展營養教育時，可以忽視客戶的情感需求。（）

參考答案：×

5.營養師在制定個體化膳食處方時，可以不考慮客戶的飲食習慣和口味偏好。（）

參考答案：×

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.B

解析思路：營養師的主要職責是提供營養咨詢，幫助人們改善飲食習慣，提高生活質量。

2.C

解析思路：營養師應具備的營養學知識、溝通能力、情感態度等素質，而豐富的臨床經驗并非必需。

3.D

解析思路：營養師的工作范圍主要涉及營養咨詢、營養評估、營養教育等方面，不包括食品安全監管。

4.C

解析思路：營養師在進行營養評估時，首先應關注的是個體的營養狀況，包括營養不足或營養過剩。

5.A

解析思路：營養師在制定個體化膳食處方時，應遵循營養平衡的原則，確保個體攝入充足的營養素。

6.D

解析思路：營養師在開展營養教育時，應注重知識傳授、技能培養、情感引導和行為改變，全面提高個體的營養素養。

7.D

解析思路：營養師在進行營養咨詢時，應尊重客戶意愿、提供科學依據、保護客戶隱私，并建立信任關系。

8.D

解析思路：營養師在進行營養干預時，應關注個體的營養狀況、飲食結構、營養知識掌握程度等方面。

9.A

解析思路：體重指數（BMI）是評估個體營養狀況的常用指標，通過計算體重與身高的比例來判斷。

10.D

解析思路：營養師在進行營養咨詢時，應避免指責客戶、誘導消費、提供虛假信息等行為，以維護客戶權益。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：營養師的主要工作內容包括營養評估、膳食指導、營養教育和營養干預，以及食品安全監管。

2.ABCD

解析思路：營養師在開展營養教育時，應注重知識普及、技能培訓、情感引導和行為改變，以及政策法規的普及。

3.ABCDE

解析思路：營養師在進行營養評估時，應關注體重、身高、腰圍、血壓和血糖等指標，全面評估個體的營養狀況。

4.ABCDE

解析思路：營養師在制定個體化膳食處方時，應考慮年齡、性別、職業特點、飲食習慣和營養需求等因素。

5.ABCDE

解析思路：營養師在開展營養咨詢時，應遵循尊重客戶意愿、提供科學依據、保護客戶隱私、建立信任關系和持續關注的原則。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×

解析思路：營養師需要具備多方面的素質，包括營養學知識、溝通能力、情感態度等，而不僅僅是營養學知識。

2.×

解析思路：營養師在開展營養咨詢時，應尊重客戶的意愿，不得隨意更改客戶的飲食習慣。

3.×

解析思路：營養師在進行營養評估時，需要綜合考慮多個指標