ICS03.080T/NMGCTQYFZLHH內蒙古創投企業發展聯合會發布本標準按照GB/T1.1—2009給出的規則起草。本標準參考GB/T8235-2019《亞麻籽油》標準而制訂，作為內蒙古一種烹調專用胡麻油的質量監督參考依據。本標準由內蒙古魯蕊香油脂有限責任公司、內蒙古創投企業發展聯合會共同起草。本標準由內蒙古創投企業發展聯合會審核。本標準主要起草人：呂海、呂勇軍、董瀚鴻、張利敏、岳佳莉。1內蒙古一種烹調專用胡麻油本標準規定了內蒙古一種烹調專用胡麻油的術語與定義、分類、質量要求、檢驗方法及規則、標簽和標識、包裝、儲存、運輸和銷售等。本標準適用于烹調使用胡麻油。2規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB/T5009.37食用植物油衛生標準的分析方法GB5009.168食品安全國家標準食品中脂肪酸的測定GB5009.229食品安全國家標準食品中酸價的測定GB5009.236食品安全國家標準動植物油脂水份及揮發物的測定GB/T5490糧油檢驗一般規則GB/T5524動植物油脂扦樣GB/T5525植物油脂透明度、氣味、滋味鑒定法GB/T5526植物油脂檢驗比重測定法GB/T5527動植物油脂折光指數的測定GB/T5532動植物油脂碘值的測定GB/T5534動植物油脂皂化值的測定GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T15688動植物油脂不溶性雜質含量的測定GB/T17374食用植物油銷售包裝GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則GB/T30354食用植物油散裝運輸規范23術語和定義下列術語和定義適用于本標準。3.1胡麻油亞麻籽油采用以亞麻籽為主要原料制取的油脂3.2內蒙古一種烹調專用胡麻油由亞麻籽或亞麻籽原油加工制成，符合本標準成品油質量指標和食品安全國家標準，可供食用的油品。4質量要求4.1基本組成和主要物理參數亞麻籽油基本組成和主要物理參數見表1。表1亞麻籽油基本組成和主要物理參數折光指數n201.4785～1.4840相對密度（d）0.9276～0.9382碘值（以I2計g/100g）165～208188～195棕櫚酸（C16:0）3.7～7.9硬脂酸（C18:0）2.0～7.0油酸（C18:1）9.5～30.0亞油酸（C18:2）10.0～20.045.0～70.04.2質量指標質量指標應符合表2的規定。表2質量指標3水分及揮發物含量，%≤0.15不溶性雜質含量，%≤0.03酸價(以KOH計)，mg/g≤0.70.72202004.3食品安全要求按食品安全標準和法律法規要求規定執行。注：如GB2716等食品安全國家標準。4.4其他內蒙古一種烹調專用胡麻油中不得摻有其他非食用油儲存；不得添加任何香精和香料。5試驗方法5.1折光指數檢驗：按GB/T5527執行。5.2相對密度檢驗：按GB/T5526執行。5.3碘值檢驗：按GB/T5532執行。5.4皂化值檢驗：按GB/T5534執行。5.5脂肪酸組成檢驗：按GB5009.168執行。5.6透明度、氣味、滋味檢驗：按GB/T5525執行。5.7色澤檢驗：按GB/T5009.37執行。5.8水分及揮發物含量檢驗：按GB5009.236執行。5.9不溶性雜質含量檢驗：按GB/T15688執行。5.10酸價檢驗：按GB5009.229執行。5.11煙點檢驗：按GB/T20795-2006執行。6檢驗規則6.1檢驗一般規則按照GB/T5490執行。6.2扦樣4按照GB/T5524執行。6.3出廠檢驗6.3.1應逐批次檢驗，并出具檢驗報告。6.3.2內蒙古一種烹調專用胡麻油按4.2執行的項目檢驗。6.4型式檢驗6.4.1當原料、設備、工藝有較大變化，或監督管理部門提出要求時，均應進行型式檢驗。6.4.2按第4章規定檢驗。當檢測結果與表1規定不符合時，可用生產該批產品的亞麻籽原料進行檢驗，并佐證。6.5判定規則有一項不符合表1、表2規定值時，即判定為不符合該等級產品。7標簽和標識7.1應符合GB7718、GB28050和國家有關規定。7.2產品名稱標識為“內蒙古一種烹調專用胡麻油”。8包裝、儲存、運輸8.1包裝8.1.1應符合GB/T17373及國家有關規定和要求。8.1.2包裝儲運圖示標志應符合GB/T191規定