《適制六堡茶茶樹栽培技術(shù)》題庫一、單項(xiàng)選擇題1.引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有（

）等。A.溫度

B.熱氣C.暖流

D.寒流答案：A2.茶樹適宜在土質(zhì)疏松、排水良好的微酸性土壤中生長(zhǎng)，以酸堿度pH值在（

）為最佳。A.6.5～7.5

B.5.5～6.5

C.4.5～5.5

D.3.5～4.5答案：C3.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制、維生素C的氧化，以及（

）、茶紅素的氧化聚合。A.茶褐素

B.茶色素

C.茶綠素

D.茶黃素答案：D4.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過5%時(shí)，就會(huì)（

）。A.提升品質(zhì)

B.提高香氣C.加速變質(zhì)

D.促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化答案：C5.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的（

），加速茶葉的變質(zhì)。A.分解

B.化合

C.還原

D.氧化答案：D6.天然有機(jī)茶是指在無任何污染的茶葉產(chǎn)地按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)過程中不受任何化學(xué)污染，并經(jīng)（

）認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。A.加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸B.加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)C.生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存D.生產(chǎn)、加工、包裝答案：B7.將茶作為一種藥物，正式入編我國(guó)首部也是世界第一部國(guó)家統(tǒng)一制定的藥典的是（

）。A.《黃帝內(nèi)經(jīng)》B.《本草綱目》C.《新修本草》D.《傷寒雜病論》答案：C8.茶葉貯藏五個(gè)基本要求是（

）。A.低溫、避光、密封、干燥、清潔B.低溫、濕潤(rùn)、密封、避光、清潔C.高溫、避光、密封、干燥、清潔D.高溫、濕潤(rùn)、密封、避光、清潔答案：A9.茶籽貯藏過程中要求保持干燥，要求相對(duì)濕度為（

）。A.60%～65%B.50%～60%C.30%～40%D.35%～50%答案：A10.優(yōu)良茶籽的含水量為（

）。A.30%～45%B.30%～40%C.20%～30%D.22%～40%答案：D11.成齡茶樹蓬寬一般控制在（

）為宜。A.120cm～150cmB.30cm～50cmC.50cm～80cmD.100cm～120cm答案：D12.成齡茶樹的株高一般控制在（

）為宜。A.60cm～90cmB.50cm～60cmC.30cm～50cmD.30cm～40cm答案：A13.茶籽播種蓋土深度為（

）。A.5cm～8cmB.2cm～5cmC.3cm～5cmD.3cm～4cm答案：C14.成齡茶樹的深修剪適宜深度為冠面向下（

），以剪盡結(jié)節(jié)枝為宜。A.3cm～5cmB.10cm～15cmC.10cm～20cmD.15cm～20cm答案：B15.優(yōu)良茶籽的發(fā)芽率不低于（

）。A.75%B.85%C.65%D.80%答案：A16.茶籽貯藏過程中應(yīng)保持低溫干燥，要求溫度在（

）。A.0℃～10℃B.5℃～10℃C.0℃～5℃D.5℃～7℃答案：D17.衰老茶樹的臺(tái)刈高度一般以離地（

）為宜。A.5cm～10cmB.3cm～5cmC.10cm～15cmD.15cm～20cm答案：A18.建立母本園用的茶樹良種一定要保證原種，純度應(yīng)達(dá)到（

）。A.95%B.90%C.98%D.100%答案：D19.茶籽在貯藏過程中要求環(huán)境干燥，茶籽含水量應(yīng)在（

）左右。A.20%B.15%C.30%D.13%答案：C20.一般情況下，當(dāng)茶樹有（

）以上茶果失去光澤，（

）左右茶果開裂，即應(yīng)采收。A.60%，5%B.70%，5%C.70%，10%D.50%，10%答案：B21.茶樹的多次平剪法定型修剪一般要進(jìn)行（

）次，每次修剪技術(shù)略有不同。A.3B.2C.4D.5答案：A22.一般多數(shù)茶樹品種的日平均氣溫需要穩(wěn)定在（

）以上，茶芽才開始萌動(dòng)。A.0℃B.5℃C.10℃D.15℃答案：C23.積溫與茶樹生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)系密切，我國(guó)各茶區(qū)不低于10℃的活動(dòng)積溫在（

