全方位營養(yǎng)師考試試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.芝麻

D.面包

2.人體所需的六大營養(yǎng)素包括：

A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水

B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維

C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、糖

D.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膽固醇

3.以下哪種營養(yǎng)素有助于提高免疫力？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

4.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.紅薯

B.雞蛋

C.面包

D.牛奶

5.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.魚類

6.人體所需的能量主要來自：

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.礦物質(zhì)

7.以下哪種食物富含維生素B1？

A.玉米

B.面包

C.雞蛋

D.魚肉

8.以下哪種食物富含維生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.面包

D.牛奶

9.以下哪種食物富含維生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.雞蛋

D.魚肉

10.以下哪種食物富含維生素D？

A.蔬菜

B.水果

C.雞蛋

D.魚肉

11.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.雞蛋

D.牛奶

12.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.雞蛋

D.魚肉

13.以下哪種食物富含鋅？

A.蔬菜

B.水果

C.雞蛋

D.牛奶

14.以下哪種食物富含硒？

A.蔬菜

B.水果

C.雞蛋

D.牛奶

15.以下哪種食物富含碘？

A.蔬菜

B.水果

C.雞蛋

D.牛奶

16.以下哪種食物富含鉀？

A.蔬菜

B.水果

C.雞蛋

D.牛奶

17.以下哪種食物富含鈉？

A.蔬菜

B.水果

C.雞蛋

D.牛奶

18.以下哪種食物富含鎂？

A.蔬菜

B.水果

C.雞蛋

D.牛奶

19.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.雞蛋

D.牛奶

20.以下哪種食物富含鋅？

A.蔬菜

B.水果

C.雞蛋

D.牛奶

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)？

A.肉類

B.魚類

C.蛋類

D.豆制品

2.以下哪些食物富含脂肪？

A.植物油

B.動物油

C.雞蛋

D.蔬菜

3.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.米飯

B.面包

C.水果

D.蔬菜

4.以下哪些食物富含維生素？

A.蔬菜

B.水果

C.雞蛋

D.牛奶

5.以下哪些食物富含礦物質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.雞蛋

D.牛奶

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素。（）

2.脂肪是人體能量的主要來源。（）

3.碳水化合物是人體能量的主要來源。（）

4.維生素是人體必需的營養(yǎng)素。（）

5.礦物質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素。（）

6.水是人體必需的營養(yǎng)素。（）

7.膳食纖維對腸道健康有益。（）

8.肉類富含豐富的維生素。（）

9.水果富含豐富的礦物質(zhì)。（）

10.蔬菜富含豐富的蛋白質(zhì)。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題

1.B（牛奶富含鈣質(zhì)，是補鈣的良好來源。）

2.A（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水是人體六大營養(yǎng)素。）

3.B（維生素C有助于提高免疫力，增強抗病能力。）

4.A（紅薯富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預(yù)防便秘。）

5.C（肉類富含鐵質(zhì)，是補充鐵的良好來源。）

6.C（碳水化合物是人體能量的主要來源，包括糖、淀粉、膳食纖維等。）

7.B（面包富含維生素B1，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能。）

8.B（水果富含維生素C，有助于增強免疫力，預(yù)防感冒。）

9.A（蔬菜富含維生素A，有助于維護視力健康。）

10.D（魚肉富含維生素D，有助于促進鈣的吸收和利用。）

11.D（牛奶富含鈣質(zhì)，是補鈣的良好來源。）

12.C（魚類富含鐵質(zhì)，是補充鐵的良好來源。）

13.D（牛奶富含鋅，有助于維持免疫系統(tǒng)正常功能。）

14.D（牛奶富含硒，有助于預(yù)防癌癥和心血管疾病。）

15.D（牛奶富含碘，有助于甲狀腺健康。）

16.D（牛奶富含鉀，有助于維持心臟和肌肉功能。）

17.D（牛奶富含鈉，但攝入過多可能導(dǎo)致高血壓。）

18.D（牛奶富含鎂，有助于維持神經(jīng)和肌肉功能。）

19.C（雞蛋富含鐵質(zhì)，是補充鐵的良好來源。）

20.D（雞蛋富含鋅，有助于維持免疫系統(tǒng)正常功能。）

二、多項選擇題

1.ABCD（肉類、魚類、蛋類、豆制品均富含蛋白質(zhì)。）

2.AB（植物油、動物油均富含脂肪。）

3.ABC（米飯、面包、水果均富含碳水化合物。）

4.ABCD（蔬菜、水果、雞蛋、牛奶均富含維生素。）

5.ABCD（蔬菜、水果、雞蛋、牛奶均富含礦物質(zhì)。）

三、判斷題

1.√（蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，參與構(gòu)成細胞和維持生命活動。）

2.×（脂肪是人體能量的重要來源，但不是主要來源。）

3.√（碳水化合物是人體能量的主要來源。）

4.√（維生素是人體必需的營養(yǎng)素，參與調(diào)節(jié)生理功能。）

5.√（礦物質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，參與構(gòu)成骨骼和維持電解質(zhì)平衡。）

6.√（水是人體必需的營養(yǎng)素，參與調(diào)節(jié)體溫、運輸營養(yǎng)物質(zhì)和廢物。）

7.√（膳食纖維