項目一任務一學做小籠包課件浙教版初中勞動技術七年級下冊2_第1頁
項目一任務一學做小籠包課件浙教版初中勞動技術七年級下冊2_第2頁
項目一任務一學做小籠包課件浙教版初中勞動技術七年級下冊2_第3頁
項目一任務一學做小籠包課件浙教版初中勞動技術七年級下冊2_第4頁
項目一任務一學做小籠包課件浙教版初中勞動技術七年級下冊2_第5頁
已閱讀5頁，還剩7頁未讀， 繼續免費閱讀

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

七年級下冊

項目一

任務三

學做小籠包左半圓右半圓，小籠皮薄身體胖，小小帽子頭上戴，細細褶子有風度，濃濃香味飄萬里，歡迎大家來品嘗。

——打一傳統小吃

材料準備

面粉500克

酵母5克豬肉1000克

泡打粉2克

蔥、姜、生抽等調味品第一步：和面。準備500克面粉3克酵母用250毫升的溫水和面，揉成光滑的面團蓋上蓋子餳發兩倍大.第二步：搓條。面醒發好后，將面團揉光排氣，把它搓成長條。第三步：下劑。把長條下成每個15克左右的面劑。第四步：拌餡。準備五花肉沫，拌入蔥姜水、鹽、生抽、雞精、胡椒粉、蠔油、蔥花等，順著一個方向攪拌均勻成餡。第五步：搟面皮。撒上一層面粉，將小劑子壓扁，一手拿著搟面杖，一手捏起面劑子，一邊轉一邊搟，搟成中間厚四周薄的面皮。第六步：捏褶成形。裝上餡，用左手托著面皮，右手的大拇指和食指，捏住面皮的外邊緣，左手的食指把旁邊的面皮推給右手，順時針擰上褶皺，再形成第二個褶子。褶皺差不多捏18個左右，蒸出的小籠包才會漂亮。第七步：蒸包子。放入蒸籠二次餳發15分鐘，包子底下放油紙或濕蒸籠布，水開蒸6—10分鐘，白白胖胖的小籠包就出籠啦！

你學會了嗎？今天家里來了客人，讓我們做一籠小籠包來款待他們吧。請你根據客人的口味及人數，制訂一份“小籠包制作計劃表”。

家庭人數計劃制作個數

口味選擇

烹制方式

材料工具準備面粉（）克、酵母（）克、溫水（）克、餡料、搟面杖、調料、蒸籠等。制作過程中可能會遇到的問題

勞

動

實

踐

勞

動

評

價

評價內容

達成情況感受制作、蒸制小籠包的快樂?????學會和面、搟

面皮、包餡的基本操作?????制作過程中注意安全、講究衛生?????能在勞動中多觀察、勤思考，嘗試創新精神?????

勞

動

反

思1.在搟面皮

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論