）左右。A.3000℃B.5000℃C.4000℃D.4500℃答案：B24.當(dāng)空氣濕度高于（

）時(shí)，對(duì)茶樹新梢生長(zhǎng)固然有利，但容易導(dǎo)致茶園病害發(fā)生。A.80%B.85%C.90%D.75%答案：C25.在可見光中，茶樹吸收最多的是（

）。A.紅橙光B.藍(lán)紫光C.黃綠光D.青藍(lán)光答案：A26.當(dāng)空氣濕度低于（

）時(shí)，茶樹的呼吸速率大于光合速率，茶樹的蒸騰作用顯著增加。A.50%B.60%C.70%D.75%答案：B27.當(dāng)日平均氣溫高于（

）時(shí)，茶樹新梢生長(zhǎng)就會(huì)緩慢或停止。A.30℃B.25℃C.35℃D.40℃答案：A28.茶樹生長(zhǎng)對(duì)土壤質(zhì)地的適應(yīng)范圍較廣，但適合茶樹生長(zhǎng)的最理想土壤是（

）。A.沙土B.壤土C.黏土D.壤質(zhì)黏土答案：B29.茶樹生長(zhǎng)最適溫度范圍是（

）。A.10℃～20℃B.20℃～30℃C.25℃～35℃D.30℃～35℃答案：B30.高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶園的土壤有機(jī)質(zhì)含量要求達(dá)到（

）。A.2.0%B.1.5%C.3.5%D.1.0%答案：A31.與茶樹生長(zhǎng)關(guān)系十分密切，直接受到耕作、施肥和茶樹枯枝落葉的影響的土層是（

）。A.表土層B.亞表土層C.心土層D.底土層答案：A32.一般茶園土壤含水量在（

）時(shí)有利于茶樹根系的正常生長(zhǎng)，也有利于茶樹的增產(chǎn)提質(zhì)。A.70%～80%B.70%～90%C.60%～80%D.50%～80%答案：B33.一般認(rèn)為，適宜茶樹栽培的年降水量在（

），茶樹生長(zhǎng)期間的月降水量在（

）。A.1000mm左右；100mm以上B.1500mm左右；200mm以上C.1500mm左右；100mm以上D.1500mm左右；1500mm以上答案：C34.水分是茶樹的重要組成部分，芽葉含水量一般為（

）。A.70%～80%B.60%～70%C.80%～90%D.75%～85%答案：A35.茶樹主要的容根層是（

）。A.表土層B.亞表土層C.心土層D.底土層答案：B36.廣義茶文化的含義是（

）。A.茶的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和B.茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系C.茶葉藝術(shù)D.茶葉經(jīng)銷答案：A37.茶道以飲茶活動(dòng)的形式，通過飲茶活動(dòng)獲得（

）上的需求滿足。A.物質(zhì)B.品茗C.茶的色香味形D.精神感受和思想答案：D38.現(xiàn)代中國(guó)茶道精神“廉、美、和、敬”是現(xiàn)代茶學(xué)家（

）提出來的。A.莊晚芳B.王澤農(nóng)C.張?zhí)煤鉊.吳覺農(nóng)答案：A39.茶道精神是（

）的核心。A.茶生產(chǎn)B.茶交易C.茶文化D.茶藝術(shù)答案：C40.人們?cè)谌粘Ｉ钪校?/p>

）是生理上需要到精神上滿足的上升。A.從喝茶到品茶B.以茶代酒C.將茶列為開門七件事之一D.從喝茶到喝調(diào)味茶答案：A41.人們指的“茶壽”是（

）。A.88歲

B.108歲

C.99歲

D.77歲答案：B42.我國(guó)茶文化的主要特點(diǎn)是民族性、區(qū)域性、（

）、歷史性和廣泛性。A.社會(huì)性B.穩(wěn)定性C.科學(xué)性D.技術(shù)性答案：A43.“茶為國(guó)飲杭為茶都”是中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)原會(huì)長(zhǎng)（

）提出來的。A.王家揚(yáng)B.周國(guó)富C.孫忠煥D.劉楓答案：D44.茶文化的社會(huì)功能包括穩(wěn)定和諧、健康休閑、（

）和欣賞審美等。A.擴(kuò)大貿(mào)易B.穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)C.廉政教育D.茶葉增產(chǎn)答案：C45.雅志、敬客、行道是（

