2024營養師考試參考資料與試題答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養師的主要職責是：

A.藥物治療

B.飲食指導

C.心理咨詢

D.日常保健

2.下列哪種食物富含優質蛋白質？

A.玉米

B.花生

C.面包

D.米飯

3.以下哪項不屬于營養素的分類？

A.蛋白質

B.脂肪

C.維生素

D.水分

4.下列哪種食物富含鈣質？

A.雞蛋

B.蘋果

C.香蕉

D.牛奶

5.營養不良的主要原因是什么？

A.營養攝入不足

B.營養攝入過多

C.營養吸收不良

D.營養排泄過多

6.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.紅薯

B.白糖

C.面包

D.雞蛋

7.營養過剩會導致哪些疾病？

A.心血管疾病

B.肥胖

C.糖尿病

D.以上都是

8.以下哪種食物富含鐵質？

A.花生

B.紅棗

C.香蕉

D.面包

9.以下哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.香蕉

D.雞蛋

10.營養師在營養咨詢過程中，首先要了解的是：

A.病人的病情

B.病人的飲食習慣

C.病人的生活方式

D.以上都是

11.以下哪種食物富含維生素B？

A.玉米

B.花生

C.面包

D.雞蛋

12.營養不良的早期癥狀是什么？

A.乏力、食欲不振

B.消化不良、腹瀉

C.頭暈、失眠

D.以上都是

13.以下哪種食物富含維生素E？

A.胡蘿卜

B.玉米

C.香蕉

D.雞蛋

14.營養過剩的預防措施有哪些？

A.均衡飲食

B.適量運動

C.保持良好心態

D.以上都是

15.以下哪種食物富含維生素C？

A.胡蘿卜

B.玉米

C.香蕉

D.柑橘

16.營養師在營養咨詢過程中，應該注重的是：

A.病人的病情

B.病人的飲食習慣

C.病人的生活方式

D.以上都是

17.以下哪種食物富含鈣質？

A.花生

B.紅棗

C.香蕉

D.牛奶

18.營養過剩會導致哪些疾病？

A.心血管疾病

B.肥胖

C.糖尿病

D.以上都是

19.以下哪種食物富含鐵質？

A.花生

B.紅棗

C.香蕉

D.面包

20.以下哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.香蕉

D.雞蛋

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.營養素的主要作用有哪些？

A.維持生命活動

B.促進生長發育

C.維持身體健康

D.預防疾病

2.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.紅薯

B.蘋果

C.香蕉

D.面包

3.營養過剩會導致哪些疾病？

A.心血管疾病

B.肥胖

C.糖尿病

D.骨質疏松

4.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.玉米

C.香蕉

D.雞蛋

5.營養過剩的預防措施有哪些？

A.均衡飲食

B.適量運動

C.保持良好心態

D.定期體檢

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養不良的早期癥狀是乏力、食欲不振。（）

2.營養過剩會導致心血管疾病。（）

3.營養師在營養咨詢過程中，應該注重病人的病情。（）

4.營養過剩會導致肥胖。（）

5.營養過剩會導致骨質疏松。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.B

解析思路：營養師的主要職責是提供飲食指導，幫助人們改善飲食習慣，預防疾病，提高生活質量。

2.B

解析思路：優質蛋白質是指氨基酸組成均衡、易于消化吸收的蛋白質。花生含有豐富的優質蛋白質。

3.D

解析思路：營養素分為宏量營養素和微量營養素，水分屬于宏量營養素，不屬于營養素的分類。

4.D

解析思路：牛奶富含鈣質，是補充鈣的優質來源。

5.A

解析思路：營養不良是指人體長期攝入的營養素不足，導致身體機能下降。

6.A

解析思路：紅薯富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預防便秘。

7.D

解析思路：營養過剩會導致多種疾病，包括心血管疾病、肥胖和糖尿病等。

8.D

解析思路：牛奶富含鐵質，是補充鐵的優質來源。

9.A

解析思路：胡蘿卜富含維生素A，有助于維持視力健康。

10.D

解析思路：營養師在營養咨詢過程中，需要了解病人的病情、飲食習慣和生活方式，以便提供個性化的營養指導。

11.C

解析思路：面包富含維生素B，有助于維持神經系統健康。

12.D

解析思路：營養不良的早期癥狀包括乏力、食欲不振、消化不良、腹瀉、頭暈和失眠等。

13.A

解析思路：胡蘿卜富含維生素E，有助于抗氧化，保護細胞。

14.D

解析思路：預防營養過剩的措施包括均衡飲食、適量運動、保持良好心態和定期體檢。

15.D

解析思路：柑橘富含維生素C，有助于提高免疫力，預防感冒。

16.D

解析思路：營養師在營養咨詢過程中，需要綜合考慮病人的病情、飲食習慣和生活方式，提供全面的營養指導。

17.D

解析思路：牛奶富含鈣質，是補充鈣的優質來源。

18.D

解析思路：營養過剩會導致多種疾病，包括心血管疾病、肥胖和糖尿病等。

19.B

解析思路：紅棗富含鐵質，是補充鐵的優質來源。

20.A

解析思路：胡蘿卜富含維生素A，有助于維持視力健康。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：營養素的主要作用包括維持生命活動、促進生長發育、維持身體健康和預防疾病。

2.AB

解析思路：紅薯和蘋果富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預防便秘。

3.ABC

解析思路：營養過剩會導致心血管疾病、肥胖和糖尿病等疾病。

4.AD

解析思路：胡蘿卜和雞蛋富含維生素A，有助于維持視力健康。

5.ABCD

解析思路：預防營養過剩的措施包括均衡飲食、適量運動、保持良好心態和定期體檢。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.√

解析思路：營養不良的早期癥狀之一是乏力、食欲不振。

2.√

解析思路：營養過剩會導致心血管