如何順利通過(guò)營(yíng)養(yǎng)師考試試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究對(duì)象是：

A.食物

B.營(yíng)養(yǎng)素

C.人體

D.食物與人體

2.蛋白質(zhì)的主要功能是：

A.構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)

B.提供能量

C.維持體溫

D.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

3.維生素C的主要來(lái)源是：

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.雞蛋

4.下列哪種食物富含鈣質(zhì)：

A.面包

B.雞蛋

C.蔬菜

D.海產(chǎn)品

5.脂肪的主要功能是：

A.構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)

B.提供能量

C.維持體溫

D.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

6.膳食纖維的主要作用是：

A.促進(jìn)消化

B.降低膽固醇

C.提供能量

D.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

7.下列哪種食物富含鐵質(zhì)：

A.面包

B.雞蛋

C.蔬菜

D.海產(chǎn)品

8.蛋白質(zhì)的熱量密度是：

A.4千卡/克

B.7千卡/克

C.9千卡/克

D.11千卡/克

9.膳食指南中建議成年人每天攝入的蛋白質(zhì)量是：

A.60克

B.80克

C.100克

D.120克

10.膳食指南中建議成年人每天攝入的膳食纖維量是：

A.20克

B.30克

C.40克

D.50克

11.營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因是：

A.營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足

B.營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)多

C.營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不均衡

D.營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)少

12.營(yíng)養(yǎng)不良的常見癥狀是：

A.體重減輕

B.生長(zhǎng)發(fā)育遲緩

C.免疫力下降

D.以上都是

13.營(yíng)養(yǎng)不良的治療原則是：

A.增加營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入

B.控制營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入

C.調(diào)整營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入

D.以上都是

14.營(yíng)養(yǎng)不良的預(yù)防措施是：

A.增加營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入

B.控制營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入

C.調(diào)整營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入

D.以上都是

15.營(yíng)養(yǎng)咨詢的主要目的是：

A.提供營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

B.制定營(yíng)養(yǎng)方案

C.監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)狀況

D.以上都是

16.營(yíng)養(yǎng)咨詢的適用人群是：

A.健康人群

B.營(yíng)養(yǎng)不良人群

C.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩人群

D.以上都是

17.營(yíng)養(yǎng)咨詢的方法包括：

A.面談

B.問(wèn)卷調(diào)查

C.實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)

D.以上都是

18.營(yíng)養(yǎng)咨詢的注意事項(xiàng)是：

A.尊重個(gè)體差異

B.關(guān)注營(yíng)養(yǎng)需求

C.結(jié)合實(shí)際情況

D.以上都是

19.營(yíng)養(yǎng)師的工作職責(zé)包括：

A.提供營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

B.制定營(yíng)養(yǎng)方案

C.監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)狀況

D.以上都是

20.營(yíng)養(yǎng)師的工作要求包括：

A.熟悉營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)

B.具備溝通能力

C.具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力

D.以上都是

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)：

A.雞蛋

B.面包

C.蔬菜

D.海產(chǎn)品

2.以下哪些食物富含鈣質(zhì)：

A.面包

B.雞蛋

C.蔬菜

D.海產(chǎn)品

3.以下哪些食物富含維生素A：

A.胡蘿卜

B.橙子

C.菠菜

D.雞蛋

4.以下哪些食物富含維生素C：

A.柑橘

B.芒果

C.菠菜

D.雞蛋

5.以下哪些食物富含膳食纖維：

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉類

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營(yíng)養(yǎng)不良是指營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足。（）

2.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩是指營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)多。（）

3.營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩都會(huì)導(dǎo)致健康問(wèn)題。（）

4.營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。（）

5.營(yíng)養(yǎng)咨詢適用于所有人群。（）

6.營(yíng)養(yǎng)咨詢的方法包括面談、問(wèn)卷調(diào)查和實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。（）

7.營(yíng)養(yǎng)師的工作要求包括熟悉營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)、具備溝通能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。（）

8.營(yíng)養(yǎng)不良的治療原則是增加營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入。（）

9.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的預(yù)防措施是控制營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入。（）

10.營(yíng)養(yǎng)咨詢的目的是制定營(yíng)養(yǎng)方案和監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)狀況。（）