）的三個(gè)主要社會(huì)功能。A.茶文化B.竹文化C.石文化D.硯文化答案：A46.茶之“十德”，即“以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可行道，以茶可雅志”是晚唐詩人（

）提出的。A.顏真卿B.李白C.曹雪芹D.劉貞亮答案：D47.我國(guó)從發(fā)現(xiàn)和利用茶樹至今已有（

）多年歷史。A.1000B.5000C.2000D.3000答案：B48.世界茶樹的原產(chǎn)地是（

）。A.日本B.中國(guó)C.印度D.肯尼亞答案：B49.陸羽《茶經(jīng)》稱“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”，傳說“（

）嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，說明茶的藥用價(jià)值很早就被人們發(fā)現(xiàn)了。A.神農(nóng)B.陸羽C.黃帝D.女媧答案：A50.我國(guó)古代人民對(duì)茶的利用是從（

）。A.藥用—食用—飲用B.食用—藥用—飲用C.飲用—食用—藥用D.飲用—藥用—食用答案：A51.我國(guó)古代茶字有許多種寫法，下面哪一種不是古代茶字的寫法？（

）A.?B.檟C.茗D.荼答案：A52.西歐國(guó)家“茶”字的發(fā)音是我國(guó)茶葉走海路輸出從（

）一帶的讀音直譯過去的。A.浙江B.澳門C.福建D.山東答案：C53.我國(guó)唐宋時(shí)期以（

）為主。A.炒青散茶B.蒸青團(tuán)餅茶C.紅茶D.黑茶答案：B54.最早的“炒青”茶名出自（

）詩人陸游記載的“日鑄則越茶矣，不團(tuán)不餅，而曰炒青”。A.宋代B.元代C.唐代D.明代答案：A55.（

）是我國(guó)紅茶的發(fā)源地。A.江西婺源B.安徽祁門C.福建安溪D.福建武夷山答案：D56.我國(guó)的制茶工藝發(fā)生了重大變革，從主要生產(chǎn)團(tuán)餅茶改為主要生產(chǎn)散茶是在（

）。A.清代B.明代C.唐代D.宋代答案：B57.唐太宗貞觀十五年（641），（

）嫁給吐蕃贊普松贊干布，帶去當(dāng)時(shí)湖南的茶葉，也把飲茶之風(fēng)帶去西藏，使西藏開始飲茶。A.西西公主B.平陽公主C.文成公主D.長(zhǎng)寧公主答案：C58.我國(guó)茶葉最早是由（

）傳教士和商人從廣州、澳門等地傳到歐洲的。A.葡萄牙B.芬蘭C.英國(guó)D.西班牙答案：A59.朝鮮半島是我國(guó)茶葉傳入較早的國(guó)家，早在（

）我國(guó)茶葉就通過佛教傳入朝鮮。A.公元前11世紀(jì)B.公元4～5世紀(jì)C.公元10世紀(jì)D.公元16世紀(jì)答案：B60.先秦時(shí)期（

）小國(guó)就將茶葉作為貢品進(jìn)貢給周武王姬發(fā)。A.巴蜀B.驪山C.南洋D.康巴答案：A61.西漢《僮約》中記載“武陽買茶”“烹茶盡具”，《僮約》的作者是（

