課題1人類重要的養分物質（其次課時）自主學習、課前診斷一、溫故探新1.食物六大養分素通常指什么？2.從哪些食物中可以獲得蛋白質、糖類他們的功能各是什么？二、設問導讀閱讀課本P94—95完成下列問題（1）油脂類食物有、、。（2）種類與功能常溫下，植物油脂呈液態，稱為，動物油脂呈固態，稱為，二者合成。每克油脂在人體內完全氧化放出KJ的能量，因此它是重要的物質，一般成人體內儲存約占人體質量的10%--20%的，它是維持生命活動的。【問題2】維生素怎樣攝取，功能有哪些?（1）富含維生素的食品主要有、等。（2）功能維生素有多種，多數在人體內不能夠合成，須要從食物中攝取。缺維生素A，會引起病；缺維生素C會引起病。【問題3】如何平衡膳食？六大養分素中可供能的物質有、、；調整新陳代謝、預防疾病、維持健康的有、等。所以，我們要學會合理膳食，平衡養分。三、自學檢測1小亮去醫院檢查身體，醫師建議多吃蔬菜、水果從所學學問推斷，醫師讓補充什么養分A糖類B維生素C油脂D蛋白質2下列物質中含油脂最多的是A小麥B維生素C魚D水果3下列敘述錯誤的是（）A油脂是重要的養分物質，他在人體內完全氧化時釋放時放出的熱量比糖類多一倍B常溫下植物油脂呈液態，動物油脂呈固態C有心血管病人肯定不能吃動物油脂，要多吃植物油脂D當人攝取食物的能量不足以維持機體消耗的能量時，就消耗自身的脂肪，人就會消瘦。互動學習、問題解決導入新課溝通展示學用結合、提高實力一．鞏固訓練1供應人體能量主要來源的一組養分要素是（）Ａ糖類、油脂、蛋白質Ｂ水、無機鹽、維生素Ｃ油脂、無機鹽、維生素Ｄ水、蛋白質、糖類2《中華人民共和國食品平安法》于今年6月1日起先實施。根據養分特點可將食品分為5類：①谷類及薯類（米、面、土豆等），②動物性食物（羊肉、雞、魚、蛋、牛奶及其制品等），③豆類及其制品（黃豆、豆腐等），④蔬菜水果類（如胡蘿卜、白菜、蘋果等），⑤純熱能食物（色拉油、淀粉、食用糖、白酒等）。其中富含蛋白質的是（）A①②B②③C③④D④⑤3（2015?威海）在①糖類②油脂③蛋白質④維生素⑤纖維素⑥無機鹽⑦水⑧二氧化碳中，屬于人體必需養分素的有（）A．①②③④⑥⑦ B． ①②③⑥⑦ C． ①②③④⑤⑥⑦ D．①②③④⑤⑥⑦⑧4小藝減肥，早餐常常喝飲料，上課暈倒（1）小藝喝的飲料主要成分為：白砂糖、果汁、小蘇打、檸檬汁，其中缺少了人體所需養分素中的和油脂。（2）5在人的胃液中，鹽酸（HCl）的質量分數大約是0.45%——0.6%。它具有以下生理功能：①促進胃蛋白酶的催化作用，使蛋白質易水解而被人體汲取；②使糖類物質進一步水解；③殺菌請結合上述內容回答下列問題：假如用Al(OH)3的混合劑治療胃酸過多，（1）則發生反應的化學方程式為（2）人類食用適量的NaCl有利于A促進鹽酸產生B幫助消化和增進食欲C治療胃酸過多D治療缺碘性甲狀腺腫（3）糖類、、油脂、維生素、無機鹽和水是人體的六大養分物質。在六大養分物質中，不經過消化，就可以在消化道內干脆被人體汲取的有二、拓展探究6．（2015?蘭州）小強為自己打算的午餐食譜如圖：主食饅頭、米飯副食紅燒牛肉、清蒸鱸魚飲料酸奶、白開水（1）媽媽建議增加涼拌黃瓜、清炒芹菜，是從養分均衡方面考慮黃瓜、芹菜可以為人體供應身體必需的；（2）聯系課本學問，小強發覺媽媽增加的芹菜富含元素，可有效預防貧血；（3）從食譜中知道養分素主要有蛋白質、糖類、油脂、維生素、和水六大類．（其次課時）溫故探新：1.蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水。2.略。設問導讀：【問題1】（1花生油、豆油、菜子油、牛油等（2）油，脂肪，油脂。39，供能，脂肪，備用能源。【問題2】（1）水果、蔬菜。（2）20，夜盲癥；壞血病。【問題3】蛋白質、糖類、油脂；維生素、無機鹽等。