參考答案：

一、單項(xiàng)選擇題

1.D

2.A

3.C

4.D

5.B

6.B

7.D

8.C

9.C

10.B

11.C

12.D

13.D

14.D

15.D

16.D

17.D

18.D

19.D

20.D

二、多項(xiàng)選擇題

1.AD

2.CD

3.AC

4.AB

5.ABC

三、判斷題

1.×

2.×

3.√

4.√

5.×

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題

1.D-營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究對(duì)象是食物與人體，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)學(xué)不僅研究食物本身，還研究食物對(duì)人體健康的影響。

2.A-蛋白質(zhì)的主要功能是構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)，它是身體組織生長(zhǎng)和修復(fù)的基本物質(zhì)。

3.C-維生素C的主要來(lái)源是水果，尤其是柑橘類水果。

4.D-海產(chǎn)品是鈣質(zhì)的主要來(lái)源，如魚、蝦、貝類等。

5.B-脂肪的主要功能是提供能量，它是人體能量的重要來(lái)源。

6.B-膳食纖維的主要作用是降低膽固醇，它有助于預(yù)防心血管疾病。

7.D-海產(chǎn)品是鐵質(zhì)的主要來(lái)源，特別是紅肉魚類和貝類。

8.C-蛋白質(zhì)的熱量密度是9千卡/克，是所有營(yíng)養(yǎng)素中熱量密度最高的。

9.C-膳食指南中建議成年人每天攝入的蛋白質(zhì)量是100克。

10.B-膳食指南中建議成年人每天攝入的膳食纖維量是30克。

11.A-營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因是營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，導(dǎo)致身體無(wú)法獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)。

12.D-營(yíng)養(yǎng)不良的常見癥狀包括體重減輕、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩和免疫力下降。

13.D-營(yíng)養(yǎng)不良的治療原則是增加營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入，以滿足身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求。

14.D-營(yíng)養(yǎng)不良的預(yù)防措施包括增加營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入、控制營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入和調(diào)整營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入。

15.D-營(yíng)養(yǎng)咨詢的主要目的是提供營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、制定營(yíng)養(yǎng)方案和監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)狀況。

16.D-營(yíng)養(yǎng)咨詢適用于所有人群，無(wú)論他們的營(yíng)養(yǎng)狀況如何。

17.D-營(yíng)養(yǎng)咨詢的方法包括面談、問(wèn)卷調(diào)查和實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，以全面了解受咨詢者的營(yíng)養(yǎng)狀況。

18.D-營(yíng)養(yǎng)咨詢的注意事項(xiàng)包括尊重個(gè)體差異、關(guān)注營(yíng)養(yǎng)需求和結(jié)合實(shí)際情況。

19.D-營(yíng)養(yǎng)師的工作職責(zé)包括提供營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、制定營(yíng)養(yǎng)方案和監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)狀況。

20.D-營(yíng)養(yǎng)師的工作要求包括熟悉營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)、具備溝通能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

二、多項(xiàng)選擇題

1.AD-雞蛋和海產(chǎn)品都是蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。

2.CD-蔬菜和海產(chǎn)品都是鈣質(zhì)的重要來(lái)源。

3.AC-胡蘿卜和菠菜都是維生素A的良好來(lái)源。

4.AB-柑橘和芒果都是維生素C的良好來(lái)源。

5.ABC-蔬菜、水果和谷物都是膳食纖維的重要來(lái)源。

三、判斷題

1.×-營(yíng)養(yǎng)不良是指營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，而非攝入過(guò)多。

2.×-營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩是指營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)多，而非攝入不足。

3.√-營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩都會(huì)導(dǎo)致健康問(wèn)題，如肥胖、慢性疾病等。

4.√-營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，以幫助人們改善飲食習(xí)慣和健康狀況。

5.×-營(yíng)養(yǎng)咨詢適用于所有人群，但并不是所有人都需要營(yíng)養(yǎng)咨詢。

6.√-營(yíng)養(yǎng)咨詢的方法包括面談、問(wèn)卷調(diào)查和實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，以全面了解受咨詢者的營(yíng)養(yǎng)狀況。

7.√-營(yíng)養(yǎng)師的工