）。A.王褒B.揚(yáng)雄C.鄒陽D.司馬相如答案：A62.《茶經(jīng)》的作者是（

）。A.蔡襄B.蘇軾C.陸羽D.皎然答案：C63.唐朝文獻(xiàn)記載的歷史名茶中最有名的是（

）。A.龍井茶和武夷巖茶B.莫干黃芽和黃山毛峰C.徑山茶和祁門紅茶D.顧渚紫筍和陽羨茶答案：D64.《走筆謝孟諫議寄新茶》又稱七碗茶詩，作者是唐代（

）。A.李白B.盧仝C.白居易D.杜牧答案：B65.我國(guó)歷史上唯一一部由皇帝撰寫的茶書是（

）。A.《茶錄》B.《茶經(jīng)》C.《大觀茶論》D.《茶譜》答案：C66.宋代點(diǎn)茶擊拂的主要工具是（

）。A.茶筅B.茶巾C.茶莢D.茶匙答案：A67.我國(guó)歷史上“不可一日無茶”的君主是（

）。A.朱元璋B.乾隆C.李煜D.康熙答案：B68.明代由于散茶的興起，飲茶方法開始采用（

）。A.點(diǎn)茶法B.煎飲法C.沖瀹法D.煮飲法答案：C69.我國(guó)最早在高等院校設(shè)立茶葉系科的學(xué)校是（

）。A.復(fù)旦大學(xué)B.浙江大學(xué)C.北京大學(xué)D.清華大學(xué)答案：A70.中國(guó)茶葉博物館正式對(duì)外開放是在（

）年。A.1988B.2000C.1991D.1998答案：C71.茶樹的學(xué)名Theasinensis.L是瑞典科學(xué)家（

）命名的。A.孟德尓B.李繼侗C.達(dá)爾文D.林奈答案：D72.當(dāng)新梢成熟后或水分、養(yǎng)分不足時(shí)，頂芽停止生長(zhǎng)的芽稱為（

）。A.側(cè)芽B.駐芽C.頂芽D.不定芽答案：B73.茶樹的根、莖、葉是（

）。A.營(yíng)養(yǎng)器官B.生殖器官C.貯藏器官D.輸送器官答案：A74.關(guān)于茶樹的花，哪一個(gè)說法是錯(cuò)誤的？（

）A.雌雄同株B.兩性花C.雌雄異株D.白色為主答案：C75.茶樹適宜在排水良好、疏松肥沃的（

）土壤中生長(zhǎng)。A.堿性B.中性C.弱堿性D.酸性答案：D76.茶樹性喜溫暖，在（

）中適宜生長(zhǎng)。A.干燥的環(huán)境B.濕潤(rùn)的環(huán)境C.避光的環(huán)境D.陰冷的環(huán)境答案：B77.氣溫高、光照強(qiáng)有利于茶樹的碳素代謝，茶樹合成的（

）物質(zhì)含量高。A.氨基酸B.茶多酚類C.葉綠素D.咖啡堿答案：B78.茶樹的一生中最具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的是（

）。A.幼年期B.幼苗期C.成年期D.衰老期答案：C79.（

）是幼年期茶樹培養(yǎng)骨干枝和樹冠的重要栽培措施。A.輕修剪B.定型修剪C.深修剪D.臺(tái)刈答案：B80.茶樹無性系良種“龍井43”適合制（

）。A.扁形綠茶B.黃茶C.紅茶D.毛峰形綠茶答案：A81.名優(yōu)茶采摘的方式是（

）。A.提手采B.掐采C.抓采D.捋采答案：A82.中國(guó)茶區(qū)，可以劃分為（

）茶區(qū)。A.江北、江南、西南、華南B.江北、江南、西南、華北C.江北、江南、西南、西北D.江北、江南、西南、東北答案：A83.在我國(guó)四大茶區(qū)中，產(chǎn)茶最集中（最多）的是（

）茶區(qū)。A.江北B.江南C.西南D.華南答案：B84.世界主要產(chǎn)茶國(guó)有中國(guó)、印度和（

）。A.美國(guó)B.斯里蘭卡C.德國(guó)D.法國(guó)答案：B85.中國(guó)茶葉分類正確的說法是（

）。A.綠茶、黃茶、黑茶、紅茶、白茶、青茶（烏龍茶）B.綠茶、黃茶、黑茶、紅茶、白茶、紫芽茶C.綠茶、黃茶、黑茶、紅茶、白茶、花茶D.綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）答案：A86.中國(guó)茶葉分類的依據(jù)是（

）。A.茶葉加工方法、茶多酚的氧化程度和茶葉品質(zhì)的不同B.茶樹品種的不同C.茶葉產(chǎn)區(qū)的不同D.產(chǎn)茶?。▍^(qū)）的不同答案：A87.在中國(guó)茶葉分類中，完全不發(fā)酵的茶是（

）。A.紅茶B.青茶C.黑茶D.綠茶答案：D88.具有色綠、湯綠、葉綠“三綠”特點(diǎn)的是（

）。A.烘青綠茶B.炒青綠茶C.蒸青綠茶D.曬青綠茶答案：C89.雨花茶是（

）名優(yōu)綠茶的代表。A.片形B.扁平形C.針形D.卷曲形答案：C90.安吉白茶屬于哪一類茶？（

）A.青茶B.綠茶C.紅茶D.白茶答案：B91.碧螺春茶的外形屬于（

）。A.針形B.扁平形C.直條形D.卷曲形答案：D92.碧螺春的香氣特點(diǎn)是（

）。A.甜醇帶蜜糖香B.甜醇帶板栗香C.鮮嫩帶蜜糖香D.鮮嫩帶花果香答案：D93.綠茶的英文是（

）。A.GreenteaB.BlackteaC.RedteaD.Yellowtea答案：A94.高檔白毫銀針和白牡丹茶的品質(zhì)特征中香氣、滋味有（

）。A.蜜香、甜味B.板栗香、鮮味C.毫香、毫味D.嫩香、醇味答案：C95.根據(jù)白茶的品質(zhì)要求，在選擇原料上，一定要是（

）才能制白茶。A.少毫品種B.無毫品種C.多毫品種D.少毫和多毫品種答案：C96.在我國(guó)六大茶類中，加工方法不炒也不揉的茶類是（

）。A.綠茶B.黃茶C.白茶D.黑茶答案：C97.君山銀針屬于（

）類。A.綠茶B.黑茶C.黃茶D.白茶答案：C98.黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是（

）。A.青湯綠葉B.綠葉紅鑲邊C.黃湯黃葉D.紅湯紅葉答案：C99.烏龍茶加工具有下列哪種茶類的加工特點(diǎn)？（

）A.黃茶和綠茶B.綠茶和黑茶C.紅茶和綠茶D.黃茶和白茶答案：C100.烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈（

）色。A.綠B.淺綠C.黃綠D.蜜黃答案：D101.鐵觀音屬于（

）類。A.紅茶B.綠茶C.黑茶D.青茶答案：D102.武夷巖茶是（

）烏龍茶的代表。A.閩北B.閩南C.臺(tái)北D.廣東答案：A103.具有代表性的閩南烏龍茶有（

）、黃金桂、永春佛手等。A.鐵觀音B.大紅袍C.鐵羅漢D.肉桂答案：A104.中國(guó)紅茶的品質(zhì)特征是（

）。A.紅湯紅葉B.黃湯青葉C.黃湯黃葉D.綠湯黃葉答案：A105.紅茶中的松煙香是指（

）的香氣。A.祁門紅茶B.滇紅C.小種紅茶D.九曲紅梅答案：C106.紅茶的英文是（

）A.GreenteaB.BlackteaC.YellowteaD.Redtea答案：D107.形成黑茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序是（

）。A.殺青B.揉捻C.干燥D.渥堆答案：D108.廣西六堡茶的香氣特殊，其帶（

）。A.松煙香、檳榔香B.蘭花香C.焦糖香D.水果香答案：A109.普洱茶的主要產(chǎn)地是（

）。A.福建B.貴州C.云南D.廣東答案：C110.下列屬于再加工茶類的是（

）。A.六堡茶B.普洱茶C.老白茶D.老青磚答案：D111.四川的南路邊茶包括（

）。A.康磚、金尖B.茯磚、方包C.康磚、天尖D.花磚、金尖答案：A112.“三磚、三尖、一卷”指的是（

）黑茶的品種。A.湖北B.湖南C.云南D.四川答案：B113.下列茶葉中，可以較長(zhǎng)時(shí)間存放，存放后品質(zhì)提升的是（

）。A.太平猴魁B.六安瓜片C.普洱茶D.西湖龍井答案：C114.抹茶的特點(diǎn)不包括（

）。A.色澤灰綠B.具有海苔香，略帶青草氣C.粉質(zhì)細(xì)膩D.滋味濃厚鮮爽答案：A115.（

）茶館初具規(guī)模，處于我國(guó)茶館的形成期。A.秦朝B.明代C.唐代D.宋代答案：C116.宋代茶館開始出現(xiàn)職業(yè)員工，稱為（

）。A.茶小二B.茶博士C.茶僮D.茶司答案：B117.北京的老舍茶館屬于（

）茶館。A.庭院式B.仿古宮廷式C.現(xiàn)代簡(jiǎn)約式D.異國(guó)情調(diào)式答案：B118.著名的湖畔居茶樓位于（

）。A.四川成都B.江蘇南京C.上海豫園D.浙江杭州答案：D119.下列選項(xiàng)中，（

）不符合熱情周到服務(wù)的要求。A.賓客低聲交談時(shí)，應(yīng)主動(dòng)回避B.仔細(xì)傾聽賓客的要求，必要時(shí)向賓客復(fù)述一遍C.賓客談話時(shí)，不要側(cè)耳細(xì)聽D.賓客有事招呼時(shí)，要趕緊跑步上前詢問答案：D120.最新發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有（

）多種化學(xué)成分。A.100B.200C.700D.1000答案：D121.茶葉中的特征性化學(xué)成分是（

）。A.咖啡堿、茶多酚、茶氨酸B.蛋白質(zhì)、兒茶素、維生素C.茶氨酸、咖啡堿、有機(jī)酸D.茶色素、氨基酸、咖啡堿答案：A122.咖啡堿是茶葉中非常重要的特征性成分，最早從茶葉中發(fā)現(xiàn)咖啡堿時(shí)又稱其為（

）。A.茶堿B.可可堿C.兒茶素D.茶素答案：D123.最早記載茶為藥用的書籍是（

）。A.《神農(nóng)本草經(jīng)》B.《大觀茶論》C.《茶經(jīng)》D.《茶錄》答案：A124.陸羽《茶經(jīng)》中說“茶之為用，味至寒，為飲，最宜（

）之人，若熱渴凝悶、腦疼目澀、四肢煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐甘露抗衡也”。A.精行儉德B.修行養(yǎng)生C.儉德精行D.修身養(yǎng)性答案：A125.茶葉中的（

）是抗氧化劑，具有防衰老的作用。A.葉綠素B.維生素BC.維生素HD.茶多酚答案：D126.（

）是茶氨酸的保健作用之一。A.抗氧化B.助消化C.提神D.鎮(zhèn)靜作用、抗焦慮、抗抑郁答案：D127.維生素C能防治壞血病，增加機(jī)體的抵抗力，六大茶類中含維生素C最多的是（

）。A.紅茶B.綠茶C.青茶D.黑茶答案：B128.（

）是現(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn)的茶葉的一種獨(dú)特功效。A.生津止渴B.健胃消食C.振奮精神D.消除電離抗輻射答案：D129.六大茶類中改善人體腸胃道的功能、降脂、助消化效果最好的是（

）。A.紅茶B.黑茶C.白茶D.青茶答案：B130.（

）屬于涼性的。A.武夷巖茶B.綠茶C.滇紅D.茯磚答案：B131.處于高溫環(huán)境，接觸有毒物質(zhì)較多的人，適宜每天飲茶（

）。A.10gB.1.5gC.2gD.2.5g答案：A132.現(xiàn)代茶人（

）活到了108歲。A.吳覺農(nóng)B.王家揚(yáng)C.張?zhí)旄.莊晚芳答案：C133.喝茶能防齲齒，主要是因?yàn)椴枞~中含有較豐富的（

）元素。A.MnB.AlC.FD.Fe答案：C134.宋代我國(guó)出產(chǎn)了許多精美的瓷器茶具，最負(fù)盛名的是五大名窯即（

）。A.汝窯、官窯、哥窯、鈞窯、定窯B.汝窯、官窯、哥窯、磁州窯、定窯C.汝窯、越窯、哥窯、鈞窯、定窯D.汝窯、官窯、龍泉窯、鈞窯、定窯答案：A135.（

）瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。A.福建德化B.湖南長(zhǎng)沙C.浙江龍泉D.江西景德鎮(zhèn)答案：D136.我國(guó)的紫砂茶具出自（

）。A.浙江杭州B.福建南平C.江蘇宜興D.河南汝州答案：C137.紫砂壺起源于中國(guó)的哪個(gè)朝代？（

）A.宋朝B.明朝C.清朝D.唐朝答案：B138.用于量盛茶葉和賞茶的茶具叫（

）。A.茶巾B.茶筒C.茶盅D.茶荷答案：D139.（

）又稱“三才碗”，蘊(yùn)含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。A.兔毫盞B.玉書煨C.蓋碗D.茶荷答案：C140.潮汕工夫茶中的烹茶四寶“孟臣罐、玉書煨、若琛甌、潮汕爐”，玉書煨指的是（

）。A.砂銚B.茶盞C.品茗杯D.茶寵答案：A141.被古人劉伯芻、陸羽等譽(yù)為“天下第二泉”的是（

）。A.杭州虎跑泉B.無錫惠山泉C.濟(jì)南趵突泉D.北京玉泉答案：B142.陸羽所著的《茶經(jīng)》中有關(guān)于泡茶用水的專門論述，書中認(rèn)為最宜泡茶的水是（

）。A.泉水B.井水C.江水D.河水答案：A143.“水為茶之母，器為茶之父”，泡茶用水最好的是（

）。A.純凈水B.山泉水C.江河水D.天落水答案：B144.（

）的水稱為硬水。A.Cu2+、Al3+的含量大于8mg/LB.Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/LC.Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/LD.Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L答案：D145.當(dāng)賓客進(jìn)入茶藝室時(shí)，茶藝師要笑臉相迎，并致以親切問候，通過（

）和可親的面容使賓客進(jìn)門就感到心情舒暢。A.輕松的音樂B.美好的語言C.熱情的握手D.嚴(yán)肅的禮節(jié)答案：B146.茶藝服務(wù)人員與顧客進(jìn)行交往，通過語言符號(hào)和非語言符號(hào)實(shí)現(xiàn)信息交流，下面不屬于非語言符號(hào)的是（

）。A.目光體態(tài)B.姿勢(shì)C.聲調(diào)D.字句答案：D147.茶藝服務(wù)人員要想真正講好“迎客之聲”，要注意三點(diǎn)：一是時(shí)機(jī)適當(dāng)，二是（

），三是表現(xiàn)適當(dāng)。A.眼神得當(dāng)B.面帶笑容C.表情親切D.語言適當(dāng)答案：D148.茶藝服務(wù)人員在工作崗位上必須使用的“接待三聲”為“迎客之聲”“介紹之聲”和“（

）之聲”。A.送客B.招呼C.贊美D.微笑答案：A149.泡茶的三大基本要素是（

）。A.水溫、茶水比、泡茶次數(shù)和時(shí)間B.水溫、茶水比、茶葉種類C.茶具、茶水比、泡茶次數(shù)和時(shí)間D.水溫、沖泡方法、茶水比答案：A150.江南一帶用玻璃杯來沖泡的是（

）。A.紅茶B.花茶C.綠茶D.烏龍茶答案：C151.“品茗杯、聞香杯”是下列（

）茶藝中所具有的。A.西湖龍井茶B.烏龍茶C.擂茶D.文士茶答案：B152.用來泡茶的主茶具有（

）。A.茶壺、茶荷、茶巾、蓋碗、茶海B.茶壺、茶杯、蓋碗、茶海、茶船C.蓋碗、茶杯、茶船、茶針、茶匙D.茶杯、蓋碗、茶挾、茶漏、茶盤答案：B153.在茶藝演示過程中，茶葉沖泡基本程序是備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、（

）、奉茶、收具。A.高沖水B.洗杯C.沖泡D.淋壺答案：C154.100℃水溫對(duì)沖泡（

）茶葉最適宜。A.龍井茶B.碧螺春C.黃山毛峰D.鐵觀音答案：D155.在沖泡的基本程序中，煮水的環(huán)節(jié)講究（

）。A.不同茶葉品質(zhì)所需水溫不同B.不同茶葉外形所需水溫不同C.不同茶葉品種選擇不同煮水器皿D.不同茶葉品種煮水所需時(shí)間不同答案：A156.（

）的透氣性、吸水性、保溫性比較好。A.紫砂壺B.蓋碗C.玻璃杯D.白瓷壺答案：A157.泡茶時(shí)將茶湯倒在紫砂壺外壁，日久后茶壺的色澤會(huì)變得（

）。A.暗淡無光B.粗糙發(fā)黃C.古雅厚潤(rùn)D.暗淡發(fā)黑答案：C158.在茶葉沖泡過程中，茶湯中不加調(diào)料，稱為（

）。A.煮飲法B.調(diào)飲法C.清飲法D.撮泡法答案：C159.世界三大高香紅茶是中國(guó)的（

）、印度的大吉嶺紅茶、斯里蘭卡的錫蘭紅茶。A.西湖龍井B.祁門紅茶C.安溪鐵觀音D.臺(tái)灣凍頂烏龍答案：B160.在品飲綠茶時(shí)，第一次品飲重在品嘗綠茶的（

）。A.鮮味和茶香B.滋味和花香C.茶香和回味D.滋味和回甘答案：A161.在品飲花茶聞香時(shí)，第二次聞香主要聞香氣的（

）。A.濃郁度B.鮮靈度C.純度D.類型答案：A162.在品飲烏龍茶時(shí)，第（

）道主要聞茶的火香和茶香的純度。A.一B.二C.三D.四答案：A163.西湖龍井茶有“四絕”之美稱，即“色綠、形美、香郁、（

）”。A.味濃B.味甘C.味鮮D.味純答案：B164.調(diào)飲茶奉茶時(shí)必須每杯茶旁邊放茶匙一個(gè)，用來（

）。A.觀看湯色B.增加茶湯濃度C.打撈添加物D.調(diào)勻茶湯答案：D165.茶葉外形“白毫顯露”是（

）的品質(zhì)特點(diǎn)之一。A.黃山毛峰B.西湖龍井C.碧螺春D.鐵觀音答案：C166.炎熱的夏季宜飲（

）。A.綠茶B.紅茶C.黑茶D.白茶答案：A167.“且將新火試新茶”的作者是（

）A.王安石B.歐陽修C.蘇軾D.丁謂答案：C168.文士茶藝雖講究環(huán)境靜雅、茶具清雅、飲茶意境，以（

）為目的，但更注重同飲之人。A.怡情養(yǎng)性B.賞茶具C.斗茶D.交流答案：A169.在品飲黃茶時(shí)，芽茶類是以（

）為主的特種茶。A.賞景B.聞香C.湯色D.滋味答案：A170.茶葉的外形審評(píng)包括（

）四方面。A.嫩度、香氣、色澤、滋味B.條形、色澤、凈度、湯色C.嫩度、條形、色澤、凈度D.葉底、條形、色澤、凈度答案：C171.在評(píng)茶過程中，（

）主要是判斷茶葉香氣中有無異味。A.熱嗅B.冷嗅C.溫嗅D.快嗅答案：A172.用倒鐘形蓋碗審評(píng)青茶類，其茶水比例為（

）。A.1∶50B.1∶20C.1∶22D.1∶40答案：C173.精茶審評(píng)杯的標(biāo)準(zhǔn)容量是（

）。A.100mlB.150mlC.200mlD.250ml答案：B174.在茶葉感官審評(píng)時(shí)，一般按（

）的順序進(jìn)行。A.外形—香氣—湯色—滋味—葉底B.香氣—外形—湯色—滋味—葉底C.外形—香氣—滋味—葉底—湯色D.香氣—外形—葉底—湯色—滋味答案：A175.在聞香氣時(shí)，按照“濃—鮮—清—純—平—粗”的順序即可區(qū)別香氣的（

）。A.香型B.高低C.純異D.長(zhǎng)短答案：B176.由于舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣，因此在品茶湯滋味時(shí)應(yīng)（

），如此才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。A.含在口中不要急于吞下B.使茶湯在口中停留、打轉(zhuǎn)，與舌的各部位接觸C.立即咽下D.小口慢吞答案：B177.品茗環(huán)境要求干凈整潔、（

）、寬敞明亮。A.幽靜典雅B.安靜雅致C.清靜高雅D.寧靜優(yōu)雅答案：A178.談到13個(gè)“茶宜”和7個(gè)“禁忌”的《岕茶箋》的作者是（

）。A.許次紓B.徐渭C.馮可賓D.杜甫答案：C179.“寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅”是宋代詩人（

）詩中的句子。A.蘇軾《汲江煎茶》B.蔡襄《北苑十詠·試茶》C.歐陽修《雙井茶》D.杜耒《寒夜》答案：D180.客來敬茶的習(xí)俗約形成于我國(guó)（

）。A.秦朝B.宋代C.晉代D.唐代答案：